dieta ad indice glicemico

DIETA AD INDICE GLICEMICO [GammaPi Medical]
DIETA AD INDICE GLICEMICO
ALIMENTI CONSENTITI CON IG BASSO:
VEGETALI: Lenticchie, ceci, piselli, fagioli, fagiolini, broccoli, melanzane,
zucchine, spinaci, champignon, scorzonera, sedano, carciofi, indivia, porri,
pomodori, cipolle, peperoni, ratatuia, cavolfiore, crauti, insalata verde, crema di
legumi, asparagi, cuore di palma, cetrioli, germogli di soia, lattuga, tarassaco,
scarola, crescione, radicchio, carote crude. Patate novelle cotte con la buccia
(con parsimonia). Saltuariamente le olive.
FRUTTA: mirtilli, more, lamponi, fragole. Mela e pera crudi prima di colazione.
Arancia, pompelmo, pesca, mandarino, prugne, ciliegie, avocado (in quantità
limitata), uva.
Con moderazione albicocca, kiwi, ananas e papaia.
SUCCHI: succo di mele o di pere, di pompelmo, di arancia senza zucchero
(saltuariamente).
SUCCHI: succo di mele o di pere, di pompelmo, di arancia ().
CARNE E UOVA: prosciutto magro, uova biologiche, agnello, maiale e manzo
(tagli magri), pollo, tacchino, vitello.
LATTICINI: ricotta magra, latte scremato (quello parzialmente scremato con
parsimonia) formaggio fresco light, yogurt magro.
Con moderazione, via libera al gelato senza grassi né zuccheri (sorbetto e yogurt
gelato).
ALTRO: mandorle e nocciole (con parsimonia). Spaghetti, vermicelli, linguine
cotti al dente, riso (basmati, sbramato, selvatico, a chicchi lunghi) ma in
porzioni limitate.
CEREALI: porridge di avena, cereali a fiocchi singoli, muffin di mela alla crusca
(vedi ricetta), barrette di cereali e frutta secca, pane di segale (una sola fetta a
pasto), pane integrale.
PESCE: tutti i pesci e i frutti di mare, freschi o congelati, ma non impanati e in
scatola sott’olio.
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DIETA AD INDICE GLICEMICO [GammaPi Medical]
ALIMENTI SCONSIGLIATI CON IG ELEVATO:
VEGETALI: patate bollite e fritte, (eccetto le novelle cotte con la buccia), carote
cotte, rape, fave cotte, zucca, radici di pastinaca, rutabaga. Creme di legumi
già pronte.
FRUTTA: Banana, castagne, macedonia, meloni, frutta secca, uva passa,
frutta sciroppata e succhi di frutta zuccherati. Tutta la frutta disidratata.
LATTICINI: latte intero, formaggio, yogurt intero, ricotta intera, panna e panna
acida, burro.
CARNE E UOVA: bacon, salsicce, hot dog, hamburger, manzo (tagli grassi),
carni lavorate, wurstel, costata di manzo. Lardo e grassi animali. Con
parsimonia le uova non biologiche (sono più grasse).
CEREALI: mais, miglio, cereali caramellati, cornfakes, riso soffiato, riso
bianco, cous cous, bulghur, semolino. Pasta bianca corta, pasta cotta a
lungo, pasta fresca: gnocchi, ravioli, lasagne.
ALTRO: Pane bianco, toast, pan carrè, biscotti, brioche, zucchero, miele, malto,
sciroppo di acero, fecola di patate. Bibite, cioccolato al latte. Gelati, merendine,
pop corn. Dolci a base di riso. Fa eccezione una tantum di cioccolato fondente
70% di cacao.
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