noma riacquista il titolo come s. pellegrino migliore ristorante del

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28 Aprile 2014
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NOMA RIACQUISTA IL TITOLO
COME S. PELLEGRINO MIGLIORE RISTORANTE DEL
MONDO
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René Redzepi celebra il ritorno di Noma in vetta alla classifica
Osteria Francescana si colloca al terzo posto per il secondo anno consecutivo
La nuova voce dello scorso anno, Piazza Duomo, Alba, Piemonte , rimane
nell'elenco al 38 esimo posto
Le Calandre, Rubano, è nell'elenco per il nono anno al posto n. 46
Stasera, il ristorante danese Noma ha riacquistato il titolo S. Pellegrino di migliore
ristorante del mondo. Dopo nove anni nell'elenco e tre vittorie consecutive nel 2010,
2011 e 2012, Noma celebra ancora una volta la prima posizione. I risultati sono stati resi
noti nel The World’s 50 Best Restaurants Awards (I premi ai 50 migliori ristoranti del
mondo), sponsorizzato da S. Pellegrino e Acqua Panna, a Londra, un evento ampiamente
considerato come il clou del calendario gastronomico globale.
Lo chef-proprietario René Redzepi di Noma è riconosciuto per la sua versione molto
originale, talvolta viscerale, della nuova cucina nordica. I suoi piatti si sforzano di
evocare il paesaggio e la cultura danesi con piatti come 'Bacche di ribes nero e rose'.
L’attenzione meticolosa di Redzepi al dettaglio, l'approccio innovativo di
sperimentazione con la fermentazione – il tutto gestito da passione e curiosità
incessante - ancora una volta hanno portato il suo ristorante al top.
L’Italia ha tre ristoranti nell'elenco con Osteria Francescana di Massimo Bottura
rimanendo al n. 3 per il secondo anno consecutivo. L’approccio culinario unico di
Bottura fa concorrere tradizione e modernità di unamaniera spettacolare. Piazza
Duomo, trovato nella Alba, una città del Piemonte della provincia di Cuneo, l'Italia, , fa il
suo debutto nell'elenco nel 2013 e compare quest'anno al n. 39. Per completare il trio
italiano, Le Calandre inRubano della famiglia Alajmo appare nell'elenco per la nona
volta, questa volta al n. 46.
El Celler de Can Roca di Spagna si sposta al posto n. 2 con molti motivi per celebrare con
Jordi Roca, ottenendo il titolo inaugurale di migliore pasticcere del mondo,
sponsorizzato da Cacao Barry®. Jordi è noto per la sua creatività e irriverenza quando si
tratta di dolci; la sua visione è compensata precisione e abilità incredibili. La Spagna ha
sette ristoranti nell'elenco, tre dei quali sono nella top ten. Mugaritz è ora al n. 6, con
San Sebastian establishment Arzak ancora al n. 8. La nuova voce Azurmendi di
Larrabetzu, vicino a Bilbao, debutta al n. 26 e ottiene anche il premio come ristorante
sostenibile, sponsorizzato da Zacapa.
Per la prima volta, il Regno Unito ha due ristoranti all'interno della top ten con Dinner di
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Heston Blumenthal al n. 5 (guadagnando due posti) e The Ledbury di Brett Graham al n.
10 (avanzando di tre posti rispetto all'anno scorso). Il Diners Club ® Lifetime
Achievement Award va a Fergus Henderson di St. John a Londra, riconoscendo il
fondamentale contributo che ha dato all'identità culinaria del Regno Unito. La Francia
vanta cinque ristoranti nell'elenco con Mirazur risalendo 17 posti fino al n. 11.
Con sette ristoranti nell’elenco generale e due ristoranti nella top ten, gli Stati Uniti, un
altro leader gastronomico chiave a livello internazionale, fiancheggiano la Spagna e la
Francia con il più alto numero di ristoranti presenti. Eleven Madison Park a New York si
muove di un posto al n. 4 per rivendicare il titolo di miglior ristorante in America del
Nord, sponsorizzato da Acqua Panna. Un altro titolo conquistato dagli Stati Uniti è il One
To Watch, sponsorizzato da Dekton ® by Cosentino, vinto da Saison, a San Francisco. Il
One To Watch dell'anno scorso, The Test Kitchen del Sudafrica, entra nell'elenco al posto
n.48.
Anche il Sud America ha ragione per festeggiare con Mani di Helena Rizzo che sale di 10
posti fino al n. 36 e Helena stessa porta a casa il premio Veuve Clicquot come migliore
donna chef del mondo. D.O.M di Alex Atala a San Paolo è posizionato quest'anno al n. 7
ottenendo ancora una volta il riconoscimento di miglior ristorante del Sud America,
sponsorizzato da Acqua Panna. Atala riceve anche il desiderato Chef's Choice Award,
sponsorizzato da Gaggenau e che è votato dagli chef dell'elenco. The Highest Climber
Award, sponsorizzato da Lavazza, va al Central di Lima – Peru -, ora al posto n.15,
scalando ben 35 posti.
L’Asia ora vanta sette ristoranti nella classifica mondiale tra cui il miglior ristorante
asiatico, sponsorizzato da Acqua Panna; Nahm a Bangkok, Thailandia, che si trova al
posto n. 13 (avanzando di 19 posti). Gaggan, anch’esso a Bangkok, è classificato al n. 17,
ottenendo The Highest New Entry Award (il più alto riconoscimento come nuova voce) ,
sponsorizzato da Les Concierges.
The World's Best Restaurants (I 50 migliori ristoranti del mondo), sponsorizzato da S.
Pellegrino e Acqua Panna, viene pubblicato annualmente alla Guildhall di Londra, e
conclude con il desiderato premio per il miglior ristorante del mondo di S. Pellegrino.
The World’s Best Restaurants (I 50 migliori ristoranti del mondo) è organizzato dalla
rivista Restaurant ed é presentato in collaborazione con i più influenti ristoratori del
mondo, i migliori chef e media internazionali.
William Drew, Editor di gruppo de The World's Best Restaurants (i 50 migliori ristoranti
del mondo), ha detto: "È stato un altro anno esaltante per i premi e siamo entusiasti
ancora una volta per aver accolto i migliori chef del mondo a Londra per una notte di
festa all'interno del settore. Lo stimolo per raggiungere nuove vette gastronomiche
continua a crescere e crescere e siamo onorati di giocare un piccolo ruolo in questo
processo. È fantastico testimoniare la forza e l'abbondanza di talento che esiste in tutti
gli angoli del globo."
Come viene compilato l'elenco
L'elenco viene creato dai voti di Diners Club ® World's 50 Best Restaurants Academy, un
influente gruppo di oltre 900 leader internazionali nel settore della ristorazione.
L'Accademia comprende 26 distinte regioni del mondo, ognuna delle quali ha 36
membri, tra cui un Presidente, e ciascun membro può disporre di sette voti. Di questi
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sette, almeno tre devono riconoscere i ristoranti di fuori della regione del membro della
accademia.
Il pannello in ogni regione è costituito da scrittori e critici gastronomici, chefs,
ristoratori e 'gastronomi' altamente considerati. Gli elettori elencano le proprie scelte in
ordine di preferenza, basate sulle loro migliori esperienze di ristoranti nei 18 mesi
precedenti. Non c'è nessuna lista predeterminata di criteri.
Risultati
I risultati sono ora pubblicati on-line su www.theworlds50best.com
I risultati saranno presenti anche nel numero di Maggio della rivista Restaurant e la
guida World's 50 Best Restaurants sarà disponibile per la vendita dal 29 Aprile.
Per inchieste stampa:
Le lingue dell'ufficio stampa sono Inglese, Spagnolo, Francese e Portoghese.
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Note per gli editori:
Sulla rivista Restaurant:
La rivista Restaurant è la pubblicazione leader del Regno Unito per ristoratori e chefs,
ha pubblicato la classifica The World's 50 Best Restaurants dal 2002 ed ospita i premi
dal 2003. La rivista Restaurant è l'unica responsabile dell’organizzazione dei premi,
raccogliendo i voti e compilando la classifica.
Sui nostri sponsor principali:
S. Pellegrino & Acqua Panna sono i principali sponsor dei premi. S. Pellegrino & Acqua
Panna sono le acque minerali naturali leader nel mondo della ristorazione raffinata.
Insieme interpretano lo stile italiano in tutto il mondo quale sintesi di eccellenza,
piacere e benessere. Per ulteriori informazioni su Acqua Panna & S. Pellegrino si prega
di contattare:
Sanpellegrino Spa
Antonella Stefanelli - tel. 39.02.31972796 Cell. 39.346.6064722
[email protected]
Ketchum
Paola Chiasserini – tel. 39.02.62411948 [email protected]
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Per consultare la classifica dello scorso anno e tutti gli eventi, accedere a
www.theworlds50bestrestaurants.com
Sponsors:
 S. Pellegrino & Acqua Panna – Sponsor principali di The World’s 50 Best
Restaurants Awards ed sponsor di Continental Awards
 Diners Club International – Sponsor ufficiale dei servizi finanziari e sponsor di
‘The Diners Club® Lifetime Achievement Award’ e The Diners Club® World’s 50
Best Restaurants Academy
 Veuve Clicquot – Sponsor di ‘Veuve Clicquot World’s Best Female Chef’ e
fornitore ufficiale di Champagne
 Lavazza – Sponsor di ‘Highest Climber Award’ sponsor e fornitore ufficiale di
caffé
 LesConcierges inc – Sponsor di ‘Highest New Entry Award’ e sponsor ufficiale di
global concierge.
 Zacapa – Sponsor di ‘Sustainable Restaurant Award’ e fornitore ufficiale di
superalcolici.
 Gaggenau – Sponsor di ‘Chefs’ Choice’ e fornitore ufficiale di apparecchi per
uso domestico.
 Birra Moretti – Fornitore ufficiale della birra.
 Cacao Barry® – Sponsor di ‘The World’s Best Pastry Chef’ e fornitore ufficiale di
cioccolato.
 Dekton® by Cosentino – Sponsor di ‘One To Watch’ e fornitore ufficiale delle
superfici da lavoro al quarzo.
 Concha y Toro – Sponsor ufficiale di vino.
 Farm Africa – Partner ufficiale di beneficenza.