VAPORE DIRETTO LW 6 GN 1/1 ELETTRICO

COMPOSIZIONE GAMMA
La gamma dei forni EasyPlusT esegue tutte
le funzioni di un forno a convezione con una
funzione di produzine del vapore senza boiler
che permette di regolare l’umidità nella
camera per cotture di alta qualità. I
programmi di cottura comprendono un ciclo a
convezione (aria calda da 25°C a 300°C)
con 11 livelli di umidità: da zero a umidità
elevata; possibilità di salvare le ricette,
preriscaldamento automatico, funzione di
mantenimento e raffreddamento rapido della
cella.Costruito interamente in acciaio inox
Aisi 304 con giunture a livello e camera con
angoli arrotondati per una maggiore pulibilità
e igiene.
FORNI easyPlusT
VAPORE DIRETTO LW 6 GN 1/1 ELETTRICO ZANUSSI
PROF E SSIONA L
CARATTERISTICHE FUNZIONALI E
COSTRUTTIVE
Ciclo a convezione da 25°C a 300°C ideale
per cutture a bassa umidità. Umidificazione
automatica (11 impostazioni) con
generazione di vapore senza boiler
- 0= senza umidità aggiunta (rosolatura,
gratinatura, panificazione, precotture)
- 1-2= bassa umidità (piccole porzioni di
carne e pesce)
- 3-4= umidità medio bassa (grosse
pezzature di carne, rigenerazione, polli
arrosti e lievitazione)
- 5-6-= umidità media (verdure e primo step
rosolatura di carne e pesce)
- 7-8= umidità medio alta (verdure stufate)
- 9-10= umidità elevata (carni bianche e
rigenerazione di cibi precotti)
� Programmibilità: possibilità di
memorizzare fino a 1000 ricette nella
memoria del forno per replicare la stessa
ricetta in ogni momento e possibilità di
scaricare i programmi di cottura e trasferirli a
qualsiasi altro forno easyPlusT. Comprende
anche 16 fasi di cottura.
� Sonda di temperatura
� Ventola a velocità variabile: velocità
massima, media e ad impulsi
� Cicli di mantenimento per mantenere caldi
i cibi alla fine cottura.
� Attivazione automatica e manuale della
funzione di raffreddamento rapido attivabile
durante l’abbassamento della temperatura.
� Funzione MultiTimer: possibilità di inserire
fino a 14 tempi di cottura simultanea.
� Sistema di lavaggio integrato automatico
(4 cicli) con funzione di Economizzatore per
risparmiare energia, acqua e brillantante.
� Gestione integrata HACCP.
� Connessione USB.
� Protezione all’acqua IPX5 per una facile
pulizia.
� Interamente costruito in acciaio inox AISI
304.
DATI TECNICI
CARATTERISTICHE
Alimentazione
Numero/Tipo di griglie
Passo guide
Cicli di cottura - °C
aria-convezione
Convezione
Cook & hold
Dimensioni esterne - mm
lunghezza
profondità
altezza
Dimensioni interne - mm
lunghezza
profondità
altezza
Potenza - kW
camera di cottura
elettrica
ausiliari
Peso netto - kg.
Tensione di alimentazione
� Camera di cottura senza giunzioni e
arrotondata per una facile pulizia.
� Doppia porta a vetro con circolo d’aria per
assicurare un migliore isolamento termico e
per il raffreddamento del pannello. Vetro
interno apribile per una facile pulizia.
� Sportello frontale apribile per una facile
manutenzione.
MODELLI
FCZ061EKA
236200
Elettrica
6
65
300
l
l
898
915
808
460
715
486
9.6
10.1
0.5
118
400 V, 3N, 50/60
VAPORE DIRETTO LW 6 GN 1/1 ELETTRICO
FORNI easyPlusT
ACCESSORI A RICHIESTA
ACCESSORI
1 GRIGLIA GN 1/1 PER 8 POLLI (1.2kG)
1 GRIGLIA GN 1/2 PER 4 POLLI (1.2kG)
2 CESTELLI FRITTO PER FORNI
2 GRIGLIE GN 1/1 PER POLLI-8 PER GRIGLIA
ADDOLCITORE ACQUA AUTOMATICO PER FORNI
BASE APERTA+SUP.TEGLIE 6-10 GN1/1-LW
BASE SCORRIMENTO+MANIGLIA 6&10 GN1/1-LW
CAPPA ODOURLESS X FORNI LW 6&10 GN 1/1
CAPPA PER FORNI 6&10 GN1/1 LW
CAPPA+ASPIRAT.PER FORNI 6&10 GN1/1 LW
CARRELLO PER STRUT.TEGLIE 6&10 GN1/1-LW
CARRELLO RACCOLTA GRASSI+SGOCC.+BACINEL.
COPPIA DI GRIGLIE GN 1/1 IN INOX 304
DOCCIA LATERALE ESTERNA
FILTRO ACQUA PER FORNI
FILTRO GRASSI PER FORNO DA 6 1/1
FILTRO OSMOSI INVERSA PER FORNI
FILTRO PANN.CONTROLLO FORNI 6&10 1/1,LW
GRIGLIA FORNO IN ALLUMINIO GN 1/1
GRIGLIA FORNO IN ALLUMINIO GN 1/2
GRIGLIA FORNO IN ALLUMINIO GN 2/3
GRIGLIA GN 1/1 PER 28 PATATE
GUIDE PASTICCERIA (400X600) X BASI FORNI
KIT 4 PIEDI REGOLABILI
KIT CONNESSIONE ESTERNA DETERG/BRILLANT.
KIT HACCP INTEGRATO PER FORNI
KIT RUOTE PER BASE FORNI 6+10GN1/1+2/1LW
KIT SCARICO (D=50MM) FORNI 6&10 1/1-2/1
KIT SOVRAP.FOR.-EL. 6X1/1 SU EL.6-10X1/1
NASELLO CHIUSURA PORTA A DOPPIO SCATTO
PIASTRA LISCIA/RIGATA GN1/1 PER FORNI
PIASTRA LISCIA/RIGATA GN1/2 PER FORNI
PIASTRA LISCIA/RIGATA GN2/3 PER FORNI
SANITIZZATORE RESINE X ADDOLCITORE ACQUA
SCUDO TERMICO PER FORNI 6 GN1/1
SCUDO TERMICO X FOR. SOVRAP.6GN SU 10 GN
SCUDO TERMICO X FORNI SOVRAP.6GN SU 6GN
STRUT.TEGLIE(400X600)+RUOT-80MM-6 1/1-LW
STRUT.TEGLIE+RUOTE P.65MM 6 GN1/1-LW
STRUT.TEGLIE+RUOTE P.80MM 6 GN1/1-LW
STRUTT. FISSA PASTICC. X FORNI 6 GN 1/1
SUPP.TANICA DETERG.SU BASE APERTA 6&10GN
SUPPORTI TEGLIE BASE FORNI 6-10 GN1/1-LW
SUPPORTO A MURO PER TANICA DETERGENTE
SUPPORTO X BASE FORNI 6GN1/1LW CON CAPPA
TEGLIA 400X600 IN ALLUMINIO FORATO
TEGLIA 400X600 IN ALLUMINIO PIENO
TEGLIA 400XX600 PER 5 BAGUETTE
TEGLIA ANTI-ADERENTE GN 1/1 H=20MM
TEGLIA ANTI-ADERENTE GN 1/1 H=40MM
TEGLIA ANTI-ADERENTE GN 1/1 H=60MM
TEGLIA ANTIADERENTE GN 1/2 H=20MM
TEGLIA ANTIADERENTE GN 1/2 H=40MM
TEGLIA ANTIADERENTE GN 1/2 H=60MM
TEGLIA ANTI-ADERENTE GN 2/3 H=20MM
TEGLIA ANTIADERENTE GN 2/3 H=40MM
TEGLIA ANTIADERENTE GN 2/3 H=60MM
TEGLIA GN 1/1 PER BAGUETTE
TEGLIA PASTICCERIA-PANETTERIA GN 1/1
TEGLIA STAMPO PER 8 UOVA GN 1/1
MODELLI
FCZ061EKA
236200
922266
922086
922239
922036
921305
922195
922074
640796
640791
640792
922004
922287
922017
922171
922186
922177
922316
922246
922289
922312
922306
922300
922286
922012
922169
922275
922003
922283
922319
922265
922215
922311
922284
921306
922250
922245
922244
922065
922005
922008
922282
922212
922021
922209
922087
922190
922191
922189
922090
922091
922092
922308
922309
922310
922285
922302
922304
922288
922299
922290
ZANUSSI
PROF E SSIONA L
www.zanussiprofessional.com
LFA010
2012-09-27
L'Azienda si riserva la facoltà di apportare modifiche tecniche senza preavviso.
VAPORE DIRETTO LW 6 GN 1/1 ELETTRICO
FORNI easyPlusT
236200
LEGENDA
CWI - Attacco acqua fredda
D - Scarico acqua
EI - Ingresso cavo elettrico
WIC - Ingresso acqua di raffreddamento
FCZ061EKA
236200
3/4"
1"1/4
400 V, 3N, 50/60
3/4"
ZANUSSI
PROF E SSIONA L
www.zanussiprofessional.com
LFA010
2012-09-27
L'Azienda si riserva la facoltà di apportare modifiche tecniche senza preavviso.