Cuor di mela, ricetta biscotti | RicetteDalMondo.it

Cuor di Mela
di Marianna Pascarella (15-Oct-2015)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
14 biscotti
Preparazione
30 minuti
Riposo
-
Cottura
15 minuti
Vegetariana
Si
Ingredienti (per 14 biscotti)
Per la Pasta Frolla:
220 gr di farina 00
100 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uova
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito per dolci
Per il Ripieno:
1 e 1/2 di mele
1 cucchiaio di confettura
1 cucchiaio di zucchero di canna
20 gr di burro
q.b. di cannella
Strumenti Utilizzati
Tagliapasta di 6cm di diam.
I cuor di mela sono dei buonissimi doppi biscotti di pasta frolla che racchiudono un ripieno di mele, tagliate a pezzetti molto piccoli e
cotte con zucchero, confettura e cannella. Si tratta della riproduzione casalinga dei famosi biscotti cuor di mela del Mulino Bianco.
I cuor di mela sono dei biscotti molto semplici da preparare, che richiamo il buon sapore dell'autunno, con le nuove mele di stagione;
profumati e friabili, incantano grandi e piccini. La preparazione di questi biscotti è molto semplice, vi basterà realizzare una pasta frolla
comune e ricavare da questa dei biscotti di forma circolare, più o meno di 6 cm di diametro. I biscotti vengono poi uniti a due a due e tra
di loro dovrete mettere un "cuore" di mele, tagliate a pezzi molto piccoli e cotte.
I cuor di mela sono ideali per la merenda dei vostri bambini, possono essere portati a scuola per lo spuntino o consumati nel pomeriggio
per una pausa di studio. Si conservano chiusi in una scatola di latta per diversi giorni ed i loro buon sapore e la loro semplicità farà la
gioia di tutta la famiglia.
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Preparazione
1. Per preparare i cuor di mela iniziate a preparare la pasta frolla: riunite in un mixer la farina e il burro freddo a pezzi e frullate il
tutto fino ad ottenere una polvere grossolana.
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2. Aggiungete l'uovo, lo zucchero, la vanillina e il lievito e frullate ancora.
3. Trasferite quindi l'impasto "sbricioloso" ottenuto su una spianatoia e lavoratelo velocemente con le mani per compattarlo,
formate un panetto ed avvolgetelo nella pellicola per alimenti, quindi riponetelo in frigorifero e fatelo rassodare per un'oretta.
4. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione delle mele: sbucciate le mele, tagliatele a spicchi ed ancora a pezzetti molto piccoli.
5. Riunite le mele in una pentola dal fondo spesso, aggiungete lo zucchero di canna, la confettura, il burro ed una generosa
spolverizzata di cannella in polvere, portate la pentola sul fuoco e cuocete le mele a fuoco dolce, per 5 minuti circa, o quanto
basta per ammorbidirle, poi spegnete il fuoco e lasciatele raffreddare completamente.
6. Riprendete la pasta frolla e stendetela in una sfoglia di circa 1-2 mm di spessore, da questa ricavate dei biscotti tondi con un
coppapasta di 6cm di diametro.
7. Prendete i biscotti a due a due, mettete sul primo un po' di ripieno di mele e chiudete con il secondo biscotto, sigillando il più
possibile i bordi.
8. Man mano che i biscotti sono pronti metteteli su una teglia rivestita con della carta forno e passateli in frigorifero per una
mezz'oretta.
9. Ora infornate i biscotti in forno preriscaldato (meglio se ventilato) a 180° per 13-15 minuti, dovranno dorarsi leggermente.
Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.
10. I vostri biscotti cuor di mela sono pronti per essere gustati.
Note dell'Autore
Conservate i biscotti chiusi in una scatola di latta, per preservarne la fragranza.
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