Torta con Farina di Castagne, mele e yogurt,Oreo Brownies,Pane

Torta con Farina di Castagne, mele e yogurt
La farina di castagne mi piace moltissimo, ma stranamente la uso poco, anzi sul blog probabilmente ho
pubblicato solo questi deliziosi biscotti con la farina di castagne, quindi quest’anno mi sono ripromessa di
usarla di più. Ora è autunno, tempo di mele e castagne, quindi cosa c’è di più azzeccato di questa
buonissima e morbidissima torta? :)
Siete appassionati di libri e volete assaggiare i miei dolcetti? Allora prenotatevi per il 25 ottobre
alla serata “Segreta è la notte” organizzata dalla libreria Il Mio Libro di Milano. Un nuovo evento letterario,
una sorta di notte bianca dedicata ad uno scrittore, ovviamente segreto, che dovrete indovinare. Le
istruzioni sono qui sotto, indovinate lo scrittore e inviate una mail per prenotarvi a [email protected]
entro il 21 ottobre. Per 30 di voi ci sarà un invito e ad attendervi troverete i miei dolci :) Cosa volete di più?
:)
Ingredienti Torta con Farina di Castagne, mele e yogurt
Farina di castagne 150gr
Farina bianca 100gr
Uova 3
Burro 140gr
Zucchero 80gr
Yogurt 125gr
Mele 2
Limone 1
Lievito 1 cucchiaino
Zucchero a velo q.b.
Per prima cosa sbattere le uova con lo zucchero, aiutandosi con una frusta, fino ad ottenere un
composto spumoso. In un’altra ciotola setacciare la farina di castagne e la farina bianca insieme al
lievito. Aggiungere piano piano alle uova e mescolare bene. Aggiungere anche la buccia del limone, il
burro fuso (non caldo) e lo yogurt. Tagliare le mele a quadretti ed incorporarle al composto.
Imburrare e infarinare una teglia (oppure va bene anche la carta forno) e cuocere a 180° per circa 30
minuti (come al solito vi dico che il tempo è indicativo, controllate con lo stuzzicadenti, se esce pulito
e caldo vuol dire che la torta è pronta).
Spolverizzare con zucchero a velo se vi va, ma si assorbe subito quindi spolverizzate solo al momento
di servire ;)
Enjoy!
Oreo Brownies
Oreo Brownies @ Un biscotto al giorno
Amo gli Oreo, per ignoti motivi sono tra i miei biscotti preferiti, li trovo proprio perfetti. E nei dolci come
sono? Ancora più buoni! Ho provato questi brownie dopo aver provato anche quelli con le M&Ms e devo
dire che non mi hanno per niente delusa… cioccolatosi e buonissimi! Come al solito, provare per credere ;)
Oreo Brownies @ Un biscotto al giorno
Ricetta Oreo Brownies
Cioccolato fondente 200gr
Uova 4
Burro 160gr
Vaniglia 1/4 bacello
Zucchero di canna 165gr
Farina 3 cucchiai
Cacao 1 cucchiaio
Biscotti Oreo 200gr
Sciogliere il burro e il cioccolato e lasciare raffreddare. Aggiungere le uova, una alla volta, poi i
semini di vaniglia e infine lo zucchero di canna. Amalgamare bene e aggiungere anche farina e cacao
setacciati. Mescolare delicatamente tutto il composto finché è amalgamato e poi smettere.
Versare il composto in una teglia rettangolare o quadrata coperta da carta forno. Aggiungere qualche
biscotto spezzettato che andrà sul fondo. Fate cuocere a forno caldo a 180° per una decina di minuti,
poi aprite il forno e mettete anche gli altri Oreo sulla superficie così non si bruceranno. Lasciate
cuocere circa altri 10-20 minuti (la cottura dipende da quanto è grande la vostra teglia quindi
controllate la cottura regolandovi sempre con uno stuzzicadenti).
Enjoy!
Oreo Brownies @ Un biscotto al giorno
Pane integrale all'avena
Dopo tante ricette veloci eccone una a lunga lievitazione, cioè nemmeno tanto lunga in realtà, ma diciamo
che è decisamente più lungo della torta in tazza :)
Questo pane integrale all’avena l’avevo fatto anni fa ad un corso al California Bakery con mia madre. Il
pane è buonissimo, morbido, buono, sano e ti rimette in pace con il mondo. Con il burro e la marmellata ti
trasporta in un’altra dimensione. Da fare, subito! ;)
Ricetta Pane Integrale all’Avena
Acqua tiepida 125ml
Latte tiepido 125ml
Avena in fiocchi 100gr
Miele di acacia 2 cucchiai
Malto d’orzo 2 cucchiai
Lievito di birra sbriciolato 25gr
Burro a temperatura ambiente 50gr
Farina Manitoba 500gr
Sale 1 presa
Olio extra vergine di oliva
Mettere l’avena in una ciotola, poi il latte tiepido, l’acqua tiepida e mescolare con la frusta. Lasciare
riposare gli ingredienti qualche secondo e unire il miele (se è troppo denso scaldatelo un momento) e
il malto e continuare a mescolare con la frusta.
Aggiungere il lievito di birra sbriciolato e, sempre mescolando, il burro e la presa di sale (il sale alla
fine, mi raccomando, altrimenti si blocca il processo di lievitazione).
Incorporare la farina poco alla volta, iniziando con metà dose e poi piano piano tutta, mescolando
continuamente. Quando l’impasto sarà omogeneo e si staccherà facilmente dalle pareti della ciotola
sarà pronto.
Lavorare l’impasto con le mani ripiegando più volte l’impasto su se stesso come un fagotto e creando
una palla un po’ più affusolata.
Lievitazione:
Ungere una ciotola con l’olio, preparare la pagnotta dandogli una forma rotonda e spennellarla di olio
e farina. Lasciare riposare in un luogo caldo e umido per una quarantina di minuti, coprendo la ciotola
con una pellicola.
L’impasto deve raddoppiare.
Schiacciare l’impasto dando una forma tonda alta un centimetro. Arrotolare come un cannoncino e
ripiegare i bordi verso l’interno formando una pagnotta. Coprire con carta forno e lasciare riposare
per altri 30 minuti.
Una volta pronto, spennellare con il latte e con un coltello praticare con leggerezza dei tagli
diagonali.
Cottura
Cuocere in forno caldo (con ventola o senza) a 200° per 20 minuti (inserendo una teglia piena di
acqua calda sotto la teglia con il pane).
Portare la temperatura a 185° per 25 minuti.
Aprire lentamente la porta del forno e controllare la cottura tamburellando sul fondo del pane che
dovrà suonare come un muro vuoto. Far raffreddare su una griglia.
Enjoy!
Tortini al cioccolato bianco e tè matcha
Sono una grandissima appassionata di tè, non nel senso che ne so un sacco, ma nel senso che ne bevo
parecchio. Ovviamente una cosa non esclude l’altra e allora mi capita di prendermi un po’ di tempo per
studiare più a fondo l’argomento. L’ultimo libro che ho preso è quello di Francesca Natali “Il gusto del tè” e
sono rimasta affascinata dalla ricetta di questi magnifici tortini al cioccolato bianco e tè Matcha.
Cos’è il Tè Matcha?
È un tè verde in polvere molto popolare in Giappone ed è consigliato “come integratore per preservare la
nostra bellezza, come potente anti age ma anche come tonico per corpo e spirito nei momenti di
stanchezza”. Scusate ma potevo mai resistere? :)
Dove si compra?
In tutti i negozi specializzati in tè, ormai è una varietà molto diffusa anche da noi. Ci sono due tipi di tè
matcha: quello da bere e quello alimentare. I prezzi dei due tè sono davvero diversi quindi per fare i tortini
prendete quello alimentare che va benissimo ;)
È buono?
Io lo trovo davvero particolare come sapore davvero va provato! Io lo amo tantissimo dolci (ma che
strano!). Questi tortini sono pazzeschi, come al solito fidatevi, qui sono impazziti tutti!
Tortini al cioccolato bianco e tè Matcha
Ricetta Tortini al cioccolato bianco e tè matcha
Farina 100gr
Mandorle tritate 80gr
Uova 3
Zucchero 170gr
Burro 150gr
Tè verde Matcha 2 cucchiaini
Cioccolato bianco 75gr
Sale 1 pizzico
Bourbon 1 cucchiaio (mia aggiunta)
Scaldare il forno a 180°.
Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco.
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero per qualche minuto, finché il composto non risulterà
spumoso. Aggiungere piano piano la farina, le mandorle, il pizzico di sale e il burro sciolto.
Dividere l’impasto in due: in uno aggiungere il cioccolato bianco sciolto e il cucchiaio di Bourbon
(ormai ce l’avete una bottiglia di Bourbon in casa, no?), nell’altro aggiungere i due cucchiaini di tè
verde Matcha.
Prendere i pirottini da muffin e metterci un cucchiaio di impasto bianco, un cucchiaio di impasto
verde e un cucchiaino di impasto bianco. Quando saranno in forno diventeranno come quelli che
vedete in foto ;)
Cuocere fino a quando dorano e fare la prova stuzzicandenti!
Enjoy!