Hotel Principe Marmolada ***

Hotel Principe Marmolada ***
Master of Food – Corso Vino Primo Livello
28 agosto - 01 settembre
All’Hotel Principe Marmolada, si terrà la prima edizione del corso “Vino” Primo Livello
Un percorso didattico ideato da Slow Food e articolato in quattro lezioni in modo da soddisfare la vostra
curiosità nei riguardi del vino attraverso lo stile provato del “Master of Food”, il più completo e innovativo
ciclo di corsi in ambito agroalimentare sperimentato in Italia.
Il vino è una bevanda ricchissima di storia, di tradizione, soggetta a continue sperimentazioni e dunque in
continua evoluzione.
Questo corso è un’introduzione teorico-pratica al mondo del vino: i processi produttivi, le nozioni essenziali
della viticoltura, la vinificazione, e soprattutto il linguaggio e gli strumenti della degustazione. Dalla viticoltura
al servizio del vino, dall’esame visivo, olfattivo e gustativo fino agli abbinamenti.
Il corso si svolgerà in 4 giorni da lunedì 28 a giovedì 31 agosto 2006 dalle ore 18,00 alle ore 20,00 per un
totale di 8 ore e costerà € 100 per un minimo di 24 partecipanti
Programma del corso:
•
•
•
•
Introduzione alla degustazione; analisi sensoriale e terminologia; Cenni di viticoltura. Degustazione
guidata di 5 vini.
Esame visivo, l’aspetto del vino; tecniche di vinificazione: in bianco, in rosso, in rosato e novelli.
Degustazione guidata di 5 vini.
Esame olfattivo, viticoltura e vinificazione; esame gustativo, clima, vigna e cantina. Degustazione
guidata di 5 vini.
Tecniche di servizio e conservazione del vino; come leggere le etichette; classificazione dei vini,
norme e disciplinari; abbinamento cibo-vino. Degustazione guidata di 5 vini.
Supporti didattici forniti ai partecipanti:
•
•
•
il libro Il Piacere del Vino edito da Slow Food Editore, validissimo manuale di educazione sensoriale
essenziale nell’approccio con il vino;
la dispensa di Vino Primo Livello, scritta dai nostri migliori collaboratori ed esperti del settore in
esclusiva per i partecipanti ai corsi Master of Food;
la Borsa Master of Food con 6 bicchieri ISO per le degustazioni.
I partecipanti avranno la possibilità di soggiornare all’Hotel Principe Marmolada alle tariffa speciale di
€ 250 per 5 notti e di € 280 per 7 notti in mezza pensione tessera club inclusa
La quota include: l’utilizzo di piscina indoor, sauna, vasca idromassaggio, campi polivalenti da tennis,
pallavolo e calcetto e la partecipazione alle attività dell’animazione con escursioni montane giornaliere,
miniclub e piano bar