Flute di spumante brut Antipasti freddi Antipasti caldi
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Flute di spumante brut Antipasti freddi Antipasti caldi
BUFFET LE CAVEAU COCKTAIL DI BENVENUTO Flute di spumante brut Spremute di agrumi Antipasti freddi Gocce all’uovo e caviale Tartellette decorate ai formaggi d’alpeggio dop Barchette con gamberetti e pomodorini Cornetti di brasaola e caprino Cuori di finocchio con mascarpone, noci e zafferano Antipasti caldi Millefoglie di patate e funghi ai profumi di cacio dolce Nidi di polenta con zola pregiato e mousse di sedano Delizie al pollo, funghi e besciamella Primi piatti Crespelle con funghi al profumo di tartufo o a scelta agli asparagi e crema di taleggio Risottino al prosecco e provola affumicata Secondi piatti (uno a scelta) Bocconcini di pollo al madera con botticella di zucchine e pomodorini Rotolo di verdure e funghi in crosta di pane alle olive nere Tasca di vitello farcito alle biete, carote, sedano bianco e prosciutto con fagottini di indivia Dessert Budino di cioccolato ai gerigli di noci e pere su salsa alla menta Cannoncini alla crema di nutella e zucchero vanigliato Mousse di yogurt con salsa di mirtilli La cantina Acqua naturale o con bollicine Vino consigliato dal sommelier (1 bottiglia ogni 3 persone) Caffe’ BUFFET LE TRESOR Cocktail di benvenuto Flute di spumante Brut Doc Succhi di arancia e pompelmo Tartine del gourmet ai salumi in sormontè Buffet di Gala I freddi Panettoni gastronomici ai salumi Cornetti di Praga al patè aromatizzato al cognac Vol au vent al salmone affumicato con salsa di caviale Pomodorini farciti alla spuma di tonno Canapè al granchio e mele verdi Tartellette agli asparagi in vinegrette Cascata di prosciutto crudo al tagliere con focaccine artigianali Petali di indivia con crema di zola mantecato Assiette di formaggi d’alpeggio in dadolata con miele d’acacia e castagno Cesto con panini al sesamo, alle olive etc.. I caldi Risottino mantecato al radicchio e taleggio Paccheri farciti di melanzane, crescione, ricotta e stracchino alla vellutata di pomodoro e basilico Strudel di salmone ai profumi mediterranei con julienne di verdurine in crosta di pane Involtini di melanzane alla provenzale con mozzarella e battuto di olive verdi I dessert Cremino di panna e amaretto con salsa al caffè Creme caramelle alla spuma di nocciole LA CANTINA: Acqua naturale o con bollicine Vino consigliato dal sommelier (1 bottiglia ogni 3 persone) Caffè MENU LE PETIT JARDIN Cocktail di benvenuto Flute di spumante Brut Doc Succhi di arancia e pompelmo Frittino all’italiana con: verdure miste in pastella, crocchè di patate ,bacon e provola, supplì di riso guarnito Buffet di Gala I freddi Panettoni gastronomici di terra e di mare Cestini di gamberetti e rucola Tostini di salmone affumicato e zucchine Tartellette di robiola e caviale Fagottini di bresaola al caprino e paprika Mousse di granchio con ventaglio di agrumi e salsa al basilico Spiedini di ovoline e pomodorini Cuori di sedano con vellutata di formaggi Scaglie di grana con noci e chicchi d’uva Cascata di salumi nostrani al tagliere (proscitto, salame, coppa, pancetta e mortadella dop) con gnocco fritto I caldi Risotto alle erbe fini e spumante Ventaglio di petto di tacchino al prosecco , agrumi e patate fiammifero Gran parata di verdure grigliate con timo e maggiorana Gelosia con gamberi e cotechino su letto di lenticchie alle erbe I dessert Semifreddo al torroncino Torta al cioccolato bianco con salsa di pere e granelle di noci Spilloni di frutta fresca LA CANTINA: Acqua naturale o con bollicine Vino consigliato dal sommelier (1 bottiglia ogni 3 persone) Caffè BUFFET LE BANQUE Flute di spumante Brut Cocktail analcolico alla Frutta Succhi di arancia e pompelmo Frittino all’italiana con: Mozzarelline dorate, fagottini gustosi, verdure miste in pastella, crocchè di patate ,bacon e provola, Supplì di riso guarnito, delizie al pollo, Buffet di Gala I freddi Bignè con mousse di salmone e caprino Bruschette con caponatina e mozzarella Pan Briosche con fois gras e confettura di cipolle Cornetti di prosciutto di Praga e patè con salsa al cognac Crostini con pecorino e marmellata di fichi Spianatine di mais farcite "Arcobaleno" Uova farcite con salsa bernese e salsa rosa Finocchiona con sedano rapa,mele,ananas,prosciutto cotto e pepe nero Medaglione di salmone fresco al pesto di rucola , con perline di pomodorini e olive nere e riccioli di zucchine marinate Tavolozza di formaggi pregiati dop con uva , mieli e marmellate di agrumi I caldi Nuvole ai semi di sesamo con zucca e pancetta Panzerottini al cotto e fontina Maccheroncini alla zola dolce e patè di olive nere Ravioloni di patate e rosmarino al burro nocciolato Lasagnette verdi agli aromi di bosco e crema di parmigiano allo zafferano Involtini di vitellina con coppa, cannellini, maggiorana e scamorza Insalata tiepida di gamberi, speck, asparagi con farro e patate brasate I dessert Budino alle nocciole con salsa al cioccolato e granella di mandorle Tortine al limone con mirtilli e lamponi Bignè alla crema rosa chantilly LA CANTINA: Acqua naturale o con bollicine Vino consigliato dal sommelier (1 bottiglia ogni 3 persone) Caffè