menu primavera.pub - Ristoranti Piceni

Antipasti
Culatta con ricottina alle erbette fatta in casa
Tartare di Marchigiana
Tenero di coniglio con insalatina di campo
Bollito a primavera
Tagliere di salumi Marchigiani
Selezione di formaggi e latticini
Tempura di verdure
8.00
7.00
9.00
8.00
10.00
10.00
5.00
Primi
Spaghetto “ Mancini ” al ragù
rag bianco di faraona e pomodorini arrostiti
Tortello ripieno di manzo e il suo ristretto
Tagliolino in salsa di fagiano
Riso “ vialone nano ” alle quaglie e foie gras
Gnocco fave e agretti
9.00
8.00
8.00
12.00
7.00
Secondi
Filetto alla rossini
Coscia di agnello alla griglia
Coniglio in porchetta purea di patate e verdura
Piccione arrostito con porri brasati
Flan di spinaci
20.00
10.00
9.00
15.00
5.00
Menù
Men degustazione
€ 35.00
Antipasti
Ricottina fatta in casa,carciofi confit,guanciale e uovo di quaglia
Insalatina d’
d anatra affumicata,arancie e olive nere
Crema di cavolfiori,capesante scottate e fiori eduli
Primo
Riso “ vialone nano ” alle quaglie e foie gras
Secondo
Coda di bue, purè
pur allo zafferano
Dessert
Semifreddo alla gianduia
Tutti i martedì e giovedì degustazione vegetariana
Aperto pranzo e cena
Vini Passiti
Semifreddo alla gianduia e marmellata
di mandarini kumquat
5.00
Mousse al cioccolato koyambe 72%
Con cuore al rhum
5.00
Crostatina all’
all arancia con
sorbetto alla vaniglia
5.00
Bavarese alla mela verde
5.00
Insalatina di frutta fresca
Con granita allo zenzero e lemon grass
5.00
“ Fiorato ” recioto della Valpolicella Tommasi
“ Tre Filier ” Lugana Cà
C dei frati
“ Offida ” Passerina Aurora
3.00
3.00
3.00
Distillati
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Hendrick’
Hendrick s ” Gin Scozia
Bombay ” Gin Inghilterra
Laphroaig 10 years old ” Whisky Scozia
Oban ” Whisky Scozia
Hennessy ” Cognac Francia
Courvoisier ” Cognac Francia
Barbancourt 15 year ” Rhum Haiti
Appleton Estate ” Rhum Jamaica
J. Bally ” Rhum Martinica
6.00
4.00
5.00
5.00
4.00
4.00
6.00
4.00
4.00
Cocktail Digestivi
“ Smoked ” Whisky,timo,succo di limone,acqua gassata,tutto 4.00
Selezione di sorbetti
5.00
affumicato con legni di quercia e faggio
“ My Stinger ” Cognac,Infuso alla menta,semi di finocchio, 4.00
Finocchietto selvatico
Caffè
Caff e Tisane alle erbe officinali
1.00