Le ricette di QVC

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ROTOLINI
DI ZUCCHINE
di Katiuska
Ingredienti
- zucchine
- speck
- mozzarella a cubetti
- olio
- sale
- pepe
Procedimento
Tagliare le zucchine a fettine sottili, quindi sbollentarle per cinque minuti in
acqua bollente. Asciugarle con carta assorbente, poi ungerle leggermente con
un preparato di olio, sale, pepe.
Distenderle, e sovrapporre una fetta di speck e dei cubetti di mozzarella.
Arrotolare e fermare con uno stecchino.
Infornare per 15 min. a 180°C.
Il commento di Katiuska:
“Sfiziose e semplici come accompagnamento dell'aperitivo.”
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POLPETTE
DI MELANZANE
di Giulia
Ingredienti
- melanzane
- farina
- aglio tritato
- olio per friggere
- uovo
- pangrattato
- menta
- formaggio grattugiato
Procedimento
Sbollentare le melanzane e lasciarle scolare per bene.
In una ciotola, mettere l’aglio tritato, l’uovo, il pangrattato, il formaggio
grattugiato e la menta.
Aggiungere le melanzane ben sgocciolate fino ad ottenere un impasto morbido
Formare delle polpette e passarle nella farina
Friggere in olio bollente
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LASAGNE
VEGETARIANE
di Laura
Ingredienti
- lasagne fresche all’uovo
- un filo d'olio e sale
- latte
- grana grattugiato
- farina
- burro
- scalogno
- verdure di stagione a piccoli pezzi
- erbe aromatiche
Procedimento
Saltare velocemente le verdure con il filo d’olio, lo scalogno e le erbe
aromatiche. Salare
Nel frattempo, preparare la besciamella con latte, burro e farina, tenendola
abbastanza fluida
Dividere a metà la besciamella, lasciandone una parte così e amalgamando
l’altra nelle verdure utilizzando le lasagne fresche senza cuocerle, alternare
strati di le verdure, besciamella e grana grattugiato
Infornare in forno ventilato già caldo per 20 minuti finché non si crea una bella
gratinatura.
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CROSTATA
BASE MORBIDA
di Chiara
Ingredienti
- 2 uova
- 100 gr di zucchero
- 80 gr di burro
- 100 ml di latte
- 100 gr di farina 00
- 50 gr di fecola,
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
Procedimento
Mettere in una ciotola le uova e lo zucchero montare fino ad ottenere un
composto spumoso. Aggiungere il burro fuso intiepidito e il latte a filo, in ultimo
aggiungere la farina e il lievito.
Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio. Imburrare ed infarinare uno stampo
furbo (quello per crostate), versare l’impasto al suo interno ed infornare in forno
caldo a 180°. Cuocere per 20 minuti. Farcire a piacere.
Il commento di Chiara:
“È una ricetta perfetta! Con questa base si può fare di tutto: è veloce
da fare quando ci sono ospiti inaspettati con ganache al cioccolato
oppure con EasiYo alla crema pasticcera e frutta fresca.”
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ZUCCHINE
ALLA SCAPECE
di Stella
Ingredienti
- zucchine di media grandezza
- olio
- aceto balsamico
- menta
- sale
Procedimento
Tagliare le zucchine di media grandezza a rondelle sottili e sistemarle in uno
scolapasta per farle asciugare un po’
Friggere le zucchine in olio abbondante finché diventano dorate
Sistemarle su carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso
Condire con aceto balsamico (preferibilmente di Modena IGP), foglioline di
menta e un pizzico di sale.
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LASAGNA
ALLA SICILIANA
di Enza
Ingredienti
RAGÙ
- latte
- carne tritata
- burro
- piselli
- salsa di pomodoro
- uova sode
- olio e aromi (cipolla, carota, sedano)
- lasagne fresche
- prosciutto cotto
BESCIAMELLA
- pangrattato
- farina
Procedimento
Preparare un ragù con il soffritto di aromi, a cui aggiungere poi la carne trita e i
piselli, ed infine la salsa. Far cuocere a fuoco basso per 2/3 ore.
Preparare nel frattempo la besciamella, con burro, farina, e latte. Far cuocere 5
uova per 10 minuti, devono essere sode. Quando tutto è pronto, fare uno strato
di ragù e besciamella sul fondo della teglia. Sistemare le lasagne, aggiungere il
ragù, la besciamella, uova sode a pezzi e prosciutto. Proseguire così fino a
riempire la teglia. Sull'ultimo strato, aggiungere 1 uovo sbattuto e pangrattato.
Infornare per circa 25 minuti a 180°C con la teglia coperta da carta alluminio,
quindi negli ultimi 5 minuti togliere la carta alluminio per avere
una bella gratinatura. Far riposare 5 minuti fuori dal forno e…
Buon appetito!
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LASAGNE
INUSUALI
di Francesca
Ingredienti
- pesto alla ligure
- pasta fresca all’uovo
- zucchine
- sale e pepe a piacere
- cipolla
- besciamella
- mozzarella
- fiori di zucchina
- olio extravergine d’oliva
Procedimento
Cucinare in padella con olio, sale un po' di pepe e cipolla le zucchine.
Preparare la besciamella con burro, farina e latte. Tagliare la mozzarella a
piccoli pezzi e scolare. Frullare le zucchine cotte con un minipimer ad
immersione, aggiungendo il pesto. Formare una serie di strati con la sfoglia di
pasta all'uovo, la besciamella, le zucchine al pesto e la mozzarella. Nello strato
centrale, aggiungere un tappeto di fiori di zucchina aperti e privati del
picciolo. Infornare a 180°C fino ad avere un colore dorato.
Il commento di Francesca:
“Fidatevi è buonissima!”
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SALSA TONNATA
LEGGERA
di Nives
Ingredienti
- 2 uova sode
- qualche cappero
- qualche filetto di acciuga
- una scatoletta di tonno
- 150g di yogurt greco
Procedimento
Frullare tutto insieme con il robot da cucina Ninja.
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TORTA DNA
di Daniela
Ingredienti
- 400 g di farina
- 50 g di burro ammorbidito
- 2 cucchiai di zucchero
- 50 g di zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
- q.b di gocce di cioccolato
- 1 bustina di lievito liofilizzato a lunga
- q.b di granella di zucchero
lievitazione
- q.b di codette di cioccolato
- 50 g di burro ammorbidito
- q.b di tuorlo d'uovo
- 2 tuorli d'uovo
- q.b di latte tiepido
- 1 uovo intero
- q.b di grissini ricoperti di cioccolato
Procedimento
Fare la fontana con la farina miscelata al sale e al lievito. Nel centro mettere i 2 cucchiai di
zucchero, il burro ammorbidito, i 2 tuorli e l'uovo intero e impastare con il latte tiepido quanto
basta per avere un impasto che avvolgerete a palla e che va messo a lievitare in una ciotola in
luogo tiepido per almeno 2 ore. Nel frattempo, mischiare lo zucchero a velo con il burro
ammorbidito fino ad ottenere una cremina. Prendere l'impasto e stenderlo con il mattarello in una
sfoglia rettangolare. Con il coltello formare un rettangolo togliendo le parti in eccedenza, quindi
ritagliare ancora in 2 rettangoli uguali. Spalmare ognuno dei due con la crema di burro e
cospargere con le gocce di cioccolato. Avvolgere sia l'uno che l'altro in due rotoli partendo dal
lato lungo. Appoggiarli su una placca coperta da carta forno e intrecciarli dando la forma di una
catena di DNA. Spennellare le 2 parti con tuorlo sbattuto e cospargere una parte con lo zucchero
in granella e l'altro con le codette di cioccolato. Cuocere in forno a 180°C per circa 25 min. Deve
dorare. Lasciare raffreddare bene, quindi toglierlo delicatamente dalla carta forno ed appoggiarlo
su un vassoio. Ora mettere i grissini ricoperti di cioccolato in modo che si formino le basi di unione
fra un legamento (rotolo) e l'altro.
Il commento di Daniela:
“Sono affezionata a questa ricetta perché l’ho realizzata per la laurea
in biotecnologie di mio figlio.”
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TORTA
SHANGAI
di Daniela
Ingredienti
PER LA CROSTATA
PER LA FARCITURA
- 270 g di farina
- 1/2 litro di latte
- 30 g di cacao
- 50 g di zucchero
- 150 g di burro
- 40 g di fecola
- 100 g di zucchero
- 250 g di panna da montare
- un pizzico di sale
PER DECORARE
- 1 uovo intero
- 1 pacchetto di grissini ricoperti di
- 1 tuorlo
cioccolato
Procedimento
Preparare la frolla al cacao impastando la farina miscelata al cacao e al sale, zucchero,
burro e uova. Stendere direttamente nella teglia imburrata e infarinata e cuocere in bianco
(senza farcitura) in forno a 180°C per 30 minuti. Coprire la pasta con carta forno e legumi
secchi o riso. Farla raffreddare bene.
Intanto, mettere in frigorifero la ciotola e le fruste che serviranno per montare la panna
Preparare la crema al latte: mescolare lo zucchero e la fecola nel tegame, diluire con il
latte e mettere sul fuoco: quando la crema si è addensata, toglierla dal fuoco e farla
raffreddare. Montare la panna ed unirla alla crema al latte fredda, delicatamente per non
smontare la panna. Posizionare la crostata concava su un vassoio e versare la crema
preparata. Far cadere sulla torta i grissini ricoperti di cioccolato, come il classico gioco
dello Shangai, senza ordine...come viene viene :)
Ed ora si gioca!
Il commento di Daniela:
“I grissini ricoperti di cioccolato metteteli all'ultimo minuto,
in quanto tendono a diventare morbidi.”
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COPPA YOGURT,
PANNA COTTA
E FRUTTI DI BOSCO
di ClaudiaLuna
Ingredienti (per 6 ciotole o bicchieri trasparenti)
- EasiYo Vaniglia&Pesca
- frutti rossi/mistobosco freschi o
- una vaschetta di ricotta
congelati
- 6 cucchiai di zucchero a velo
- 2 o 3 bastoncini di zucchero
- 250g di panna liquida
caramellato al limone
- 2 fogli gelatina
- biscotti tipo Digestive
- 6 cucchiaini di Linwoods Bacche di Cacao
Procedimento
Setacciare la ricotta con 4 cucchiai di zucchero a velo. Mescolare la ricotta con la stessa
quantità di EasiYo, amalgamando bene con la frusta a mano o elettrica, e riporre in frigo
Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Scaldare la panna con lo zucchero e
inserire la gelatina ben strizzata. In ogni ciotola monoporzione, sbriciolare dei biscotti
Digestive e aggiungere un cucchiaino di Linwoods. Versare della panna cotta, che si starà un
po’ rapprendendo. Mettere in frigo per almeno 2 ore.
Prima di servire, estrarre dal frigo, aggiungere uno strato di frutti rossi/misto bosco freschi o
congelati (precedentemente puliti, lavati, e se preferite lasciati a marinare con un po' di
zucchero e succo di limone).
Ricoprire con la spuma rosa di Yogurt e ricotta (e qualche rivoletto del succo sciropposo dei
frutti rossi).
Decorare con 2 o 3 bastoncini di zucchero caramellato al limone.
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PENNE AL SALMONE
E ANETO
di Alba
Ingredienti
- penne
- olio extravergine d’oliva
- 2 zucchine
- sale
- salmone fresco
- paprika
- yogurt naturale EasiYo
- panna da cucina
- aneto fresco
Procedimento
Emulsionare lo yogurt con la panna e un po’ di olio di oliva, regolare di sale
Tagliare le zucchine a julienne e saltarle qualche minuto in padella con il
salmone
Cuocere e scolare la pasta
Aggiungere le zucchine col salmone
Versare il condimento allo yogurt e cospargere con l'aneto sminuzzato
Completare con una spolverata di paprika
Servire anche fredda
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BRUSCHETTE
VELOCI
di Antonella
Ingredienti
- pane toscano (a piacere)
- salamella
- crescenza o squacquerone
Procedimento
Tagliare il pane a fette spesse
In una ciotola, sbriciolare la salamella e lo squacquerone
Mettere il composto sul pane
Infornare in un tegame STONELINE, per circa 10-15 minuti
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INSALATA
DI MELANZANE
E CRUMBLE DI PANE
di Raffaella
Ingredienti
- melanzane
- mozzarella
- olio extravergine d’oliva
- pane casereccio
- sale
- pepe
- pomodorini ciliegino
- basilico
Procedimento
Affettare le melanzane molto spesse nel senso della lunghezza. Spennellare
ogni fetta con olio, sale e pepe. Adagiatele in una padella STONELINE, coprire
e cuocere a fiamma media, girandole a metà cottura: sono pronte quando la
forchetta affonda senza fare resistenza. Affettare il pane a cubetti, togliendo la
crosta, e ripassare in padella senza aggiungere grassi. Tagliare a cubetti la
mozzarella. Tagliare le melanzane a listarelle. Aggiungere alle melanzane i
pomodorini tagliati in quattro, il basilico, la mozzarella e il pane. Condire il tutto
con olio extravergine d’oliva, sale e pepe
Il commento di Raffaella:
“Un'insalata insolita ma davvero squisita, da provare!”
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INSALATA
DI POLLO
E SEDANO
di Claudia
Ingredienti
- 1 petto di pollo
- 1 gambo di sedano bianco
- maionese
- senape
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Procedimento
Lessare il petto di pollo e lasciarlo raffreddare
Affettare sottilmente il gambo di sedano
Tagliare il pollo a striscioline
Condire il tutto con un’emulsione di maionese, senape, poco olio, sale e pepe
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RISOTTO
CON ZUCCHINE
E SPECK
di Patrizia
Ingredienti
- zucchine
- aglio
- pepe
- riso
- dado
- speck
- grana grattugiato
Procedimento
Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle
Soffriggere con aglio e pepe e olio fino a cottura
Aggiungere il riso e il brodo di dado precedentemente preparato
Mescolare in continuazione in modo che non si bruci
A pochi minuti dalla fine della cottura, aggiungere lo speck a cubetti ed il grana
grattugiato
Terminare la cottura e lasciare insaporire per qualche minuto
Servire caldo
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ROLLINI
DI PARMIGIANO
REGGIANO
di Alessia
Ingredienti
- 150 gr di burro
- 150 gr di Parmigiano Reggiano
- 150 gr di farina
- 1 tuorlo
- noce moscata
Procedimento
Lasciar ammorbidire il burro, quindi mescolarlo con il parmigiano reggiano, la farina e
incorporare il tuorlo, insaporendo tutto con la noce moscata. Impastare piuttosto
velocemente con la punta delle dita, ottenere una palla, avvolgerla nella pellicola
trasparente e riporla in frigo almeno per 1 ora. Posizionare un foglio di carta da forno
sul piano di lavoro, adagiarvi la palla dell'impasto e, dopo averla coperta con un altro
foglio di carta forno, stenderla con il mattarello in una sfoglia non troppo sottile. Con
una formina da biscotti tonda ricavare dei frollini e cuocerli in forno a 180°C per 10
minuti, badando a controllare bene la cottura per toglierli dal forno appena si
colorano. Un tocco in più: guarnire i frollini di parmigiano, prima di metterli in forno,
con paprika, semi di sesamo, granella di noci e rosmarino essiccato.
Il commento di Alesia:
“Io aggiungerei anche semi di papavero, noce moscata e, perché no,
se avete tempo, anche pochissimo prosciutto ridotto in pezzi piccolissimi nel mixer!”
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ROSTI
DI PATATE
di Margherita
Ingredienti
- patate
- parmigiano
- formaggio filante
- speck
- olio
Procedimento
Grattugiare le patate grossolanamente
Aggiungere il parmigiano, il formaggio filante a pezzetti e lo speck a cubetti
Ungere una padella STONELINE
Friggere l’impasto all’interno di un coppapasta
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TORTINO
DI SFOGLIA
di Patrizia
Ingredienti
- pasta sfoglia pronta
- un tuorlo d’uovo
- verdura (quella che preferite: insalata,
fagioli bolliti, spinaci o patate lesse
tagliate sottili)
- affettato a seconda del gusto (prosciutto cotto, crudo, Bologna o speck)
- il vostro formaggio preferito
Procedimento
Stendere la sfoglia con la sua carta su una teglia STONELINE
Fare uno strato di ogni ingrediente
Chiudere la sfoglia, spennellare con tuorlo e cuocere in forno per 20-25 minuti
Il commento di Patrizia:
“Aperitivo perfetto per ospiti inattesi.”
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PARMIGIANA
DI MELANZANE
NEI VASI COTTURA
di Lorella
Ingredienti
- melanzane
- salsa di pomodoro
- olio extravergine d’oliva
- sale
- mozzarella
- grana grattugiato
Procedimento
Tagliare le melanzane a fette piuttosto spesse e grigliare
Preparare un sugo semplice con olio, sale e salsa di pomodoro
Tagliare a fettine la mozzarella
All’interno del vaso cottura, porre a strati le melanzane alla griglia, il sugo al
pomodoro, la mozzarella
Chiudere l’ultimo strato con del grana grattugiato
Chiudere il vaso e cuocere 3 minuti nel microonde
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IL BIANCOMANGIARE
di Maria Grazia
Ingredienti
- 1 lt di latte di mandorle
- scorza di un limone
- 200 gr di zucchero
- 100 gr di amido per dolci
- granella di pistacchi qb
Procedimento
In un pentolino, versare 800 ml di latte di mandorla. Farlo scaldare insieme alla
scorza di limone e allo zucchero. Nel frattempo, sciogliere l'amido nel latte
restante facendo in modo che non si formino grumi. Unirlo al latte
precedentemente scaldato, eliminare la scorza di limone e mescolare sul fuoco
fin quando si addensa. Versare il composto ottenuto in delle formine a piacere
che avrete precedentemente inumidito e riporre in frigo fino a quando si sarà
compattato. Una volta pronto, estrarlo dalle formine e spolverarlo con i
pistacchi macinati. A piacere, si possono aggiungere dei biscotti secchi mentre
si riempiono le formine, mettendo uno strato di biancomangiare,
uno di biscotto e di nuovo biancomangiare.