vedi ricetta - Una Torta per Cartoonito

Pioggia di Colori
Ingredienti
PER LA TORTA MADEIRA 4 uova 2 cucchiai di latte 250 gr di burro 250 gr di zucchero
300 gr di farina 00 10 gr di lievito per dolci PER LA GANACHE 1 litro di panna da
montare non zuccherata 800 gr di cioccolato al latte 200 gr di cioccolato fondente 300
gr di confetti colorati al cioccolato
Procedimento
In una ciotola versare le uova con il latte. A parte mescolare farina e lievito In una
ciotola grande montare il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungere in
maniera alternata il composto d'uovo e la farina .Lavorare il composto con lo sbattitore
fino ad ottenere un composto liscio. Versare l'impasto in uno stampo rivestito con carta
forno , livellate il piu possibile . Cuocete la torta in forno preriscaldato a 160 gradi per 1
ora . Far riposare la torta almeno 12 ore prima di tagliare in modo che si compatti.
Farcire con la crema ganache Per preparare la crema iniziare a spezzettare il
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cioccolato in una ciotola. Nel frattempo far riscaldare la panna senza raggiungere
l'ebollizione, versare la panna sul cioccolato e mescolare delicatamente fino a quando
tutto il cioccolato sara sciolto e ben amalgamato con la panna . Lasciare raffreddare e
mettere in frigo una notte. Trascorso tale tempo farla riposare a temperatura ambiente
10 minuti e montarla con lo sbattitore. Prendere la torta tagliarla in tre dischi e farcirla
con la ganache . rivestire l'esterno con la stessa crema guarnendola a piacimento .
Riempire il sopra della torta con confetti al cioccolato colorati
Federico
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