La cipolla nel piatto

La
Cipolla
nel
piatto
La ‘Cipolla dell’acqua’ è un prodotto tipico di
Santarcangelo o, meglio, dei suoi campi.
Fa parte dell’identità clementina, tanto da
ispirare il soprannome proverbiale dei
santarcangiolesi: ‘zvùléun’, cioè: cipolloni.
La cipolla dell’acqua è tradizionale, a km 0,
strettamente stagionale, buona e salutare.
Per valorizzare questo prodotto della terra,
umile d’origine ma gustoso in cucina, la Fiera ha
invitato i Ristoranti del Centro a proporre piatti
a base di cipolla, con ricette tratte dalla
tradizione o create degli chef.
L’iniziativa, intitolata La Cipolla nel Piatto
dura dal 23 settembre al 2 ottobre,
ma alcuni dei piatti proposti rimangono nei menu
anche durante l’anno.
Almeno ….finchè dura la cipolla!
La Cipolla nel Piatto è un'idea di Fiera di San Michele
Blu Nautilus in accordo con con i Ristoranti e l'Assessorato
alle Attività Economiche.
Santarcangelo di Romagna
La
Cipolla
nel
2016
piatto
I piatti con la Zvòla d'aqua
nei menu dei Ristoranti
Dal 23 settembre al 2 ottobre
La
Cipolla
nel
piatto
I Ristoranti aderenti
e le loro proposte
IL LAVATOIO BISTROT
Via Ruggeri, 32 - Tel. 328 2622180 - Aperto tutti giorni, a cena
Flan di Cipolla
cipolla bianca "orti colti", pane cafone ai cereali, tartufo bianco
PIZZERIA L’ARCANGELO
LA SANGIOVESA, L’OSTERIA DI SANTARCANGELO
Piazza Beato Simone Balacchi 14 - Tel. 0541 620710
Aperto tutte le sere. Domenica e festivi: aperto anche a pranzo
Tagliatelle della Minghina
con verdure di stagione, cipolla di Santarcangelo e pomodoro fresco
Stringhetto
con guanciale, cipolla di Santarcangelo, pomodoro fresco e crema di basilico
Salsiccia artigianale di Tenuta Saiano
alla griglia con cipolla di Santarcangelo e patate al forno
CALYCANTO. CUCINA E CANTINA
Via dei Nobili, 14 – Tel. 0541 622518 - Aperto per cena. Riposo: domenica
Pissaladière Nizzarda Garibaldi
torta salata, a base di cipolla dell’acqua, acciughe e olive nere
FERRAMENTA. RISTORANTE
Piazza Ganganelli, 19/20 – Tel. 0541 626141 - Aperto tutte le sere.
Zuppa di Cipolle di Santarcangelo
zuppa artigianale ed originale di Santarcangelo, servita con crostini tostati
Via C. Battisti, 19 - Tel. 323873 - Cell. 331 2209900
Aperto tutte le sere. Riposo: martedì
Pizza San Michele
con pomodoro, fiordilatte, salsiccia, cipolla all'acqua di Santarcangelo
Pizza Terra e Mare
con pomodoro, fiordilatte, tonno, cipolla all'acqua di Santarcangelo
Pizza Mario
con pomodoro, erbe aromatiche, gorgonzola, acciughe,
cipolla all'acqua di Santarcangelo
TRATTORIA DEL PASSATORE
Via Cavour, 1 - Tel. 0541 625466
Aperto a pranzo e a cena. Riposo: mercoledì
Strozzapreti
con guanciale di mora romagnola e cipolla dell’acqua