MONOPORZIONI DI PARMIGIANA GRIGLIATA 2

MONOPORZIONI DI PARMIGIANA GRIGLIATA
2 melanzane tonde grosse – 1 scatola di passata di pomodoro - cipolla - 1
spicchio di aglio - 5 foglioline di basilico - mozzarella - parmigiano - provola
– Olio di oliva
Procedete in tal modo:
Tagliate a fette due melanzane.
Ricopritele di sale e lasciatele riposare per circa mezz’ora.
Sciacquatele e grigliatele.
Nel frattempo preparate il sugo soffriggendo in poco olio la cipolla e
l’aglio. Aggiungete il pomodoro, origano o altre erbe aromatiche a
vostro piacimento, aggiustate di sale e se piace peperoncino, infine
aggiungere il basilico.
Formate su una teglia, rivestita di carta forno, delle torrette
composte da 3 fette di melanzane uguali.
Disponete fra le fette un cucchiaio di salsa, 1 cucchiaino di
parmigiano e una fetta di mozzarella (la mozzarella deve essere
strizzata per evitare che tiri fuori troppa acqua).
Sulla la terza fetta di melanzana, mettete del pomodoro e del
parmigiano.
Infornare a 180° ventilato o 200° statico per circa 30 minuti.
PIZZETTE DI MELANZANE
2 melanzane tonde grosse, 1 scatola di pelati origano scamorza o provola –
basilico – olio • Tagliate a fette le melanzane.
• Ricopritele di sale e lasciatele riposare per circa mezz’ora.
• In una ciotola condite il pelato con olio sale ed origano
• Sciacquate le fette di melanzane e mettetele in una teglia (sopra un
foglio di carta da forno).
• Condite ogni fetta come se si dovesse preparare una pizza con un
cucchiaio di pomodoro e una fettina di scamorza
• Cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti circa. Servite con foglie
fresche di basilico.