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MAGADINO
14/06/2016 - 17:04
Ti ho Raccolto, in oltre 600 alla scoperta del Ticino agricolo e gourmet
Grande successo di pubblico per la giornata organizzata da Tior che ha trasformato per un giorno il Piano di
Magadino in un grande palcoscenico golosos
MAGADINO - 650 partecipati, 7 grandi chef del territorio, 7 tappe tra didattica e gastronomia, una
collaborazione che ha regalato grandi soddisfazioni. Quella di Ti ho Raccolto è stata una passeggiata
gastronomica tra le serre e le aziende agricole del Piano di Magadino, per conoscere da vicino il lavoro degli
agricoltori e scoprire i mille usi degli ortaggi di casa nostra in cucina.
Immagini
Da sinistra Matteo Pelli, Dany Stauffacher, Andrea Bertarini, Dario Ranza, Egidio Iadonisi, Andreas Schwab,
Lorenzo Albrici, Ambrogio Stefanetti, Alessandro Fumagalli e Christian Caterina
Campi di zucchine in fiore, serre di coltivazioni biologiche, l’entusiasmo contagioso degli agricoltori di TIOR e
ricette gourmet con ingredienti rigorosamente ticinesi: la ricetta vincente della kermesse organizzata
all’interno del folto programma di S.Pellegrino Sapori Ticino nell’edizione del decennale, ha conquistato gli
amanti del verde e soprattutto dei prodotti alimentari ticinesi.
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Lorenzo Albrici ha coordinato il team di Chef S.Pellegrino Sapori Ticino, partendo dalla dolce colazione di
Christian Caterina della Pasticceria Naretto di Ascona che ha dato il benvenuto ai partecipanti al Demanio
Cantonale di Gudo, tra balle di fieno e ottima pasticceria. Dopo una tisana a base di erbe biologiche e una
breve parentesi didattica sulle coltivazioni Bio della Mäder BIO-Kräuter a cura di Marco Colombo di Tior, la
passeggiata gourmet ha fatto tappa all’azienda Verde Nero dove i protagonisti assoluti sono stati i salumi
nostrani di Ticinella. Poi è stata la volta dell’Orticola Bassi, dove Egidio Iadonisi, Chef dello Swiss Diamond
Hotel di Morcote ha deliziato i 650 intervenuti con una lasagnetta a base di verdure del Piano di Magadino;
ancora un po’ di cammino tra le coltivazioni e il verde e poi alla Fondazione Diamante lo Chef stellato Andreas
Schwab del Ristorante Hotel Tentazioni di Cavigliano ha proposto la sua trota con quinoa e verdure
fermentate. Nella location dell’Azienda Agricola Cattori Renzo, Ambrogio Stefanetti della vecchia Osteria
Seseglio ha presentato un classico risotto con gli asparagi ticinesi, una vera e propria festa per i palati più
esigenti e per gli amanti delle tradizioni culinarie locali. La passeggiata gourmet è terminata alla Masseria
Ramello, dove Andrea Bertarini (Ristorante Hotel Conca Bella a Vacallo) e Alessandro Fumagalli (La
Palazzina 6805 a Mezzovico) hanno collaborato per poter offrire la loro versione della polenta e spezzatino.
Ad accompagnare il tour tra le aziende TIOR sono stati i vini di TicinoWine con diverse etichette vinicole
ticinesi: Chiericati, Cantina Sette Maggio, Cantina Ramelli, Vini & Distillati Angelo Delea, Terreni alla
Maggia, Cantina Pizzorin, Cantina Pian Marnino, Tamborini Vini, Matasci Vini, Azienda Mondò; a
dimostrazione che le eccellenze enogastronomiche sono molte nel nostro splendido territorio.
Una manifestazione festosa e solare che ha posto attenzione sulle grandi potenzialità enogastronomiche del
Ticino.
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