le olive della varietà nocellara del belice coltivate in sicilia

LE OLIVE DELLA VARIETÀ NOCELLARA DEL BELICE COLTIVATE IN SICILIA, CONOSCIUTE ANCHE
COME OLIVE DI CASTELVETRANO, APPARTENENTI ALLA CULTIVAR NOCELLARA DEL BELICE
DALLA PEZZATURA MEDIA E DALLA FORMA OVALE, SONO TRASFORMATE IN UN PROFUMATO E
PREGIATO OLIO, SI TRATTA DI UN OLIO EXTRAVERGINE DI CASTELVETRANO (TP) "VALLE DEL BELICE" DAI
BASSISSIMI VALORI DI ACIDITÀ E UN’ELEVATA QUANTITÀ DI POLIFENOLI.
ADESSO DESCRIVERÒ VELOCEMENTE IL PROCESSO CHE SI ADOTTA PER LA TRASFORMAZIONE DELLE
OLIVE ALL’OLIO EXTRA VERGINE:
LE OLIVE DOPO ESSERE STATE RACCOLTE ESCLUSIVAMENTE A MANO (BRUCATURA)
SOTTOPOSTE AD UNA ACCURATA SPREMITURA A FREDDO
VENGONO
E VENGONO MACINATE ENTRO 24 ORE
RIGOROSAMENTE A FREDDO, MEDIANTE UN PROCESSO A CICLO CONTINUO. IN MODO TALE E SENZA
ESSERE FILTRATO TUTTE LE CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE ED ORGANOLETTICHE NON VENGONO
ALTERATE E SONO IMPRIGIONATE NELLA CONFEZIONE.
IL PROCESSO DI LAVORAZIONE È IL FRUTTO DI UN DURO LAVORO, DI TRAMANDARE IL GUSTO VERO DI UN
CONDIMENTO CHE TALVOLTA DIVIENE COMPANATICO: OTTIMO L’OLIO A CRUDO DIRETTAMENTE SUL PANE,
PER UN PASTO FRUGALE E NUTRIENTE.
L’ OLIO D’OLIVA SI PRESENTA CON UN FORTE COLORE VERDE ED ALCUNI RIFLESSI GIALLO ORO, L’OLIO
NUOVO PIZZICA,
IL PROFUMO È INDESCRIVIBILE, IL SAPORE UNICO E IL POTERSI PERMETTERE TALE
PRIVILEGIO – AVERE IN CASA, MAGARI IN UNA GIARA DI TERRACOTTA, L’OLIO NUOVO DA USARE TUTTO
L’ANNO FINO A NUOVO RACCOLTO – È UN LUSSO DA RACCONTARE. FA BENE ALLA SALUTE QUEL
PIZZICORE CHE PRENDE ALLA GOLA DOPO AVER GUSTATO L’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA. ANZI, PARE
CHE QUELLA SENSAZIONE DI PICCANTE ABBIA POSITIVI EFFETTI ANTINFIAMMATORI, ANTIDOLORIFICI E
PERSINO
ANTITUMORALI.IL
MOTIVO
È
NELLE
PROPRIETÀ
DELL’OLEOCANTALE,
UN
POTENTE
ANTIOSSIDANTE SCOPERTO DI RECENTE E CHE, STANDO AD ALCUNI STUDI, PROTEGGE LE CELLULE DEL
CORPO DAI COSIDDETTI RADICALI LIBERI. L’OLEOCANTALE È UNO DEI COMPONENTI DELL’OLIO
EXTRAVERGINE, SPREMUTO A FREDDO.
CARATTERISTICHE
DELL’OLIO
DI
CASTELVETRANO
SPECIFICHE:
SPECIFICHE CHIMICHE PER 100 GR.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DOP "VALLE DEL BELICE
ACIDI GRASSI SATURI 16 GR.
SCHEDA NUTRIZIONALE PER 100 GR.
ACIDI GRASSI MONOINSATURI 75 GR.
VALORE ENERGETICO: 824 KCAL
ACIDI GRASSI POLINSATURI 8 GR.
PROTEINE: 0.0 GR.
COLESTEROLO INFERIORE A 0.5 GR.
CARBOIDRATI: 0.0 GR.
TOCOFEROLO (VITAMINA E) 17 MG.
GRASSI: 91.6 GR.
POLIFENOLI: 20 MG.
ACIDI GRASSI LIBERI (ACIDO OLEICO) INFERIORE A 0.3
GR.\KG. (ACIDITÀ)
PEROSSIDI INFERIORE A 6 MEQ\KG. DI O2
COME SI PUO' ACQUISTARE L' OLIO EXTRA VERGINE ?
COME SI PUÒ RIUSCIRE A RISPARMIARE QUANDO SI COMPRA UN EXTRA VERGINE ALTA QUALITÀ?
ACQUISTANDO DIRETTAMENTE DAL PRODUTTORE UNA DISCRETA QUANTITÀ DI OLIO.
ACQUISTANDO DIRETTAMENTE DA CHI PRODUCE L’OLIO, IN TAL MODO SI EVITERANNO I PASSAGGI
INTERMEDI E QUINDI SI RISPARMIERÀ E SI AVRÀ UN PRODOTTO SICURO ED ORIGINALE. E' PER
QUESTO CHE VORREI CREARE UN GRUPPO DI ACQUISTO CIOÈ UN' INSIEME DI AMICI E/O PARENTI
CHE ACQUISTERANNO, TUTTI ASSIEME,
RISPARMIANDO SUL COSTO DELLA SPEDIZIONE E
OTTENENDO UN TRATTAMENTO VANTAGGIOSO DA PARTE MIA. INOLTRE, SI POTRÀ AVERE UN
CONTATTO UMANO DIRETTO CON CHI HA LAVORATO PER UNA STAGIONE INTERA PER OTTENERE IL
PRODOTTO CHE VERRÀ ACQUISTATO E STABILENDO UN RAPPORTO DI FIDUCIA .
INFINE SI POTRÀ SCEGLIERE:
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