Carta - Hotel Colibrì

Antipasti
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6
CH Fr.
Antipasto di salumeria mista ............................................................
Carne secca dei Grigioni ...................................................................
Prosciutto crudo di Parma .................................................................
Prosciutto cotto ..................................................................................
Salame nostrano ...............................................................................
Terrina alle spugnole ........................................................................
18.-22.-22.-16.-16.-22.--
7 Omelette naturale .............................................................................
8 Omelette al formaggio .......................................................................
9 Omelette al prosciutto cotto ...............................................................
9.-12.-15.--
10 Risotto ai funghi e zafferano .............................................................
19.--
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14
22.-16.-10.-18.--
Verdure miste bollite .........................................................................
Insalata mista (crudità) .....................................................................
Insalata di stagione (in foglie) ...........................................................
Insalata caprese (mozzarella, pomodoro, basilico) ............................
Paste
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19
Spaghetti al pomodoro (napoletana) ..................................................
Spaghetti al pesto (basilico, maggiorana, prezzemolo, pecorino) .......
Spaghetti carbonara (prosciutto, uovo, panna, formaggio) ................
Ravioli di carne al pomodoro .............................................................
Tortellini di ricotta al burro e salvia (vegetale) ...................................
16.-19.-19.-19.-19.--
Zuppe
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Brodo
Brodo
Brodo
Brodo
Brodo
di carne naturale in tazza .......................................................
vegetale in tazza.....................................................................
all’uovo ...................................................................................
con pastina .............................................................................
allo sherry ..............................................................................
8.-8.-9.-9.-10.--
25 Vellutata di Zucca .............................................................................
26 Zuppa pavese (brodo, uovo, toast, formaggio) ...................................
9.-13.--
27 Minestra di verdura .........................................................................
9.--
Carne
(con contorno)
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67
Scaloppina di tacchino impanata ......................................................
Scaloppina di vitello alla viennese ....................................................
Paillard di vitello alla griglia ..............................................................
Cordon bleu (vitello) ..........................................................................
Filetto di manzo alla griglia ...............................................................
Filetto di manzo alla Rossini .............................................................
Entrecôte (controfiletto) alla griglia ....................................................
Entrecôte al Café de Paris ................................................................
Piccata naturale (scaloppine vitello al burro) .....................................
Piccata al marsala (vitello).................................................................
Piccata alla crema (vitello) .................................................................
Châteaubriand alla griglia (salsa bearnese) ....................................
Scaloppina milanese con spaghetti al pomodoro (tacchino) ...............
Costoletta di maiale impanata ...........................................................
CH Fr.
25.-35.-35.-39.-45.-48.-39.-43.-33.-35.-38.-98.-- (2 pers.)
25.-28.--
Pesce
(con contorno)
73 Filetti di sogliola al burro e salvia .....................................................
74 Filetti di sogliola dorati (passati all’uovo) ..........................................
75 Filetti di sogliola alla mugnaia (con sugo di carne) ............................
39.-39.-39.--
Specialità
(con contorno)
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Lumache di Borgogna (12 pezzi) ....................................................... 24.-Cosce di rana alla Colibrì con riso bianco ......................................... 45.-Fondue alla Bourguignonne (450 g.) ................................................ 98.-- (2 pers.)
Châteaubriand alla fiamma (preparato al tavolo) .............................. 120.-- (2 pers.)
Bistecca alla tartara (preparata al tavolo) ......................................... 95.-- (2 pers.)
Filetto di manzo Wellington-Colibrì .................................................... 48.-Fonduta al formaggio ........................................................................ k((((((400
68.-- (2g)pers.)
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Crêpes Suzette alla fiamma (preparate al tavolo) .............................. 55.-- (2 pers.)
Zabaglione al marsala ...................................................................... 12.-Fondue Chinoise a volontà................................................................ 95.-- (2 pers.)
Dolci
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52
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51
Macedonia di frutta fresca ................................................................
Macedonia di frutta fresca con gelato ...............................................
Meringhe con panna .........................................................................
Meringhe con panna e gelato ............................................................
Zabaglione al marsala ......................................................................
Coppa Colibrì (macedonia fresca, gelato, panna) ..............................
Coppa Danimarca .............................................................................
Coppa Bella Elena ............................................................................
Coppa Melba.....................................................................................
Gelato misto a palline (per pallina) ....................................................
Gelato misto con panna ....................................................................
Cassata ............................................................................................
Cassata con panna ...........................................................................
Sorbetto wodka .................................................................................
Café glacé .........................................................................................
Irish Coffee .......................................................................................
Crêpes Suzette alla fiamma (preparate al tavolo) ..............................
8.-11.-9.-11.-12.-12.-12.-12.-12.-3.50
11.-9.-11.-13.-12.-13.-55.-- (2 pers.)
Vins blancs
Weiss-Wein
Vini bianchi
White Wine CH Fr.
Ticino / Tessin
7/10
100 Merlot ................................................................................................
3/8
44.--
Svizzera / Suisse
101
102
103
104
Fendant .............................................................................................
Johannisberg .....................................................................................
Yvorne ...............................................................................................
Neuchâtel...........................................................................................
37.-39.-45.-45.--
19.--
Italia / Italie
105 Verdicchio ..........................................................................................
106 Soave.................................................................................................
107 Orvieto secco .....................................................................................
35.-35.-35.--
Francia / France
108 Sauternes ..........................................................................................
109 Chablis ..............................................................................................
Vins rouges
Rot-Wein
Vini rossi
55.-55.--
Red Wine
Ticino / Tessin
110 Merlot ...............................................................................................
111 Merlot Riserva....................................................................................
113 Merlot Selezione Colibrì - INFINITO ....................................................
7/10
3/8
35.-42.-42.--
19.--
Svizzera / Suisse
114 Dôle ...................................................................................................
115 Pinot Noir ...........................................................................................
40.-44.--
Italia / Italie
116
117
118
119
120
121
122
Barolo ................................................................................................
Barbera .............................................................................................
Gattinara ...........................................................................................
Bardolino ...........................................................................................
Barbaresco ........................................................................................
Chianti ...............................................................................................
Valpolicella ........................................................................................
66.-35.-66.-35.-66.-42.-35.--
Francia / France
124 Châteauneuf du Pape ........................................................................
125 St. Emilion .........................................................................................
126 Beaujolais ..........................................................................................
66.-66.-42.--
Vins rosés
Rose-Wein
Vini rosati
Rosé Wine
CH Fr.
7/10
127 Merlot ................................................................................................
128 Oil de Perdrix - Neuchâtel ..................................................................
Vins ouverts
131
132
133
134
Offene Wein
Vini aperti
44.-49.--
Wine in carafe
Blancs / Weiss / Bianchi / White
1 lt.
1/2
3/10
2/10
1/10
Fendant ..............................................
Johannisberg ......................................
Frascati ..............................................
Merlot del Ticino..................................
35.-40.-30.-38.--
20.-22.50
17.50
20.--
12.-13.50
10.50
12.--
8.-9.-7.-8.--
4.-4.50
3.50
4.--
38.-30.-38.-38.--
20.-17.50
20.-20.--
12.-10.50
12.-12.--
8.-7.-8.-8.--
4.-3.50
4.-4.--
Rouges / Rot / Rossi / Red
137
139
140
141
Merlot del Ticino..................................
Barbera del Piemonte .........................
Chianti ................................................
Rosè ..................................................
Mousseaux
Schaum-Wein
Spumanti
Sparkling Wine
7/10
145
146
147
148
Moscato spumante brut oppure demi-sec ...........................................
Henkell Trocken Piccolo .....................................................................
Prosecco ............................................................................................
Prosecco”flute”...................................................................................
35.-45.--
18.-7.--
Champagnes
152
153
154
155
156
157
Veuve Cliquot, brut sans année .........................................................
Veuve Cliquot, demi-sec .....................................................................
Moët & Chandon, brut .......................................................................
Moët & Chandon, DOM PERIGNON ....................................................
Pommery & Greno, brut .....................................................................
Campagne “flute” ..............................................................................
7/10
110.-110.-105.-280.-95.--
3/8
59.-56.-49.-17.--