CREMINO FREDDO Serve la tua fantasia

CIOCCOLATINO CREMINO
CHIARA
NERELLA
CREMINO FREDDO
Classici
Gustati
Confetture
Inserti Solidi
Frutta
Eventi Speciali
Serve la tua fantasia
GIUSO: UN SECOLO DI INNOVAZIONE
Giuso nasce nel 1919, in un piccolo laboratorio artigianale.
Da allora ha vissuto, condiviso e raccontato una storia di successo, fino a
diventare oggi una solida realtà industriale ed un punto di riferimento per il
mercato nazionale ed internazionale.
In questo lungo percorso di sviluppo Giuso ha avuto sempre come guida e
punto di riferimento la propria mission, ovvero “produrre ingredienti composti
e semilavorati per gli artigiani dolciari e le piccole industrie, dedicandosi con
passione alla costante ricerca di soluzioni innovative e ponendo gli interessi
dei clienti alla base di ogni azione ed iniziativa.”
Durante questo lungo cammino, Giuso ha consolidato ed interiorizzato alcuni
valori chiave che ne guidano costantemente l’azione quotidiana ed il pensiero
strategico; questi valori fondanti sono:
- la qualità, intesa come selezione accuratissima delle materie prime, processi
produttivi consolidati e costantemente monitorati, e speciali linee di prodotto
caratterizzate dall’assenza di conservanti, aromi, coloranti e olii aggiunti;
- l’innovazione;
- la tradizione;
- l’integrità e la trasparenza;
- la passione.
Oggi Giuso è un importante e qualificato esponente del Made in Italy,
esportando in oltre 35 paesi in tutto il mondo, ed ha finalmente coronato
un sogno lungamente inseguito, quello di costruire un nuovo complesso
industriale che unisse ad un cuore tecnologico all’avanguardia una presenza
non intrusiva, ma bensì rispettosa e valorizzante per il territorio che lo ospita.
La nuova casa di Giuso si sviluppa su una superficie coperta di circa 11.000
mq ca ed ospita reparti produttivi all’avanguardia ed un magazzino automatico
unico nel settore, con una capacità di movimentazione di 700 colli all’ora.
Qui si scriverà la nuova storia di successo di Giuso; da qui partiranno i
prossimi cento anni di innovazione e servizio.
IL CIOCCOLATINO CREMINO: STORIA ED EVOLUZIONE
Identificato universalmente per la caratteristica forma a cubo, il Cremino è un
particolare tipo di cioccolatino, realizzato per la prima volta a Torino nella
seconda metà del diciannovesimo secolo e da allora diffusosi nel mondo come
testimone privilegiato della tradizione cioccolatiera Piemontese.
Il Cremino è caratterizzato dalla particolare struttura a tre strati; quelli esterni
di cioccolato gianduja e quello interno di pasta di cioccolato alla nocciola.
Si tratta di un cioccolatino particolarmente gustoso e prelibato che viene oggi
prodotto in diverse varianti, ottenute gustando, con l’aggiunta di ingredienti di
alta qualità, lo strato interno.
Si possono così trovare ed apprezzare Cremini al Caffè, al Pistacchio, alla
Mandorla, al Limone ed in molte altre varianti, frutto della creatività di Maestri
Cioccolatieri che mirano a reinterpretare e valorizzare la tradizionale struttura
di questo particolare cioccolatino.
IL CREMINO FREDDO GIUSO
Giuso, da sempre vicina alle tradizioni del proprio territorio, ha voluto
valorizzare questa tipica specialità cioccolatiera del Piemonte, proponendo
in vaschetta gelato un vero Cremino Freddo, che mantenesse la struttura a tre
strati tipica del cioccolatino originale e l’alternanza dei sapori originali.
Inoltre, Giuso ha voluto stimolare e valorizzare la creatività artigianale dei
propri clienti dando loro la possibilità di realizzare infinite varianti di Cremino
Freddo, semplicemente gustando lo strato intermedio e rispecchiando anche
in questo la storia del Cremino Cioccolatino e la sua evoluzione in numerose
varianti di gusto.
Per questi motivi è facile affermare che il Cremino Freddo Giuso è unico sul
mercato per la sua fedele adesione alla storia ed all’evoluzione del tradizionale
cioccolatino Cremino Piemontese e per il fatto che tutti gli strati interni sono
realizzati con creme fredde e non con gelato, per una soddisfazione palatale
superiore per il consumatore finale.
CHIARA E NERELLA
Il Cremino Freddo Giuso può essere facilmente realizzato utilizzando le nuove
creme fredde, Chiara e Nerella; infatti:
- Chiara è una crema a base di Nocciola e Latte, ideale per lo strato interno;
- Nerella è una crema a base di Nocciola e Cacao, perfetta per gli strati esterni.
Il procedimento per la realizzazione del Cremino F reddo è molto semplice
e veloce e permette di realizzare una proposta davvero unica, attraente ed
estremamente gratificante ed appagante dal punto di vista palatale.
Vale la pena, inoltre, sottolineare come la crema fredda Chiara sia stata
appositamente realizzata in modo da poter essere facilmente gustata, dando
così la possibilità agli artigiani gelatieri di proporre numerose varianti di
Cremino Freddo senza la necessità di utilizzare molti prodotti diversi.
Due soli prodotti e la fantasia: questa è la ricetta Giuso per realizzare infinite
varianti del tradizionale Cremino Freddo.
Il Cremino Freddo Giuso è unico perché:
- rispetta la tradizione e l’evoluzione del cioccolatino Cremino Piemontese
- è realizzato solo con creme fredde e non con gelato
- permette con due soli prodotti di realizzare infinite ricette
- è efficiente, efficace ed al servizio della fantasia dell’artigiano gelatiere.
PROCEDIMENTO BASE PER LA REALIZZAZIONE DEL CREMINO
FREDDO
Unire e mescolare con una frusta gli ingredienti per lo strato interno con il latte
intero e versare in mantecatore.
Stendere sul fondo della vaschetta 400 g della crema fredda usata per gli
strati esterni ed abbattere per dieci minuti.
Quando la miscela di crema fredda per lo strato interno e’ pronta, estrarla dal
mantecatore, appiattendola nella vaschetta posta in precedenza in abbattitore
e aggiungere l’altra parte di crema fredda per realizzare lo strato esterno
superiore (400 gr).
LA POSSIBILITA’ DI CREARE NUOVE RICETTE
Con la proposta di Cremino Freddo Giuso creare nuove ricette è:
- facile
- veloce
- economico
Tantissime nuove ricette possono, infatti, essere realizzate semplicemente:
- sfruttando la possibilità di gustare la crema fredda Chiara per la realizzazione
dello strato intermedio
- inserendo all’interno della crema fredda Chiara inserti solidi o frutta fresca
- alternando nei diversi strati le creme fredde con Confetture e Marmellate.
ALCUNI ESEMPI DI RICETTE DEL CREMINO FREDDO GIUSO
Nelle pagine che seguono si è voluto dare testimonianza reale dell’estrema
semplicità e velocità di realizzazione di nuove varianti di Cremino Freddo,
partendo sempre dall’utilizzo dei due soli ingredienti di base: Chiara e Nerella.
Sono stati così realizzati:
Cremini Freddi Classici
Cremini Freddi Gustati
Cremini Freddi con Confetture
Cremini Freddi con Inserti Solidi
Cremini Freddi alla Frutta
Cremini Freddi per Eventi Speciali
Quanto presentato, ovviamente, è solo una piccola parte di quanto è possibile
realizzare utilizzando Chiara e Nerella Giuso.
E per completare il progetto e realizzare tutte le possibili varianti non servono
altri ingredienti.
Serve solo la tua fantasia.
CREMINO NOCCIOLA
Latte intero
Chiara
Strati esterni
Nerella
2000 g
2000 g
800 g
PROCEDIMENTO
Realizzare con circa 400 g di Nerella il fondo di una vaschetta
possibilmente bassa e larga e posizionare in abbattitore per
circa 10 minuti.
Mescolare Chiara con il latte e versare in mantecatore
per la gelatura. Alla giusta mantecatura, disporre Chiara
nella vaschetta con fondo già solidificato; appiattire bene
aiutandosi con una spatola e versare altri 400 g di Nerella a
totale copertura.
Decorare la vaschetta e posizionarla in abbattimento per 5
minuti prima dell’esposizione e servizio.
DECORAZIONE
Stendere orizzontalmente dei fili di Chiara con l’aiuto di un
cornetto e pettinarli con la punta del coltello.
CREMINO GIANDUIA
PROCEDIMENTO
Realizzare con circa 400 g di Chiara il fondo di una vaschetta
possibilmente bassa e larga e posizionare in abbattitore per
circa 10 minuti.
Mescolare Nerella con il latte e versare in mantecatore
per la gelatura. Alla giusta mantecatura, disporre Nerella
nella vaschetta con fondo già solidificato, appiattire bene
aiutandosi con una spatola e versare altri 400 g di Chiara a
totale copertura.
Decorare la vaschetta e posizionarla in abbattimento per 5
minuti prima dell’esposizione e servizio.
DECORAZIONE
Stendere orizzontalmente dei fili di Nerella con l’aiuto di un
cornetto e pettinarli con la punta del coltello.
2000 g
2000 g
800 g
CREMINI FREDDI CLASSICI
Latte intero
Nerella
Strati esterni
Chiara
CREMINO CAFFÈ
Latte intero
Chiara
Espresso 100% Arabica
Strati esterni
Chiara
Nerella
1950 g
1950 g
50 g
300 g
500 g
PROCEDIMENTO
Realizzare con circa 400 g di Nerella il fondo di una vaschetta
possibilmente bassa e larga e posizionare in abbattitore per
circa 10 minuti.
Mescolare Chiara con il latte e con Espresso 100 % Arabica,
lasciare riposare per 10 minuti e versare in mantecatore per
la gelatura. Alla giusta mantecatura, disporre Chiara al caffè
nella vaschetta con fondo già solidificato, appiattire bene
aiutandosi con una spatola e versare altri 300 g di Chiara
marmorizzata con 100 g di Nerella.
Decorare la vaschetta, posizionarla in abbattimento per 5
minuti prima dell’esposizione e servizio.
DECORAZIONE
Realizzare una marmorizzazione, su base Chiara, di Nerella
e decorare con granella di amaretto e chicchi di caffè al
cioccolato.
CREMINI FREDDI GUSTATI
CREMINO PISTACCHIO
Latte intero
2000 g
Chiara
1650 g
Pasta Pistacchio Gold Sicilia 360 g
Strati esterni
Chiara
600 g
Nerella
200 g
Pasta Pistacchio Gold Sicilia
50 g
PROCEDIMENTO
Realizzare con circa 200 g di Chiara, variegata con 200 g di
Nerella, il fondo di una vaschetta possibilmente bassa e larga
e posizionare in abbattitore per circa 10 minuti.
Mescolare Chiara con il latte e la Pasta Pistacchio Gold
Sicilia e versare in mantecatore per la gelatura. Alla giusta
mantecatura, disporre Chiara al Pistacchio nella vaschetta
con fondo già solidificato, appiattire bene aiutandosi con una
spatola e versare altri 400 g di Chiara a totale copertura.
Decorare la vaschetta e posizionarla in abbattimento per 5
minuti prima dell’esposizione e servizio.
DECORAZIONE
Stendere uno strato di Chiara miscelata alla granella di
pistacchio e decorare la superficie con granella di cioccolato.
CREMINO VANIGLIA LOVERS
Latte intero
Chiara
Pasta Vaniglia Lovers
Strati esterni
Nerella
Chiara
Pasta Vaniglia Lovers
1950 g
1950 g
100 g
500 g
300 g
30 g
PROCEDIMENTO
Realizzare con circa 200 g di Nerella e 200 g di Chiara
il fondo di una vaschetta possibilmente bassa e larga e
posizionare in abbattitore per circa 10 minuti.
Mescolare Chiara con il latte e la Pasta Vaniglia Lovers
e versare in mantecatore per la gelatura. Alla giusta
mantecatura, disporre Chiara alla vaniglia nella vaschetta
con fondo già solidificato, appiattire bene aiutandosi con una
spatola e versare altri 300 g di Nerella marmorizzata con
100 g di Chiara a totale copertura.
Decorare la vaschetta e posizionarla in abbattimento per 5
minuti prima dell’esposizione e servizio.
DECORAZIONE
Realizzare una marmorizzazione, su base Nerella, di Chiara
con decorazioni di cioccolato.
CREMINO BISCOTTO
PROCEDIMENTO
Realizzare con circa 400 g di Nerella il fondo di una vaschetta
possibilmente bassa e larga e posizionare in abbattitore per
circa 10 minuti.
Mescolare Chiara con il latte e la Pasta Biscotto e versare in
mantecatore per la gelatura. Alla giusta mantecatura, disporre
Chiara al biscotto nella vaschetta con fondo già solidificato,
appiattire bene aiutandosi con una spatola e versare altri 400 g
di Nerella a totale copertura.
Decorare la vaschetta e posizionarla in abbattimento per 5
minuti prima dell’esposizione e servizio.
DECORAZIONE
Stendere dei fili a cornetto di Chiara e completare con
granella di biscotto e oro alimentare.
1950 g
1900 g
150 g
800 g
CREMINI FREDDI GUSTATI
Latte intero
Chiara
Pasta Biscotto
Strati esterni
Nerella
CREMINO GIANDUIA MANDORLA E CONFETTURA
EXTRA ARANCE NAVEL
PROCEDIMENTO
Realizzare con circa 300 g di Nerella il fondo di una vaschetta
possibilmente bassa e larga, posizionare in abbattitore per
circa 10 minuti, versare 300 g di Confettura Extra Arance
Navel e lasciare solidificare in abbattitore per altri 10 minuti.
Mescolare Nerella con il latte e versare in mantecatore per la
gelatura. Mescolare Chiara con il latte e la Pasta Mandorla
Gold e versare in mantecatore per la gelatura. Alla giusta
mantecatura, disporre Chiara alla Mandorla nella vaschetta
con fondo già solidificato, appiattire bene aiutandosi con una
spatola e riporre in abbattitore.
Alla giusta mantecatura disporre Nerella nella vaschetta con
fondo già solidificato, appiattire bene aiutandosi con una
spatola. Solidificare in abbattitore per 10 minuti e ricoprire
con 300 g di Nerella a totale copertura.
Decorare la vaschetta e posizionarla in abbattimento per 5
minuti prima dell’esposizione e servizio.
Latte intero
Nerella
Latte intero
Chiara
Pasta Mandorla Gold
Confettura Extra Arance Navel
Strati esterni
Nerella
900
900
900
700
200
300
g
g
g
g
g
g
600 g
CREMINI FREDDI CON CONFETTURE
DECORAZIONE
Realizzare dei bottoni di Chiara con cornetto ed arricchire
con scorzette d’arancio.
CREMINO VIENNESE CON CONFETTURA
EXTRA LAMPONE
Latte intero
Nerella
Strati esterni
Nerella
Choconoble Bianco
Confettura Extra Lampone
PROCEDIMENTO
Realizzare con circa 300 g di Nerella e 100 g di Choconoble
fuso il fondo di una vaschetta possibilmente bassa e larga,
posizionare in abbattitore per circa 10 minuti, versare 250
g di Confettura Extra Lampone e lasciare solidificare in
abbattitore per altri 10 minuti.
Mescolare Nerella con il latte e versare in mantecatore
per la gelatura. Alla giusta mantecatura, disporre Nerella
nella vaschetta con fondo già solidificato, appiattire bene
aiutandosi con una spatola e coprire con 300 g di Nerella a
totale copertura.
Decorare la vaschetta e posizionarla in abbattimento per 5
minuti prima dell’esposizione e servizio.
DECORAZIONE
Realizzare gocce di Chiara tirate a fogliolina con la punta del
coltello e decorare con lamponi freschi.
1800 g
1800 g
600 g
100 g
250 g
CREMINO TORRONCINO
Latte intero
Chiara
Pasta Torroncino
Strati esterni
Nerella
Chiara
Granella di Torrone
2000 g
1600 g
400 g
600 g
200 g
PROCEDIMENTO
Realizzare con circa 400 g di Nerella il fondo di una vaschetta
possibilmente bassa e larga e posizionare in abbattitore per
circa 10 minuti.
Mescolare Chiara con il latte e la Pasta Torroncino e versare
in mantecatore per la gelatura. Alla giusta mantecatura,
disporre Chiara al Torroncino nella vaschetta con fondo già
solidificato, appiattire bene aiutandosi con una spatola e
versare altri 200 g di Nerella e 200 g di Chiara a totale
copertura.
Decorare la vaschetta e posizionarla in abbattimento per 5
minuti prima dell’esposizione e servizio.
CREMINO ARACHIDI E MOU
Latte intero
Chiara
Pasta Arachidi
Strati esterni
Crema mou
Nerella
PROCEDIMENTO
Realizzare con circa 200 g di Crema Mou variegata con 200
g di Nerella il fondo di una vaschetta possibilmente bassa e
larga, posizionare in abbattitore per circa 10 minuti.
Mescolare Chiara con il latte e la Pasta Arachidi, versare
in mantecatore per la gelatura. Alla giusta mantecatura,
disporre Chiara alle Arachidi nella vaschetta con fondo già
solidificato, appiattire bene aiutandosi con una spatola e
versare altri 200 g di Crema Mou variegata con 200 g di
Nerella a totale copertura.
Decorare la vaschetta e posizionarla in abbattimento per 5
minuti prima dell’esposizione e servizio.
DECORAZIONE
Creare delle foglioline di Crema Mou con un sacchetto a
punta larga e doppia. Guarnire con arachidi salate intere.
2000 g
1650 g
360 g
400 g
400 g
CREMINI FREDDI CON INSERTI SOLIDI
DECORAZIONE
Coprire metà vaschetta con Chiara e metà con Nerella,
arricciare al centro con la punta del coltello. Guarnire,
aiutandosi con delle formine rotonde, con granella di
torroncino e nocciole intere.
CREMINO BANANA SPLIT
Latte intero
Chiara
Pasta Banana
Strati esterni
Nerella
2000 g
1750 g
250 g
800 g
PROCEDIMENTO
Realizzare con circa 400 g di Nerella il fondo di una vaschetta
possibilmente bassa e larga e posizionare in abbattitore per
circa 10 minuti.
Mescolare Chiara con il latte e la Pasta Banana e versare in
mantecatore per la gelatura. Alla giusta mantecatura, disporre
Chiara alla Banana nella vaschetta con fondo già solidificato,
appiattire bene aiutandosi con una spatola e versare altri 400 g
di Nerella a totale copertura.
Decorare la vaschetta e posizionarla in abbattimento per 5
minuti prima dell’esposizione e servizio.
DECORAZIONE
Realizzare ciuffi di meringa fiammeggiati col cannello e
decorarli con fili di Nerella.
CREMINI FREDDI ALLA FRUTTA
CREMINO FRAGOLA
Latte intero
Chiara
Pasta Fragola
Strati esterni
Nerella
PROCEDIMENTO
Realizzare con circa 400 g di Nerella il fondo di una vaschetta
possibilmente bassa e larga e posizionare in abbattitore per
circa 10 minuti.
Mescolare Chiara con il latte e la Pasta Fragola e versare in
mantecatore per la gelatura. Alla giusta mantecatura, disporre
Chiara alla Fragola nella vaschetta con fondo già solidificato,
appiattire bene aiutandosi con una spatola e versare altri 400 g
di Nerella a totale copertura.
Decorare la vaschetta e posizionarla in abbattimento per 5
minuti prima dell’esposizione e servizio.
DECORAZIONE
Disporre delle fragole fresche tagliate a ventaglietto ed
arricchire con granella di meringa.
2000 g
1750 g
250 g
800 g
CREMINO DI NATALE
Latte intero
2000
Chiara
1800
Pasta Vaniglia Gold Madagascar 80
Pasta d’arancia Amordifrutta 120
Strati esterni
Chiara
400
Nerella
200
Cubetti arancio e cedro
g
g
g
g
g
g
PROCEDIMENTO
Realizzare con circa 200 g di Nerella variegata con 200 g di
Chiara il fondo di una vaschetta possibilmente bassa e larga
e posizionare in abbattitore per circa 10 minuti.
Mescolare Chiara con il latte, la Pasta Vaniglia Gold
Madagascar e la Pasta d’arancia Amordifrutta e versare in
mantecatore per la gelatura. Alla giusta mantecatura, disporre
Chiara alla Vaniglia e Arancia nella vaschetta con fondo già
solidificato, appiattire bene aiutandosi con una spatola e
aggiungere, mescolando, i cubetti di arancio e cedro.
Versare altri 200 g di Chiara a parziale copertura.
Decorare la vaschetta e posizionarla in abbattimento per 5
minuti prima dell’esposizione e servizio.
CREMINO CHEESE CAKE
DI SAN VALENTINO
Latte intero
2000
Chiara
1400
Mascarpone
500
GGOvo
100
Strati esterni
Nerella
200
Variegato Fragola
600
Biscotti integrali “MEC VITIES”
PROCEDIMENTO
Realizzare con circa 300 g di Variegato Fragola il fondo di
una vaschetta possibilmente bassa e larga e posizionare in
abbattitore per circa 10 minuti.
Mescolare Chiara con il latte, il Mascarpone ed il GGOvo
e versare in mantecatore per la gelatura. Alla giusta
mantecatura, disporre Chiara al Mascarpone e GGOvo
nella vaschetta con fondo già solidificato, appiattire bene
aiutandosi con una spatola e variegare con 200 g di Nerella
e biscotti sbriciolati.
Versare altri 300 g di Variegato Fragola a totale copertura.
Decorare la vaschetta e posizionarla in abbattimento per 5
minuti prima dell’esposizione e servizio.
DECORAZIONE
Cospargere il bordo della vaschetta con granella di meringa
e aggiungere decorazioni di cioccolato.
g
g
g
g
g
g
CREMINI FREDDI PER EVENTI SPECIALI
DECORAZIONE
Colare al centro Chiara a forma di nuvola e guarnire con
fettine di mandorle e granella di meringa.
CREMINI FREDDI CON ALTRI VARIEGATI GIUSO
CREMINO SEI VELI
PROCEDIMENTO
Realizzare con circa 300 g di Napolitaner il fondo di una
vaschetta possibilmente bassa e larga e posizionare in
abbattitore per circa 10 minuti.
Mescolare Chiara con il latte e versare in mantecatore per la
gelatura. Alla giusta mantecatura, disporre Chiara mantecata
nella vaschetta con fondo già solidificato, appiattire bene
aiutandosi con una spatola e versare altri 300 g di Napolitaner
a totale copertura.
Mescolare Nerella con il latte e versare in mantecatore per la
gelatura. Alla giusta mantecatura, disporre Nerella mantecata
nella vaschetta con fondo già solidificato, appiattire bene
aiutandosi con una spatola e versare direttamente altri 300 g
di Napolitaner a totale copertura.
Lasciare solidificare per alcuni minuti in abbattitore e decorare
con una glassatura a specchio totale di Farcitop al Cioccolato,
precedentemente fluidificato a 35 C°.
Decorare la vaschetta e posizionarla in abbattimento per 5
minuti prima dell’esposizione e servizio.
Latte intero
Chiara
Mescolare e mantecare
Latte
Nerella
Mescolare e mantecare
Strato esterno
Crema Napolitaner
Farcitop Cioccolato Fondente
900 g
900 g
900 g
900 g
900 g
300 g
DECORAZIONE
Realizzare a cornetto dei fili di glassa bianca ed arricchire
con decorazioni di cioccolato e oro alimentare.
CREMINO FORESTA NERA
Latte intero
Nerella
Strati esterni
Nerella
Choconoble Latte
Variegato Cherry
PROCEDIMENTO
Realizzare con circa i300 g di Nerella e 100 g di Choconoble
fuso il fondo di una vaschetta possibilmente bassa e larga,
posizionare in abbattitore per circa 10 minuti. Versare 200 g
di Variegato Cherry e lasciare solidificare in abbattitore per
altri 10 minuti.
Mescolare Nerella con il latte e versare in mantecatore per la
gelatura. Alla giusta mantecatura, disporre Nerella mantecata
nella vaschetta con fondo già solidificato, appiattire bene
aiutandosi con una spatola e versare altri 200 g di Variegato
Cherry e Choconoble. Solidificare in abbattitore per 10 minuti
e versare 300 g di Nerella a totale copertura.
Decorare la vaschetta e posizionarla in abbattimento per 5
minuti prima dell’esposizione e servizio.
DECORAZIONE
Ciuffi di panna montata, ciliegie al Marsala Spirituals e
grovigli di cioccolato (Per i grovigli: scaldare del cioccolato e
stenderlo a fili col sacchetto su una teglia gelata, dopo pochi
secondi arrotolare i fili creando una sfera aggrovigliata).
1800 g
1800 g
600 g
200 g
400 g
CREMINI FREDDI GIUSO: EFFICIENZA DALL’INIZIO ALLA FINE
La realizzazione dei Cremini Freddi Giuso permette di garantire un elevato
livello di servizio e di efficienza per l’artigiano gelatiere.
Non solo, come abbiamo già visto, per la possibilità di realizzare infinite
varianti utilizzando due soli prodotti, ma anche per l’opportunità di gestire in
modo redditizio eventuali rimanenze di prodotto in vetrina.
Uno dei principali problemi legati alla proposta di vaschette particolarmente
ricche e variegate è legato, da sempre, alla difficile gestione di eventuali
rimanenze di prodotto.
Le eventuali rimanenze di Cremino Freddo possono, viceversa, essere gestite
in modo efficiente, poichè possono essere rilavorate nel seguente modo:
- togliere lo strato superiore di Crema Fredda
- pulire la superficie dello strato intermedio
- ricostruire la parte di vaschetta vuota con uno strato di fondo e uno strato
interno mantecato freschi
- abbattere la nuova vaschetta, così riprodotta, e ricoprirla con un nuovo strato
superiore fresco di Crema Fredda.
La vaschetta riacquista in questo modo la perfetta attrattività per la vetrina.
Con i Cremini Freddi Giuso l’efficienza ed il servizio sono una costante del
processo di lavorazione: dall’inizio alla fine.
Peso Conf. Kg
Conf. per cartone
Nerella
5,5
1
Chiara
5,5
1
C1193155 Cremino Freddo
Cartone
composto da
Attenzione: la composizione del cartone Cremino Freddo è stata
pensata per ottimizzare la realizzazione di 2 vaschette gelato
con Cremino alla Nocciola e 2 vaschette gelato con Cremino al
Gianduia secondo le ricette riportate nella sezione Classici.
Sistema di Rintracciabilità
Interna in accordo alla norma
UNI EN ISO 22005:2008
Giuso Guido SpA
Regione Cartesio 15012 Bistagno (AL)
t. +39 0144 359411 | f. +39 0144 322964
www.giuso.it | [email protected]
Grafica Bowerbird www.bowerbird.it
Prodotto
Foto Ottavio Tomasini www.ottaviotomasini.it
Codice