Antipasti di TERRA Antipasti di MARE Il CRUDO Mediterraneo

L’OPERA DEI SAPORI ITALIANI
IN BRERA... DOVE L’ARTE DIVENTA CIBO
Piatti Storici del Nabucco
Antipasti di TERRA
Bruschetta su pane con pomodoro e olio extra vergine
euro
8
Parmigiana di melanzane
euro
9
Tavolozza di verdure grigliate con riduzione di aceto balsamico
euro
9
Insalata composèe di insalate di foglia, erbe aromatiche, germogli, legumi e frutta secca
euro
10
Mozzarella di bufala e burrata con bruschetta al pomorigano
euro
17
Fiori di zucca scottati in padella con ricotta fresca e pesto leggero di basilico
Tagliere di affettati rustici di “Marco D’Oggiono” con focaccetta e giardiniera di casa
(Cotto alla carbonella, Pancetta cotta “La Collinetta”, Salame gentile, Coppa dolce)
euro
euro
17
17
Prosciutto crudo di “Marco D’Oggiono” e tagliata di frutta
euro
17
Carpaccio di manzo con rucola e parmigiano
euro
18
“Nabucco terra”
euro
(Crudo D’Oggiono, Insalata di carciofi, nervetti di vitello alla milanese e Fiori di zucca farciti)
22
Baccalà mantecato con crostini di polenta e filamenti di sedano
euro
18
Insalata di mare tiepida con pomodorini e patate
euro
18
Vitello tonnato
euro
Tartare di filetto di manzo
euro
Antipasti di MARE
Insalata di polpo, patate, olive e spinacino
euro
17
20
18
Sautée di conchiglie (Cozze, Vongole e...)
euro
16
Granchio porro saltato in brodetto al rosmarino
euro
21
Capesante e gamberi saltati con salsa prezzemolata e polentina morbida
euro
Gran Gratinato di capesante, cozze, vongole, ostriche, gambero e scampo
euro
“Nabucco mare”
euro
(Baccalà mantecato & crostini di polenta, Tartare di tonno Insalata di polpo, Fiori di zucca)
Il CRUDO Mediterraneo
Ostriche
Tartare di Salmone
cad.
Tartare di Branzino
Tartare di Tonno
Cruditè di pesci (tartare di tonno, tartare di salmone, tartare di branzino)
Scampi ed insalatina novella
Gamberi rossi di Sicila su misticanza
Cruditè di crostacei e…(scampi, gamberi ostriche)
Cruditè gran mix
(tartare di tonno e di salmone, carpaccio di branzino e carciofi, scampi, gamberi, ostriche)
euro
20
25
24
3
euro
16
euro
20
euro
euro
euro
euro
euro
euro
18
22
24
25
26
32
Primi piatti di TERRA
(paste di grano duro e paste all’uovo)
Spaghetti al pomodoro fresco e basilico – O - Spaghetti aglio, olio e peperoncino
euro
8
Fettuccine “alla Bolognese”
euro
9
Spaghetti “alla Carbonara”
Gnocchi “alla Sorrentina” con mozzarella e pomodoro
Lasagne della tradizione
Tortiglioni alla “Norma” con melanzane, pomodoro e ricotta dura
Pappardelle al ragu di “luganega” e profumo di tartufo
Ravioli di magro farciti con ricotta e spinaci al burro versato, parmigiano e salvia
Ravioli mix (magro, funghi, carciofi) in salsa bianca
Gnocchi di rapa rossa con crema di robiola e pistacchi sbriciolati
euro
euro
9
9
euro
10
euro
14
euro
euro
euro
euro
13
14
15
15
Primi piatti di MARE
(paste di grano duro e paste all’uovo)
Spaghetti con vongole veraci
euro
15
Spaghetti alla chitarra con granchio e filangè di zucchine
euro
16
Spaghetti con frutti di mare
Tortelloni di branzino con filetti di pomodoro fresco e basilico
Tagliolini neri con calamari, fiori di zucca e pomodorini
Gnocchi di patate con code di scampi su verza scottata
Garganelli ai gamberi e carciofi
Linguine all’astice (1/2 astice fresco)
euro
euro
euro
euro
euro
euro
16
16
16
17
17
24
... Risotti
Risotto ai funghi “Porcini”
euro
16
Zuppa di verdure
euro
8
Zuppa di pesce
euro
Risotto ai frutti di mare
euro
16
... Zuppe
Pasta e fagioli
euro
12
25
Secondi piatti di TERRA
Tavolozza di formaggi tipici con miele e marmellate di casa
euro
18
Fegato di vitello alla “Veneziana” con crostini di polenta gialla
euro
20
Tagliata di pollo gratinata al limone con patate prezzemolate
euro
Stinco di maiale e patate al forno con friggitelli
Tagliata di manzo del Nebraska al rosmarino con patate al forno o rucola e grana
Filetto di Angus con funghi “Porcini”
... alla Griglia
euro
euro
euro
18
20
22
25
Tomino & Scamorza & Verdure
euro
18
Costolette di agnello con patate ed olio alla mentuccia
euro
24
Costine & Salsiccia & Polenta
euro
Filetto di Angus
euro
Grigliata di carne
Costata di manzo
Fiorentina contornata di verdure e patate al forno (minimo 2 pers.)
euro
cad.
Chateaubriand con verdure alla griglia, patate e salsa Bernaise (minimo 2 pers.) cad.
euro
euro
20
24
24
26
28
euro
30
Pesce spada alla “Siciliana” con pomodorini, olive e capperi
euro
23
Sogliola alla mugnaia
euro
24
I SECONDI DI CARNE SONO SERVITI CON PATATE AL FORNO
Secondi piatti di MARE
Cordon bleu di salmone alla crema di avocado e verdure candite
euro
Filetto di branzino e gamberi gratinati con erbe aromatiche
Fritto di scampi, gamberi e calamaretti con verdure a fiammifero
Branzino in crosta di sale con patate al vapore (minimo 2 pers.)
Gamberoni al vino bianco con tortino di riso venere
euro
cad.
Tonno pinne gialle in crosta di sesamo con spinacine al burro
... alla Griglia [ SECONDI DI PESCE SONO SERVITI CON VERDURE GRIGLIATE]
euro
euro
euro
euro
24
25
25
25
26
26
Trancio di pesce spada
euro
21
Sogliola
euro
22
Salmone
Branzino
Spiedini di Calamari & Gamberi & Verdure
“Gran grigliata” di pesce
“Gran grigliata” di crostacei (1 Astice, Scampi e Gamberoni)
euro
euro
euro
euro
euro
21
22
23
30
40
SPECIALITÀ MILANESI
Insalata di nervetti di vitello, cuori di cipolline novelle, erbette aromatiche
euro
11
Risotto al parmigiano con filetti di pesce persico panati e saltati al burro e salvia
euro
15
Risotto alla milanese
Costoletta di vitello alla milanese con rucola e pomodorini o patate al forno
Ossobuco in gremolada con risottino alla milanese
Brasato di radicchio e manzo cotto a bassa temperatura con polenta
“Mondeghili” polpettine di vitello e manzo in sugo con polenta
... con CARCIOFI
euro
euro
euro
euro
euro
11
25
25
23
22
Crepes ai carciofi
euro
15
Tagliatelle con carciofi
euro
16
Insalata di carciofi, provola e misticanza
Risotto con carciofi
Filetto di Angus con carciofi e patate
... con TARTUFO NERO FRESCO “UMBRO”
euro
euro
euro
15
17
25
Uova al tegame e tartufo
euro
22
Tagliata di manzo e tartufo
euro
32
Risotto o cappelletti o tagliatelle e tartufo
Carpaccio di manzo e tartufo
... con CAVIALE “ITALIANO”
euro
euro
24
26
Classico Caviale (gr.10) con le sue guarnizioni
euro
50
Carpaccio di branzino scottato e caviale
euro
30
Risotto scamorza & brut con caviale
Contorni
euro
24
Insalata verde o insalata mista con pomodori
euro
8
Patate bollite o arrosto
euro
8
Verdure bollite o alla griglia
Spinaci freschi al burro o all’agro
Coperto
euro
euro
euro
*Servizio 10%
8
8
3
**Per garantire la migliore qualità ai nostri Clienti i seguenti prodotti possono essere surgelati o congelati all’origine:
gamberi, scampi, code di gamberi, code di scampi, polpo, pesce spada, totanetti, costolette d’agnello, funghi.
***Il pane viene cotto al momento in forno da impasto abbattuto a -18°.