El Celler de Can Roca celebra il ritorno in vetta alla classifica dei
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El Celler de Can Roca celebra il ritorno in vetta alla classifica dei
El Celler de Can Roca celebra il ritorno in vetta alla classifica dei World’s 50 Best Restaurants I fratelli Roca di Girona si riattestano al 1° posto L’Osteria Francescana raggiunge il 2° posto dopo essersi aggiudicata il terzo gradino del podio per due anni consecutivi Piazza Duomo e Le Calandre salgono incredibilmente di 12 posizioni attestandosi rispettivamente al 27° e 34° posto Stasera il ristorante spagnolo El Celler de Can Roca si è riaggudicato l’ambito titolo S. Pellegrino di migliore ristorante al mondo. El Celler de Can Roca, N°1 nel 2013, ha continuato a guadagnarsi la propria fama mondiale per la sua bravura gastronomica. I risultati sono stati resi noti in occasione della celebrazione annuale dell’evento gastronomico mondiale a Londra: il World’s 50 Best Restaurants 2015, sponsorizzato da S.Pellegrino e Acqua Panna. The World’s 50 Best Restaurants (I 50 migliori ristoranti al mondo) celebra la gastronomia mondiale coinvolgendo i più grandi talenti nel settore della ristorazione, dando risalto a ristoranti presenti in 21 paesi del mondo- sei continenti- e presentando una prestigiosa classica che è diventata l’ago della bilancia annuale nella definizione delle tendenze dell’alta cucina globale. El Celler de Can Roca viene inauguato nel 1986 dai fratelli Joan e Josep insieme al ristorantino dei genitori a Girona. Nel 2007 il fratello minore Jordi completa il trio che da allora si è guadagnato la fama di fenomeno gastronomico. Con Joan alla guida della cucina, Josep sommelier e Jordi Roca con il suo titolo inaugurale di Migliore Pasticciere del Mondo nel 2014, i fratelli Roca creano un’esperienza culinaria, che esplora i tradizionali ingredienti catalani uniti ad una straordinaria filosofia, basata su un concetto di cucina emotiva scelta per far raffiorare nei clienti sensi, emozioni e ricordi-sia attraverso dei ricordi del passato che tramite un tripudio di sapori e illusioni visive. Le pietanze sono accompagnate da un’ambiziosa serie di vini e completate dai capolavori memorabili di Jordi. L’Italia vanta tre ristoranti in classifica quest’anno con Osteria Francescana di Massimo Bottura che si sposta al 2° posto, dopo aver occupato il terzo gradino per due anni consecutivi. L’approccio culinario di Bottura fa concorrere tradizione e modernità in uno spettacolare connubbio che tende a fondersi in uno. Altri i motivi di festeggiare per l’Italia con Piazza Duomo di Enrico Crippa che si attesta al 27° posto e Le Calandre di Massimiliano Alajmo al 34°. Entrambi salgono mirabilmente di 12 posizioni. Anche le controparti in Spagna hanno di che festeggiare con ben sette ristoranti nella lista dei 50 Best con Mugaritz che rimane al 6° posto, con Tickets in Barcelona che fa la sua prima apparizione attestandosi al 42° posto. Albert Adrià of Tickets – e il precedente pasticciere El Bulli- è altresì riconosciuto come talento straordinario ottenendo il titolo di migliore pasticciere del mondo del 2015, World’s Best Pastry Chef, sponsorizzato da Cacao Barry. La Francia vanta 5 ristoranti in classifica con Mirazur che si riconferma all’11° posto per il secondo anno consecutivo, seguito da L’Arpege di Parigi che sale di ben 13 posizioni nel 2015. Il leggendario chef Alain Ducasse vincitore del Premio alla carriera professionale Lifetime Achievement Award winner, sponsorizzato da Diners Club® nel 2013 festeggia un reinserimento in classifica al 47° posto con Au Plaza Athénée, di recente apertura. In Francia il 2015 vede anche Hélène Darroze aggiudicarsi Veuve Clicquot World’s Best Female Chef Award (Migliore donna chef al mondo) e Daniel Boulud il Lifetime Achievement Award winner sponsorizzato da Diners Club® per i suoi successi culinari a livello mondiale. Con sei ristoranti nell’elenco generale e una nuova entry, gli Stati Uniti hanno molte ragioni per essere orgogliosi dei loro ristoranti. Eleven Madison Park a New York rimane nei top five e rivendica il titolo di Miglior Ristorante in America del nord, sponsorizzato da Acqua Panna.Il Blue Hill a Stone Barns di Dan Barber, fuori New York, entra per la prima volta in classifica attestandosi al 49° posto. Anche il Sud America ha motivo di festeggiare vantando 9 ristoranti in tutta la regione. Central a Lima balza al 4° posto salendo di 13 posizioni e viene insignito del premio di Miglior Ristorante Acqua Panna in Sud America. Cile, Perù e Messico hanno tutti delle new entries ivi inclusi rispettivamente Boragó, Maido, Quintonil e Biko. Con sette ristoranti nella classifica mondiale, l’Asia compare due volte nella top 10 per la prima volta. Gaggan a Bangkok sale di 7 posti classificandosi decimo mentre Narisawa a Tokyo sale all’ottavo. La Cina festeggia il 24° posto in classifica con Ultraviolet di Paul Pairet. William Drew, redattore capo della rivista Restaurant, organizzatrice del The World’s 50 Best Restaurants, ha commentato: “E’ stato un anno fortemente entusiasmante con una enorme varietà di talenti in ambito gastronomico debitamente festeggiati qui questa sera. Così come l’appetito aumenta in vista del raggiungimento di vette gastronomiche sempre più alte allo stesso modo siamo orgogliosi di organizzare questo evento straordinario che si rivolge a esperti lungimiranti e straordinari del settore della ristorazione.” Compilazione dell’elenco The World’s 50 Best Restaurants L’elenco viene creato sulla base dei voti di The Diners Club® World’s 50 Best Restaurants Academy, un influente gruppo di oltre 900 leader internazionali nel settore della ristorazione. L’Accademia comprende 27 diverse regioni del mondo, ognuna delle quali ha 36 membri, tra cui un presidente, e ciascun membro può disporre di sette voti. Di questi sette, almeno tre devono riconoscere i ristoranti al di fuori della propria regione di appartenenza in accademia. La giuria in ciascuna regione è costituita da scrittori e critici gastronomici, chef, ristoratori egastronomi di alto calibro. I giurati formulano le proprie scelte per ordine di preferenza, in base alle esperienze di ristorazione ritenute migliori nel corso dei precedenti 18 mesi. Non vi sono criteri ben definiti pertanto la lista è molto eterogenea e aperta. Quest’anno per la prima volta The World’s 50 Best Restaurants si avvale della consulenza professionale di Deloitte quale partner giurato ufficiale indipendente. L’aggiudicazione da parte di Deloitte garantirà un processo di votazione integro ed autentico nonché una classifica del The World’s 50 Best Restaurants 2015 di tipo protetto. Esiti Per i premi del The World’s 50 Best Restaurant Awards: si prega di contattare il team di Speed Communications: Email: [email protected] Telefono: +44 (0) 207 842 3255 Per visionare classifica ed eventi: www.theworlds50bestrestaurants.com Seguici su Twitter: https://twitter.com/TheWorlds50Best Diventa fan su Facebook: https://www.facebook.com/50bestrestaurants Seguici su Instagram: https://instagram.com/theworlds50best/?hl=en Iscriviti al nostro canale YouTube: https://www.youtube.com/user/worlds50best William Reed Media Organizzato da William Reed Media, la classifica del The World’s 50 Best Restaurants è in pubblicazione dal 2002. William Reed Media è unicamente responsabilie dell’organizzazione, della raccolta voti e della produzione della classifica. S.Pellegrino & Acqua Panna S.Pellegrino & Acqua Panna sono i principali sponsors dei premi. S.Pellegrino e Acqua Panna sono le acque minerali naturali leader nel mondo della ristorazione raffinata. Insieme interpretano lo stile italiano in tutto il mondo quale sintesidi eccellenza piacere e benesere. Per ulteriori informazioni su S.Pellegrino & Acqua Panna si prega voler contatttare: Sanpellegrino Spa - Antonella Stefanelli +39 02 31972796/+39 346 6064722 [email protected] Ketchum - Paola Chiasserini +39 0262411948 [email protected] Deloitte Tra le più grandi realtà nei servizi professionali alle imprese Deloitte vanta una notevole esperienza nella nella fornitura di servizi di aggiudicazione di alto livello in occasione di premiazioni riconosciute a livello internazionale. Grazie ad un team dedicato di professionisti specializzati nel settore della ristorazione Deloitte, unitamente ad una rete di esperti presenti nel Regno Unito, negli Stati Uniti ed in Asia offre alla propria clientela una gamma completa di servizi di audit e advisory garantendo conoscenze specifiche nel settore di riferimento. Sponsors: Veuve Clicquot – sponsor di ‘The Veuve Clicquot World’s Best Female Chef’ e fornitore ufficiale di Champagne LesConcierges – Sponsor di ‘Highest New Entry Award’ e sponsor ufficiale di global concierge Cacao Barry – Sponsor di ‘The World’s Best Pastry Chef Award’ e fornitore ufficiale di cioccolato Lavazza – Sponsor di ‘Highest Climber Award’ e fornitore ufficiale di caffé Gaggenau – Sponsor di ‘Chefs’ Choice Award’ e fornitore ufficiale di apparecchi per uso domestico Grana Padano – Partner ufficiale di formaggi Estrella Damm – Parner ufficiale della birra Silestone by Cosentino – Sponsor di ‘One To Watch’ award e partner ufficiale di superfici in quarzo Pago Los Balancines – Sponsor di ‘Sustainable Restaurant Award’ e partner ufficiale di vino Mondrian London at Sea Containers – Sponsor ufficiale degli alberghi Sustainable Restaurant Association – Parner ufficiale di audit sulla sostenibilità Farm Africa – Parter ufficiale di beneficienza