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Lo spiedo della corte - 11 marzo 2016. ore 20.00
MENÙ
• cappelletti con ripieno di coniglio selvatico in brodo di carne piemontese;
• spiedo di carni di cortile cotte a legna;
• polenta con farina di mais macinata a pietra (realizzata per “Le Frise” con
farina prodotta dall’Azienda Agricola “Scraleca” di Darfo Boario Terme)
• gelato al latte di capra (confezionato per “Le Frise” dal Ristorante “Da Sapì” di Esine)
• caffe alla moka
Costo: Euro 30,00 a persona, bevande escluse
Per ulteriori informazioni e prenotazioni è possibile contattare:
• Luigi, tel. 347.1570422
• Gualberto, tel. 338.8897811
• Davide, tel. 347.3162257
MENÙ ALTERNATIVO
Antipasti (a scelta):
• carciofi in crosta;
• i caprini di Gualberto con marmellata di cipolle, arance e peperoncino, vincotto
e mostarda di pere;
• i salumi di Luigi (realizzati con animali allevati in azienda).
Primo (a scelta):
• gnocchetti al Silene (raccolto in campo a “Le Frise”)
• risotto al Fatulì e burro dell’Azienda Agricola “La Casera” di Sonia Spagnoli
Secondo (a scelta):
• capretto al forno con polenta (con farina prodotta dall’Azienda Agricola
“Scraleca” di Darfo Boario Terme)
• fettine di cinghiale al prezzemolo
Dolce:
• a scelta tra le proposte del giorno
• caffè alla moka
Costo: Euro 35,00 a persona, bevande escluse
Noi dell’Azienda Agrituristica “Le Frise”
utilizziamo prevalentemente prodotti nostri: carni, formaggi, verdure di stagione, erbe
aromatiche ed erbe spontanee frutta e piccoli frutti; integriamo la nostra offerta
enogastronomica con altri prodotti acquistati da aziende del territorio; sosteniamo i prodotti
del territorio non solo per obblighi normativi, ma anche e soprattutto:
• perché sono buoni,
• perché appartengono alla nostra cultura enogastronomica,
• perché in tal modo contribuiamo a promuovere la nostra economia locale,
• perché vogliamo che venga tramandato alle generazioni future il sapere di coloro che
ancora producono in modo naturale salvaguardando l’ambiente, senza inquinare e
seguendo il ritmo delle stagioni, con grande rispetto per la terra sulla quale vivono e
dalla quale traggono sostentamento.