Ricetta: Salsa barbecue Autore: WWW.MISYA.INFO Dosi per : 4
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Ricetta: Salsa barbecue Autore: WWW.MISYA.INFO Dosi per : 4
Ricetta: Salsa barbecue Autore: WWW.MISYA.INFO Dosi per : 4 persone Tempo di cottura : 30 min Tempo di preparazione : 10 min La Salsa Barbecue o salsa BBQ, è una salsa agrodolce americana utilizzata prevalentemente per accompagnare la carne cotta alla griglia, al barbecue per l'appunto. Esistono diverse ricette e varianti per preparare la salsa barbecue ma tutte hanno la stessa base, aglio e cipolla tritati e fatti soffriggere in burro e olio e con aggiunta di salsa di pomodoro, aceto e zucchero.Gli altri ingredienti da aggiungere alla fine per bilanciare i sapori della salsa sono peperoncino, tabasco e salsa worcestershire che pero' nelle varie ricette trovate qua e la vengono indicati da aggiungere " quanto basta" ed io odio il quanto basta, quindi vi ho segnato la quantità che ho utilizzato secondo i miei gusti, poi regolatevi voi ;) Ingredienti per 4 persone: 200 gr di passata di pomodoro 20 gr di concentrato di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio di aglio 25 gr di burro 25 ml di olio di oliva extravergine 30 ml di aceto 2 cucchiai di zucchero di canna 50 gr di senape 1 cucchiaino di tabasco 1 cucchiaio di salsa worcestershire sale peperoncino in polvere Procedimento Sbucciate la cipolla, tritatela finissima insieme all'aglio e fatela soffriggere nell'olio e burro Dopo 5/10 minuti, aggiungete l'aceto e fate sfumare Aggiungere salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, lo zucchero e la senape Mescolate e cuocete a fiamma bassa per 20 minuti mescolando di tanto in tanto. A fine cottura aggiungete la salsa Worcestershire, il tabasco, il peperoncino e aggiustate di sale. Passate la Salsa barbecue nel mixer quindi mettetela in una ciotola e servitela a temperatura ambiente. Copyright © 2016 WWW.MISYA.INFO