Ciambellone al forno "Versilia"

Ciambellone al forno "Versilia"
15 minuti
75 minuti
Ingredienti
3 uova intere; 250 gr. di zucchero semolato; un bicchiere di olio di mais; un bicchiere
di latte intero; 200 gr. di farina setacciata; 100 gr. di maizena (o di fecola di patate);
una bustina di lievito; una bustina di vaniglia; la buccia di un limone grattugiata; 30
gr. di cacao amaro; burro per ungere lo stampo.
Unite, nell'ordine indicato, gli ingredienti montandoli con una frusta (possibilmente
elettrica). Imburrate e infarinate lo stampo (ne esistono di alluminio con il camino al
centro e il coperchio) e versatevi una metà del composto. Nella restante parte del
composto amalgamatevi il cacao e versatela nello stampo.
Ponete sul fornello piccolo uno spargifiamma, mettete la fiamma al minimo e fate
cuocere per un'ora e 15 minuti senza mai togliere il coperchio. Quando sentirete
diffondersi per tutta la casa un inebriante profumo di vaniglia e di cacao, è il segnale
che il ciambellone è pronto. Fate raffreddare, quindi toglietelo dallo stampo e copritelo
con un telo di cotone.
Copyright by: Carlo Gizzi 2005