Olive - CALACIURA

Vasi Maxi Delizia Ricette Siciliane
Vasi maxi calaciura:
una bontà grande grande.
Tutta la qualità e la meticolosa ricerca delle migliori materie prime viene
impiegata nella realizzazione di queste maxi conserve in vasi da tre chili.
Sfoggiare sul banco o nel retrobanco le nostre conserve non è solo
sinonimo di alta qualità dei prodotti trattati, ma sicurezza per il consumatore attento, di potere acquistare prodotti di pregio.
• “Delizia” maxi-jars, sicilian recipes.
Calaciura maxi-jar: outstanding goodness.
All the quality and the meticulous search for the finest raw materials go
into making these maxi-preserves in 3 kg jars. For displaying on the
counter or behind the counter, our preserves are not only synonymous
with high quality, but also give attentive consumers the assurance that
they are purchasing a premium product.
Specialità in Vasi Maxi
Linea retail, catering e grande distribuzione
Antipasto a filetti
Un trionfo di verdure. Carote, rape, cetrioli, cavolfiori, finocchi, sedano,
peperoni, cipolline vengono lavorati, tagliati a filetti e insaporiti con le
olive verdi schiacciate e denocciolate. Un classico al quale è impossibile rinunciare.
Fillet appetizer. A triumph of vegetables. Carrots, turnips, cucumbers,
cauliflowers, fennel, celery, peppers and onions are processed, cut
into fillets and flavoured with crushed green olives that have been
pitted. A classic that you can’t refuse.
Vaso maxi da 2900 g
2900 g Maxi Jar
Specialità in Vasi Maxi
Linea retail, catering e grande distribuzione
Antipasto misto
Ortaggi misti altamente selezionati vengono lavorati e conservati con
cura. Gli ingredienti di questo misto di verdure sono di altissima
qualità a cominciare dalle olive schiacciate; ecco perchè la nostra
conserva non è una semplice giardiniera, ma un antipasto vero e
proprio.
Mixed antipasto. Carefully selected mixed vegetables are prepared
and preserved with care. The ingredients of this vegetable mix are of
the highest quality, starting from the crushed olives; that’s why our
preserve is not just pickled vegetables, but a real appetizer.
Vaso maxi da 2900 g
2900 g Maxi Jar
Specialità in Vasi Maxi
Linea retail, catering e grande distribuzione
Funghi alla boscaiola
I migliori funghi Pleurotus vengono lavorati e conservati per mantenere intatti i sapori della natura; insaporiti con peperoncino rosso e
miscele di piante aromatiche vengono conservati secondo le tipiche
ricette siciliane.
“Boscaiola” mushrooms. The best Pleurotus mushrooms are prepared and preserved to keep their natural flavours intact; flavoured with
red chilli and mixed aromatic plants, they are preserved according to
traditional Sicilian recipes.
Vaso maxi da 2900 g
2900 g Maxi Jar
Specialità in Vasi Maxi
Linea retail, catering e grande distribuzione
Funghi di bosco
Conserva di saporitissimi funghi della famiglia Tricholoma. Scelti e
lavorati freschissimi con materie prime di altissima qualità. Il gusto
della natura in olio di semi di girasole.
Wild mushrooms. Very flavoursome preserve made of Tricholoma
mushrooms. Freshly selected and prepared with raw materials of the
highest quality. The taste of nature in sunflower oil.
Vaso maxi da 2900 g
2900 g Maxi Jar
Specialità in Vasi Maxi
Linea retail, catering e grande distribuzione
Misto funghi di bosco
Il sapore della natura è tutto in questa conserva. Ben 4 varietà di
funghi lavorati e conservati con cura insieme a peperoncino rosso e
aromi freschi. Assaporare i profumi del bosco non è stato mai così
semplice.
Mixed wild mushrooms. The flavour of nature is in this preserve; four
mushroom varieties have been carefully prepared and preserved with
red chilli and fresh aromas. Savouring the aromas of the wild has never
been this easy.
Vaso maxi da 2900 g
2900 g Maxi Jar
Specialità in Vasi Maxi
Linea retail, catering e grande distribuzione
Funghi di muschio
Piccoli funghi dal gusto delicato e inconfondibile appartenenti alla
famiglia della Volvaria Volvacea. Vengono lavorati e conservati
freschissimi con peperoncino e aromi per mantenere intatto il gusto e
il sapore della natura.
“Muschio” mushrooms. Small mushrooms with a delicate and distinctive taste that belong to the Volvaria Volvacea family. Freshly prepared
and preserved with chilli and aromas to keep their natural taste and
flavour intact.
Vaso maxi da 2900 g
2900 g Maxi Jar
Specialità in Vasi Maxi
Linea retail, catering e grande distribuzione
Funghi champignon
Il più classico dei funghi viene lavorato e conservato con spezie e
aromi in base alle ricette tipiche siciliane. Un gusto semplice in grado
di accompagnare qualsiasi tipo di pietanza.
Champignon mushrooms. The most classic of all mushrooms is
prepared and preserved with spices and aromas according to typical
Sicilian recipes. A simple taste that goes well with any dish.
Vaso maxi da 2900 g
2900 g Maxi Jar
Specialità in Vasi Maxi
Linea retail, catering e grande distribuzione
Funghi alla pizzaiola
I migliori funghi champignon vengono tagliati e lavorati con capperi
freschi e polpa di peperoncino. Un sapore deciso e particolarmente
amabile per insaporire piatti a base di salumi e carni rosse.
“Pizzaiola” mushrooms. The best champignon mushrooms are cut
and prepared with fresh capers and chilli pulp. A strong and very
agreeable taste for flavouring red meat dishes and cold cuts.
Vaso maxi da 2900 g
2900 g Maxi Jar
Specialità in Vasi Maxi
Linea retail, catering e grande distribuzione
Olive verdi farcite con acciughe
e capperi
Le migliori olive vengono lavorate e denocciolate. La scelta degli
ingredienti è accurata: i capperi siciliani e le acciughe più saporite.
Il risultato è una bontà tipicamente mediterranea ottima per i palati fini
che amano i gusti forti.
Green olives stuffed with anchovies and capers. The best olives are
prepared and pitted. With a careful selection of ingredients: Sicilian
capers and the most appetizing anchovies. The result is a goodness
that is typical of the Mediterranean, excellent for refined palates who
love strong tastes.
Vaso maxi da 2900 g
2900 g Maxi Jar
Specialità in Vasi Maxi
Linea retail, catering e grande distribuzione
Olive verdi farcite con peperone
Per questa conserva vengono selezionate solo le migliori qualità di
olive a polpa grossa. Insieme ai peperoni vengono lavorate a lungo. Il
risultato è un prodotto dal gusto delicato e particolarmente gradevole
che associa il salato dell’oliva al dolce del peperone.
Green olives stuffed with peppers. Only the finest fleshy olives are
selected for this preserve. They undergo a long preparation process
together with the peppers. The result is a product with a delicate and
very pleasing flavour that goes well with a variety of foods ranging from
salty olives to sweet peppers.
Vaso maxi da 2900 g
2900 g Maxi Jar
Specialità in Vasi Maxi
Linea retail, catering e grande distribuzione
Olive della nonna denocciolate
Questo è uno dei prodotti per i quali in Calaciura andiamo fieri.
L’apoteosi del gusto e della qualità. Una conserva fatta con tanta
cura, nel rispetto delle antiche ricette siciliane; ingredienti di prima
scelta sapientemente impiegati e a lungo lavorati per realizzare un
contorno che può diventare anche un “primo”.
Grandma’s pitted olives. We are proud of this product in Calaciura.
A triumph of taste and quality. A product carefully made according to
ancient Sicilian recipes. The finest ingredients masterly used in a side
dish that can also become a “main dish”.
Vaso maxi da 2900 g
2900 g Maxi Jar
Specialità in Vasi Maxi
Linea retail, catering e grande distribuzione
Pomodorino ciliegino semisecco
Il pomodorino ciliegino viene essiccato leggermente per alcuni giorni
in modo da non perdere del tutto il caratteristico profumo. Viene
lavorato insieme a piante aromatiche e spezie secondo la tipica ricetta
Calaciura.
Semi-dry cherry tomatoes. The cherry tomatoes are only dried for a
few days so that they do not lose their characteristic perfume. They are
prepared together with aromatic plants and species according to a
typical Calaciura recipe.
Vaso maxi da 2900 g
2900 g Maxi Jar
Specialità in Vasi Maxi
Linea retail, catering e grande distribuzione
Pomodori secchi
I pomodori sono selezionati quando ancora si trovano sul campo;
Vengono scelti solo quelli che hanno caratteristiche dimensionali e
qualità adatte. Appena raccolti sono lentamente fatti essiccare sotto
il caldo sole siciliano diventando conserva insieme a capperi e
origano.
Dried tomatoes. The tomatoes are selected in the field; only those with
the right size and quality are selected. They are left to dry under the hot
Sicilian sun as soon as they are picked to become a preserve together
with capers and oregano.
Vaso maxi da 2900 g
2900 g Maxi Jar
Specialità in Vasi Maxi
Linea retail, catering e grande distribuzione
Estratto di pomodoro
Nella migliore tradizione siciliana, “a’srattu”, come viene definito
l’estratto di pomodoro, occupa in cucina una importante posizione.
Noi lo prepariamo come una volta, facendo asciugare al nostro sole i
migliori pomodori, lavorandoli a lungo, schiacciandoli e salandoli al
punto giusto. Il risultato è un gusto ed un sapore inimitabili.
Tomato extract. “A’srattu,” as tomato extract is commonly called,
occupies an important position in the tradition of Sicilian cooking. We
prepare it according to age-old methods, drying the finest tomatoes
under our sun for a long time, squeezing them and adding just the right
amount of salt. The result is a taste and flavour that is without equal.
Vaso maxi da 5000 g
5000 g Maxi Jar
Specialità in Vasi Maxi
Linea retail, catering e grande distribuzione
Melanzane a filetti
Solo le migliori melanzane “nostrali” vengono scelte per le nostre
conserve. Sono tagliate, lavorate a filetti e condite insieme al peperoncino rosso, tanto origano siciliano e spezie. Una leccornìa alla quale è
impossibile rinunciare.
Eggplant fillets. Only the best locally grown eggplants are selected for
our preserves. They are cut into fillets and seasoned with red chilli and
a lot of Sicilian oregano and spices. A delicacy that is hard to refuse.
Vaso maxi da 2900 g
2900 g Maxi Jar
Specialità in Vasi Maxi
Linea retail, catering e grande distribuzione
Melanzane a fette
Le melanzane sono quelle rigorosamente siciliane; pochissimi semi,
forma tonda e liscia. Da noi vengono lavorate come una volta. Insaporite con aglio e peperoncino fresco, sono una irrinunciabile tentazione
per tutti gli amanti delle buone cose.
Sliced eggplant. The eggplants are strictly Sicilian with very few seeds,
round and smooth. They are prepared according to age-old traditions.
Flavoured with garlic and fresh chilli, they are a must for anyone who
loves the good things in life.
Vaso da 2900 g
2900 g Jar
Specialità in Vasi Maxi
Linea retail, catering e grande distribuzione
Carciofi alla romana
Solo i migliori cuori di carciofo vengono impiegati per questa conserva. Tagliati e lavorati ad arte con ingredienti di prima qualità, vengono
insaporiti con peperoncino fresco e spezie aromatiche.
Roman-style artichokes. Only the best artichoke hearts are used for
this preserve. The finest ingredients are masterly cut, prepared, and
then flavoured with fresh chilli and aromatic spices.
Vaso maxi da 2900 g
2900 g Maxi Jar
Specialità in Vasi Maxi
Linea retail, catering e grande distribuzione
Carciofi interi
Cuori di carciofo interi sapientemente lavorati e conservati secondo
tecniche e procedimenti tipici della tradizione siciliana con peperoncino e origano freschi.
Whole artichokes. Whole artichoke hearts masterly prepared and
preserved according to traditional Sicilian techniques and procedures
with chilli and fresh oregano.
Vaso maxi da 2900 g
2900 g Maxi Jar
Specialità in Vasi Maxi
Linea retail, catering e grande distribuzione
Carciofi tagliati alla contadina
I migliori cuori di carciofo tagliati e lavorati ad arte con ingredienti di
prima scelta, qui proposti con l’armonia ed i gusti piccanti tipici delle
caratteristiche ricette siciliane.
Cut country-style artichokes. The best artichoke hearts skilfully cut
and prepared using the finest ingredients are proposed here with the
harmony and spicy flavours that typically characterise Sicilian cooking.
Vaso maxi da 2900 g
2900 g Maxi Jar
Vaschette Delizia Ricette Siciliane
Vaschette calaciura:
l’alta qualità si mette in mostra.
Solo le migliori materie prime diventano conserve Calaciura. Tutta la
qualità e la genuinità è racchiusa in vaschette da 1.5, 3 e 5 chili; le
vaschette sono pratiche da esporre sul banco, facili da spostare e poi
mostrano integralmente al consumatore finale tutta la bontà dei prodotti
Calaciura.
• “Delizia” tubs, sicilian recipes.
Calaciura tubs: a display of high quality.
Only the best raw materials become Calaciura preserves. Quality and
genuineness is enclosed in tubs of 1.5, 3 and 5 kilos; the tubs are practical to display on the counter, easy to move and for showing all the goodness of the Calaciura products to the final consumer.
Specialità in Vaschetta
Linea retail, catering e grande distribuzione
Olive verdi ripiene di pangrattato
Le migliori olive verdi a polpa piena, fine e compatta vengono lavorate
e insaporite con un ripieno a base di pangrattato, ortaggi misti,
pomodori secchi, capperi e filetti d’acciughe. Una squisitezza tutta da
gustare.
Green olives stuffed with breadcrumbs. The best green olives with
fleshy pulp, refined and compact, are prepared and flavoured with a
stuffing made of breadcrumbs, mixed vegetables, dried tomatoes,
capers and anchovy fillets. An exquisite and flavoursome delicacy.
Vaschetta da 1500 g
1500 g Tub
Specialità in Vaschetta
Linea retail, catering e grande distribuzione
Olive nere nostrane condite
Queste olive nere vengono lavorate come un tempo. La cura con la
quale vengono selezionate e condite con aglio fresco e peperoncino
rosso, ne fanno un classico antipasto al quale è impossibile rinunciare.
Seasoned homegrown black olives. These black olives are prepared
according to age-old traditions. The care that goes into selecting and
seasoning these olives with fresh garlic and red chillies makes it a
classic appetizer that is hard to refuse.
Vaschetta da 5000 g
5000 g Tub
Specialità in Vaschetta
Linea retail, catering e grande distribuzione
Olive nere nostrane condite
caserecce denocciolate
Le olive sono lavorate a lungo con procedimenti artigianali, proprio
come un tempo. Le materie prime usate nel condimento sono di
altissima qualità ed il gusto rustico di queste olive nere è il massimo
per tutti gli amanti degli antichi sapori.
Pitted homegrown black olives. The olives are processed for a long
time using masterly techniques, just like in the olden days. The raw
materials used in this condiment are of the highest quality and the
perfect rustic taste of these black olives is a must for lovers of traditional flavours.
Vaschetta da 3000 g
3000 g Tub
Specialità in Vaschetta
Linea retail, catering e grande distribuzione
Olive verdi ripiene con acciughe
e capperi
Le olive verdi sono lavorate a lungo e successivamente denocciolate.
Vengono poi farcite con capperi siciliani e gustose acciughe. Una
bontà davvero irresistibile per quei palati fini che amano i gusti forti.
Green olives stuffed with anchovies and capers. The green olives
undergo a long preparation process before they are pitted. They are
then stuffed with Sicilian capers and tasty anchovies. A truly irresistible
goodness for refined palates who love strong tastes.
Vaschetta da 3000 g
3000 g Tub
Specialità in Vaschetta
Linea retail, catering e grande distribuzione
Olive verdi nostrane caserecce
schiacciate denocciolate
Le olive sono quelle dei migliori lotti di produzione. Le “nostrane”
vengono lavorate a lungo, schiacciate e denocciolate. Un prodotto fatto
come una volta con l’impiego di materie prime altamente selezionate, a
cominciare dai condimenti come l’aglio nostrale e il peperoncino.
Crushed and pitted homegrown green olives. The olives come from
the best production lots. The “home-grown” olives are processed for a
long period, crushed and pitted. A product made according to age-old
techniques using carefully selected raw materials such as locally
grown garlic and chilli.
Vaschetta da 3000 g
3000 g Tub
Specialità in Vaschetta
Linea retail, catering e grande distribuzione
Olive verdi nostrane schiacciate
condite
Le migliori olive verdi vengono schiacciate e lavorate come una volta.
Carote, rape, cipolline, cavolfiori, peperoni, insieme a prezzemolo e
peperoncino, insaporiscono questo antipasto veramente prelibato.
Seasoned and crushed homegrown green olives. The best green
olives are crushed and prepared according to age-old techniques.
Carrots, turnips, onions, cauliflower, peppers, together with parsley and
chilli add flavour to this truly delicious appetizer.
Vaschetta da 5000 g
5000 g Tub
Specialità in Vaschetta
Linea retail, catering e grande distribuzione
Peperoncini ripieni con filetti
d’acciuga
Si tratta di uno dei classici contorni siciliani. I peperoncini rossi vengono
scelti e lavorati secondo gli antichi metodi; farciti con gustosi filetti di
acciughe vengono posti sott’olio insieme a spezie e piante aromatiche.
Chillies stuffed with anchovies. A classic Sicilian side dish. The red
chillies are selected and prepared according to age-old techniques;
They are stuffed with tasty anchovy fillets, and then placed in oil together with spices and aromatic plants.
Vaschetta da 3000 g
3000 g Tub
Specialità in Vaschetta
Linea retail, catering e grande distribuzione
Peperoncini ripieni di pangrattato
Un’altra classica ricetta siciliana sono i tipici peperoncini farciti con
pangrattato. Il peperoncino viene lavorato, detorsolato con cura e
riempito con un composto a base di pangrattato, verdure tritate,
pomodori secchi, acciughe e capperi.
Chillies stuffed with breadcrumbs. Chillies stuffed with breadcrumbs
are another classic Sicilian recipe. The chilli is prepared, carefully
removed of its core and stuffed with a mixture of breadcrumbs, chopped vegetables, dried tomatoes, anchovies and capers.
Vaschetta da 3000 g
3000 g Tub
Specialità in Vaschetta
Linea retail, catering e grande distribuzione
Pomodori secchi ripieni
Questi pomodori sono accuratamente selezionati e fatti essiccare al
nostro caldo sole senza procedimenti artificiali. Il risultato è un prodotto dal gusto unico. L’impasto con il quale vengono farciti è costituito
da pangrattato, acciughe e capperi. Un capolavoro che ha il sapore di
una volta.
Stuffed dried tomatoes. These tomatoes are carefully selected and
made to dry under our hot sun without artificial procedures. The result
is a product with a unique taste. The stuffing is made of breadcrumbs,
anchovies and capers. A masterpiece that has the traditional flavour of
bygone days.
Vaschetta da 3000 g
3000 g Tub
Specialità in Vaschetta
Linea retail, catering e grande distribuzione
Peperoncino ciliegino ripieno
con pangrattato
Un gusto particolarmente saporito per questo peperoncino che unisce
al suo equilibrato sapore tra dolce e piccante, gli aromi e le particolari
sfumature del pangrattato condito con ortaggi misti, pomodori secchi,
capperi e filetti d’acciuga.
Cherry chillies with breadcrumbs. A particularly tasty chilli that brings
together sweet and spicy flavours, aromas and the special nuances of
breadcrumbs served with mixed vegetables, dried tomatoes, capers
and anchovy fillets.
Vaschetta da 1000 g
1000 g Tub
Specialità in Vaschetta
Linea retail, catering e grande distribuzione
Peperoncino ciliegino ripieno
di paté d’olive nere
Questo peperoncino è particolarmente saporito e gustoso; viene
lavorato, svuotato del torsolo e dei semi e poi farcito con appetitoso
patè di olive nere.
Cherry chillies with black olive pâté. The cherry chilli is very spicy. It is
processed with its insides and seeds removed and then stuffed with a
tasty black olive pâté.
Vaschetta da 1000 g
1000 g Tub
Specialità in Vaschetta
Linea retail, catering e grande distribuzione
Peperoncino ciliegino ripieno
di paté d’olive verdi
I migliori peperoncini ciliegino vengono privati del torsolo e dei semi,
lavorati e farciti con paté di olive verdi, il tutto insaporito con spezie
e aromi.
Cherry chillies with green olive pâté. The core and seeds of the best
cherry chillies are removed, they are then processed and stuffed with a
green olive pâté and flavoured with spices and aromas.
Vaschetta da 1000 g
1000 g Tub
Specialità in Vaschetta
Linea retail, catering e grande distribuzione
Peperoncino ciliegino ripieno
con paté di tonno
Il sapore agrodolce del peperoncino si sposa qui con il gusto deciso
del paté di tonno. Un connubio di armonia e freschezza irresistibile
ai palati fini.
Cherry chillies with tuna pâté. The sweet-and-sour flavour of the chilli
is combined to the strong flavour of tuna pâté. A harmonic and invigorating combination that is irresistible to all refined palates.
Vaschetta da 1000 g
1000 g Tub
Confezioni speciali
Linea retail, catering e grande distribuzione
Confezioni speciali da vetrina
Calaciura è una tra le poche aziende rimaste, ancora in grado di
realizzare confezioni speciali per negozi di gastronomia e gourmanderie specializzate. Delle vere e proprie opere d’arte pronte ad arricchire
le vetrine dei migliori negozi.
Special glass jars. Calaciura is only one of the few companies left that
still makes special jars for delicatessens and gourmet stores. Genuine
works of art ready to decorate the windows of the finest stores.
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