Kit Torta al cioccolato per la Festa della Donna

Kit Torta al cioccolato per la Festa
della Donna
INGREDIENTI
Per l'impasto:
250 g formaggio spalmabile
200 g zucchero
4 uova
1 pizzico di sale
1 fialetta di Aroma Arancia PANEANGELI
100 g cioccolato bianco grattugiato
250 g farina bianca 00
1 busta di Lievito Pane degli Angeli
125 ml olio di semi.
Per farcire e decorare:
2 buste di Crema Pasticcera PANEANGELI
600 ml latte
Zucchero al Velo con spargitore
PANEANGELI
Preparazione:
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In una terrina lavorare a crema il formaggio con 150 g di zucchero, aggiungere
gradatamente un tuorlo alla volta (serbando le chiare), sale, aroma arancia e cioccolato
grattugiato.
Montare le chiare a neve durissima unendovi lo zucchero rimasto. Versare le chiare
montate nel composto di formaggio ed aggiungervi, in ultimo, la farina e il LIEVITO PANE
DEGLI ANGELI setacciati.
Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina
e muovendo la frusta dal basso verso l’alto in modo che la neve non si smonti,
aggiungendo l’olio a piccole dosi.
Foderare il fondo ed il bordo di uno stampo quadrato con bordo apribile (18 cm) e
distribuirvi l’impasto, lasciando sporgere la carta da forno oltre il bordo dello stampo.
Cuocere per 1 ora circa nella parte inferiore (media per forno a gas) del forno
preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte media: 180°C).
Dalla torta raffreddata tagliare un primo strato spesso circa 1,5 cm, tagliare il secondo
strato spesso circa 1 cm (100 g di pasta circa) e la parte rimanente in 2 strati.
Dallo strato spesso 1 cm togliere il bordo marrone e sbriciolare la parte gialla utilizzando
un colino.
Incorporare a 25 g di cioccolato bianco sciolto 25 g di formaggio spalmabile, 40 g di
impasto sbriciolato e porre in frigorifero per 40 minuti circa.
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Dall’impasto di cioccolato bianco creare 15 palline, passarle nell’impasto sbriciolato
ricoprendole.
Preparare la crema chantilly con il formaggio spalmabile rimasto ed il latte come indicato
sulla confezione.
Disporre lo strato inferiore della torta su un piatto da portata, distribuirvi 1/3 della crema e
25 g di cioccolato bianco grattugiato, sovrapporre il secondo strato, ripetere l’operazione
e ricomporre la torta.
Coprire la torta con la crema rimasta, decorare il bordo con le briciole di impasto rimaste
e, con le matite brillanti, disegnare i rami della mimosa.
Terminare la decorazione con le palline ed il bouquet di rose.
Conservare la torta pronta in frigorifero e consumarla entro 24 ore.