Ricci di patate al gorgonzola

Ricci di patate al gorgonzola
Dosi: 10 persone
Cucina: Piemonte
Portata: Stuzzichino - Antipasto
Categoria: Formaggi stagionati
Periodo:
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti:
Patate lesse gr 500
Uova n 6
Gorgonzola DOC gr 200
Capelli d’angelo finissimi gr 250
Olio extravergine d’oliva q.b.
Prezzemolo 1 rametto per
decorazione
Sale q.b.
Farina gr 50
Noce moscata q.b.
Procedimento:
Preparare un impasto con le patate lesse passate, 5 tuorli, sale e noce moscata.
Modellare le palline della dimensione desiderata e racchiudervi un pezzetto di gorgonzola.
Passare le sfere ottenute nella farina, nell’uovo e nei capelli d’angelo sbriciolati.
Friggere in olio ben caldo a fuoco vivo; servire su un tovagliolo con ciuffi di prezzemolo fritti.
Nota: