Foie Gras

FOIE GRAS
La Gaveuse d’Oie
Il patè di fegato grasso è un’indiscussa prelibatezza della grande cucina francese, ma vanta antichissime origini, infatti il patè di fegato d’oca era già conosciuto dagli Egiziani all'epoca dei Faraoni. In un affresco del 2500 A.C. scoperto a Sakkarah, vi è raffigurata la
scena in cui sei egiziani sono indaffarati a ingozzare delle oche, questa abitudine era consueta anche presso gli antichi romani, che lo preparavano miscelato a fichi secchi tritati, latte e miele. Col passare del tempo, il foie gras trova il suo massimo fulgore presso i reali
di Francia, in particolare con Luigi XV e Luigi XVI, grazie a preparazioni raffinate come il prelibato “pasticcio di fegato grasso in crosta”. In Francia il patè de foie gras (fegato grasso) si prepara principalmente con fegato d’oca o anatra rimpinzando di mais l‘ animale
fino a fare lievitare il suo fegato per dieci volte la sua normale grandezza. Il foie gras della La Gaveuse d’Oie è prodotto da anatre allevate in Dordogna (Canard à foie gras du Pèrigord) ed ha ottenuto la certificazione IGP, in conformità alla normativa Europea. Nuova
prelibatezza è rappresentata dalla frutta ripiena di foie gras, gli accostamenti delicati e gustosi, rendono questo prodotto unico e sorprendente anche per i palati dei Gourmets più esigenti. Albicocca, banana, pera, kiwi, fico, prugna, pesca, uva, fragola e ciliegia dal
cuore di foie gras, oltre al pane speziato alla spugnola ed ultimo ma non ultimo, il cioccolato croccante con pane speziato e foie gras. Questi prodotti sono commercializzati sottovuoto, a confezione integra, il prodotto si conserva in frigo per 3 settimane e se surgelato
a - 20° anche per 6 mesi. Una volta aperto si conserva in frigo per circa 4 giorni o due settimane se ricondizionato sottovuoto.
PRODOTTO
DESCRIZIONE
FRUTTI ripieni di Foie Gras
Fico, Prugna, Mela, Banana, Mango, Kiwi, Cioccolato, Albicocca, Pera, Pesca, Uva,
Ciliegia, Fragola, Fragola ed Armagnac, Miele, Peperoncino d’Espelette, Pepe,
Coucounette, Pane speziato, Tartufo, Spugnola, frutti ricostituiti attorno ad un cuore di
foie gras confezionati sottovuoto min. 2 frutti da 50 g cad od in lattina 1 frutto da 70 g.
LOBO di Foie Gras Extra
Lobo intero di fegato da lavorare, confezionato sottovuoto, confezione da 380 g a 550 g
circa, vendita a pezzo singolo.
FOIE GRAS d’Anatra al Sauternes
Foie Gras d’Anatra aromatizzato al Sauternes, confezionato in pezzi da 100 g sottovuoto,
confezione di vendita da 4 pezzi.
BLOCCO di Foie Gras d’Anatra
Foie Gras d’Anatra con 30% in pezzi, confezionato in pezzi da 100 g sottovuoto ed in
lattina da 65 g , 130 g e 200 g.
Il sottovuoto è venduto in confezione da 4 pezzi da 100 g, le lattine sono vendute in
confezione da 10 pezzi per la 65 g e 5 pezzi per la 130 e la 200 g.
BLOCCO di Foie Gras d’Oca
Foie Gras d’Oca confezionato in lattina da 65 g, 130 g e 200 g.
Vendita in confezione da 10 pezzi per la 65 g e 5 pezzi per la 130 e la 200 g.
PETTO d’Anatra ripieno di Foie Gras
Confezionato sottovuoto in pezzature 250 g e 500 g.
Il 250 g ha confezione di vendita da 2 pezzi, il 500 g è venduto a pezzo singolo.
QUAGLIE rip. di Foie Gras d’Anatra
Confezionate in lattina da 400 g con due quaglie ripiene.
Vendita di 2 pezzi da 400 g.
PATE’ di Campagna
Confezionato in lattina da 130 g, vendita in confezione da 5 pezzi da.
Disponibile anche alle noci.
PATE’ Maison
Pate’ al 25% di Foie Gras, Confezionato in lattina da 70 g, 130 g, 200 g.
Vendita in confezione da 10 pezzi per la 70 g e 5 pezzi per la 130 e la 200 g.
PATE’ di Campagna L. Brusle
Confezionato in lattina da 70 g, 130 g, 200 g.
Vendita in confezione da 10 pezzi per la 70 g e 5 pezzi per la 130 e la 200 g.