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PRIMI PIATTI
“BBONI E ‘GNORANTI COME LA NONNA HA INSEGNATO
La Gricia Tartufata nel cestino di parmigiano..........................................................€ 9,90
Fettucine di ragù bianco di filetto di chianina e tartufo nero................................ € 9, 90
La carbonara di carciofi nel cestino di parmigiano .................................................€ 9,90
Pappardelle funghi porcini e tartufo..........................................................................€ 9,90
Strozzapreti all’amatriciana.........................................................................................€ 9,90
Strozzapreti ‘Gnoranti della Nonna nel cestino di parmigiano..............................€ 9,90
Fettuccine all’Astice e pomodorino .......................................................................... € 19,90
Gnocchi Tonno fresco, olive taggiasche e pachino...................................................€ 9,90
Gricia di Tonno e pistacchio........................................................................................€ 9,90
Fettuccine Cozze e pecorino........................................................................................€ 9,90
Pappardelle ai tre mari, cozze, astice e Tonno.........................................................€ 13,90
PIZZA VERACE NAPOLETANA
DI GIUSEPPE ’O MAESTRO
COTTA IN UN ANTICO FORNO A LEGNA CON IL SUOLO A BISCOTTO DI SORRENTO
E LA SABBIA DEL VESUVIO
Fatte ‘ na pizza ( Marinara ) Pomodoro, origano ,aglio e basilico....................................................€4,50
Vide napule e poi muore ( margherita) Pomodoro, fior di latte e basilico..................................€ 5,00
O’ sole mio ( margherita con bufala )Pomodoro, bufala , fior di latte e basilico ..........................€7,00
Parlannu du Diavulo ( diavola ) Pomodoro, fior di latte e salame piccante....................................€6,50
Ogne scarafone ( napoli ) Pomodoro, fior di latte , alici e basilico...................................................€6,50
O’ paese d’o sole ( Bufala) Bufala, pachino e basilico...................................................................... €7,50
O’ capriccio ( capricciosa)Pomodoro , fior di latte , salame piccante ,
olive , carciofini , funghi , prosciutto cotto............................................................................................. € 7,00
O’ fiore Fior di latte , fior di zucca e alici...............................................................................................€ 7,50
Na muntagna’ e poesia ( boscaiola )Funghi, fior di latte e salsiccia............................................. €7,50
Che t’ aggia dì ( Funghi e prosciutto cotto ) .............................................................................€ 7,00
Pomodoro , fior di latte funghi e prosciutto cotto
Tuttan’ata storia ( stracchino ) ..................................................................................................€ 8,50
Stracchino , fior di latte , cotto , rucola , pachino e scaglie di parmigiano
F renesia Bufala , pachino e pesto........................................................................................................ € 7,50
Ciccio formaggio ( 6 formaggi ) .................................................................................................. €7,50
Fior di latte , gorgonzola , cacio cavallo , caciottina canestrata di Sorrento , riavuvillo e parmigiano
Ischia ( focaccia con bresaola )Bresaola , rucola e scaglie di grana..............................................€9,50
TartufoPorcini , pachino , tartufo e bufala ...........................................................................................€ 9,50
Me manche tu ( vegetale pachino ) Fior di latte , pachino , peperoni , melanzane e zucchine.... € 9,50
Bella ‘mbriana ( zucchine e salame )Zucchine , salame piccante , pachino e cacio cavallo .........€8,00
Tu vo’ fa ‘ l americano ( wustel e patate)Fior di latte , wustel e patate.......................................€ 7,00
O’crostino ( cotto e patate )Fior di latte, prosciutto cotto e patate................................................€ 7,00
Basta ‘na jurnata ‘e sole ( provola e porcini )Provola , salame piccante , porcini e pachino ......€ 9,00
Cume ( bufala e friarielli )Bufala , friarielli , pancetta e pachino ...................................................€ 9,00
Amatrice Guanciale , pachino , provola, pecorino e fior di latte..........................................................€ 8,00
Parmigiana Pomodoro , fior di latte , melanzane e parmigiano ..........................................................€ 8,00
VUOI UNA PIZZA PIU GUSTOSA?
AGGIUNGI LA MOZZARELLA 100% BUFALA : € 2,00 IN PIU’
CALZONI VERACI NAPOLETANI
DI GIUSEPPE O’MAESTRO
Calzone pulcinella salsiccia e friarielli ..............................................................................€9,90
Calzone scarafone provola, speck e fior di latte ................................................................... €9,50
Calzone ‘o ripieno prosciutto cotto e fior di latte .................................................................. €7,50
LA PINSA NAPOLETANA
INTEGRALE AI 5 CEREALI CON FARINA BIO ALTA DIGERIBILITA’
Dalla collaborazione con i migliori produttori di farina al mondo …Giuseppe ‘o
Maestro presenta la sua nuova creazione: La Pinsa Napoletana, con impasto BIO ai
5 cereali con farina macinata esclusivamente a pietra abbinata alla fragranza della
pizza Napoletana,con impasto madre e lievitazione di 72 ore cotto in antico forno a
legna con il suolo in biscotto di Sorrento e la sabbia del vesuvio. Una vera prelibatezza
premiata come miglior impasto ad alta digeribilità.
La Pinsa al Salmone e Mandorle...................................................................................€9,90
Integrale ai 5 cereali
Focaccia, salmone norvegese affumicato in antiche botti di whisky, rucola selvatica, datterini,pomodorini
gialli del Salento e rossi del vesuvio, scaglie di mandorle e parmigiano reggiano delle vacche rosse
La Pinza Provola e Speck...............................................................................................€9,90
Integrale ai 5 cereali
Pomodoro , fior di latte , provola, speck del trentino Alto Adige , melanzane.
La Pinsa Nerano ..............................................................................................................€9,90
Zucchine aromatizzate allo zafferano , fior di latte, provola , speck e scaglie di cacio cavallo .
I NOSTRI BURGER
LE SPECIALITA’
D’ER MACELLAIO
• SURF AND TURF: Astice , tonno e filetto di manzo alla brace
• LA SUPER FIORENTINA da 6 kg
• FILETTONE IMPERIALE
• ENTRECOTTE DEL RE
• VERTICALE DI MANZO
• FIORENTINA SCOMPOSTA
I BURGER DI PESCE
LOBSTER special burger goumert............................................................................ € 19,90
Un astice intero , cotto al vapore e insaporito per il tuo burger fuori dal normale pane fatto in casa e
patatine fritte completano questa specialita. Per chi vuole provare qualcosa di diverso
Dal Nord America specialità di pesce e carne serviti con patatine fritte.................................................................33,90
Per 8/10 persone Un lombo intero di da 6,5 kg. di “Brangus” Australiano cotto sulla brace. ..................................................................€ 229,00
Filetto di manzo BIO selezione premium cotto alla brace intero e servito con pepe rosa in grani peso circa2,5 \ 3kg. consigliato per 4\6 persone............. €129,00
Entrecotte di manzo extra alla brace peso circa 3 kg consigliato per 6 persone. .........................................................................................................€ 109,00
1,200 kg. di tre manzi premium beef Chianina, Fassona e Shorthorn Bio. ..............................................................................................................€48,00
1,200 kg. del manzo piu frollato del giorno, scomposto a tagliata.........................................................................................................€49,00
massaggiata con birra artigianale................€36,00 al kg.
Marangus a km. zero...................... € 36,00 al kg.
Frisona Italiana....................................... € 36,00 al kg.
Brangus Australia............................... € 36,00 al kg.
Bruna Alpina Svizzera ............. € 36,00 al kg.
Il motto del nostro macellaio?
Sotto il kg èun Carpaccio!
Manzo Danese
“Danish Crown” .................................... € 36,00al kg.
Black Angus Argentino............ € 36,00 al kg
T-Bone Americano..........................€ 36,00 al kg.
Bisonte Del Texas.................................€ 36,00 al kg.
Scottona Pezzata Nera............€ 36,00 al kg.
Kobe Giapponese................................. € 49,00 al kg.
Black Angus Irlandese.............. € 36,00 al kg
White Park Canedese..................€ 36, 00 al kg
Black Angus Omega Beef....€ 36, 00 al kg.
Black Angus Australiano .€ 36,00 al kg
Highlander Scozzese .....................€ 36,00 al kg.
Red Angus Usa ............................................€ 36,00 al kg.
Galiziana ............................................................ € 36,00 al kg.
Shorthorn Bio ............................................. € 36,00 al kg.
I SECONDI DI CARNE
Trancio di tonno fresco del mediterraneo grigliato in crosta di sesamo ,glassa di balsamico , insalata
fresca e pomodoro a km. Zero, olio extra vergine d’ oliva del frantoio,salsa fatta in casa
Servito scomposto con patatine e pane fatto in casa
BURGER DI POLLO LIGHT
IL BIO POLLO BIOLOGICO con burger di pollo......................................................€ 11,50
300 gr. di burger di pollo BIO, verdurine griliate e filante formaggio originale cheddar stagionato,
presentato su pane homestyle, salsa segreta delle chef, pomodoro, cipolla rossa di Tropea caramellata,
rucola e salsa barbecue deluxe. Servito con patatine fritte
INTEGRALE AL POLLO RUSPANTE con petto di pollo grigliato..........................€ 11,50
Integrale al pollo ruspante petto di pollo italiano grigliato , presentato su pane homestyle, salsa
segreta dello chef, pomodoro , cipolla rossa di Tropea caramellata, rucola e salsa barbecue deluxe
Servito con patatine fritte
CARNE AL PESO 26 MANZI DA TUTTO IL MONDO IN OFFERTA a € 36 al kg.
Chianina..................................................................€ 36,00 al kg.
Fassona Piemontese.........................€ 36,00 al kg.
Bufalo campano ..................................... € 36, 00 al kg.
Manzo toscano.............................................€ 36,00 al kg.
Marchigiana....................................................€ 36,00 al kg.
Vacca rossa a km. Zero............. € 36,00 al kg.
Bianca della corte ................................€36,00 al kg.
Mucco Pisano ..................................................€36,00 al kg
Selezione Er Macellaio
Burger di tonno in crosta di sesamo servito scomposto....................................... €17,90
Tu
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(filetti, ta
gliate, en
€49,00
al kg.
Biste cca di manzo chef style con contorno a sorpresa..............................................................................................................................€ 19,90
Arrosticini Abruzzesi.......................................................................................................................................................................................€ 9,90
Salsicce special alla brace................................................................................................................................................................................€ 9,00
Galetto alla brace............................................................................................................................................................................................. € 11,90
Tagliata di pollo al rosmarino........................................................................................................................................................................ € 13,00
Filetto di Manzo al barolo...............................................................................................................................................................................€ 22,00
Filetto di Manzo ai funghi porcini................................................................................................................................................................. € 21,00
Filetto di manzo al pepe verde........................................................................................................................................................................€22,00
Straccetti di manzo radicchio e balsamico.................................................................................................................................................. € 12,90
Straccetto di manzo rucola e pachino............................................................................................................................................................€ 11,90
trecote)
IL BURGER VEGANO
Veggy gourmet..............................................................................................................€ 13,90
100% Vegan, hamburger vegano servito con verdure fresche di stagione e salse BIO con pane
fatto in casa
PROVA IL VINO VEGANO € 17 a bottiglia
IL BURGER SENZA GLUTINE
FREE GLUTEN BURGER...............................................................................................€ 13,90
Pane senza glutine , hamburger di manzo Danish crown alla fiamma cotto su griglia non contaminata,
pomodoro , insalata, cipolla rossa caramellata, servito con melanzana e zucchine grigliate ( in assenza
del pane senza glutine , non sempre disponibile, il burgher viene servito al piatto)
I BURGER TOP
KILO E MEZZO BURGER GOUMERT.........................................................................€24,90
Poker di manzi italiani al 100% : Fassona Piemontese,chianina, marchigiana e vacca rossa a km. Zero,
4 burger da 300 grammi l’ uno , insalata fresca, pomodoro a grappolo , broccoletti ripassati , cheddar
fuso , cipolla rossa caramellata, triplo bacon croccante, melanzane grigliate , zucchine romanesche,
olive taggiasche, pomodori secchi e salsa segreta dello chef, servito con patatine fritte e pane fatto
in casa
KILO BURGER “ TRIPLO BURGER”.........................................................................€ 19 , 90
3 Hamburgher di manzo extra premium da 300 grammo l ‘uno , cipolla rossa di tropea caramellata,
bacon croccante , salsa barbecue piccante, insalatina fresca , pomodoro , cheddar, melanzane
grigliate, friarielli napoletani ripassati al peperoncino fresco , salsa segreta delle chef, servito con
patatine fritte e pane fatto in casa
ER MACELLAIO BURGER GOURMET “DOPPIO BURGER”.................................€ 15 ,50
Doppio hamburger da 300 grammi l’ uno , per un totale di 600 grammi di puro manzo , intervallato
da doppio cheddar, pancetta tesa, cicoria al peperoncino , parmigiana di melanzane, fresca insalata
romana, pomodoro a grappolo, salsa segreta dello chef , servito con patatine fritte e pane fatto in casa
I BURGER GOURMET DI MANZO EXTRA
RICHIEDI IL DOPPIO BURGHER € 5,50 IN PIU’
WAGYU BEEF GIAPPONESE BURGER GOURMET...............................................€ 29, 90
315 grammi di hamburger kobe wagyu beef GIAPPONESE , tartufo nero , insalatina fresca, pomodoro
a km. Zero, salsa barbecue rhum zacapa, cheddar fuso e bacon croccante servito con patatine fritte
e pane fatto in casa
HOT DEVIL BURGER GOURMET “IL SUPER PICCANTE”................................... € 15,90
Hamburgher di Chianina da 300 grammi aromatizzato alla paprika, ‘nduja di spilinga, olio extra
vergine d’ oliva dal frattoio aromatizzato al peperoncini rosso del Nostro Orto , cipollo rossa di Tropea,
bacon croccante, gocce di tabasco , insalatina fresca, pomodoro , cheddar, salsa segreta dello chef,
salla BBQ piccante …servito con patatine fritte e pane fatto in casa
I TRE MANZI 100% MADE IN ITALY....................................................................... € 14, 90
Hamburger extra quality di Fassona Piemontese, chianina e Vacca rossa a km. Zero ( tutto in unico
burger da 300 grammi ) un mix dei tre manzi premium italiani con mozzarella di bufala, mayonese,
ketchup, insalata fresca romana, pomodoro al grappolo , basilico del nostro orto e croccanti patate
fritte di accompagno con pane fatto in casa
O’VESUVIO BURGHER.................................................................................................€11,50
300 grammi di hamburger , bacon croccantissimo e filante di formaggio originale cheddar stagionato
presentato su pane homestyle , salsa segreta dello chef, insalata , pomodoro…servito con patate
Prova il doppio Vesuvio con doppio burgher a € 16,90
CIPOLLA ROSSA BURGER.........................................................................................€ 11,50
300 grammi di hamburger di pura razza Manzo Fassona Piemontese con variante di cipolla rossa
di Tropea caramellata, presentato su pane homestyle, insalatina fresca, pomodoro, cheddar , salsa
segreta dello chef…servito con patatine fritte
Prova Il Doppio Cipolla Rossa Con Doppio Burger A €16,90
Attenzione I Nostri burger sono favolosi al sangue,
buoni media cottura, non pervenuto “ben cotto”,
er macellaio sconsiglia il burger troppo cotto! Enjoy
LE TAGLIATE PREMIUM
C U T
T H E
P R E M I U M
Tagliata di manzo Chef Style............................................................ € 19,90
Tagliata di filetto di manzo Bio al tartufo nero..............................€ 22,00
Tagliata di filetto Argentino al guanciale croccante....................€ 22,00
Tagliata di filettO Marchigiano al pesto di basilico e noci .........€ 22,00
CONTORNI
Friarielli Napoletani ripassati............................................................ €4, 50
Cicoria di campo ripassata................................................................. € 4,50
Melanzane e zucchine griliate servite a temperatura ambiente..€ 4,00
Radicchio alla griglia servito a temperatura ambiente.................€ 4,00
Patate fritte...........................................................................................€ 4,00
Patate al forno......................................................................................€ 4,00
Patata al cartoccio semplice con olio, sale e pepe..........................€ 4,00
Patata al cartoccio al tartufo nero..................................................... € 5,50
Carciofo alla Giudia.............................................................................€ 4,90
Carciofo alla Romana..........................................................................€ 4,90
Insalata mista.......................................................................................€ 4,00
Insalatone del Macellaio..................................................................... € 8,90
I SECONDI
DI PESCE FRESCO
Astice alla griglia......................................................................................................... € 21,90
Astice al vapore servita con maionese fatta in casa............................................... € 21,90
Astice alla jamaicana con pomodoretto e peperoncino.........................................€ 21, 90
Astice alla catalana....................................................................................................... €21,90
Astice al tartufo nero................................................................................................... € 21,90
Tonno alla siciliana.......................................................................................................€ 17,90
Tonno & sesamo............................................................................................................€ 17,90
Tonno & pistacchio.......................................................................................................€ 17,90
Tonno e cipolla..............................................................................................................€ 17,90
DOLCI ESPRESSI
A CASA TUA
tutti € 4,90
Tortino al cioccolato bianco
Tortino al cioccolato fondente con cuore morbido
Cheese Cake alle fragole
Profitterol al cioccolato
Cannolo Siciliano
Torta OREO
Spiedini Afrodisiaci di fragole e cioccolato fuso
Dolce dello Chef (millefoglie scomposto)
Tiralo su...la nostra versione del tiramisù
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Vino della casa- bottiglia 0,75 cl........................................................€ 9,00
BIRRE ARTIGIANALI GRANDI DA 0,75 cl ......................................€ 9,90
BIRRE ARTIGIANALI PICCOLE DA 0,33 cl......................................€4,90
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Burratina Pugliese servita con bresaola di black Angus......................................... € 7,90
Cestino di parmigiano con uovo BIO strapazzato e tartufo nero......................... € 12,90
Trittico sfizioso di ricottine di bufala servito con miele BIO,
battuto di basilico a km. Zero, crema di tartufo nero................................................ €7,90
Tagliere Golosone con salumi extra assortiti,
sfizi, formaggi e mozzarella di bufala....................................................................... € 12,90
Prosciutto & Bufala...................................................................................................... € 10,90
Formaggi misti selezionati “TOP QUALITY”
Servito con miele e marmellata minimo per due persone..................................... € 19,90
I CRUDI DI MANZO
Le tre mini tartare di manzo (carne cruda ) manzo di Fassona Piemontese,
Chianina e Danish Crown, servita con condimenti stravaganti dello chef........ € 10,90
Carpaccio di manzo Marchigiana servita con rucola e grana................................€ 9,00
Battuta di Chianina al tartufo nero........................................................................... € 12,90
Seviche di manzo carpaccio di manzo toscano con cipolla rossa di Tropea
Peperoncino , sale , limone di Amalfi e olio extra vergine d’oliva di Viterbo......€ 13,90
La cozzeria di Arborea
“Corner Roma Eur”
Er Macellaio ha l’ esclusiva delle cozze di Arborea,per la zona Roma Eur.
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1Kg. a porzione € 9,90 l’un per altro
Cozze cacio e pepe… parmigiano pecorino e pepe.
Cozze tartufate con tartufo nero
Cozze alla Diavola con pomodorino e peperoncino
Cozze al pomodorino
Cozze menta , basilico e arancio
Souté di cozze classiche
Cozze al pepe nero in grani
LA BRUSCAPANZA
Cos’è la Bruscapanza?
E’ un mix tra bruschetta e panzanella, buona e sfiziosa
Bruscapanza al pomodoro e glassa di balsamico...................................................... € 3,50
Bruscapanza bufala e pomodoretto............................................................................€ 4,90
Bruscapanza bufala e prosciutto................................................................................. € 5,90
Bruscapanza vegana con zucchine e melanzane grigliate...................................... € 5,90
Bruscapanza al salmone selvaggio affumicato...........................................................€5,90
Bruscapanza burratina, pomodori secchi e olio evo di Viterbo...............................€6,90
Bruscapanza Cozze e peperoncino..............................................................................€5,90
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Misto fritto Easy, un mini suppli, un mini arancino alla gricia,
uno spicchio di mozzarella in carrozza e una montanara regina........................... € 3,90
Cartoccio vegano –misto verdurine BIO pastellate a Km. 0...................................€ 4,90
Patate pastellate come faceva nonna servite con la loro salsa ...............................€4,50
Suppli al telefono - due mini suppli............................................................................ € 2,00
Arancini alla gricia – due mignon............................................................................... € 3,00
‘A Montanara Regina- pasta cresciuta con pomodoro e parmigiano.................... € 3,00
Fior di Zucca ripieni di bufala e alici – due pezzi a porzione.................................. € 4,50
Mozzarella in carozza....................................................................................................€ 4,90
Olive Ascolane ripiene di Chianina............................................................................€ 4,90
Sfoglie di patate ............................................................................................................. € 4,50
Chips di patate cacio e pepe..........................................................................................€4,90
Chicken Wings-Alette di pollo leggermente speziate.............................................€ 6,90
Onion Rings- Anelli di cipolla fritti dorati................................................................. € 5,00
Crocchette di patate mignon- due crocchette mini.................................................. €2,50