Pezzata Rossa 3 - 2009

I.P.
Pezzata Rossa
n.3 - 2009
Anche nella Murgia pugliese
la Pezzata Rossa
mantiene le aspettative!
Associazione Nazionale Allevatori
Pezzata Rossa Italiana
indici genetici
pezzata rossa italiana
pag. 6
Genomica:
la selezione assistita
da marcatori in Francia.
L’esempio della Montbeliarde
pag. 23
Sommario
Editoriale
5
Indici genetici Pezzata Rossa Italiana - Agosto 2009
6
I top 100
10
Padri di Toro 2009.3
12
Programma internazionale di scambio di tori in prova di progenie
15
28° Congresso della Federazione Europea degli Allevatori di Razza Simmental - Siofok (Ungheria)
18
Relazioni scientifiche
20
Genomica: la selezione assistita da marcatori in Francia. L’esempio della Montbeliarde
23
Meeting provinciale della Pezzata Rossa del Trentino
25
“Solo di Pezzata Rossa Italiana” fa capolino a Friuli Doc
27
Cheese 2009: noi c’eravamo
29
35ª Fiera Agricola Mediterranea di Ragusa - 25-27 settembre 2009
30
X Mostra Provinciale di Armeno (NO)
32
La Pezzata Rossa approda in Sardegna
35
Pezzate Rosse anche fra i trulli pugliesi
37
I vitelli al Centro Genetico Anapri
38
Tori giovani
42
Foto di copertina: Murgia pugliese - Foto di Giacomo Menta
Pezzata Rossa Italiana n.3 - 2009 Trimestrale dell’Associazione Nazionale Allevatori Bovini di Razza
Pezzata Rossa Italiana. Pubblicità inferiore al 70%. Le opinioni liberamente espresse degli autori non
responsabilizzano la Direzione. La rivista inoltre non garantisce i prodotti o i servizi pubblicizzati ed
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Periodico associato all’USPI
E quando, per noi, resteranno da mungere
solo le vacche asciutte???
Di
T
re litri di lat te per un caf fè al
bar, il valore di tre kg di pane è
pari a quello di oltre un quintale
di frumento, viticoltori e frut ticoltori
che devono fare il conto se conviene
raccogliere o meno uva e frut ta.
Cos’è? Un incubo? No, purtroppo è la
nuda e cruda realtà. Sicuramente, lo
scenario della agricoltura, ma anche
degli altri settori produttivi, non è dei
migliori, per non dire altro; anche per
la zootecnia non è un periodo di vacche
grasse, anzi. Neanche il basso prezzo
dei cereali riesce a dare una boccata
d ’ossigeno ad un set tore in af fanno
ormai da troppo tempo a causa di un
u m ilia n te prezzo del la t te. E n o n ci
sono “economie di scala” che tengano,
nonostante le teorie di illustri econo mis t i. In fat t i, sembra che in ques te
condizioni quelli che s t anno peggio
sono le grandi aziende che ricorrono
a manodopera esterna e all’acquisto
quasi totale dei prodotti da impiegare
in azienda. Forse, in questo periodo
di dif ficoltà sono proprio le imprese
a conduzione famigliare, magari di dimensioni medio-piccole, che riescono
in qualche modo, tirando la cinghia ed
evitando gli sprechi, ad andare avanti.
Ov viamente senza considerare le ore
di lavoro e i sacrifici che si fanno. Non
sarà che l’antico principio “del buon
padre di famiglia” è ancora at t uale,
mentre quello delle “economie di scala”
è stato male interpretato, a tutto vantaggio delle banche, ovviamente. Come
si dice la speranza è l’ultima a morire,
ma è necessario che vi sia una presa
di coscienza da par te di chi ricopre
incarichi governo ai diversi livelli istituzionali, che così difficilmente non si
potrà andare avanti a lungo. Alla luce di
F ra n c o
Mora s
quanto detto prima, l’annunciato provvedimento che incentiverà la chiusura
delle stalle piccole (con meno di 20
o 30 capi) con la speranza di ridurre
la quantità totale di latte immesso sul
mercato non ci sembra, onestamente,
u na b u o na so l uzi o n e d e l p ro b l e ma.
A nzi, met terà ancor più in dif ficoltà
realtà di piccole dimensioni, come i
piccoli caseifici che ancora riescono
a produrre prodot ti tradizionali e di
elevata qualità organolet tica. Inoltre,
non farà che concentrare la produzione
di latte in poche regioni della pianura
padana, marginalizzando ulteriormente
le altre. Se ciò avverrà, il Friuli subirà
una batosta in termini di riduzione di
stalle e capi allevati, e di conseguenza
la consistenza di una razza come la
n os t ra, pa r t i co la r m en te ada t t a a l l e
aziende di piccole e medie dimensioni
ne risentirà drasticamente. Tornando
al presente lasciando ai più esperti di
noi la previsione degli scenari nell’immediato futuro, anche per gli allevatori
di Pezzata Rossa, sicuramente, il
momento attuale non è dei migliori. Ma
forse c’è chi sta peggio. Se il prezzo
del lat te non è su f f icientemente re munerativo, diventa importante poter
recuperare liquidità dalla vendita della
carne. I prezzi anche in questo caso
n o n s o n o d e i m igl i o r i, m a, t u t t a v i a
la vendita dei vitelli e delle vacche a
f ine carriera rappresentano sempre
u n valore aggiu n to che gli al t ri non
hanno. Il fatto che la Pezzata Rossa è
un animale rustico, resistente alle malattie che non richiede particolari cure
(uguale esborso di denaro), consente
in qualche modo di ridurre dei costi
vivi che sicuramente incidono alla fine
sulla redditività dell’allevamento. Sono
P E Z Z A T A
R O S S A
5
concet ti che noi por tiamo avanti da
tempo e i fatti ci stanno dando ragione.
Resta il fatto che non è giusto che chi
ci rimet ta siano sempre gli stessi: i
produ t tori da un par te, che non ve dono suf ficientemente remunerato il
loro lavoro e i consumatori dall’altro
che di questa riduzione del valore dei
prodotti agricoli al produttore non ne
beneficiano assolutamente. È ora di
finirla, perché quando agli allevatori
resteranno solo i soldi del latte munto
dalle vacche asciut te allora sarà
troppo tardi. Fare gli allevatori non è
come aprire un negozio di scarpe o
di telefonia: una volta che una stalla
è chiusa lo è per sempre. Urgono misure urgenti oltre a quelle positive già
intraprese per la tutela dell’origine dei
prodotti, come l’obbligo dell’etichettatura, altrimenti fra un po’ mangeremo
del buon formaggio e della carne
prelibata, accompagnati da dell’ottimo
Chianti… Made in Cina ovviamente… z
Indici genetici
Pezzata Rossa Italiana
Data di elaborazione: 08/2009
Di
L or e nz o
D e ga n o
U
na uscita indici senza grandi
n ov i t à, q u el la d i A gos to 20 09,
sia a livello Nazionale che
Internazionale. Piut tosto, per quanto
ci riguarda, liete conferme di diversi
r i p ro d u t to r i Mad e i n I t a l y, F RU T TO
in primis, che da vari turni occupano
posizioni di prestigio nella classifica
internazionale a IDA che raggruppa i
migliori 100 tori. In questo turno sono
ben 15 i sogget ti Nazionali presenti in
questa classifica, rappresentanza
dei riprodut tori nostrani che di volta
i n vo l t a si f a s e m p re p i ù cosp i cua.
Tori in prima uscita
Dicevamo nessuna particolare
n o v i t à i n q u e s t o t u r n o . S o n o 13 i
giovani riprodut tori testati, di cui 12
Nazionali e uno, Domingo, tedesco;
ques t ’ul t imo appar t iene al proget to
G A IGS che vede coinvolte Germania
A us t r i a e I t a l i a, p roge t t o ch e n eg l i
anni sta dando notevoli soddisfazioni
poiché su un numero totale di 14 tori
p rov a t i b e n 6 so n o r isu l t a t i m igl i o ratori. Questo trova spiegazione nel
fat to che la scelta concertata di quali
sogget ti inserire in questo proget to è
limitata ai migliori giovani riprodut tori
disponibili, con maggiore probabilità
che questi si dimostrano miglioratori.
Dei tredici sogget ti provati 5 hanno
s u p e r a t o l a s og l i a d i Ra n k 9 0, c h e
classifica loro come tori miglioratori
e che dà via al loro riutilizzo in popo lazione. Mediamente il gruppo di tori
in prima uscita presentava un IDA di
cellule somatiche (108), toro che può
essere impiegato per l’inseminazione
d e l l e m a n ze (105). A b b i a m o q u i n d i
D O M I N G O ( D i o n i s* R o m e n ) , t o r o
tedesco del proget to GAIGS, un ripro d u t t o re i n t e re s s a n t e p e rch é b u o n o
a l a t t e (+ 8 67 k g ) c o n u n a o t t i m a
mor fologia e una ot tima mungibilità.
Deve essere accoppiato a bovine che
fanno della qualità della produzione il
proprio punto di forza. Altro riproduttore positivo è EUCLIDE (Eilig*BLV ),
sogget to con una buona spint a a
lat te (suo fratello, Hakkinen, è uno
d e i t o r i N a z i o n a l i m i g l i o r i a l a t t e)
e, con tem poraneamen te, posi t i vo a
indice carne. Deve essere accoppiato
a v a c c h e p os i t i v e a t i t o l i, d i t a g l i a
elevata con mammelle in ordine.
P u ò e s se re i m p i ega t o su l l e ma nze.
A n c h e R E G O L O ( R e g i o*L o t a r r y ) è
un toro interessante positivo a lat te
(+ 6 62 k g ) e g r a s s o, d à d e l l e v a c c h e d i t a g l i a e m u s c o l os i t à m e d i a,
con ot timi ar ti e buone mammelle
dalla mungibilità media. Deve ess e re p ro t e t t o r i g u a rd o a i c a r a t t e r i
percentuale di proteine e cellule
somatiche. Anche lui esce dalla
pregiata famiglia di vacche da cui
derivano anche FRUT TO e REGARD.
Top ten Nazionale
IT093990024904 AZ. 69 (Gringo * Galvano) – 2° latt. in 305 gg 7773 Kg 4,14% gr. 3,67% pr.
Proprietario: Volpatti Enrico e Giuseppe – Aurava di S.Giorgio alla R. (PN) – Figlia del toro italiano GRINGO.
569 kg, un indice lat te di +391 kg con
valori genetici per i tenori di grasso e
proteine rispet tivamente di - 0,01% e
- 0,02%. Per quanto riguarda gli aspet ti
morfologici la media di gruppo era di
9 9 p e r l a t a g l i a , 97 p e r l a m u s c o losi t à, 105 per gli ar t i e 108 per la
mammella. Da sot tolineare il notevole
livello genetico per il carat tere mammella, risultato soddisfacente anche
in considerazione dell’importanza selet tiva di questo carat tere. Un gruppo
di tori che mediamente migliora la
mungibilità delle bovine (103) senza
compromet tere la resistenza alle
mastiti (100). Il primo a IDA (+921 kg)
è PORDO I (Poldi*Morror), anche lui
P E Z Z A T A
R O S S A
6
toro appartenente al proget to GAIGS,
s og ge t t o co m p l e t o p osi t i vo a la t t e
(+4 08 k g ) ma so p ra t t u t to a t i to l i e
a ce l l u l e s o m a t i ch e; d à d e l l e f ig l i e
morfologicamente corret te con ot timi
arti, unica pecca la mungibilità che è
sot to media. Delle 54 figlie che con tribuiscono alla stima dei suoi indici
lat te 40 sono estere. Molto interessante anche MANDI (Mandl*Samurai)
toro che ad un discreto indice lat te
(+ 4 8 6 k g ) u n i s c e u n o t t i m a m o r fo l ogia d e l l e f igl i e i n pa r t i co la re i n
relazione alla forza della mam mella
(114). Un toro che eccelle soprat tut to
per i carat teri funzionali essendo
positivo sia a mungibilità (107) che a
F R U T T O ( J o b l a n d i n*Fa u c o n ) : t o r o
con un indice consolidato e che
esce da una famiglia di vacche
eccellente, fa della spinta a lat te
la sua carat teristica di maggiore
pregio. Con tem poraneamen te po s i t i v o a p ro t e i n e m i g l i o r a l a f o r m a
della mammella, la mungibilità
nonché la resistenza alle mastiti.
ELIOS (Electrò*Hat ten): i dati derivanti
dalle figlie di second crop stanno confermando gli indici originali. Toro dalla
spinta a lat te media, fa della qualità
delle produzioni, in particolare tenore
proteico, una delle sue carat teristiche
di maggior pregio. Dà vacche corret te
ma di taglia contenuta, pertanto il suo
i m p i ego d e v e r i g u a rd a re v a c c h e d i
statura notevole e buona muscolosità.
M A RKUS (Morror*Tar t ars): toro as solutamente interessante, equilibrato
IT093990052591 AZ.83 (Remigio ET * Galvano) – Proprietario: Volpatti Enrico e Giuseppe
Aurava di S.Giorgio alla R. (PN) – Figlia del toro italiano REMIGIO ET, particolare della mammella.
tra le due at titudini, migliora la produ zione di lat te da un punto di vista quantitativo ma soprat tut to qualitativo. Dà
vacche di taglia contenuta con buona
muscolosi t à ar t i funzionali e ot t ime
mammelle. Presenta una mungibilità
l eg ge r m e n t e s o t t o m e d i a, m e n t re è
positivo a cellule somatiche. Presenta
u n i n d i c e c a r n e e c c e l l e n t e (118 ) .
G R A N A D O ( G a r d i a n* L i h o r ) : t o r o
c h e è p re s e n t e n e l l a c l a s s i f i c a d e i
t o p 10 0 d a d i v e r s i t u r n i ; o t t i m o
riprodut tore contemporaneamente
positivo a lat te e titoli, dà delle
vacche di taglia media con buone
mam melle veloci da m u ngere; posi tivo a cellule deve essere accoppiato
a sogget ti dalla buona muscolosità.
GRINGO (Gardian*Tiberio): altro toro
appartenente alla linea Gardian/ Tibet,
presenta una notevole spinta a lat te
accoppiata anche ad una notevole
q uali t à delle prod uzion i, con le sue
f ig l i e ch e s i p re s e n t a n o m o r f o l og i camente in ordine. Da non usare
s u v a c c h e c o n p ro b l e m i d i c e l l u l e.
MERCURIO (Morror*Ralbo): è un toro
u n i ve rs a l e, co m p l e to ch e si ad d i ce
agli amanti della duplice at titudine più
tradizionale; positivo a lat te, ma so prat tut to a titoli, dà delle vacche con
una muscolosità superiore alla media
e p re se n t a u n o t t i m o i n d i ce c a r n e.
Miglioratore anche degli aspet ti fun P E Z Z A T A
R O S S A
7
zionali come mammella (107), mungibilità (108) e cellule somatiche (106).
REG A RD (Rogen*Hor wein): rispet to
a l preceden te t u r n o scende leg germente a indice lat te, mantenendo
comunque nella spinta produt tiva
l a c a ra t t e r is t i c a d i m a g gi o r p regi o
(+1023 kg). Dà delle vacche di taglia
con delle buone mammelle funzionali,
con buona m u ngibili t à e u na ot t ima
resistenza alla mastiti. Deve essere
protet to per quanto riguarda la mu scolosità e la percentuale di proteine
e limitato il suo utilizzo alle vacche.
R U B I D I O ( R u m b a*B LV ): è u n f o r t e
miglioratore della produzione di lat te
(+1.092 k g); dà sogget t i di t aglia e
m u s c o l os i t à m e d i a , c o n m a m m e l l e
in ordine (105). Deve essere protet to
per quanto riguarda alt ri aspet t i:
in par ticolare deve essere accop p i a t o a v a c c h e v e l o c i d a m u n ge re,
p osi t i ve a t i t o l i, co n a r t i i n o rd i n e.
N A G A R (Naa b*Ga rd ia n):
Contemporaneamente positivo a
indice lat te (+589 kg) e titoli (grasso
+0,0 6%, p ro t e i n e +0,09 %), dà v a c che di taglia media con ot timi ar ti e
mammelle più che buone. Migliora la
m u ngi b i l i t à, m en t re n o n è m igl i o ra tore della resistenza alle mastiti. Può
essere impiegato, con buon margine
di sicurezza, sulle manze grazie ad un
indice parto decisamente favorevole. z
Figlie in
Italia
IDA
Rank
Latte
Grs Kg
Gr %
Prot. Kg
Pr %
IGT Carne
Ta
Mu
Fo
Ma
Acc Morf
Mung
Parti
Centro di
F.A.
SCS
Latte
Grs Kg
Gr %
Pr %
Ta
Mu
Fo
Ma
Mung
Parti
Centro di
F.A.
Allevamenti
Rank
Acc Morf
Figlie in
Italia
IDA
IGT Carne
Acc Latte
Allevamenti
Prot. Kg
PADRE
Nonno
PADRE
Nonno
Acc Latte
TORO
TORO
SCS
BRAKY
CZ000136725589
RANDY
JUN-619
0,86
263
23
779
94
379
21
0,08
21
0,11
100
97
92
114
109
0,79
103 M
NN 100
EUROTEST 2004
98
FRUTTO
IT004903084532
JOBLANDIN
FAUCON
0,90
68
68
1337
99
1195
44
-0,03
43
0,02
95
99
88
104
114
0,80
106 M
NN 102
A.A.FRIULI-V.G.-UD
111
MANNER
AT000249259645
MALHAX
ROMEN
0,95
212
160
772
94
287
36
0,35
14
0,06
104
111
92
99
112
0,92
110 M
NM 82
ANAPRI-GAIGS
113
ELIOS
IT093000867340
ELECTRO
HATTEN
0,92
79
79
1263
99
525
45
0,33
33
0,21
114
84
93
103
107
0,84
102 M
NN 100
A.A.FRIULI-V.G.-UD
84
REGOLO
IT004990007343
REGIO
LOTARRY
0,73
21
21
771
94
662
37
0,15
17
-0,08
107
103
101
111
112
0,58
98 M
NN 100
A.A.FRIULI-V.G.-UD
94
MARKUS
IT026000209895
MORROR
TARTARS
0,92
81
81
1227
99
454
35
0,24
22
0,09
118
91
100
105
117
0,85
95 M
NN 97
A.A.FRIULI-V.G.-UD
103
PIRRO *TA
IT021001089292
ROMEL (A
HORWEIN
0,91
182
71
763
94
91
8
0,06
14
0,16
112
89
111
97
107
0,91
88 L
MM 106
ANAPRI-GAIGS
110
GRANADO
IT031000108030
GARDIAN
LIHOR
0,92
77
77
1197
99
958
44
0,08
36
0,04
103
98
90
98
109
0,82
106 M
NN 94
A.A.FRIULI-V.G.-UD
104
FUN
IT018GO019C037
FAUCON
ZITAT
0,94
105
105
761
94
756
17
-0,17
30
0,06
103
99
96
92
93
0,87
105 M
NN 102
A.A.FRIULI-V.G.-UD
100
GRINGO
IT057000033928
GARDIAN
TIBERIO
0,87
48
48
1187
99
990
49
0,13
41
0,09
102
99
95
98
103
0,74
103 M
NN 96
A.A.FRIULI-V.G.-UD
87
HUMAX
AT000830892972
HUMID
MALHAX
0,82
102
26
753
94
798
22
-0,13
11
-0,22
108
107
112
110
111
0,87
106 M MM 110
ANAPRI-GAIGS
112
STROMA
FR002527068903
JORQUIN
JIVAGO
0,83
149
25
1169
99
538
33
0,16
33
0,20
99
114
93
103
114
0,56
106 M MM 107
EUROTEST 2004
95
ENNIO
IT030990026222
ENGADIN *TA
GARDIAN
0,80
31
31
701
92
198
16
0,11
13
0,08
107
91
101
110
112
0,60
107 M
NM 90
A.A.FRIULI-V.G.-UD
84
MERCURIO
IT031000105639
MORROR
RALBO
0,87
47
47
1141
99
504
25
0,07
25
0,10
111
101
105
100
107
0,73
108 M
NN 98
A.A.FRIULI-V.G.-UD
106
MORGAN
IT026000209275
MORROR
ZEFIRO
0,88
49
49
694
92
324
4
-0,13
12
0,01
115
90
97
106
106
0,77
107 M MM 105
A.A.FRIULI-V.G.-UD
92
REGARD
IT004903112036
ROGEN
HORWEIN
0,90
175
76
1101
99
1023
40
0,00
32
-0,05
102
107
88
98
111
0,92
109 M
NM 81
ANAPRI-GAIGS
113
GOSTHBUSTER
IT030000602170
GARDIAN
HORST
0,91
70
70
672
91
298
14
0,03
20
0,13
98
93
92
108
102
0,81
116 V
NN 97
A.A.FRIULI-V.G.-UD
96
RUMMEL
IT021001050214
RUMBA
HOBEL
0,88
51
51
1077
99
286
14
0,04
22
0,17
109
104
116
104
110
0,75
105 M MM 105
A.A.FRIULI-V.G.-UD
93
ROSARIO
IT030000350163
ROGEN
RALBO
0,92
81
81
666
90
746
39
0,12
26
0,00
105
102
92
91
93
0,83
103 M
NN 95
A.A.FRIULI-V.G.-UD
104
RUBIDIO
IT093000705854
RUMBA
BOIS LE VIN
0,91
81
81
1071
99
1092
21
-0,28
35
-0,04
112
98
100
93
105
0,84
96 M
A.A.FRIULI-V.G.-UD
88
RADOSCH
AT000790680647
RAMBO
MALF
0,84
183
27
664
90
18
11
0,15
10
0,13
108
105
101
103
100
0,85
107 M MM 106
EUROTEST 2005
128
NAGAR *TA
IT043000026301
NAAB (A
GARDIAN
0,82
35
35
1056
99
589
28
0,06
27
0,09
107
100
98
114
110
0,66
101 M MM 110
A.A.FRIULI-V.G.-UD
91
FASSIA CLEY
ITVI000101571
HOUBLON
ZEUS
0,90
60
60
655
90
610
15
-0,12
16
-0,07
112
83
105
101
99
0,78
94 M
A.A.FRIULI-V.G.-UD
110
MANGART
IT031000105640
MORROR
GARDIAN
0,88
53
53
1046
98
455
19
0,02
23
0,10
112
79
97
101
108
0,78
104 M
NN 97
A.A.FRIULI-V.G.-UD
107
N.tori
85
62
629
27
0,03
24
0,03
107
99
99
102
106
ROLWALD
IT026000348726
ROLO
WASEN
0,86
46
46
1045
98
982
41
0,03
30
-0,05
118
107
99
82
96
0,73
99 M
NM 90
A.A.FRIULI-V.G.-UD
111
SANDRO
IT021001064006
RUMBA
ROMEN
0,88
51
51
1044
98
261
5
-0,08
15
0,08
120
111
113
95
104
0,77
115 V
NN 98
A.A.FRIULI-V.G.-UD
110
ETTORE
IT004903112016
RUMBA
LOTARRY
0,90
69
69
974
98
225
28
0,27
18
0,15
115
105
110
106
102
0,84
95 M
NN 100
A.A.FRIULI-V.G.-UD
108
JODI
IT031000108755
JORDAN
GARDIAN
0,89
57
57
962
98
962
36
-0,03
30
-0,04
95
98
84
105
112
0,77
112 V
NN 102
A.A.FRIULI-V.G.-UD
112
ENEA
IT026000570218
EILIG *TA
MORROR
0,85
46
46
953
98
675
22
-0,07
21
-0,03
110
103
106
112
104
0,79
103 M
NN 96
A.A.FRIULI-V.G.-UD
108
TORO
PADRE
Nonno
Acc Latte
Figlie in
Italia
Allevamenti
IDA
Indici genetici Pezzata Rossa Italiana Tori con prima valutazione in Italia con RANK > 90 - Data di elaborazione: 19/08/2009
RUSSEL
IT030000628943
RUMBA
BOIS LE VIN
0,83
37
37
937
97
408
34
0,25
26
0,16
110
110
108
100
99
0,68
91 M
MM 104
A.A.FRIULI-V.G.-UD
102
DOMINGO
DE000000192065
DIONIS
ROMEN
0,81
124
17
866
REST
IT093990011712
RUMBA
GARDIAN
0,79
27
27
926
97
315
28
0,22
21
0,14
113
102
117
93
92
0,65
105 M MM 104
A.A.FRIULI-V.G.-UD
114
N.tori
PORDOI
IT093990024949
POLDI
MORROR
0,72
54
14
921
97
408
27
0,15
17
0,03
112
107
106
126
103
0,69
90 M
NM 90
ANAPRI-GAIGS
121
PORDOI
IT093990024949
POLDI
MORROR
0,72
54
14
921
AVALON ET
IT024000351526
JOBLANDIN
BOIS LE VIN
0,90
65
65
910
97
1264
55
0,06
43
-0,01
96
104
78
90
100
0,81
99 M
NN 102
A.A.FRIULI-V.G.-UD
98
MANDI
IT031990000845
MANDL
SAMURAI
0,78
26
26
MANDI
IT031990000845
MANDL
SAMURAI
0,78
26
26
904
97
486
20
0,01
15
-0,02
112
96
96
104
114
0,64
107 M MM 105
A.A.FRIULI-V.G.-UD
108
EUCLIDE
IT030990012051
EILIG *TA
BOIS LE VIN
0,81
55
CRAJ
IT093000753297
GARDIAN
CANTADOU
0,94
126
126
897
97
662
32
0,09
27
0,06
106
96
86
93
107
0,87
109 M
NM 93
A.A.FRIULI-V.G.-UD
92
REGOLO
IT004990007343
REGIO
LOTARRY
0,73
BOB DYLAN
ITUD000214342
BOIS LE VIN
PROPELLER
0,97
212
212
878
97
1178
40
-0,08
35
-0,08
101
97
86
98
100
0,93
108 M
NN 97
A.A.FRIULI-V.G.-UD
96
ARAMAT
IT030990021648
NAAB (A
RANDY
DOMINGO
DE000000192065
DIONIS
ROMEN
0,81
124
17
866
96
867
15
-0,26
19
-0,15
104
111
111
100
116
0,88
111 M
NM 88
ANAPRI-GAIGS
98
MADISON
IT021001350296
LIONEL
IT093000757366
LOTARRY
TARTARS
0,89
54
54
865
96
611
40
0,22
24
0,04
107
79
88
103
99
0,78
104 M
NN 99
A.A.FRIULI-V.G.-UD
118
MORFEO
IT030000320792
MORROR
FAUCON
0,90
65
65
859
96
759
23
-0,09
25
-0,02
108
112
102
113
103
0,82
101 M
NM 91
A.A.FRIULI-V.G.-UD
FANTASTICO
IT004902113871
RUMBA
TARTARS
0,89
60
60
850
96
201
37
0,42
15
0,12
113
107
107
101
113
0,80
101 M
NN 94
DENNIS
IT029000029424
LOTARRY
CANTADOU
0,92
81
81
849
96
614
24
-0,01
24
0,04
102
101
115
102
101
0,84
98 M
HAKKINEN
IT030000322080
HAIKU
BOIS LE VIN
0,95
161
161
840
96
1175
18
-0,36
30
-0,14
106
89
83
90
111
0,90
GLADIOLO
IT026000206618
MORROR
JERBY
0,90
64
64
822
95
705
21
-0,09
25
0,01
108
88
89
115
102
MONVISO *TA
IT004903119790
ROMEL (A
BOULOGNE
0,84
42
42
816
95
924
18
-0,24
24
-0,10
106
95
100
99
EUCLIDE
IT030990012051
EILIG *TA
BOIS LE VIN
0,81
55
33
788
95
889
18
-0,22
24
-0,08
109
90
103
96
P E Z Z A T A
R O S S A
8
45
NM 92
103
Latte
Grs Kg
Gr %
Prot. Kg
Pr %
IGT Carne
Ta
Mu
Fo
Ma
Acc Morf
Mung
Parti
Centro di
F.A.
SCS
Indici genetici Pezzata Rossa Italiana Tori con prima valutazione in Italia - Data di elaborazione: 19/08/2009
Rank
NN 98
96
867
15
-0,26
19
-0,15
104
111
111
100
116
0,88
111
NM 102
ANAPRI-GAIGS
98
867
15
-0,26
19
-0,15
104
111
111
100
116
97
408
27
0,15
17
0,03
112
107
106
126
103
0,69
90
NM
ANAPRI-GAIGS
121
904
97
486
20
0,01
15
-0,02
112
96
96
104
114
0,64
107
MM
A.A.FRIULI-V.G.-UD
108
33
788
95
889
18
-0,22
24
-0,08
109
90
103
96
101
0,72
97
MM
A.A.FRIULI-V.G.-UD
103
21
21
771
94
662
37
0,15
17
-0,08
107
103
101
111
112
0,58
98
NN
A.A.FRIULI-V.G.-UD
94
0,73
21
21
605
87
788
16
-0,20
16
-0,15
109
100
90
110
110
0,50
91
MM
A.A.FRIULI-V.G.-UD
100
MADERA
RENNMER 12RH
0,70
17
17
527
83
438
25
0,10
11
-0,06
110
92
82
104
113
0,55
98
NN
A.A.FRIULI-V.G.-UD
96
CELTICUS
IT031990001022
CONAN
MORROR
0,75
22
22
516
82
130
-1
-0,09
7
0,04
107
87
88
104
113
0,55
108
NM
A.A.FRIULI-V.G.-UD
103
85
FAUSTO
IT026990071653
EILIG *TA
FAUCON
0,81
34
34
445
76
229
-6
-0,21
14
0,08
93
100
95
101
109
0,58
109
NM
A.A.FRIULI-V.G.-UD
103
A.A.FRIULI-V.G.-UD
75
EBRUS
IT030990041630
EILIG *TA
STAHL
0,76
25
25
390
71
-54
17
0,29
3
0,07
114
103
102
99
92
0,56
113
NN
A.A.FRIULI-V.G.-UD
105
NN 96
A.A.FRIULI-V.G.-UD
110
ELASTER
IT026990078809
EILIG *TA
ZASTER
0,79
30
30
369
69
371
12
-0,04
9
-0,06
103
105
104
105
103
0,63
106
NN
A.A.FRIULI-V.G.-UD
94
92 M
NN 103
A.A.FRIULI-V.G.-UD
111
REMIGIO ET
IT093990016827
REGIO
GARDIAN
0,77
27
27
208
52
-75
-2
0,01
2
0,07
103
106
92
106
112
0,64
98
NM
A.A.FRIULI-V.G.-UD
87
0,80
102 M
NM 86
A.A.FRIULI-V.G.-UD
89
DJ
IT030990012076
DIONIS
GARDIAN
0,70
16
16
80
37
-46
7
0,13
3
0,07
95
91
93
102
101
0,52
116
NN
A.A.FRIULI-V.G.-UD
90
113
0,76
99 M
MM 107
A.A.FRIULI-V.G.-UD
86
N.tori
12
352
14
0,01
11
-0,01
106
98
96
106
107
103
100,4
101
0,72
97 M
MM 111
A.A.FRIULI-V.G.-UD
103
N.tori
13
391
14
-0,01
12
-0,02
106
99
97
105
108
103
100,3
1
124
29
P E Z Z A T A
R O S S A
9
111
98,4
128
1515
2002
RUMBA/MOREIF
4
OXALIN
1998
FAUCON/CANARI
6
9809 5114
4
DEU DE000000191658
VANSTEIN
2000
RANDY/MALF
4
4551 3062
82
967
5
AUT AT000617783345
RUM
2001
RUMBA/MALF
100
91
77
772
6
ITA
FRUTTO
2002 JOBLANDIN/FAUCON
7
68
60
83
1195
7
DEU DE000000183260
RESOLUT
2003
REMONT/STEGO
5
91
79
76
1262
8
DEU DE000000185109
IMPOSIUM
2002
REGIO/ROMEN
3
120
102
78
9
DEU DE000000426439
SAWART
2004
SAFIR/HORWART
98
82
10
DEU DE000000188196
MANITOBA
2002
MALEFIZ/HORWEIN
94
81
11
ITA
ELIOS
2000
ELECTRO/HATTEN
7
79
61
79
61
86
525
45
0,33
33
12
FRA FR007196056005
MASOLINO
1996
EZOZO/BOIS LE VIN
6
22563 7761
112
42
93
1405
57
0,02
44
13
DEU DE000000184538
SAFIR
1998
SAMURAI/HODSCHA
3
6940 4001
453
297
14
FRA FR007120743395
URBANISTE
2003 MASOLINO/GARDIAN
15
FRA FR002537990428
TRIMARAN
2002
JAZANA/FAUCON
16
DEU DE000000188325
ROUND UP
2002
RAUBLING/HOFER
17
ITA
MARKUS
2001
MORROR/TARTARS
18
FRA FR000103027531
TIPOLI
2002
19
DEU DE000000165982
NARR *TA
20
DEU DE000000185125
21
DEU DE000000188349
22
DEU DE000000191085
23
ITA
IT031000108030
24
ITA
IT057000033928
25
26
IT004903084532
IT093000867340
% RH
RUREIF
FRA FR002598012281
2
47
68
17
60
369
80
587
30
0,10
25
0,07
125
104
103
HUPSOL
2003
HUMID/ROMEN
1
103
93
76
825
15
-0,24
17
-0,16
111
106
116
130
107
111
1098
ZASROMEN
2001
ZASTER/ROMEN
6
75
67
75
827
40
0,09
26
-0,03
100
102
122
105
115
99
1088
77
1040
36
-0,07
42
0,08
96
104
94
106
118
110
1508
54
AUT AT000623710746
RUMBA
1995
RALBO/HARKO
87
1004
51
0,15
36
0,01
95
74
105
134
111
104
1499
55
DEU DE000000183360
DIDIMUS
2004
DIONIS/RADAU
7
62
45
0,09
33
-0,01
104
103
99
117
100
90
1435
56
DEU DE000000169697
RIMSKI
2004
RIMILI/ROGEN
3
23
-0,09
30
0,04
109
115
100
121
101
117
1408
57
DEU DE000000169670
MANDOR
2003
MANDL/RANDY
6
44
-0,03
43
0,02
99
88
104
114
106
111
1337
58
ITA
RUMMEL
2001
RUMBA/HOBEL
51
49
49
-0,01
37
-0,09
98
101
110
111
109
103
1333
59
FRA FR006329489758
OCONDAT
1998 FAUCON/BOIS LE VIN
6
93
88
666
58
0,43
32
0,12
97
98
105
112
108
104
1287
60
ITA
RUBIDIO
2002
RUMBA/BOIS LE VIN
81
72
74
574
42
0,26
28
0,11
115
107
102
120
111
93
1268
61
DEU DE000000172392
IMURAI
2003
REGIO/SAMURAI
5
76
77
996
38
-0,02
30
-0,05
123
107
102
111
110
101
1268
62
DEU DE000000169639
RETRAKT
2003
RENTAR/RANDY
7
244
0,21
84
93
103
107
102
84
1263
63
DEU DE000000176663
IDIOM
2002
REGIO/ROMEN
3
-0,06
112
71
112
123
107
111
1261
64
AUT AT000080420572
VANDOR
2003
RANDY/WEINOX
IT021001050214
IT093000705854
99
181
22
0,21
21
0,21
114
119
92
102
96
100
1083
59
72
1031
27
-0,18
25
-0,13
117
113
121
111
114
88
1083
108
99
75
970
42
0,04
30
-0,05
97
97
103
112
111
92
1082
190
164
79
716
34
0,08
28
0,04
90
85
106
109
110
118
1079
79
286
14
0,04
22
0,17
104
116
104
110
105
93
1077
71
1176
52
0,07
43
0,03
95
83
91
102
100
102
1072
85
1092
21
-0,28
35
-0,04
98
100
93
105
96
88
1071
69
75
791
16
-0,20
27
-0,01
121
106
110
114
93
112
1069
208
79
909
36
0,00
27
-0,05
96
99
113
110
104
107
1067
28545 10983 1314
51
81
672
49
72
94
85
76
839
31
-0,03
20
-0,12
99
91
103
128
106
115
1065
134
106
79
872
39
0,06
28
-0,03
115
87
110
117
108
83
1062
677
40
0,18
37
0,18
105
92
104
115
97
97
1254
65
DEU DE000000426153
ALEON
1999 STROVANNA 12/MORWEL
6
800
572
919
44
0,11
46
0,19
104
76
105
120
100
110
1250
66
ITA
NAGAR *TA
2003
5
35
27
8
85
83
70
1320
52
0,00
49
0,04
109
87
93
105
100
102
1231
67
FRA FR002541872822
PATINAGE
1999 GARDIAN/BOIS LE VIN
12
204
6
79
69
75
808
38
0,08
25
-0,04
113
115
111
115
108
114
1231
68
AUT AT000842866372
MAX *TA
2004
MATREI/ROMEL (A)
72
81
69
85
454
35
0,24
22
0,09
91
100
105
117
95
103
1227
69
FRA FR003802511029
PALIKAO
1999
GARDIAN/EZOZO
9
311
278
74
954
34
-0,05
38
0,06
97
LECUYER/GARDIAN
5
85
85
70
1391
50
-0,06
50
0,03
100
73
101
107
100
94
1216
70
DEU DE000000169682
MANTUA
2003
MANDL/REPORT
7
97
85
75
822
27
-0,07
26
-0,03
106
2003
NAAB (A)/RETON
9
93
79
76
617
34
0,14
26
0,07
90
110
123
114
106
95
1214
71
FRA FR003990016792
FAUCON
1990
UNAU/MARTIEN
97
950
45
0,09
41
0,10
106
82
RUEGEN
2003
RUMBA/SAMURAI
3
150
129
79
1315
43
-0,11
35
-0,13
97
99
98
108
109
115
1208
72
DEU DE000000187771
GEBALOT
1999
GEBAL/LOTUS
RUAKANA
2002
RUAP/RENGER
3
60
50
73
1453
45
-0,15
32
-0,23
111
109
113
109
109
109
1203
73
DEU DE000000426261
RODSCHA
2001
RALBIT/HODSCHA
RUAP
1995
ROMEN/HASTAN
85
718
43
0,20
21
-0,05
103
107
115
114
107
131
1197
74
DEU DE000000185089
REISCHACH
2002
REPULS/STEGO
GRANADO
2002
GARDIAN/LIHOR
7
77
63
77
63
85
958
44
0,08
36
0,04
98
90
98
109
106
104
1197
75
FRA FR003898002577
OLLIA
1998 FAUCON/BOIS LE VIN
6
GRINGO
2002
GARDIAN/TIBERIO
7
48
35
48
35
79
990
49
0,13
41
0,09
99
95
98
103
103
87
1187
76
ITA
MANGART
2001
MORROR/GARDIAN
5
DEU DE000000188237
DON JUAN
2002
DIMSAL/ROMEN
1
104
87
77
503
35
0,21
16
-0,01
98
107
103
132
110
112
1181
77
DEU DE000000178116
HOCH
1995
HODACH/HORST
65
62
90
40
9
0,11
7
DEU DE000000191777
MANDELA
2001
MALEFIZ/HODACH
2
141
129
78
680
22
-0,07
30
0,08
121
113
121
101
111
100
1173
78
ITA
IT026000348726
ROLWALD
2003
ROLO/WASEN
46
39
46
39
78
982
41
0,03
30
27
FRA FR002527068903
STROMA
2001
JORQUIN/JIVAGO
2
149
134
83
538
33
0,16
33
0,20
114
93
103
114
106
95
1169
79
ITA
IT021001064006
SANDRO
2001
RUMBA/ROMEN
51
46
51
46
79
261
5
-0,08
15
28
DEU DE000000197088
SALVATOR
2004
SAFIR/HUSALDO
2
71
60
71
869
44
0,13
37
0,09
97
96
96
105
101
100
1163
80
FRA FR003917540378
RIBLON JB
2000 GONCOURT/FAUCON
94
86
71
916
39
0,04
29
DEU DE000000187899
ZAHNER
2000
ZAHN/HORB
988
724
81
477
35
0,22
18
0,02
101
109
121
118
104
130
1156
81
ITA
SANCHO PANZA 2000
3
83
66
86
571
31
30
AUT AT000535259547
REFLEX
2002
RESS/SAMURAI
92
82
76
992
16
-0,31
21
-0,18
107
110
113
121
100
130
1147
82
DEU DE000000188526
RUBINSTEIN
2004
RUAP/RENOLD
3
117
94
76
753
31
DEU DE000000426314
REMPLOM
2002
REMPLER/ROMEN
5
117
91
77
1071
40
-0,02
32
-0,06
116
103
94
110
111
100
1145
83
AUT AT000457354672
MODER
2003
MALEFIZ/RENNER
6
92
89
75
855
32
ITA
MERCURIO
2001
MORROR/RALBO
3
47
37
78
504
25
0,07
25
0,10
101
105
100
107
108
106
1141
84
FRA FR000199090591
SCOURED
2001
JORQUIN/EZOZO
110
106
71
1184
48
33
FRA FR007191071104
GARDIAN
1991
TIBET/NEWLOOK
130
115
34
FRA FR002595025146
LINOU
1995
CANTADOU/VALIDE
35
FRA FR004403451965
STIMULUS
2001
JAL/EZOZO
36
FRA FR004295009234
LOGAN
1995
37
DEU DE000000195910
MONTE
2000
38
DEU DE000008038600
MORROR
1993
MORWEL/HORROR
39
ITA
GEUMONT
1998 GARDIAN/STREIMON
7
345
40
FRA FR000198014324
OVA
1998 GARDIAN/CANTADOU
6
41
FRA FR003997030107
NATIF JB
1997
FAUCON/ECOSSAIS
42
AUT AT000207235526
RAMBO
1995
RALBO/MORELLO
43
AUT AT000754776647
HADES
2002
HIPPO/REPULS
44
DEU DE000000172305
ZASPORT
2000
ZASTER/SPORT
45
DEU DE000000426370
RENWART
2003
RENTAR/HORWART
46
DEU DE000000191995
HUASCARAN
2003
HUMID/REPORT
47
DEU DE000000192011
HOLZMICHL
2003
HIPPO/SAMURAI
48
FRA FR000198014698
ORCIVAL
1998
GARDIAN/TARTARS
49
ITA
REGARD
2003
ROGEN/HORWEIN
50
DEU DE000000192116
ETTAL
2004 ENRICO *TA/MALEFIZ
IT031000105639
IT009GO013C012
IT004903112036
25
21
IT043000026301
IT031000105640
IT093000702848
NAAB (A)/GARDIAN
SAMURAI/RALBO
47
37
12
36270 10633 882
325
99
935
39
0,03
39
0,09
83
74
103
107
124
101
1139
85
DEU DE000000188104
ROMELO (A)
2001
ROMEL (A)/RALBO
6
3144 2195
19
85
1367
44
-0,13
45
-0,02
100
73
106
112
96
115
1138
86
AUT AT000841069834
WAL
1999
WAXIN/MALF
6
141
76
1340
52
-0,02
46
-0,01
101
77
96
103
100
102
1133
87
DEU DE000000161126
MALHAXL
2002
MALHAX/HORB
CANTADOU/TIBET
6
4411 2926
88
806
31
-0,01
44
0,22
96
90
96
102
95
98
1131
88
DEU DE000000166010
MANDY
2004
MORROR/REPORT
3
246
80
278
17
0,08
17
0,10
118
118
123
123
96
107
1124
89
FRA FR000199032629
PALESTRO
1999
2000 GARDIAN/BOIS LE VIN
110
3
9
12
47
28
201
516
356
98
288
16
0,06
13
0,04
100
106
121
119
101
104
1120
90
FRA FR000199068825
RALBAN
345
226
96
813
20
-0,16
34
0,07
89
86
119
103
99
103
1119
91
DEU DE000000182946
RAUFBOLD *TA 2002
3362 2467
79
889
34
-0,01
31
0,00
80
69
105
127
116
110
1115
92
DEU DE000000178755
RUREX *TA
5923 2486
80
941
46
0,12
42
0,12
100
77
99
115
100
99
1115
93
DEU DE000000169717
1049
764
83
404
36
0,28
22
0,11
112
108
102
108
97
126
1115
94
AUT AT000402375572
114
94
77
661
36
0,14
22
-0,01
112
92
101
128
112
89
1112
95
DEU DE000000185081
497
397
81
490
31
0,16
19
0,02
92
107
110
120
104
120
1110
96
DEU DE000000169716
106
82
76
683
28
0,01
22
-0,02
99
104
106
119
110
108
1109
97
103
83
76
1018
25
-0,20
31
-0,05
111
108
102
110
103
99
1108
84
78
76
1293
37
-0,17
31
-0,18
95
105
103
114
99
108
1105
1094
905
75
1007
52
0,16
38
0,04
94
65
95
111
117
110
1102
175
153
89
1023
40
0,00
32
-0,05
107
88
98
111
109
113
72
58
73
729
29
0,00
25
-0,01
102
103
106
112
120
98
10663 5110
9
27
226
76
P E Z Z A T A
66
R O S S A
10
1098
DEU DE000000426239
75
7849 3664
124
DEU DE000000188382
97
69
101
53
118
81
IDA
107
52
163
IT026000209895
SCS
111
398
Mungibilità
102
5
Mammella
SCS
100
Arti & Piedi
Mungibilità
119
Muscolosità
Mammella
113
Taglia
Arti & Piedi
0,00
Proteine %
Muscolosità
40
Proteine kg
Taglia
-0,17
DEU DE000000191875
WESPE/ROMEN
Grasso %
Proteine %
33
3
Cross
Grasso kg
Proteine kg
1174
2
Matricola
Latte kg
Grasso %
IDA
81
DEU DE000000182567
Attendibilità
Grasso kg
82
Latte kg
93
Attendibilità
747
Allevamenti
1029
Figlie in Italia
Allevamenti
2000
Figlie
Anno di nascita
WINNIPEG
Paese
Nome
N.
1
MALHAX/RENGER
Cross
Allevamenti
2000
Figlie in Italia
MALINT
Matricola
Allevamenti
Anno di nascita
AUT AT000239726145
Figlie
Nome
51
Aggiornamento al: 19/08/2009 (solo tori con non oltre il 12.5% di sangue Red-Holstein)
% RH
N.
Paese
Classifica internazionale ufficiale per l’Italia - Top 100 per IDA
81
92
30
0,39
19
0,24
111
97
101
117
107
112
1057
72
589
28
0,06
27
0,09
100
98
114
110
101
91
1056
181
73
1287
35
-0,19
44
-0,01
85
46
109
112
100
101
1055
68
73
29
27
0,39
14
0,19
119
84
112
133
99
108
1055
66
99
110
117
103
1053
103
102
113
104
111
1053
97
111
109
103
1051
12870 3871
3
3
327
27
164
82
1055
37
-0,06
30
-0,09
93
112
111
102
107
100
1051
92
79
76
136
51
0,66
24
0,28
115
112
101
106
103
96
1049
85
78
76
697
26
-0,02
30
0,08
89
100
95
102
110
111
1048
76
989
45
0,07
45
0,14
108
85
94
97
100
82
1046
80
455
19
0,02
23
0,10
79
97
101
108
104
107
1046
0,08
97
131
109
119
105
119
1045
-0,05
107
99
82
96
99
111
1045
0,08
111
113
95
104
115
110
1044
42
0,14
95
59
96
112
100
94
1043
0,11
20
0,00
81
112
93
105
96
107
1039
41
0,15
32
0,08
110
110
94
98
95
117
1037
26
-0,10
26
-0,04
122
104
93
110
98
124
1036
0,02
42
0,01
94
85
93
108
100
103
1035
4224 2345
1948 1540
53
38
2302 1271
3
35
5802 3491
53
83
47
38
66
29
78
695
26
-0,02
19
-0,07
111
110
107
120
104
113
1035
88
976
34
-0,05
23
-0,14
102
111
116
110
98
111
1033
79
692
41
0,18
21
-0,04
106
94
110
119
104
113
1032
3
183
169
MALEFIZ/RANDY
2
211
169
79
950
50
0,17
27
-0,07
94
112
112
101
106
105
1032
EZOZO/BOIS LE VIN
6
89
87
71
1320
49
-0,04
47
0,01
96
54
94
102
100
77
1031
9
86
82
71
1290
31
-0,25
43
-0,02
101
80
96
115
100
103
1029
RAUBLING/EGOL (A)
5
89
85
76
824
34
0,02
31
0,04
111
100
101
101
114
92
1028
2002
RUAP/REXON (A)
5
120
105
77
576
38
0,21
22
0,03
101
105
116
110
99
116
1028
LOSAM
2004
LOM/HONSAM
2
115
105
76
728
28
-0,01
23
-0,03
110
100
122
113
102
104
1027
VIDEO
2002
RANDY/DIDI
169
159
79
926
38
0,01
26
-0,08
98
99
90
110
108
120
1026
INDER
2002
REGIO/DIRTECK
EIST
2004 EILIG *TA/STROVANNA 12
AUT AT000120247745
VAUSTRIA
2001
98
DEU DE000000178450
WALBO
1999
WASEN/RALBO
3
99
DEU DE000000169614
HODRED
2003
HODWEIN/REDER
4
61
55
100 DEU DE000000160975
RUMOR
2001
RUMBA/HUPRAD
6
117
1101
101 DEU DE000000161348
LORAND
2004
LOM/RANDY
4
104
1099
*gli indici morfologici dei tori francesi sono stati convertiti sulla scala italiana, mentre quelli dei tedeschi, austriaci e italiani sono valutati geneticamente in comune
3
118
112
78
961
31
-0,09
26
-0,09
98
91
100
121
106
97
1025
4
141
114
77
678
26
0,00
28
0,06
107
94
93
110
107
110
1020
173
143
79
166
46
0,58
20
0,20
113
87
98
123
97
107
1018
87
705
32
0,05
22
-0,03
98
86
101
121
101
99
1015
73
1108
41
-0,03
36
-0,03
109
84
94
99
106
113
1015
97
78
663
25
-0,02
29
0,09
115
108
95
105
102
101
1014
92
76
754
38
0,11
26
-0,01
115
106
116
110
107
85
1014
RANDY/HORB
2068 1038
P E Z Z A T A
29
21
R O S S A
11
Padri di Toro 2009.3
U ffi c i o
S
ono 11 i riprodut tori che vanno
a costituire la terza lista del
2 0 0 9 d e i P a d r i d i To r o . L a
scelta dei padri di toro è un momento
tecnico molto importante poiché
influenza in maniera significativa
l e gen erazi o n i d e l d o ma n i. I l l i ve l l o
genetico medio per la produzione di
lat te è di +839 kg, con un +35 kg e
+27 k g rispet t i vamen te per i caratteri produzione di grasso e proteine
(IDA +1.164 kg); per quanto riguarda
i t i to li il gr u ppo d i tori è posi t i vo a
p e r c e n t u a l e d i g r a s s o (+ 0,0 3 % ) e
l e g g e r m e n t e n e g a t i v o ( - 0,01), p o tremmo dire anche indif ferente, a
tenore di proteine. Gli aspet ti funzio nali contano sempre più nell’influen zare la redditività dell’allevamento; è
per ques to che, da tem po, teniamo
conto di tali aspet ti ed anche questa
volta la scelta dei padri di toro è
andata in questa direzione. Un indice
medio di 105 per gli ar ti, ma sopratt u t t o d i 116 p e r l a m a m m e l l a , 107
per mungibili t à e 106 per le cellule
T e c n i c o
somatiche indica una chiara volontà
di migliorare o mantenere su ot t imi
s tandard ques te carat teris tiche. Un
gruppo di tori che aumenta anche
la taglia delle vacche e che è, in so stanza, in media per quanto riguarda
l a m u s c o l o s i t à , f a t t o q u e s t ’u l t i m o
di notevole importanza anche in
c o n s i d e r a z i o n e d e l l ’e l e v a t o i n d i c e
l a t t e d i q u e s t o g r u p p o. A l l ’ i n t e r n o
della lista sono presenti riprodut tori
con carat teristiche diverse, al fine di
co nsen t ire i m igliori accoppia m en t i
d e l l e m a d r i d i t o r o. S u u n d i c i b e n
quat tro sono indicati ad essere utilizzat i sulle manze. Fat to sicuramente
posit ivo anche perché impiegare un
s o l o t o ro s u l l e m a n ze, d a t a l a n o n
s e m p re a l t a a t t e n d i b i l i t à d i q u e s t o
indice, potrebbe dare spiacevoli
sorprese. Altro aspet to che non
viene mai dimenticato nella scelta
dei padri di toro riguarda le linee di
s a n g u e. I t o r i c h e c os t i t u is c o n o l a
lista sono tut ti figli di padri diversi,
mentre lo stesso nonno materno
IT093990031565 AZ. 166 (Jodi*Welt) – 1° latt. in 276 gg 6770 Kg 4,25% gr. 3,70% pr.
Proprietario: Dorigo Mario – Campagna di Maniago (PN) – Figlia del Padre di Toro JODI.
P E Z Z A T A
R O S S A
12
compare in solo due riprodut tori
(sia Jodi che Nagar presentano
Gardian come nonno materno);
questo consente di preser vare la
variabili t à genet ica all ’in terno della
popolazione. Ribadiamo il concet to,
a forza di essere ripetitivi, che si
possono ot tenere risultati in termini
di miglioramento genetico senza
necessariamente passare per la v ia
più cor ta che prevede di lavorare
con poche linee di sangue per
fissare in breve tempo i carat teri
di interesse, via che però come
si è visto è lastricata di pericoli.
RAU (Rumba*Malf)
È il primo riprodut tore a IDA un
toro completo che ben si pres t a ad
essere impiegato su ampia tipologia
d i v a cch e; p re se n t a u n i n d i ce la t t e
buono (+756 kg), ma il suo punto di
forza è la conformazione della mam mella (131), apparati mammari dalla
mungibilità media, ma estremamente
r e s i s t e n t i a l l e m a s t i t i. N o n o s t a n t e
abbia il 15% di sangue Red Holstein
(il suo impiego è stato autorizzato su
deroga) migliora la muscolosità delle
vacche, animali che presentano una
taglia superiore alla media. Evitarne
l ’u t i l i z zo s u l l e b o v i n e a p p a r t e n e n t i
a l l a l i n e a d i s a n g u e R u m b a / Ra l b o.
MANITOBA (Malefiz*Horwein)
G ià impiegato tempo addiet ro, si
conferma toro dalla ot tima spinta
lat te (+996 kg), carat teristica che gli
permet te di stare da diversi anni nelle
prime posizioni della classifica internazionale a IDA. Trasmet te taglia (123)
e muscolosità con ar ti e mammelle in
ordine. Le sue figlie presentano una
buona mungibilità e sono indif ferenti
a cellule somatiche. Deve essere
accoppiato a sogget ti positivi a titoli.
ROUND UP (Raubling*Hofer)
Round Up è figlio di Raubling toro mai
impiegato nel nostro paese. Sogget to
completo, dà vacche di t aglia (113)
co n u na m usco l osi t à se nsi b i l m e n t e
s u p e r i o re a l l a m e d i a (115), a r t i o tt imi (111) e mam melle decisamen te
f u n z i o n a l i (115) v e l o c i d a m u n ge r e
(108) e resis tent i alle mas t i t i (114).
Migliora la produzione di lat te e il
tenore in grasso; da evitare il suo im piego su vacche negative a proteine.
P u ò e s se re i m p i ega t o su l l e ma nze.
HADES (Hippo*Repuls)
Senza ombra di dubbio la mor fologia
è il punto di forza di Hades; buono il
suo indice lat te (+661 kg), trasmet te
t a g l i a (112) e m a m m e l l e e c c e l l e n t i
(128) dalla buona mu ngibili t à (112);
p e r q u a n t o r ig u a rd a i l su o i m p i ego
deve essere protet to riguardo la
sa n i t à d el la ma m m el la, ved i cel l u l e
somatiche, e la muscolosità. Da
l i m i t a re i l su o i m p i ego a l l e vacch e.
FRUTTO (Joblandin*Faucon)
REGARD (Rogen*Horwein)
Primo toro Italiano a IDA nato da
una famiglia di vacche eccellente
c h e, p r o b a b i l m e n t e, n o n h a e g u a l i
i n I t a l i a; e s t r e m a m e n t e p o s i t i v o a
l a t t e (+1.19 5 k g ) , m i g l i o r a a n c h e
l a p e rc e n t u a l e d i p ro t e i n e (+0,02).
Tr a s m e t t e o t t i m e m a m m e l l e (114)
v e l o c i d a m u n g e r e ( 10 6 ) , p o c o
s e n s i b i l i a l l e m a s t i t i ( 11 0 ) . D a
impiegare su vacche muscolose,
larghe e con groppe corret te.
Esce dalla medesima famiglia di
Fr u t to a ga ra nzia d i u n i n d i ce la t te
a s s o l u t a m e n t e e c c e l l e n t e. P ro v a t o
anche in Germania e in Austria, fa
della spinta a lat te sicuramente il suo
punto di forza (+1.023 kg), pregio a
cui unisce mammelle funzionali, una
buona mungibilità ed un indice cellule
somatiche estremamente favorevole
(111). Dà vacche in media per quanto
r igu a rd a t a gl ia e fo r m e e s o t t o m e -
dia in termini di muscolosi t à. Il suo
utilizzo deve essere limitato alle
v a c c h e, p o s s i b i l m e n t e s u s o g ge t t i
p o s i t i v i a p e r c e n t u a l e d i p r o t e i n e.
ETTAL (Enrico TA*Malefiz)
Toro di nazionalità tedesca, in grado
di migliorare diversi aspet ti. Positivo
a lat te (+729 kg) e, sostanzialmente,
indif ferente a titoli migliora legge r m e n t e l a t a g l i a , l a m u s c o l o s i t à
e le forme; trasmet te mammelle
corret te dalla notevole velocità di
mungitura. È un toro par ticolarmente
adat to ad essere utilizzato sulle
manze, il cui impiego non dov rebbe
dare problemi di consanguineità.
NAGAR (Naab*Gardian)
Contemporaneamente positivo a indice
latte (+589 kg) e titoli (grasso +0,06%,
proteine +0,09%), dà vacche di taglia
media con ottimi arti e mammelle più
che buone. Migliora la mungibilità, mentre non è miglioratore della resistenza
a l l e mas t i t i. Pu ò essere i m p i ega to,
con buon margine di sicurezza, sulle
manze grazie ad un indice parto decisamente favorevole. Da non usare su
vacche con capezzoli lunghi e grossi.
sue figlie presentano una taglia
superiore alla media di popolazione,
m e n t re p e r q u a n t o r i g u a rd a l a m u s c o l o s i t à s o n o l e g ge r m e n t e s o t t o
media. Migliora le forme e soprattut to la mammella, che generalmente
presenta una buona mungibilità e
non è par ticolarmente sensibile alle
mastiti. Da non usare su vacche
con ar ti s tangati e groppa piat ta.
JODI (Jordan*Gardian)
Un toro con delle carat teristiche
la t t i fe re m o l t o sp i cc a t e (+93 4 k g ),
t rasmet te mammelle assolu tamente
funzionali con buona mor fologia,
mungibilità e resistenza alla mastiti.
Fu nzi o na l i t à a l t o p. D eve e s s e re
accoppiato a vacche di strut tura
con buona muscolosità e positive
a t i t o l i. Ev i t a re i l s u o i m p i e go
su sogget ti della linea Gardian
e su vacche con arti falciati. z
MANTUA (Mandl*Report)
To ro d e l la l i n e a Ma l f ch e, eccezi o n
fat ta per quanto riguarda i titoli,
s i p u ò d e f i n i r e c o m p l e t o; d à d e l l e
v a c c h e l a t t i f e r e (+ 8 2 2 k g ) c o n
ma m m e l l e f u nzi o na l i da l la m u ngi b i l i t à su p e r i o re a l la m e d ia e, so p ra tt u t t o, r e s i s t e n t i a l l e m a s t i t i (111).
Le sue figlie presentano taglia e
muscolosità superiori alla media
di popolazione con ar ti in ordine.
Da to ch e dà pa r t i f aci l i p u ò essere
impiegato per inseminare le manze.
Fa re a t t e nzi o n e a i t i t o l i. Da n o n
usare su vacche con gli ar t i falciat i.
MALHAXL (Malhax*Horb)
To ro c h e p u ò e s s e re d e f i n i t o f u o r i
linea migliora la produzione di lat te
(+622 k g ) e i l t e n o re i n grasso. Le
P E Z Z A T A
R O S S A
13
Mangimi Blasizza
Linea completa
di alimenti
per i bovini.
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Programma internazionale
di scambio di tori
in prova di progenie
Padri di Toro 2009.3
Morfologia
2002
MALEFIZ
ROUND UP
DE000000188325
2002
HADES
AT000754776647
REGARD
M
105
94
77
756
29
-0,01
26
0,00
110
107
100
131
101
119
99
1544
M
68
60
90
1195
44
-0,03
43
0,02
99
88
104
114
106
110
99
1337
HORWEIN
M
94
81
77
996
38
-0,02
30
-0,05
123
107
102
111
110
101
99
1271
RAUBLING
HOFER
F
79
69
75
808
38
0,08
25
-0,04
113
115
111
115
108
114
99
1234
2002
HIPPO
REPULS
D
114
94
77
661
36
0,14
22
-0,01
112
92
101
128
112
89
99
1115
IT004903112036
2003
ROGEN
HORWEIN
D
175
66
90
1023
40
0,00
32
-0,05
107
88
98
111
109
111
99
1101
ETTAL
DE000000192116
2004
ENRICO *TA
MALEFIZ
F
72
58
73
729
29
0,00
25
-0,01
102
103
106
112
120
98
99
1101
NAGAR *TA
IT043000026301
2003
NAAB
GARDIAN
F
35
27
82
589
28
0,06
27
0,09
100
98
114
110
101
91
99
1056
MANTUA
DE000000169682
2003
MANDL
REPORT
F
97
85
75
822
27
-0,07
26
-0,03
106
103
102
113
104
111
98
1055
MALHAXL
DE000000161126
2002
MALHAX
HORB
M
183
169
79
692
41
0,18
21
-0,04
106
94
110
119
104
113
98
1034
JODI
IT031000108755
2002
JORDAN
GARDIAN
M
57
48
89
962
36
-0,03
30
-0,04
98
84
105
112
112
112
98
962
80
839
35
0,03
27
-0,01 107
98
105 116 107 106
N° TORI
KCAS
IDA
DE000000188196
RANK
MANITOBA
SCC
FAUCON
MUNG
JOBLANDIN
MA
2002
AP
IT004903084532
MU
FRUTTO
TA
MALF
PR %
RUMBA
PR KG
2002
GR %
AT000653713345
GR KG
RAU
LATTE
NONNO MAT
ATT
PADRE
ALLEV
DATA DI
NASCITA
FIGLIE
MATRICOLA
PARTI
NOME
AB
AA
AB
AA
11
P E Z Z A T A
R O S S A
14
1164
Di
Lore n zo
De ga n o
Il
proget to G A IGS (Germania Austria-Italia Genetic Simmental)
prevede lo scambio di tori gio vani tra diversi paesi e vede l'ANAPRI
par tner di altri due centri esteri,
M EG G L E ( W a s s e r b u r g - R o t m o o s i n
Germania) e NO-GENETIK (Wieselburg
in Austria). Questa iniziativa è partita
nel 2002 con lo scopo di promuovere
gli scambi di materiale genetico tra
i tre paesi, favorendo le connessioni
t ra l e va r i e p o p o la zi o n i. I n pa r t i co lare è importante che i tori Nazionali
vengano provati anche oltralpe, non
solo per motivi legati alle valutazioni
genetiche (le famose connessioni di
cui prima), ma soprat tut to perché in
questo modo si mette in risalto anche
il nostro lavoro che, sebbene basato
su disponibilità inferiori sia in termini
di dimensioni della popolazione che
economici, alla fin fine si dimostra di
li vello e assolu t amen te compet i t i vo
con quanto fatto nelle altre popolazioni
estere. Per l’Associazione, infatti, rappresenta anche una importante vetrina
per la selezione della Simmental Made
in Italy. L’accordo prevede l’acquisto
i n co m p ro p r i e t à d e i t o r i co n q u o t e
di par tecipazione diverse tra i tre
partner, ma soprat tut to, a dif ferenza
d i q ua n to av v ien e per i tor i giova n i
Nazionali che non entrano in questo
p roge t t o, p re v e d e i l m a n t e n i m e n t o
in vita dei riprodut tori fino a quando
risultano provati. Diciamo che, in
Pirro IT021001089292 (Romel*Horwein*Romulus)
questo caso, si ha un vera e propria
p rov a d i p roge n i e ch e co i n vo lge l e
tre popolazioni. Nella tabella 1 sono
r i p o r t a t i t u t t i i s o g ge t t i G A I G S ( i n
neretto quelli provati); oltre agli indici
classici la t abella ripor t a l ’indice di
selezione impiegato in Germania ed
A u s t r i a (G e s a m t z u c h t w e r t , G Z W ) e
gli indici per i carat teri “persistenza
della curva di lattazione” e fitness (un
indice compos to che t iene con to di
più carat teri) che vengono calcolat i
s o l o n e l l e d u e p o p o l a z i o n i e s t e r e.
S o n o 2 9 i t o r i s c a m b i a t i d i c u i 10
Nazionali. Di questi 13 sono quelli di
P E Z Z A T A
R O S S A
15
cui si dispongono dei dati delle figlie
ed hanno raggiunto i criteri minimi per
la pubblicazione degli indici (4 sono gli
Italiani Rodos, Pirro, Regard, Pordoi).
Mediamente, anche secondo l’indice
di selezione tedesco -austriaco, i tori
in elenco hanno contribuito significativamente al progresso genetico della
popolazione (indice medio GZW di
110). Un gruppo di riproduttori positivi
a lat te (+278 kg), pur troppo negativi
a t itoli (- 0,02% a grasso e - 0,04% a
proteine). Danno origine a vacche che
mediamente presentano una curva di
lattazione più persistente rispetto alla
Regard IT004903112036 (Rogen * Horwein * Moris)
toro più recente) e Pirro. Hiro e Rodos
invece hanno avuto un esito negativo
della prova. Nel complesso, un bilan cio positivo di questo progetto anche
in termini di valore riproduttivo dei tori
GAIGS. In effetti la scelta di questi tori
è altamente mirata e si limita ef fet-
tivamente ai migliori giovani tori che
escono dagli schemi di selezione dei
tre par tner. Ma ciò che è più importante è il fatto che si parli di genetica
i t a lia na a n ch e ol t ra lpe e ch e a n ch e
gli al t ri conoscano il lavoro di sele zione fatto sulla Simmental in Italia. z
*Persistenza
IGT Carne
Taglia
Mungitura
SCS
287
36
0.35
14
0.06
106
104
111
92
99
112
110
111
89
98
-263
-13 -0.03
-3
0.1
99
106
94
109
101
105
101
97
78
DE000000191743
VIP
2001
Randy*Hodach
178
230
-103
17
109
497
14
-0.07
13
-0.06
87
103
112
88
97
98
55
96
92
AT000256309347
ROSINI
2001
Romel*Ralbo
61
73
609
88
117
861
23
-0.15
21
-0.12 115
105
95
105
106
98
97
95
106
AT000550119445
HUMUS
2002
Humlang*Weinox
131
157
-504
1
107
19
-29 -0.44 -15 -0.23 116
106
112
111
111
97
89
85
113
IT021001089292
PIRRO
2002
Romel*Horwein
64
71
777
94
125
91
8
0.06
14
0.16
119
112
89
111
97
107
90
113
117
DE000000191934
WELTKLASSE
2002
Weinox*Hodach
137
172
-362
3
94
-737
-14
0.26
-20
0.1
108
104
113
105
102
100
107
94
90
IT021001145885
HIRO
2003
Hippo*Romen
70
77
-583
0
78
-695
-15
0.2
-23
0.02
93
103
75
88
107
102
95
101
110
AT000968379947
PIEBER
2003
Poldi*Malf
37
42
487
80
119
461
8
-0.15
7
-0.12
95
108
110
110
111
103
101
110
104
IT004903112036
REGARD
2003
Rogen*Horwein
66
76
1086
99
117 1023
40
0
32
-0.05
94
102
107
88
98
111
107
111
102
AT000830892972
HUMAX
2003
Humid*Malhax
22
26
753
94
124
22
-0.13
11
-0.22 115
108
107
112
110
111
106
112
111
DE000000192065
DOMINGO
2004
Dionis*Romen
17
17
866
96
131
867
15
-0.26
19
-0.15 120
104
111
111
100
116
111
98
123
IT093990024949
PORDOI
2004
Poldi*Morror
13
14
921
97
116
408
27
0.15
17
0.03
112
107
106
126
103
90
121
110
798
R O S S A
16
102
AT000629435907
REPESS
2004
Repteit*Ranger
164
47
110
8
0.06
0
-0.05
101
106
101
108
107
101
107
AT000022808207
DIADORA
2004
Dionis*Malf
463
78
69
-2
-0.06
2
-0.01
110
108
108
102
108
107
108
DE000000192224
WIGGAL
2005
Waterberg*Horb
610
88
545
14
-0.1
16
-0.05
103
98
98
105
107
113
97
IT004990121168
GENIO
2005
Genesis*Rumba
1118
99
949
35
-0.03
30
-0.04
111
102
93
101
108
105
101
AT000078233709
WOSSI
2005
Waterberg*Malhax
754
94
567
29
0.09
19
0
106
107
95
104
108
115
95
IT021001412250
WINDAL
2005
Webal*Morror
1019
99
888
26
-0.13
25
-0.08
109
106
90
118
115
99
94
DE000000183741
WESTEND
2005
Weinold*Ralbit
840
96
629
41
0.22
25
0.05
103
106
101
106
106
105
107
IT093990037086
KILIMANGIARO
2006
Safir*Zaradi
1162
99
730
39
0.14
30
0.06
105
109
97
104
110
105
106
IT021001487188
WOWART
2006
Waterberg*Horwart
923
99
492
14
-0.07
19
0.02
110
106
103
111
107
108
96
DE000000192431
WALENDO
2006
Winnipeg*Randy
1071
99
1000
30
-0.12
30
-0.05
104
107
110
100
101
105
112
AT000186371114
SERKO
2006
Safir*Malhax
741
93
382
23
0.11
19
0.08
103
108
103
103
108
99
102
DE000000170131
HACKL
2007
Herich*Randy
490
80
696
18
-0.13
16
-0.11
100
103
96
105
106
103
105
AT000793811114
HOMERICH
2007
Herich*Malf
137
44
112
-4
-0.13
-1
-0.08
105
107
100
106
105
101
108
IT004990434763
VASCO
2007
Vanstein*Rumba
1361
99
1006
39
-0.01
35
0
114
107
101
99
112
102
94
IT031990009066
VARADERO
2007
Vanstein*Engadin *TA
1142
99
826
41
0.1
27
-0.02
112
104
102
98
114
99
95
DE000000192646
RIMEK
2007
Rau*Rochen
901
97
470
24
+0,07
16
-0,01
108
103
106
102
116
103
110
* Indici calcolati solo in Germania-Austria: GZW (Gesamtzuchtwert) è l’indice di selezione tedesco-asutriaco;
Fitness: indice che misura la rusticità delle bovine. Persistenza: misura della persistenza della curva di lattazione.
P E Z Z A T A
*Fitness
Proteine %
98
48
Mammella
Proteine Kg
94
176
Arti e Piedi
Grasso %
772
138
Muscolosità
Grasso Kg
160
123
Latte Kg
130
Rolo*Horb
*GZW
Malhax*Romen
2001
Rank
2000
RODOS
IDA
Cross
MANNER
Figlie
Data Nascita
AT000249259645
IT021000854994
Allevamenti
Toro
Tabella 1: Caratteristiche dei tori GAIGS (in neretto i tori provati).
Matricola
media di popolazione (indice calcolato
solo in Germania-Austria at tualmente
non disponibile in Italia). Migliorano
la taglia (103), la muscolosità (103),
le forme (105) e la mammella (105).
S o t t o m e d i a p e r q u a n t o r i g u a rd a l a
m u n g i b i l i t à (97 ) m i g l i o r a n o l a re s i s tenza alle cellule somat iche (103).
Nel complesso sono un gruppo di tori
c h e p re s e n t a n o u n l i v e l l o ge n e t i c o
per la fitness (rusticità) superiore alla
media (104). Anche in termini di attitudine carne i tori GAIGS sinora provati
si sono dimostrati miglioratori (106).
Sono 6 i tori che, all’ultima valutazione
genetica, hanno un Rk superiore a 90
e che quindi sono stati autorizzati alla
riproduzione. Regard, toro Nazionale
del momento, è Rk 99 ed è stato inserito nella lista dei padri di toro italiana.
Lo stesso dicasi per Domingo (Rk 96)
o t t i m o r i p ro d u t t o re t e d e s c o c h e è
stato indicato come padre di toro in
Germania. Oltre a Regard i tori italiani
au torizzati all ’inseminazione dopo il
risul t ato della prova sono Pordoi (il
P E Z Z A T A
R O S S A
17
28° Congresso
della Federazione Europea degli Allevatori
di Razza Simmental - Siofok (Ungheria)
Di
D
a l 23 a l 26 set tem bre scorso,
s i è s v o l t o i n U n g h e r i a i l 28 °
Congresso degli allevatori
e u ro p e i d i ra z za S i m m e n t a l. A n ch e
l ’A N A P R I e r a p re s e n t e c o n u n a d e l ega zi o n e co m p os t a da l Pre si d e n te
Fr a n c o M o r a s , d a l v i c e - p r e s i d e n t e
D r. D i e t e r H e r b s t , i l p r e s i d e n t e
C T C D r. H u g o V a l e n t i n , e d a l
sot toscri t to, u n i t a m en te a Va n n i
M i c o l i n i e Fa u s t o Fr a n z d e l l ’A A F VG
d i Cod roipo. I nol t re, abbia m o av u to
l ’o n o r e d i a v e r e a l n o s t r o f i a n c o
l ’a s s e s s o r e a l l ’a g r i c o l t u r a d e l l a
r e g i o n e Fr i u l i - V.G . p e r a n n u n c i a r e
in prima persona la candidatura
dell’Italia ad ospitare il prossimo
c o n g r e s s o e u r o p e o n e l 2 0 11 a
Udine, dichiarando pubblicamente
i l s o s t e g n o d e l l ’a m m i n i s t r a z i o n e
regionale alla realizzazione di
ques to impor tante evento. Nella
ma t t ina del giorno 24 si è svol t a la
riu n ione del com i t a to d iret t i vo, che
ha a f f ro n t a to i segu en t i a rgo m en t i:
Stati membri
N o n v i è s t a t a n e s s u n a n u ov a a d e sione mentre si è proposto di retro ce d e re a l l o s t a t us d i os s e r v a t o re i
seguent i s t at i: Nor vegia, Spagna,
Albania, Bulgaria. Per motivi di
mancato pagamento delle quote
s o c i a l i a n c h e l a Ro m a n i a p o t re b b e
essere retrocessa da membro ad
o s s e r v a t o r e, m a è s t a t o d e c i s o d i
c o n c e d e r e u l t e r i o r i 12 m e s i p e r
regolarizzare la sua posizione.
Da ni e l e
V i c a ri o
Candidature per il rinnovo
del comitato direttivo
Per l’Italia è stato riconferm a t o i l D r. H u go Va l e n t i n .
Prossimi congressi
e sedute del direttivo
È stata resa uf ficiale la candidatura
dell’Italia ad ospitare nel 2011 il 29°
Congresso mentre per il 30° si è
resa disponibile la Slovenia nel 2013.
Ampio spazio alla presentazione della
c a n d i d a t u r a i t a l i a n a p e r i l 2 011 è
stato dato nell’assemblea generale di
cui parleremo dopo. Per le seduta del
diret tivo del 2010, i francesi si sono
propos t i per ospi t arla in marzo a
Parigi in occasione della fiera dell’agri co l t u ra e d e l w o r ks h o p I N T ER B U L L
s u l l a ge n o m i c a . P e r i l 2 012 n o n è
stata avanzata alcuna candidatura. Il
segret ario Roh rmoser ha af fermato
t u t t av ia, ch e n o n sa rà u n problema
o rga n i z z a r e u n a s e m p l i c e r i u n i o n e
di lavoro in Germania o Austria in
occasione di qualche mostra.
Attività tecniche:
Gruppo di lavoro mor fologia:
l’austriaco Tanzler, coordinatore del
gruppo, ha riferito sull’at tività svolta
dal gruppo negli ultimi 2 anni. In part icolare, ha ripor t ato le conclusioni
d e l l a r i u n i o n e d i P t u j (S l o v e n i a ) i n
aprile 2008, elogiando gli sloveni
p e r l ’o t t i m a o rga n i z z a z i o n e. Tr a l e
P E Z Z A T A
R O S S A
18
decisioni più impor tanti vi è stata
quella di procedere ad una nuova
definizione tramite formula del
pun teggio f inale mam mella con una
scala a 10 0 pu n t i. I n segui to a ciò,
si è creat a una t ask- force speci f ica
c o s t i t u i t a d a Ta n z l e r ( AT ), K u c e r a
(CZ), Luntz e Krogmeier (DE), Vicario
(I T ). O l t re a t e n e rs i i n co n t a t t o v i a
e - mail, il gruppo si è riuni to a magg i o a M o n a co, G r u b (D E), i n p r i m is
per discutere la proposta di calcolo
sviluppata dal sot toscrit to che ha ri scontrato un ampio apprezzamento.
Si è deciso poi di estendere il mede si m o a p p roccio a n ch e a l pu n teg gio
finale ar ti&piedi incaricando di que sto Krogmeier. La prossima riunione
della task-force si terrà in novembre
20 09 sem p re a G r u b. O b iet t i vo d el
gruppo è quello di introdurre il nuovo
s i s t e m a d e i p u n t e g g i f i n a l i a 10 0
p u n t i p e r o t t o b r e 2 010 . N e l c o n te m p o, i l co o rd i na to re Ta nzl e r p ro segue nell ’at tività di aggiornamento
e armonizzazione tra valutatori. E’ in
programma infat ti un incontro di formazione per nuovi esper ti come pure
di aggiornamento di quelli già at tivi,
in ot tobre 2009 a Grub. Per il 2010 ci
sarà una riunione dell ’intero gruppo
di lavoro mor fologia, che si terrà in
Repubblica Ceka in data da destinarsi.
Costituzione gruppo di lavoro
sull’at t itudine carne (linea vaccavitello).
Da più par ti è stato richiesto di at ti vare specifiche iniziative a livello di
federazione europea per questo tipo
di linea selet tiva. I paesi che hanno
manifestato interesse in questo senso
e ch e q u i n d i e n t ra n o a f a r pa r t e d i
questo gruppo sono la Germania, in
par ticolare con le federazioni alleva tori delle regioni orient ali (ex DDR),
la Danimarca, la Svizzera che ha
creato una specifica sezione del
LG all ’interno della pura Simmental,
la G ra n B re t a gna e l ’A us t r ia.
Selezione genomica.
A ciascu n paese che s t a svolgendo
qualche at t i v i t à in ques to set tore è
stata data la parola per illustrarne i
p u n t i e s s e nzia l i. G e r ma n ia, A us t r ia
e Fra n cia ha n n o i n co rso i p roge t t i
più consistenti con, rispet tivamente,
2500, 2000 e 1300 tori genotipizzati.
L’Italia ha fornito i dati essenziali del
n o t o p r o g e t t o S e l m o l , n e l l ’a m b i t o
d e l q u a l e s o n o g i à s t a t i ge n o t i p i z zati circa 500 tori. La repubblica
C e k a h a c o m u n i c a t o l ’a v v i o d i u n
p roge t t o co ngi u n t o co n la H o ls t e i n
nel suo paese. La Svizzera ha inoltre
i l l u s t r a t o i l s u o p r o ge t t o i n c o r s o,
nel quale sono già stati genotipizzati
circa 1100 tori, per la maggior par te
incroci Red Holstein fino anche a
puri Red Holstein. A livello appli c a t i v o, s o l o l a Fr a n c i a h a d e t t o d i
u t ilizzare già gli indici genomici,
forniti per il momento solo ai centri
di IA. Di questo daremo conto in uno
speci f ico ar t icolo su ques te pagine
ripor tando la specifica relazione
tenu ta in assemblea generale da
X a v i e r D a v i d , d i re t t o re d i U N C E I A .
L’ I t a l i a h a c o m u n i c a t o l ’o b i e t t i v o
di ot tenere la prima valutazione
g e n o m i c a p e r l a f i n e d e l 2 0 10 ,
mentre la pubblicazione uf ficiale di penderà dall ’at tendibilità raggiunta.
N e l p o m e r i g g i o d e l g i o r n o 24 s e t t e m b r e a l l e o r e 13 . 3 0 s i è t e n u t a
l ’assemblea generale che per l ’Italia
ha avuto il suo momento più imp o r t a n t e c o n l ’a n n u n c i o u f f i c i a l e
del prossimo congresso che si
t e r r à i n I t a l i a a U d i n e n e l 2 011.
Sul palco è salito il Dr. Valentin che
h a i l l u s t r a t o s i n t e t i c a m e n t e l u o go,
La delegazione italiana al Congresso.
periodo e programma di massima
d e l c o n g r e s s o. I m o m e n t i s a l i e n t i
s a r a n n o l ’a s s e m b l e a ge n e r a l e c h e
s i t e r r à p r o b a b i l m e n t e n e l l ’a u d i t o rium del palazzo della regione a
Udine, le v isite del Centro Genetico
d i F i u m e Ve n e t o, d e l c e n t ro t o r i d i
M o r u z zo e d e l l ’a z i e n d a M a r i a n i s
dell ’ERSA, infine la conclusione avrà
l u o go i n A l t o A d i ge c o n l a m o s t r a
provinciale della Pezzata Rossa.
Questo momento così impor tante si
è concluso con la cerimonia della
co ns egna d e l ve s si l l o d e l la fe d e ra zi o n e e u ro p e a ch e co m e co nsu e t u dine v iene af f idat a alla delegazione
ospi t ante il prossimo congresso.
Come si può vedere dalla foto il
v e s s i l l o è s t a t o d a t o a l l ’a s s e s s o re
V i o l i n o ch e ci ha o n o ra t o d e l la sua
p re s e n z a , i n p r i m i s, n o i t u t t i d e l l a
d el egazi o n e i t a l ia na, n o n ch é i l p re sidente Kucera e l ’intera assemblea.
Successivamente, si è procedu to al
rinnovo del comitato diret tivo che è
s t ato elet to per acclamazione sulla
base della lista di candidature fat ta
per venire al diret tivo da ciascun
paese mem bro. Con tes t ualmen te,
i l n u ovo d i re t t i vo ha e l e t t o i l co m i tato di presidenza che ha visto la
riconferma a presidente di Josef
Kucera, giovane (40 anni) e brillante
diret tore della federazione ceka,
mentre i due vice - presidenti sono
stati entrambi nuovi elet ti e precisa m e n te, J e a n - Ma rc Va ce l e t (Fra n cia)
P E Z Z A T A
R O S S A
19
e Imre Fuller (Ungheria). Riconfermato
anche il segretario, Rohrmoser
(G e r m a n i a ), m o l t o a p p r e z z a t o p e r
la sua professiona li t à e precisione.
Le relazion i scien t i f iche sono s t a te
precedute dal saluto uf ficiale del
po r t avoce d el M i n is t ro d el l ’A gr i co l tura ungherese, che ha sot tolineato
la dif ficoltà economica del momento
che stanno at traversando anche
gli allevatori ungheresi. Il prezzo
d e l la t t e ha ra g gi u n t o i n f a t t i i su o i
minimi storici nel decennio e si
a g gi ra a t to r n o a i € 0,20 a l l i t ro.
Nonostante i minori costi di ma nodopera e le grandi dimensioni
delle aziende, si t rat t a di un valore
non remunerativo che por terebbe
in breve tempo alla chiusura di
m o l t i a l l eva m e n t i da la t te co n fo r t i
ripercussion i su lla capaci t à prod u tt i v a d e l pa e se. Pe r t a n t o, l o s t e s so
Ministro in persona ha annunciato
durante la mostra a Kaposvar l ’ado zione di un programma nazionale di
sostegno al reddito dei produt tori di
la t te, basa to sos t a nzialm en te su d i
un sostegno nazionale al prezzo pari
a € 0,08/ litro. La grave dif ficoltà in
cui versano tut ti i produt tori di lat te
europei è stata sot tolineata in assem blea anche dal presidente Kucera e
dal segretario Rohrmoser, che hanno
dato not izia delle azioni di protes ta
dei produt tori, in particolare in
Francia e Germania, dove tonnellate
di lat te vengono riversate sui campi.
Relazioni scientifiche
Il mercato del latte e della carne nell’unione europea: tendenze e prospettive.
d ir e t t o r e
g e n e r a l e
I s t i t u to
d i Dr . G a b o r U d o v e c z
di Ri c e r c a e c on om i c a
i n
a g ri c o l t ur a ,
U n g h e ri a
L’a l l eva m e n to bov i n o è co nsi d era to
“l ’industria pesante” dell ’agricoltura
ungherese . Dal suo s t ato di salu te
e dalla sua competitività dipende
per tanto il mantenimento delle aree
rurali e la protezione dell ’ambiente.
Ques te sono due impor t ant i ragioni
per p reoccu pa rsi d i q u es to set to re
Settore lattiero-caseario
Grazie all ’incremento del benessere
economico della popolazione in alcune
aree del mondo, la domanda di lat te e
suoi derivati è cresciuta rapidamente
negli ul t imi 10 anni. Uno dei più im por tanti fat tori di accelerazione di
ques to fenomeno era rappresentato
dalla progressiva riduzione dei prezzi
di questi prodot ti in confronto a quelli
d i a l t r i p ro d o t t i a l i m e n t a r i, a l m e n o
fino al 2006. Contrariamente alla tendenza globale, il consumo di lat te e
suoi derivati è aumentato molto poco
in Ungheria negli ultimi anni e rimane
a n co ra i n fe r i o re a i l i ve l l i d egl i a n n i
’90. Il consumo pro - capite di equiva l e n t i l a t t e a m m o n t a a 177 l i t r i n e l
2006 (la media europea EU15 è pari a
253 litri). La maggiore differenza con
i paesi più sv iluppati della UE si os serva nel consumo di burro e formaggio: il consumo di burro nella UE-15
paesi a m m o n t ava a 4 vol te, m en t re
quello di formaggio a 2 volte del va lore nazionale nel 2006. L’incremento
nel consumo di burro e formaggio
sembra, tut tavia, si stia accelerando
negli ultimi due anni. Nel 2006 gli ungheresi consumavano 10,6 kg di forma g gi o p ro c a p i te, pa r i a l +18% r i spet to al 2004. Nel 2006 il consumo
pro ca p i te d i bu r ro i n U ngh er ia a m m o n t a v a a 1,2 k g, p a r i a l +3 3 % r i spet to a due anni prima, pur rima nendo ancora uno dei più bassi della
UE. La percezione negativa presso i
consumatori in relazione agli ef fet t i
su l la sa l u te d ei grassi a n i ma l i si va
Il Dott. Degano, giudice della mostra, durante un momento della valutazione degli animali.
esaurendo, pertanto la popolarità del
burro spalmabile è in aumento a scapito della margarina. I prodot ti a lunga
durata stanno diventando più popolari,
infat ti i nostri consumatori stanno
comprando sempre più formaggio
spalmabile, crema di burro stagionata.
Un nuovo prodot to molto ricercato è il
lat te ESL (extended shelf life) che può
durare fino a 21 giorni, il quale viene
pas to r izza to a 130° per brev issi m o
tempo e le proprietà originali vengono
meglio preser vate. Le abitudini della
popolazione nei consumi di lat te e
deri va t i so n o a n cora for tem en te i n f l u enza te da l redd i to d ispo n i b i le (d i
norma, nei paesi ricchi aumenta il
consu mo di formaggio, men t re in
q u e l l i p ove r i q u e l l o d i l a t t e a l i m e n t are). Dunque in U ngheria, ci si può
as p e t t a re u n u l t e r i o re a u m e n t o n e l
consumo di formaggio e di dessert a
b a s e d i l a t t e. I p re z z i m o n d i a l i d e i
lat tiero caseari sono improv visamente
aumentati tra la primavera e l’autunno
del 2007 in una misura mai vista da
decenni, principalmente per due mo tivi: il continuo aumento della domanda
(soprat tut to in Asia) e dall’altra parte
una limitata of fer ta dovuta alla ridu zione delle riser ve (burro, polvere di
l a t t e) e a l c a l o d e l l a p ro d u z i o n e i n
Oceania per la siccità. I prezzi all’in P E Z Z A T A
R O S S A
20
terno della UE aumentavano più di
quelli mondiali grazie ai cambiamenti
introdot ti con la riforma della PAC nel
2003, principalmente la riduzione dei
prezzi di intervento per gli stoccaggi.
L’i m p rov v iso i n crem en to segu i to da
un decremento dei prezzi di mercato
mondiali si è riflet tuto nel prezzo del
lat te alla s t alla. I prezzi di acquis to
garantiti nella UE raggiunsero il loro
apice alla fine del 2007 (€ 41/100 kg
in dicembre 2007 in Germania) mentre
in Ungheria il picco venne raggiunto in
ge n na i o 20 08 co n € 37,72 / 10 0 k g,
segu e n d o co n 1-2 m e si d i r i t a rd o i l
trend comunitario. Un'ulteriore caduta
del prezzo del lat te si è avuta durante
il 2008, aggravando ulteriormente le
condizioni dei produt tori europei.
Nel 2009, a causa della diminuzione
dei costi alimentari (basso prezzo dei
cereali) c’è da at tendersi un ulteriore
c a l o d e l p rez zo d e l la t te. I c a m b ia menti del prezzo mondiale di mercato
influenzano il mercato interno at tra verso la capacità di espor tazione
d e l l a U E v e r s o i l r e s t o d e l m o n d o.
L’espor tazione di formaggio dalla UE
è diminuita del 9% e quella di burro
del 54% nei prim i 9 m esi del 20 08,
rispet to allo stesso periodo del 2007.
Come conseguenza della diminuita
capacità di espor tazione della UE, si
è intensificata la pressione sul mercato interno e la competizione tra gli
stati membri si è accentuata. Il mercato nazionale di lat te e derivati è
fondamentalmente influenzato dal
f a t to ch e l e e sp o r t a zi o n i u ngh e re si
non principalmente diret te verso altri
s t a t i d e l l a U E e a l t r i p a e s i e u ro p e i
e x t r a - U E . A c a u s a d e l l ’a u m e n t o d i
esubero della produzione a livello dei
p ro d u t t o r i, p rez zi s p o t v a n t a g g i os i
avranno sempre più impor tanza ri spet to ai prezzi legati a contrat ti di
lunga durata. Ques to determina che
anche i prezzi contrat tuali subiranno
adeguamenti mensili. Le industrie nazionali di lat te hanno acquistato lat te
a prezzi tra 40 e 65 Fiorini ungheresi/
litro nei primi mesi del 2009
(€ 0 ,16 ‑ 0 , 2 5/ l i t r o ) . G l i i n d u s t r i a l i
da n no ora m eno im por t a nza ai con t ra t t i a l u ngo t e r m i n e e a cq u is t a n o
s e m p re p i ù l a t t e (d a 10 a 3 0 %) s u l
mercato spot. Al momento il 10 –15%
del lat te prodot to in stalla in Ungheria
e il 20 -25% del lat te trasformato è di-
ret to all’esportazione. È problematico
il fat to che le espor tazioni non com prendano prodot ti ad elevato valore
a g g i u n t o, m a c o n s i s t a n o p r i n c i p a l mente di materia prima, lat te non la vo ra t o o i n p o l ve re. S e co n d o i da t i
dell’uf ficio ungherese di statistica le
espor tazioni ungheresi di lat te sono
a u m e n t a t e d a l l ’e n t r a t a i n U n i o n e
Europea, esse ammontavano a
274.0 0 0 t o n n e l 2 0 07 p a s s a n d o a
313.000 ton nel 2008. I cambiamenti
sono av venuti anche nei paesi di de s t inazione in ques t i ul t imi due anni,
o l t re a l la d o m i na nza d e l l e fo r n i t u re
all’Italia, si sono aggiunti anche
Romania e Slovenia. Si può concludere
che al momento lo sviluppo delle
esportazioni di lat te ungherese costituisca un fat tore determinante dell’intera industria. In aggiunta agli ef fet ti
indiret t i dei prezzi tedeschi i prezzi
garantiti del lat te sono principalmente
determinati dal prezzo che si può ottenere con l’espor tazione.
Conseguentemente all’entrata in UE le
P E Z Z A T A
R O S S A
21
espor tazioni dei prodot ti lat tiero ca sea ri so n o d i m i n u i te, m en t re q u elle
rivolte a paesi terzi sono rimaste stabili. Di solito le imprese sono in grado
d i e s p o r t a re a p re z z i p i ù b a s s i d e i
prezzi nazionali. Si trat ta di imprese
non specializzate per l ’espor tazione
in quanto si ri volgono al mercato
es tero solo in caso di eccedenze
temporanee dovute a squilibri tra
produzione e consumo interno. Molte
di t te di t ras formazione hanno quasi
chiuso la produzione di prodot ti caseari preceden temen te impor t an t i per
l’esportazione (lat te in polvere, burro
s fuso). Le s tru t t ure produ t tive sono
s t ate smantellate o il loro u t ilizzo è
discontinuo. Occasionalmente le industrie di trasformazione, principalmente
i n d us t r i e m u l t i nazi o na l i, acq u is t a n o
piccole quant i t à di lat te dall ’es tero.
Ma la maggioranza dei prodot ti importati consiste di prodot ti semilavorati,
crema, burro sfuso e altri additivi ri chiesti per la produzione di alcuni
beni. Tut tavia solo una piccola quan -
tità di materie prime arriva dall’estero,
pari a qualche punto percentuale delle
e s p o r t a z i o n i. L’ i m p o r t a z i o n e n o n è
principalmente motivata dai bassi
prezzi ma dalla necessità di integrare
insu f f icient i quant i t à di lat te dov u te
alla bassa percentuale di grasso del
la t te na zi o na l e. Pr i ma d e l l ’i ngre sso
nella U E i produ t tori di lat te riceve vano una sov venzione sul prezzo del
lat te legata alla produzione, dal 2007
questo sostegno al reddito è pagato
sulla base della quota storica disaccoppiata dalla produzione con la conseguenza che i produt tori non hanno
nessun obbligo produt tivo per il raggiungimento del premio (PAC LATTE).
I produt tori di lat te avevano un titolo
massimo fino a 8,03 fiorini ungheresi
(3 centesimi di €) per unità di quota
p o s s e d u t a (q u o t a n a z i o n a l e p a r i a
1,9 9 m i l i o n i d i t o n). L’u t i l i z z a z i o n e
della quota nazionale arrivava con fat i c a a l l ’ 8 5% , i l c h e s i g n i f i c a c h e l e
quote disponibili consentirebbero
un’ulteriore crescita del livello produtt i vo, t u t t av ia l e q u ote co n t i n ua n o a
frenare la produzione a livello di sin -
go le azien d e. A causa d el la r igid i t à
del sistema delle quote lat te in Europa
la stragrande maggioranza degli stati
membri non poteva utilizzare il livello
produt tivo consentito perché il si stema frenava la crescita delle produzioni nelle aziende più efficienti. Dato
che le quote non possono essere trasferite tra stati membri esse rappre sentano una for te protezione per gli
s t e s s i s t a t i. L’i n c re m e n t o d e l l a d o manda globale per prodot ti lat tiero caseari offriva una condizione favorevole per la UE per eliminare gradual mente il sistema delle quote (at terraggio morbido). Il Consiglio ha già ap provato un aumento del 2% nel febbraio
2008 che sarà seguito da incrementi
ulteriori dell’1% ciascuno in 5 volte (la
quota italiana è già s tata implemen t at a del 5% del 2009) e il 31 Marzo
2015 il sistema delle quote avrà termine. Il processo di uscita dalle quote
deve essere progressivo per consen tire ai produt tori di lat te di cancellare
gradualmente le quote intese anche
come valore patrimoniale, quindi per
evitare che l’improv visa perdita di va-
lore di questi dirit ti non crei uno shock
ai produt tori. Le previsioni della
C o m m is s i o n e Eu ro p e a s o n o ch e gl i
stati membri non sarebbero in grado
d i u t i l iz za re gl i i n cre m e n t i d i q u o t a
co n ce s s i e l a q u a n t i t à d i l a t t e p ro dot to nella UE incrementerebbe di
solo 1,6% fino al 2014. L’incremento
d e l l e q u o t e p o t re b b e i n f l u e nza re l e
espor tazioni di lat te ungherese dato
che gli stati membri dotati di sistemi
p ro d u t t i v i p i ù e f f i ci e n t i p o t re b b e ro
av vant aggiarsi sul mercato i t aliano,
quindi la riduzione delle possibilità di
esportazione ungheresi renderebbero
i prezzi ancora più bassi in Ungheria.
U na cosa è sicu ra: la prod uzione di
lat te nella UE sarà ancor più concen trata mentre le grandi aziende specializzate nella produzione di lat te si
amplieranno ulteriormente con conseguente riduzione dei cos t i di produ zione. In funzione dei cambiamenti dei
prezzi dei cereali e dei cambiamenti
climatici la produzione di lat te potrà
spostarsi nel lungo periodo a favore
di quei stati membri con clima piovoso
e un’eccellente produzione di foraggi.
torelli di alto valore riproduttivo
in vendita al centro genetico
Al Centro Genetico della Pezzata Rossa Italiana sono
in vendita, durante tuttoi il periodo dell’anno, torelli
di 13/14 mesi, figli delle migliori bovine della razza e
dei migliori riproduttori europei, nati dagli accoppiamenti programmati. Solo chi supera il performancetest può essere venduto, mentre una severa selezione
destina al macello il 50% dei torelli presenti.
Tutti i soggetti del Centro Genetico sono testati per
certificare l’esatta paternità e maternità
di
X a vi e r
DA V I D ,
Esperienza accumulata dal 2001
L’ a s s o c i a z i o n e a l l e v a t o r i d i r a z z a
Montbeliarde presentò l’introduzione di
una selezione assistita da marcatori di
prima generazione (MAS1) in occasione
della riunione del diret tivo della federa zione europea tenu tosi a Besancon nel
2006. Questo primo metodo era basato
sull’uso di circa 45 microsatelliti molecolari in grado di tracciare la trasmissione
t r a ge n e r a z i o n i d i l o c i c o d i f i c a n t i p e r
carat teri quantitativi (QTL) di interesse
selet t i vo. Un QTL è una regione del
genoma responsabile di par te della va riazione genetica di un carattere. Questa
prima fase portò già importanti benefici
a l l e u n i t à d i se l ezi o n e o p e ra n t i co n la
Mont beliarde, come una buona compe tenza su questa nuova tecnologia (tramite
la r i ch i e s t a d i ge n ot i p iz za re d i f fere n t i
soggetti di ciascuna famiglia per ottenere
un’informazione più completa) e una più
accurata scelta dei candidati, sia maschi
prima del progeny tes t che femmine
prima di selezionarle come madri di toro.
Nel 2008, la disponibilità di nuovi DNA
c h i ps c o n d i v e r s e m i g l i a i a d i u n a l t ro
tipo di marcatori por tò ad una reale
battuta d’arresto della procedura seguita
f inora (M AS1). Basa ndosi su marca tori
p o l i m o r f i c i d i s i n go l i n u c l e o t i d i (S N P)
molto più densamente sparsi sull’intero
genoma, e anche più vicini ai QTL inte ressanti, è stata implementata una nuova
v e r s i o n e d i S E L E Z I O N E A S S I S T I TA DA
MARCATORI(MAS2), cosiddetta di seconda
ge n e r a zi o n e. L a M A S2 è p i ù s e m p l i c e
concet tualmente e molto più ef ficiente
d el la M AS1. G l i ef fet t i s t i ma t i d ei QT L
non sono più validi solo all’interno di una
stessa famiglia, bensì per l’intera popo lazione. Come con la MAS1, anche nella
Indenni da TBC, BRC, IBR, Leucosi, Tricomoniasi.
Per chi fosse interessato all’acquisto
contattare A.N.A.P.R.I. (Udine) tel. 0432 224111
R O S S A
L’esempio della Montbeliarde
Una pausa nel 2008
a
Massim a
sicurezz !
a
sanitari
P E Z Z A T A
Genomica: la selezione assistita da marcatori in Francia.
22
Je a n -Ma rc
V ACELET ,
Se bastien
M AS2 i va lori gen et ici a t tesi so n o u na
combinazione ot timale di QTL e informazioni genealogiche (pedigree) utilizzando
un modello BLUP. L’attendibilità della componente genomica ottenuta tramite MAS2
dipende solamente dalla proporzione di
varianza genetica spiegata dal QTL. Per
un giovane animale senza performances
né progenie con produzioni regis t rate,
l’at tendibilità è vicina a 0,50, così come
validata in un dataset indipendente
MAS2, il modello francese
Si tratta di uno dei metodi di valutazione
per la selezione genomica. Contrariamente
ad a l t r i a p p ro cci, si bas a su d u e f asi:
1. U n a p o p o l a z i o n e c o s ì c h i a m a t a d i
r i fe r i m e n t o: è co m p os t a da a n i m a l i d i
cui è s t at a fat t a la genot ipizzazione
e s i d i s p o n e d i i n d i c i ge n e t i c i s t i m a t i
sulla base di informazioni dalla progenie.
I n q u e s t a p o p o l a z i o n e d i r i f e r i m e n t o,
u n ’a n a l is i c o m p l e s s a p o r t a a l l a d e t e rminazione di sequenze di marcatori
SNP, o aplotipi, legati stret tamente con
u n o o p i ù QT L p e r u n d a t o c a r a t t e r e.
Nel caso della Montbeliarde, l’indivi duazione di questi marcatori è stata
e s e g u i t a s u u n c a m p i o n e d i 671 t o r i.
2. Successivamente, durante ogni valutazione MAS, gli effetti degli aplotipi di SNP
legati al QTL sono stimati usando le infor-
F R I TZ
mazioni disponibili sull’intera popolazione.
Un consorzio multirazza
O t t o u n i t à d i s e l e zi o n e, f r a c u i a n c h e
UMOTEST e J UA R BETA IL, hanno cos t i tuito un consorzio francese includendo
le t re maggiori razze f rancesi da lat te
ov vero la Holstein, la Montbeliarde e la
Normanna. Questo consorzio ha partecipato a progetti di ricerca sulla genomica
a par tire dal 2000 insieme all’INR A.
Q u es t i p roget t i so n o s t a t i cof i na nzia t i
d a l l ’e n t e p u b b l i c o i n s i e m e a r i s o r s e
f i n a n z i a r i e p r i v a t e p ro v e n i e n t i d a l l ’ i n d us t r ia da ca r n e e da la t te a t t raverso
A P IS G EN E, u n ’o rga n iz z a zi o n e a l l ’u o p o
cos t it uita in seno a UNCEI A (consorzio
dei centri di IA francesi). Questo esempio
di alleanza multirazza è unico al mondo.
Essa ha por t ato posi t i ve sinergie, con
una migliore ef ficienza dell’investimento
e un comune dinamismo per le tre razze.
La Montbeliarde, la prima razza
a disporre di indici genomici
Da O t tobre 2008, le unità di selezione
M o n t b e l i a r d e s t a n n o u s a n d o l a M A S2
per scegliere i loro futuri tori da in s e m i n a zi o n e a r t i f i ci a l e. Og g i ve n go n o
valutati con la M AS2 15 carat teri: essi
i n cl u d o n o i c a r a t t e r i p ro d u t t i v i ( l a t t e,
Latte nei campi: manifestazione di protesta per il crollo del prezzo del latte in Nord Europa.
P E Z Z A T A
R O S S A
23
Meeting provinciale
della Pezzata Rossa del Trentino
g r as s o, p ro t e i n e), m u n g i b i l i t à, f e r t i l i t à, c e l l u l e s o m a t i c h e,
p r o f o n d i t à m a m m a r i a , p r o f o n d i t à c o r p o r e a , l a rg h e z z a d e l
torace, altezza dell’at tacco posteriore mammella e arti&piedi.
Per un giovane animale senza performances, l’at tendibilità dei
carat teri valu tati con la M AS2 varia fra 0,5 e 0,6. In giugno
2 0 0 9, l a v a l u t a z i o n e è s t a t a a g g i o r n a t a c o n l ’a g g i u n t a d i
n u o v i t o r i n e l l a p o p o l a z i o n e d i r i f e r i m e n t o. Q u e s t e n u o v e
possibilità di avere indici genetici più at tendibili per i giovani
animali erano inizialmente riser vate all’uso interno delle unità
d i selezio n e, i n pa r t ico la re per l ’ot t i m izzazio n e del n u m ero
di tori da introdurre nei centri. Infat ti, la graduatoria di tori
secondo il loro indice genomico consente l’eliminazione di quelli
con la più bassa possibilità di essere in alta classifica dopo il
progeny test. Inoltre, un più preciso ranking dei candidati prima
della prova di progenie e prima dell ’acquis to da par te di un
centro di IA, incrementerà il progresso genetico nei prossimi
anni nella razza Montbeliarde e raf forzerà la competitività di
entrambi gli schemi di selezione at tivi oggi in questa razza.
Di
Asta-mercato con vendita di 200 e più capi
a San Lorenzo - Val Pusteria e a Bolzano,
il giovedì, con inizio alle ore 10.00
Calendario aste 2010
Prospettive future
Gli allevatori sono oggi in grado di utilizzare tori selezionati
sulla base del loro valore genomico. Da giugno 2009, il mini stero dell’agricoltura ha consentito alle unità di selezione, in
particolare quelle della Montbeliarde, di commercializzare seme
di tori così valutati. Per assicurare un più elevato utilizzo nelle
aziende, il seme di maggior parte di questi tori sarà proposto in
“pacchetti”. Ogni pacchetto includerà il seme di tori miglioranti
i caratteri sopra citati: produzione, fitness, contenuti del latte,
mor fologia, ecc. Usando 5 dosi di 5 diversi tori con un’at ten dibilità di 0,6, gli allevatori ot terranno nel loro allevamento lo
stesso ef fet to di usare un singolo toro con un’at tendibilità di
0,9. Parallelamente, INTERBULL sta lavorando sulla validazione
di differenti metodologie usate nei diversi paesi. Questo nuovo
s trumento sarà quindi disponibile per qualsiasi allevatore al
mondo. Dall’altra par te, la MAS2 por terà enormi cambiamenti
sugli schemi di selezione. IL PROGENY TEST FINIRÀ MOLTO
PRESTO. Tu t tav ia, i con t rol l i del la p rod u t t i v i t à sara n no
ancora indispensabili per avere dati attendibili. Questi dati
aggiorneranno sistematicamente la popolazione di riferimento.
Va comunque ricordato che i controlli funzionali rimangono uno
strumento essenziale per migliorare la gestione dell’allevamento.
I n f i n e, l ’a t te n d i b i l i t à d e l la v a l u t a zi o n e ge n o m i c a m igl i o re rà
ul teriormente nel prossimo fu t uro. Inizialmente ques to sarà
ot tenuto tramite un aumento della popolazione di riferimento.
Per esempio, la dimensione della popolazione di riferimento
Montebliarde raggiungerà circa 1300 tori entro la fine del 2009.
Quindi sulla base dei risultati di un progetto di ricerca in corso,
verrà implementata in Francia per le tre razze una nuova metodologia, migliore della precedente. Per la Simmental francese che
al momento conta meno di 20.000 vacche controllate, un’applicazione della nuova MAS2 sarà valutata nel 2010, in particolare
se il progresso tecnologico renderà disponibili nuov i chip a
maggiore densità (300K SNPs). In Francia, la selezione della
Montbeliarde non sarà più la stessa da adesso in poi… z
P E Z Z A T A
Data
Luogo
19 Novembre 2009
San Lorenzo
10 Dicembre 2009
Bolzano
14 Gennaio 2010
San Lorenzo
04 Febbraio 2010
San Lorenzo
11 Marzo 2010
Bolzano
15 Aprile 2010
San Lorenzo
20 Maggio 2010
San Lorenzo
24 Giugno 2010
Bolzano
22 Luglio 2010
San Lorenzo
26 Agosto 2010
San Lorenzo
16 Settembre 2010
Bolzano
14 Ottobre 2010
San Lorenzo
18 Novembre 2010
San Lorenzo
23 Dicembre 2010
Bolzano
U
na folta partecipazione, favorita
da una bella giornata soleggiata,
ha carat terizzato ques t ’an no il
t e r zo m e e t i n g d e l l a r a z z a Pe z z a t a
R o s s a d e l l a p r o v i n c i a d i Tr e n t o ,
svoltosi presso l’alpeggio gestito dai
f r a t e l l i Ro b e r t o, M a r c o e Fe d e r i c o
S i m o n e t t i, a l l ev a t o r i d i S a cco n e d i
Bren tonico, nella zona del Mon te
B a l d o. L a m a n d r i a è c o m p o s t a d a
una sessantina di vacche in lat ta z i o n e, d i c u i u n p o ’ p i ù d e l l a m e t à
s o n o p e z z a t e ros s e. S a b a t o 5 s e t tembre un cent inaio fra allevatori e
simpatizzanti hanno seguito i lavori di
valutazione di due categorie di bovine
i n la t te (u na d i p r i m i pa re ed u na d i
pluripare) e l ’esposizione dei cri teri
seguiti per la punteggiatura da parte
dell’esperto nazionale dell’ANAPRI dr.
Lorenzo Degano. Ques to allo scopo
di approfondire con gli allevatori le
nozioni necessarie per comprendere
le valutazioni morfologiche assegnate
alle loro bovine dagli esperti di razza
Gi o v a n n i
F ri s a n c o
durante i controlli ef fet tuati nel
c o r s o d e l l ’a n n o, d a c u i s i r i c a v a n o
gli indici mor fologici dei tori provati.
A l t re t t a n t o i n t e re s s a n t e è s t a t a l a
fase di discussione e confronto scaturita dall’esposizione di varie opinioni
degli allevatori intervenuti. Il risultato
è stato un vivace dibat tito che ha
p o r t a t o a d u n p ro f i c u o s c a m b i o d i
opinioni fra allevatori ed esper ti.
In par ticolare è stato evidenziato
come sia impor tante, per questa
razza, va l o r izza re la d u p l i ce a t t i t u dine per poter mantenere e, se possibile, incrementare il valore aggiunto
d er i va n te da l la ca r n e. N o n sa ra n n o
grandi introiti, ma, in tempi di “vacche
magre”, con margini di guadagno sul
litro lat te ridot ti al minimo, la Pezzata
Rossa consente agli allevatori di spunt are ci f re in teressan t i sia sui v i telli
baliot ti (in purezza oppure incrociati),
che come vacche da macello (peso e
prezzo al chilo). È quel qualcosa in più
che è tornato ad essere interessante
Una foto di gruppo dei partecipanti alla Mostra.
R O S S A
24
P E Z Z A T A
R O S S A
25
introitare. L’incontro con l’esperto nazionale Degano e con il diret tore della
Federazione di Bolzano Dieter Herbst,
è stata anche l’occasione per parlare
di riprodu t tori e scegliere, assieme
agli allevatori componenti la sezione,
quelli da consigliare nella prossima
ca m pagna d i feco ndazio n i au t u n n o inverno 2009-10. È stato confermato
a n c h e l ’ i n t e re s s e n e i c o n f ro n t i d e l
ser vizio piano di accoppiamento, già
sperimentato lo scorso anno nella
n os t r a p rov i n ci a, s u p p o r t o t e c n i co
molto u tile per s fru t tare al meglio i
tori miglioratori, evitando il pericolo
d i u n ’e c c e s s i v a c o n s a n g u i n e i t à e
o t t i m iz za n d o co n t e m p o ra n e a m e n t e
l ’ef fet to dell ’accopp ia m en to correttivo. Dopo l’ot timo pranzo la giornata
si è co n cl usa co n l ’i n ter ven to d el le
au torità, fra i quali l ’assessore pro vinciale Mellarini, che, esponendo
l e l i n e e gu i da d e l la p o l i t i c a p rov i n ciale, ha ribadito la sua vicinanza
al mondo agricolo e allevatoriale.
“Solo di Pezzata Rossa Italiana”
fa capolino a Friuli Doc
La Pezzata Rossa
Italiana a Trento
Trento è diventata negli anni la 4ª provincia per numero di bovine controllate di
razza Pezzata Rossa Italiana, tanto che
l’ultima Assemblea dell’Associazione
relat i va all ’at t i v i t à 20 08 si è svol t a
presso la sede della locale Federazione
A l l eva to r i e, rece n te m e n te, è s t a t a
creata anche la sezione di razza. Nel
20 0 8 s i c o n t a v a n o a Tre n t o 2.227
bovine P.R.I. controllate (circa il 10%
delle vacche controllate) distribuite in
312 allevamenti. Si tratta, nella quasi
totalità dei casi, di stalle di dimensioni
m e d i o p i c c o l e, i n c e r t i c a s i a n c h e
piccolissime, a conduzione famigliare.
L’incremento delle consistenze, a detta
degli allevatori e dei tecnici locali, è
imputabile al fatto che le caratteristiche di animale a duplice attitudine ben
si sposano con il contesto produttivo
di Trento, provincia al 100% in area
montana. In particolare le vacche P.R.I.
Di
Il Dott. Degano, giudice della mostra, durante un momento della valutazione degli animali.
si dimostrano produttive e allo stesso
tempo danno del reddito aggiunt ivo
dalla vendita dei vitelli e delle vacche
a fine carriera. Non solo, per gli allevatori che portano il bestiame in alpeggio
è impor tante che le vacche abbiano
abbondanti riserve in modo tale che al
rientro siano ancora sufficientemente in
forma: la P.R.I. risponde bene a questa
Tabella
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
1.064
1.151
1.261
1.358
1.451
1.575
1.671
1.706
1.741
1.951
2.227
204
215
225
241
244
266
262
266
273
290
312
Latte Kg
5.461
5.614
5.536
5.609
5.881
5.864
6.181
6.346
6.250
6.391
6.151
Grasso %
3,92
3,95
3,88
3,86
3,88
3,87
3,93
4,02
3,92
3,84
3,80
Proteine %
3,32
3,32
3,31
3,36
3,41
3,44
3,43
3,4
3,39
3,39
3,40
90
97
92
94
92
99
101
96
95
102
102
Capi controllati
Allevamenti
Parto-concepimento
richiesta. È significativo che vi siano
sempre più allevatori che introducono
n e l l e l o ro m a n d r i e b ov i n e d i P.R.I.,
da to ch e f a p resu m ere u n u l ter i o re
incremento del numero di vacche già
a breve termine. Negli anni, eccezion
fatta per il 2008, le performance latte
sono progressivamente migliorate, lo
stesso dicasi per il tenore proteico.
Animali che si dimostrano fer tili con
una mediana parto/concepimento che
per il 2008 si attestava su valori pressoché ottimali di 102 giorni. In sintesi
una provincia in evoluzione che sicuramente anche in futuro vedrà aumentare
la presenza della nostra razza, anche
gra zi e a l l e i n izia t i ve d i p ro m ozi o n e
della razza promosse dalla locale
Federazione, vedi meeting e mostre,
che coinvolgono la Pezzata Rossa. z
Pasion 1
L’A.N.A.P.R.I. ha realizzato una
propria procedura per effettuare
gli accoppiamenti programmati
negli allevamenti di razza Pezzata
Rossa Italiana iscritti al Libro
Genealogico. Il suo nome è
PASION 1 che sono le iniziali
di : Procedura Accoppiamenti
programmati Simmental Italiana
Obiet tivo Numero 1. Ques to
nuovo strumento informatico sarà
Lore n zo
De ga n o
O
gni anno nel mese di Set tembre
si t iene a Udine una impor t ante
manifestazione enogastro n o m i c a d e n o m i n a t a “ F r i u l i D o c ”,
iniziativa che richiama nel centro
friulano centinaia di migliaia di
p e rs o n e; u n a ve t r i n a p e r i l s e t t o re
agro -alimentare locale, ma anche
per la cul t ura, la s toria, l ’ar te della
Reg i o n e Fr i u l i. L a Pe z z a t a Ros s a
Italiana, una volta denominata
Fr i u l a n a , r a p p r e s e n t a u n p e z z o d i
s toria impor t ante di ques t a regione
che ne è la culla di origine ol t re che
a v a n t a re i l ma g gi o r n u m e ro d i b o v i n e co n t ro l la te. I r i co rd i d e i m e n o
g i o v a n i e l e f o t og r a f i e s c o l o r i t e i n
b ia n co e n ero r i po r t a n o u na vera e
p r o p r i a s i m b i o s i t r a q u e s t ’a n i m a l e
e il contadino friulano che su lui
basava la fortuna della famiglia.
I n o c c a s i o n e d e l l ’e d i z i o n e 20 0 8 d i
“ Fr i u l i D o c ” e r a a v v e n u t a , p r e s s o
l a C as a d e l l a C o n t a d i n a n z a d e l c a s tello di Udine in una cornice mol to
sugges t i va ed elegante, la present a zio n e u f f icia le del ma rch io “So lo d i
Pezzat a Rossa I t aliana”. Un marchio
volu to dall ’A .N. A .P.R.I e dagli s tessi
produ t tori di formaggi e carne ot te nu t i dall ’allevamento di ques t a razza
bov ina. A nche ques t ’anno i prodot t i
Tabella: Elenco Aziende che producono formaggio “Solo di Pezzata Rossa Italiana”
di supporto agli esperti di razza
Pezzata Rossa, che possono variare
da obiettivi quasi esclusivamente
la t t i fe r i a q u e l l i e s a t t a m e n te
opposti di sola produzione di carne.
Oltre alla scelta dei tori provati
più adat ti per ciascuna vacca,
fornisce anche un eventuale uso
di tori giovani in prova di progenie.
Inoltre, vengono fornite statistiche
dell’allevamento utili per meglio
P E Z Z A T A
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26
decidere gli indirizzi selettivi,
come L’ANALISI DEI GENI e IL
PROGRESSO GENETICO ATTESO.
Prossimamente aggiungeremo
anche una terza statistica: IL
PROFILO GENETICO REALIZZATO.
Per richiedere questo nuovo
servizio bisogna rivolgersi alla
propria Associazione Provinciale
Allevatori (semplicemente
comunicandolo al controllore).
Allevatore
Indirizzo
Comune
Di Domenico Claudio
Via Castello, 29
Villetta Barrea - AQ
Martino Gianfranco
Borgata Graziani, 8
Sampeyre - CN
Az. Agr. Musatti
Via Pianello, 19
Ome - BS
030 6852619
Az. Agr. Agrigest di Tirelli Claudio
Via Brugnelli, 7 - Campolungo
Bobbio - PC
348 4416149
Az. Agr.. Borg da Ocjs di Zoff Beppino Via Parini 18
Borgnano di Cormons - GO
0481 67204
Az. Agr. La di Cjastelan
Udine - UD
339 6428668
Via San Osvaldo, 57
Telefono
Latteria
Indirizzo
Comune
Latt. Soc. Turnaria di Trivignano Soc. Coop. Agr.
P.zza Municipio
Pavia di Udine - UD
Telefono
Latt. di Mortegliano
Via Micon 15
Mortegliano - UD
0432 760178
Latt. Soc. Turnaria di Brazzacco Soc. Coop. Agr. Strada del Val 17
Brazzacco - UD
348 3638700
Latt. Sociale di Palse
Porcia - PN
0434 551266
Via Gabelli Aristide 4/A
P E Z Z A T A
R O S S A
27
marchiati “Solo di Pezzata Rossa
I t aliana” hanno fat to bella mos t ra di
se a “ Friuli Doc”, ma in ques to caso
non si t rat t ava di una present azione
uf ficiale tra pochi intimi, ma di
un vero e proprio bagno di folla.
I n f a t t i p re s s o l o s t a n d “ Fr i u l a n o:
e cce l l e nza a l l ’o r igi n e”, o rga n iz za t o
dall ’ERSA Friuli V.G. (Ente Regionale
per lo Sv iluppo A gricolo) con lo
scopo di promuovere i prodot ti
di qualità della regione, vi era un
ampio spazio a disposizione dell ’A s s o cia zi o n e d ove m e t t e re i n m os t ra
e, soprat t u t to, fare assaggiare i
formaggi “Solo di Pezzata Rossa
I t a l i a n a ”. I n p a r t i c o l a r e , s o n o c i n q u e l e rea l t à p resen t i su l ter r i to r i o
regionale che hanno promosso i
loro formaggi: le aziende La di
C j a s t e l a n ( U d i n e) e Z o f f G i u s e p p e
(Borgnano di Corm ons - GO) e le
l a t t e r i e “ L a t t e r i a S o c i a l e Tu r n a r i a
di Brazzacco” (Brazzacco di
Lo stand dell’Anapri al Friuli Doc in un momento della manifestazione. L’affluenza di pubblico è stata davvero
numerosa e così anche le richieste per i prodotti monorazza “Solo di Pezzata Rossa Italiana”.
M o r uz zo - U D), “ L a t te r ia S o cia l e
Tu r n a r i a d i Tr i v i g n a n o ” ( Tr i v i g n a n o
U d i n ese - U D) e “ L a t ter ia So cia l e
d i Pa ls e” (Pa ls e d i Po rci a - P N). Le
t ipologie di formaggi espos t i erano
diversi, dalla ricot ta al lat teria
fresco a quello s t ravecchio, per
passare dallo yogur t alle caciot te
aromatizzate. Quotidianamente
erano organizzate delle degusta zi o n i d ove i va r i p rod u t to r i i l l us t ra vano le carat teristiche dei diversi
f o r m a g g i, p u b b l i c o c h e p o t e v a p o i
ve r i f i c a re d i p e rs o n a l a q u a l i t à d e i
P E Z Z A T A
R O S S A
28
vari prodot ti. Non solo formaggi
ma anche carne di Pezzata Rossa
Italiana servita dalla cucina dello
stand in abbinamento ad altri
p ro d o t t i t i p i c i d e l Fr i u l i, p i a t t i c h e
grazie ad una sapiente cot tura e
a l l a q u a l i t à i n t r i n s e c a d e l l a c a r n e,
hanno guadagnato il favore del
pu bblico. Carne e formag gi “Solo
di Pezzata Rossa Italiana” erano
propos t i anche da al t ri ris torant i del
cen t ro ci t t adino, sem pre nell ’ot t ica
di promuovere al maggior numero
di persone questi prodot ti. Una
esperienza praticamente nuova
p e r l ’A s s o c i a z i o n e c h e s i è v i s t a
im pegna t a in forze per prom uovere
i prodot ti “Solo di Pezzata Rossa
I t a l i a n a ”; u n a i n i z i a t i v a c h e d a r à
nel tem po i suoi risul t at i. Ol t re alle
aziende friulane ci t ate v i sono al t re
presenti in altre regioni d’Italia
che aderiscono al marchio “Solo
d i P e z z a t a R o s s a I t a l i a n a ”. P e r
chi fosse interessato preghiamo
d i c o n t a t t a r e l ’A s s o c i a z i o n e. z
Cheese 2009:
noi c’eravamo
Di
U
Gl a uc o
F e rr a c i n i
na rappresentanza di produt tori
friulani ha par tecipato alla mo stra internazionale “Cheese!”
che si tiene ogni due anni a Bra.
Ospiti di Slow food in una location
chiamata “Casa Friuli ” abbiamo pre sentato alcuni prodot ti tipici della
nostra regione in una tre giorni di
degustazioni e assaggi che hanno
riscosso un ot timo riscontro di pub blico. Si è trat tato di un esperienza
molto intensa dato il numero di persone che ques to evento at t ira nella
cit tadina di Bra e sicuramente molto
interessante per noi che eravamo
alla prima par tecipazione e abbiamo
avuto modo di vedere tanti stand
e co n f ro n t a rci co n o pera to r i e p ro dot ti di tanti paesi. “Cheese! ” è una
vetrina unica per gli appassionati
dei derivati del lat te: dai piccoli pro du t tori che por t ano avan t i tecniche
d i lavo ra zi o n e e p ro d ot t i a l t r i m e n t i
in via di estinzione ai grandi produttori che in questa manifestazione
espongono il meglio delle produzioni
con un'organizzazione che prevedeva
conferenze temat iche, degus t azioni
guidate ed eventi musicali. Sarà che
l ’intero paese è chiuso al t raf f ico o
che ai produt tori di formaggio erano
a f f ia n ca t i prod u t tor i d i v i n o e b i r ra
ma si respirava un aria buona in tut ti
i s e n s i e t a n t o e n t u s i a s m o. I n u t i l e
dire che il pubblico di questa manife stazione è interessato alla qualità dei
prodot ti, alle materie prime utilizzate
nelle lavorazioni, alle tecniche di
lavorazione ed è af famato di nov i t à
e, nonostante le dif ficoltà legate
alla prima esperienza in ambito
internazionale, è s t ato interessante
Dir e t t o r e
de l l a
L a t t e ri a
co n oscere t a n te p erso n e, da i co m pagni di av ventura alle tante persone
che hanno avuto modo di assaggiare
i v i n i b ia n ch i f r i u la n i a cco m pa gna t i
dal Montasio, dai formaggi di malga,
da l f ra n t o da i fo r ma g gi d i c a p ra e
del Carso di piccoli produt tori locali.
Il nos tro scopo era far conoscere il
proget to d i va lor izzazio n e del la t te
e delle carni di Sola Pezzat a Rossa
Italiana por tato avanti da quat tro
lat terie friulane in collaborazione
c o n l ’A n a p r i d i U d i n e . P e r q u a n t o
r i g u a rd a i l l a t t e v i e n e t r a s f o r m a t o
con u na lavorazione “a lat te crudo”
senza l ’ag gi u n t a d i co nser va n t i per
preser varne il gusto e la naturalezza.
I l p r o ge t t o è p a r t i t o n e l 20 0 8 c o n
la presentazione del marchio che
contraddistingue tali prodot ti e le
produzioni mono - razza ot tenu te ini ziano a regalare belle soddis fazioni
ai quat tro produt tori che sono la
L a t ter ia d i Pa lse, l e L a t ter i e t u r na r i e d i B r a z z a c c o e d i Tr i v i g n a n o e
l’Az. Agr. Zof f Giuseppe di Cormons.
Siamo rimasti favorevolmente colpiti
dall ’interesse che, in un simile con testo, è riuscita a suscitare la “casa
Fr i u l i ” e a b b i a m o f a t t o d e l n o s t r o
m egl i o p er re n d ere o n o re a q u es t a
buona immagine che evidentemente ci
precedeva per ospitalità e bontà dei
prodot ti. Personalmente è aumentata
la consapevolezza che c’è grosso in teresse per le produzioni ar tigianali
e d i q u a l i t à c h e m a ga r i r i c h i e d o n o
qualche sacrificio in più ma regalano
anche grosse soddisfazioni se co municate nel modo corret to. Avendo
av u to modo di v isi t are i t an t i s t and
presenti ho apprezzato la semplicità
P E Z Z A T A
R O S S A
29
So ciale
di
Palse
( PN)
e l a ge n u i n i t à d e i p r o d o t t i f r i u l a n i
i nv i d ia n d o l eg ge r m e n te la c a pa ci t à
d i f a re s is t e m a e cre a re u n'o f fe r t a
co m p l e t a d i a l t re regi o n i. A b b ia m o
por tato a casa la convinzione che
c i s i a u n p o t e n z i a l e i n e s p re s s o d a
s c o p r i re e v a l o r i z z a re e d è n os t r a
intenzione farlo per quanto riguarda
i fo r m a g gi. L a vo re re m o co n q u e s t i
n u ov i s t i m o l i a n co ra su l la q ua l i t à e
su l la co m u n i c a zi o n e p e r m igl i o ra re
e magari av vicinarci alle “eccel l e n ze ” c h e a b b i a m o a v u t o m o d o d i
c o n o s c e r e. B u o n C h e e s e a t u t t i . z
35ª Fiera Agricola
Mediterranea di Ragusa
25-27 settembre 2009
Di
L or e nz o
D e ga n o
O
ltre 400 i sogget ti presenti alla
Fiera A gr ico la M ed i ter ra n ea d i
Ra g u s a , g i u n t a o r m a i a l l a s u a
3 5ª e d i z i o n e . N o n s o l o v a c c h e d a
l a t t e , m a a n c h e m o l t i s o g ge t t i d a
carne, asini, bu fale, cavalli; u na
sor ta di Arca di Noe, rappresentativa
dell ’eccellenza zootecnica Siciliana,
a n ch e perch é i l tem po, so p ra t t u t to
nella prima giornata, sembrava
proprio da diluvio universale. Una
manifestazione impor tante in un mo men to che vede il set tore agricolo,
i n pa r t i co la re q u e l l o zo otecn i co, i n
for te di f f icol t à causa un prezzo del
lat te assolutamente insoddisfacente
c h e d e f i n i r e i a d d i r i t t u r a a v v i l e n t e.
Tant ’è, nei momenti peggiori si deve
fare quadrato e una mani fes t azione
zo otecn i c a è si cu ra m e n te u n m o d o
ef f i cace per f a r ved ere ch e i l co m p a r t o, n o n o s t a n t e t u t t o, è a n c o r a
vivo. La tre giorni ha visto gli esper ti
delle varie razze e specie giudicare
gli animali esposti. Al concorso
riguardante la Pezzat a Rossa erano
Tabella 1: Elenco degli allevatori di P.R.I.
che hanno partecipato al concorso.
Allevamento
Azienda Agricola Crocilla di Licitra Giovanni
Campo Vincenzo
Cassarino Francesco
Giurdanella Giuseppe
Gulino Angelo
Leggio Giovanna
Occhipinti Mattia
Veneto (Gipo - Conan*Faucon), bovina
p re se n t a t a da l l ’a zi e n da G i u rda n e l la
Giuseppe. Una primipara mor folo gi c a m e n te m o l to co r re t t a, co n u na
ot t i ma ma m m e l la n o n os t a n te fosse
p ros s i m a a l l ’as ci u t t a. L a c a t ego r i a
pluripare è stata vinta sempre
d a l l ’A z i e n d a G i u r d a n e l l a G i u s e p p e
ch e h a p o r t a t o n e l r i ng u n a b ov i n a
impor tata dall ’Aus tria (una figlia del
toro Rumgo), che spiccava sul resto
del gruppo per un notevole sviluppo
c o r p o r e o, m a s o p r a t t u t t o p e r l ’o t tima mammella; nel complesso era la
vacca più completa e per tale motivo
è stata dichiarata vincitrice del con corso per la categoria vacche. Nella
tre giorni Ragusana sono stati diversi
i momenti formativi dedicati agli stu dent i degli Is t i t u t i A grari. Il Venerd ì
mat tina il nostro esper to locale,
Dr. Giuseppe Canizzaro, ha spiegato i
rudimenti della tecnica di valutazione
m o r f o l og i c a d e l l a Pez za t a Ros s a e
presenziato ad u na gara di giudizio
che vedeva impegnati gli stessi
s t u d e n t i. I l s a b a t o m a t t i n a è s t a t o
organizzato un ulteriore incontro nel
q u a l e g l i e s p e r t i d e l l e v a r i e r a z ze
presen t i in Fiera ha n no illus t ra to le
specificità di ognuna di esse. In sin tesi una manifestazione che di anno
in anno cresce, nei numeri, nelle
Un momento della mostra: categoria Vacche Pluripare.
Il sig. Giuseppe Giurdanella e il sig. Vincenzo Campo con le campionesse della categoria Vacche e Manze.
iscri t t i 20 capi (7 manze, 3 gioven che, 3 primipare e 3 pluripare espo ste) presentati da 7 diversi allevatori
tut ti provenienti dalla Provincia di
Ragusa. Ormai è la quar ta volta che
gi u d i co n e l la ci t t à I b l ea; d i a n n o i n
a n no, è ev iden te il con t in uo m iglio ramento del livello qualitativo del
bestiame esposto in mostra, ma
anche del modo con cui questo viene
preparato. La nota più impor tante è
che gli animali sono accudi t i e pre parat i dagli s tessi allevatori, senza
ausili esterni, allevatori che in queste
occasioni contemporaneamente si
t rov a n o i m p egna t i su d u e f ro n t i: i n
azienda e in fiera. Il tut to per il solo
gusto di essere presenti e mostrare
P E Z Z A T A
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30
c o n o r go g l i o i l p r o p r i o l a v o r o; p o i
s e s i v i n ce m egl i o e co l a zi o n e co n
cornet ti alla crema per tut ti, of fer ti
da l v i n ci to re ov v ia m en te. To r na n d o
a noi, la categoria manze è s t at a
vinta da un ot timo animale figlia del
toro Nazionale DJ molto elegante ed
a r m o n i c o p r e s e n t a t o d a l l ’A z i e n d a
Occhipinti Mat tia. Gianni Campo con
una eccellente Bosbo, già vincitrice
d e l la c a tego r ia ma nze n e l la sco rs a
edizione della Fiera, ha v in to la ca t e go r i a g i o v e n c h e, s og ge t t o c h e è
s t ato nominato anche Campionessa
della Mostra per il giovane bestiame.
La categoria primipare è stata vinta
da u n'o t t i ma v a cc a, f igl ia d i u n
t o ro a zi e n da l e se l ezi o na t o a F i u m e
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31
iniziative e nella qualità dei sogget ti
esposti. Un doveroso ringraziamento
a l l ’A R A S e a l l ’A P A d i R a g u s a p e r
l ’invito e la consueta ospitalità; non
re s t a c h e d a rc i a p p u n t a m e n t o a l l a
prossima edizione sperando che i
tempi per tut ti siano migliori. z
X Mostra Provinciale
di Armeno (NO)
Di
Il
d ecen na le d el la m os t ra p rov i n ciale di Armeno cade quest'anno
il 27 set tem bre. So n o presen t i
15 allevatori con ben 198 capi, tut ti
iscritti al libro genealogico. Il lavoro si
fa subito impegnativo. Con il controllore
dell’A.P.A di Novara, Sig. Sandro Piggio,
faccio la scelta e la numerazione degli
animali da far girare nel ring. Dopo
questa operazione iniziano i lavori con
la prima cat. vitelle sino a 6 mesi. Vince
u na sp l e n d i da Vo da ch o t t i ma m e n t e
presentata da Diego Ceresa. Riser va
una bella vitella di Ceresa Angelo. La
seco n da ca t. da 6 a 12 m esi, ved e
come prima classificata una splendida
M a uri z i o
Pa gge
manza di Lavarini Bruno e come riserva
un buon soggetto di Fortis Giulio. Nella
terza cat. da 12 a 18 mesi meritatamente si aggiudica il primo posto una
splendida figlia di Bosbo di Negret to
Maria Irene. La riser va, un ot timo
sogget to, con mol t a muscolosi t à di
Bonetta Bruno. Entra nel ring la quarta
cat. giovenche e ad avere la meglio
è una magni f ica Weipor t di Lavarini
B r u n o, r i s e r v a u n a R e g i o m o l t o i n
forma di Negretto Maria Irene. Questo
s o g ge t t o è g i à c o n o s c i u t o p e r c h é
era già s tata campionessa assolu ta
manze l’edizione precedente in questa
mostra, campionessa di cat. e riserva
assoluta manze alla mostra Regionale
di Balangero (TO) il 25 Aprile scorso.
Nella cat. asciut te hanno la meglio i
fratelli Lavarini Giorgio e Bruno che
piazzano al primo e al secondo posto
due vacche molto potenti. La manifestazione entra nel vivo quando entra la
sesta cat. vacche primipare. Vince una
Weinold ot t imamente present at a da
Negretto Maria Irene, sua riserva una
bella primipara di Fortis Giulio. La settima cat. vacche pluripare fino a cinque
anni ha come campionessa un animale
con un’ot tima taglia di For tis Giulio,
la riserva una mastodontica Ramon in
ottima forma di Negretto Maria Irene.
Miglior mammella un buon soggetto di
Basalini Vincenzina. Per finire sfilano
le vacche pluripare oltre i cinque anni
della ottava cat., vince un ottimo soggetto, omogeneo in tutte la sue parti, di
Lavarini Giorgio, riserva una vacca con
una spettacolare profondità toracica di
Basalini Vincenzina. Miglior mammella
d e l la c a t. e, i n segu i to a n ch e d e l la
mostra, un altro sogget to di Basalini
V i n ce nzi na. P r i m a d i p ro cla m a re l e
campionesse assolute, una ventina di
bambini si sono cimentati nella gara di
“miglior preparatore”. Va sicuramente
fatto un plauso a tutti perché si spera
siano gli allevatori del futuro. È stata
premiata con il podio più alto Bonetta
Mar tina di sei anni. A seguire hanno
preso posto nel ring le campionesse
e le riserve delle categorie giovani. A
distinguersi fra tut te e aggiudicarsi il
titolo di campionessa assoluta giovani
è stata la Weipor t di Lavarini Bruno.
R is e r v a l a Reg i o d i N eg re t t o M a r i a
Irene. A questo punto non resta che
designare la campionessa assoluta.
Vodach di Negretto Maria Irene campionessa prima categoria
A salire sul gradino più alto del podio
è la Rochen di Lavarini Giorgio che si
presentava molto omogenea e con una
spiccata muscolosità. Per la riser va,
dopo accurata meditazione, ho proclamato la Ramon di Negretto Maria Irene.
Ho optato per quest ’ultima perché è
Campionessa manze di Lavarini Bruno
P E Z Z A T A
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32
P E Z Z A T A
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33
un soggetto con una potenza fuori dal
comune anche se la mammella, pur
essendo ben impostata, mancava in
questo stadio di lattazione di adeguati
volumi. Con mio grande piacere, dopo
n ove e d izi o n i su d i e ci ch e f a cci o i l
giudice in questa mostra, noto che ci
I partecipanti alla Mostra
Ceresa Angelo
Ceresa Settimo
Ameno - NO
Ceresa Silvano
Armeno - NO
Ceresa Giglio
Armeno - NO
Marzi Pierino
Ameno - NO
Negretto Maria Irene
Ameno - NO
Bonetta Bruno
Armeno - NO
Giovannetti Antonio
Armeno - NO
Lavarini Giorgio
Armeno - NO
Lavaraini Bruno
Coiromonte - NO
Giovanetti Pietro
Sovazza - NO
Zaretti Graziella
Armeno - NO
Basalini Vincenzina
Armeno - NO
Allesina Anna Maria
Romanico - NO
Fortis Giulio
La Pezzata Rossa
approda in Sardegna
Ameno - NO
Di
Campionessa vacche di Lavarini Giorgio
è la più grande del Piemonte. Penso
che come numero di capi sia anche una
delle maggiori in Italia. Questo deve
anche essere da incentivo per gli allevatori. Per concludere non mi resta che
ringraziare la nuova amministrazione
comunale di Armeno nella persona
del Sindaco sig. Pietro For tis che ha
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Pa gge
F
Miasino - NO
sono sempre più animali ben toelettati
e preparati a girare nel ring. Si sono
fat t i mol t i passi avant i rispet to alle
edizioni precedenti ma c’è ancora da
migliorare e a parer mio lo si deve fare
sensibilizzando gli allevatori. Questo
miglioramento va fat to per molti mo tivi, in primis perché questa mostra,
per quanto riguarda la Pezzata Rossa,
M a uri z i o
34
permesso lo svolgere di questa importante manifestazione. L’A.P.A di Novara
co n i l P re si d e n t e G ia n n i Si m o n o t t i,
il diret tore Dot t. Fabrizio Di Mon te,
il controllore Sandro Piggio e il con t rollore A lber to. Inolt re la Prov incia
d i N o v a r a c o n l ’a s s e s s o r e M a r z i o
Liuni e l’infaticabile Dot t. Pogliani. z
ino a qualche anno fa la Sardegna
era ancora una Terra da scoprire
p e r l a n os t r a r a z z a. A d e s s o ci
so n o t re a lleva m en t i iscri t t i co n u n
totale di circa 80 capi. Colta l’occa sio n e d el l e vaca nze d el l o scr i ven te
a b b i a m o o r ga n i z z a t o u n a g i o r n a t a
di valutazione mor fologica. Così
accompagnato da Michele Gilet ta,
compagno di ferie e allevatore di
frisona della prov incia di Cuneo,
cominciamo il nostro giro. Dapprima
siamo stati accolti dal capo - control l o r e d e l l ’A . P. A d i S a s s a r i , G i o r g i o
Canu, a Castelsardo ed abbiamo
prosegu i to i n d irezione Sassari per
a r r i v a re a l la p r i ma a zi e n da u b i c a t a
a d A rd a r a . Q u i a d a t t e n d e rc i c ’e r a
il controllore Marco Muni che molto
gentilmente ci ha accompagnati nella
azienda Bel l u. I l paesag gio, i n q u e s t o p e r i o d o d e l l ’a n n o, è si m i l e a l la
savana, anche come clima, quindi
l’allevamento di razze da lat te risulta
dif ficile. Nonos tante ciò la nos tra
pezzata sembra se la cavi piut tosto
ben e. Acco m pa gna t i da i co n t ro l l o r i
ci rechiamo al “pascolo” per valu tare gli animali. Non mi è dif ficile
av v icinare ques t ’ult imi, malgrado la
vastità dell’appezzamento, perché le
v a c c h e s o n o a g r u p p i, c h i s o t t o l e
piante di pere selvatiche chi ai punti
di abbeveramen to. Pur t roppo, v is t a
l a s c a r s i t à d i f o r a g g i o f r e s c o, g l i
animali gius tamente si trovano t u t ti
parecchio lontani dal par to e valutare
le mam melle risul t a di f f icile. Posso
dire però, che nonostante tut te que ste insidie sono in un buono stato di
ingrassamento. Finita la valutazione
incontriamo il sig. Bellu. Chiedo che
Una bella manza dell’Az. Murineddu Antonio.
destinazione ha il lat te e mi dice
ch e p e r i l m o m e n t o v i e n e ve n d u t o,
ma che è in fase di realizzazione
u n c a s e i f i c i o a z i e n d a l e c o n l ’e v e n t uale vendita diret ta del formaggio.
R i n g r a z i a t i i c o l l e g h i e l ’a l l e v a t o r e
p e r l ’a c c og l i e n z a p a r t i a m o i n d i re zione N uoro per arri vare a Sindia a
v isi t are l ’azienda Biccai. Ad accom pagnarci in ques t a azienda è il sig.
Fois, controllore dell’A.P.A di Nuoro.
Qui il caldo si fa più intenso e si vedono
solo più macchie gialle contornate di
muri in pietra nera di basalto e piante
di sughero. Anche qui le vacche sono
radunate a gruppi sot to gli alberi e
penso che, dato il gran caldo, circa
42 °, s o n o q u a s i i m m o b i l i f a c i l i t a n domi così la valutazione. Trovo degli
animali validi sia come mammelle che
come mor fologia, ma anche qui sono
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35
l o n t a n e d a l p a r t o. I l s i g. B i c c a i c i
spiega che si trova bene con questa
razza perché mantiene ben salde le
carat teristiche della rusticità fonda mentali per vivere in questi posti.
Ci d ice a n ch e ch e da pa recch i a n n i
ha acquistato i primi animali e in
passato ha avuti gravi problemi con
le punture delle zecche. Quest ’ultime
sono state causa di una moria di
animali piut tosto consistente, ora se
viene riconosciuto in tempo l’at tacco,
l ’a n i m a l e v i e n e v a c c i n a t o e q u i n d i
s a l v a t o. I l s i g. B i c c a i h a i n f a s e d i
proget to una nuova stalla per le vacche e forse la costituzione di un mini
caseificio. Alla fine della valutazione
siamo invitati a degustare dei salumi
e formaggi, pecorino e cacio cavallo,
da lui prodot ti per uso familiare.
In questa gustosa circostanza ab -
Il Sig. Murineddu e il Sig. Michele Giletta.
biamo anche potuto parlare di sele z i o n e q u i n d i d i t o r i. Q u a e r a u s a t o
un toro da monta naturale ma per la
maggior par te viene usata la fecon da zi o n e a r t i f i cia l e e d i n pa r t i co la r i
sono stati usati parecchi tori italiani.
Fa t t i i d o v u t i r i n g r a z i a m e n t i p e r l a
splendida accoglienza, siamo ripar titi
per l’Argentiera, paese posto a pochi
km da Alghero quindi nord - ovest
d e l l a S a rd e g n a . A r r i v a t i n e i p re s s i
di Alghero notiamo che il paesaggio
ca m bia aspet to, t u t to co m i n cia a
colorarsi di verde e cominciamo a ve dere i primi campi di mais. Arriviamo
a L a C o r t e e q u i a d a t t e n d e r c i c ’è
il sig. A n ton io M u rinedd u. Su bi to ci
informiamo su ques to cambiamento
v e ge t a t i v o a d i s t a n z a d i p o c h i k m
(circa 80 da Sindia). M urineddu
ci spiega che ques te terre furono
bonificate da Mussolini, che fece
insediare gente del Nord - Italia e fece
costruire canali per l ’irrigazione.
In ques t a zona si riescono a fare
due tagli di medica e avere un buon
q u a n t i t a t i v o d i m a i s. D e t t o q u e s t o
c i r e c h i a m o n e l l ’a z i e n d a a g r i c o l a
e troviamo un’imponente stalla di
nuova generazione usata per l’alleva mento ovino. Vengono munte in sala
mungitura circa 450 pecore. In que s t o a l l e v a m e n t o v i e n e p os t a m o l t a
at tenzione alla selezione, in fat t i gli
animali sono tut ti suddivisi in gruppi
a seconda delle linee di sangue. Viene
praticata la fecondazione naturale e
ar t i f iciale e i becchi genet icamente
m igl i o r i ve ngo n o ma n da t i a l ce n t ro
ge n e t i c o. C o m e n e l l ’a z i e n d a B e l l u,
al sig. Murineddu interesserebbe
avere un po’ di lat te bovino per
mescere con quello ovino per avere
una migliore caseificazione in questo
dif ficile periodo dell’anno. Quindi va gliate le varie razze da lat te, anche
qui si è scelta la Pezzata Rossa.
Pe r i l m o m e n t o i c a p i s o n o t re m a
di sicuro aumenteranno. Ho valutato
una primipara che presentava un
ot timo apparato mammario e una
b u o n a m o r f o l og i a. Le g i o v e n c h e s i
presentavano in ot tima forma. Visto
i l perd u ra re d el gra n ca ld o, a n co ra
42° nonostante fossero già le 18,30,
veniamo invitati bere qualcosa di
f re s c o e d e g u s t a re d e l l ’o t t i m o p e corino invecchiato. Il sig. Murineddu
si presenta preparatissimo sulla
nostra razza così riusciamo ad in t avolare un discorso su selezione e
genetica. Ringraziando ques t ’ultimo
per la splendida accoglienza ci
congediamo e par tiamo alla volta di
Bad esi per r i p ren d ere l ’a t t i v i t à ch e
avevamo interrot to e cioè le vacanze.
Per concludere non mi resta che
dire che sia io che il mio compagno
di av ven t ura M ichele G ilet t a, siamo
stati molto colpiti da questo sce n a r i o c o s ì s e l v a g g i o, d a l p u n t o d i
vista orografico, ma con della gente
m o l to accogl i en te e co rd ia l e. So n o
soddisfat to degli animali che ho visto
e s a re b b e i n t e re s s a n t e r i v e d e r l i i n
s t a g i o n i m i g l i o r i d a l p u n t o d i v is t a
alimentare. Ringrazio i controllori
d e l l ’A .P. A d i S as s a r i e d e l l ’A .P. A d i
Nuoro per averci accompagnato
nelle aziende. Sicuramente un grazie
va agli allevatori per averci accol to
così caldamente. Il mio augurio è
che la razza possa continuare a cre s ce re i n q u e s t a Te r ra così d i f f i ci l e
e per noi ancora poco conosciuta. z
Il Sig. Fois dell’Apa di Nuoro, il nostro esperto Sig. Maurizio Pagge e il Sig. Biccai, proprietario dell’Azienda.
P E Z Z A T A
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36
Pezzate Rosse
anche fra i trulli pugliesi
Di
L’
occasione è s t at a la consuet a
fiera regionale del bovino da
lat te che questo anno ha avuto
luogo il 17-18-19 Aprile in quel di Noci,
nel cuore della Murgia Barese, dove la
zootecnia pugliese e, più in generale
quella meridionale, ha il suo zoccolo
duro. Negli ultimi dieci anni come è
evidenziato nella Tab. 1 il numero di
vacche sot toposte ai controlli funzio na l i i n q u e s t a regi o n e è a u m e n t a to
da 261 a 495. Numeri ancora piccoli
ma pur sempre interessanti visto che
sono ben 139 gli allevatori proprie t a r i d i q u e s t i s og ge t t i. Tr a d o t t o i n
pratica significa che molti allevatori
di altre razze stanno provando la PRI
e aumentano di anno in anno, come
del resto succede in gran parte della
penisola. La mia v isita aveva quindi
diverse funzioni: partecipare alla manifestazione dove erano presenti un
gruppo di PRI, iniziare un rapporto con
la neo eletta sezione di razza, fare le
valutazioni morfologiche e cercare di
rendermi conto della situazione della
razza in Regione con tutte le implicazioni del caso. Ho iniziato l'at tività di
valutazione nella provincia di Foggia la
prima che si incontra venendo da Nord
e dove mai eravamo stati a valutare.
Dopo di che la tappa d'obbligo è stata
Noci che, ad anni alterni con Martina
Franca, ospita la Fiera Regionale del
bovino da latte. Naturalmente le razze
p i ù r a p p r e s e n t a t e s o n o Fr i s o n a e
Bruna che nulla hanno in queste zone
da invidiare alle più famose consorelle
d el N o rd I t a l ia. G l i a l l eva to r i d i PR I
locale hanno presentato un piccolo ma
ben agguerrito gruppet to di sogget ti
che sono state mostrate al pubblico
Gi a c o m o
Me n ta
Tabella 1: consistenze
dallo scrivente nelle giornate di sabato
e domenica. Hanno fatto bella mostra
di se una Hakkinen e una Samut della
famiglia Greco Angelo e Francesco di
Martina Franca - Taranto mentre i baresi hanno presentato una Gardian di
De Novellis Giovanni di Gioia del Colle
e una Samurex di Mansueto Vincenzo
e Leonardantonio di Acquaviva delle
Fonti. Durante le giornate di Fiera si è
riunito un gruppo, peraltro in numero
superiore alle aspettative, di allevatori
appar tenen t i alla neoelet t a sezione
di razza presieduta da Cacciapaglia
G i usep p e. I te m i t ra t t a t i so n o s t a t i
come di consueto il reperimento del
seme, la promozione della razza in sede
locale attraverso la partecipazione alle
mostre, la valorizzazione dei prodotti
latte e carne, etc etc. Le mie giornate
in terra di Puglia sono continuate
con la valutazione mor fologica nelle
provincie di Brindisi, Taranto e Bari.
In questa zona del paese contraddi stinta da terreni pietrosi, aridi e con
temperature estive vicine a quelle
africane gli allevatori pugliesi hanno
dimostrato di non temere il confronto
con i cugini più fortunati della pianura
pada na. U n i c a n ot a s to na t a ch e h o
racco l to è la la m en tela d i va r i a l le vatori che mi hanno riferito di alcuni
caseifici locali che li invitano a non far
pascolare le bovine in quanto l'erba
ve rd e f a re b b e ve n i re l e m oz za re l l e
troppo gialle e quindi non gradite ai
consumatori che le vogliono bianco
candide! Che non sia venuta l'ora di
educare questi benedetti consumatori!
Termino con il giudizio che gli allevatori
pugliesi che ho incontrato in questo periodo danno sulle PRI di loro proprietà:
a l 9 9 % e s t a t o p i ù c h e p o s i t i v o. z
Tabella 2: produzione di latte in Kg
Tabella 3: percentuale di proteine
1998
2008
Differenza
Bari
5533
6952
+1419
Brindisi
5393
5905
+512
Foggia
5271
1998
2008
Differenza
Bari
163
252
+89
Brindisi
47
80
+33
Foggia
0
15
+15
Lecce
10
2
-8
Taranto
41
146
+105
Puglia
261
495
+234
Un momento della manifestazione: le Pezzate Rosse in gara.
1998
2008
Differenza
Bari
3,33
3,40
+0,07
Brindisi
3,30
3,41
+0,11
Foggia
3,50
Lecce
4772
6311
+1539
Lecce
3,30
3,04
-0,26
Taranto
5988
7130
+1142
Taranto
3,28
3,47
+0,19
R O S S A
37
P E Z Z A T A
Risultati del performance-test dei torelli del turno: 2008-01
Allevatore
Matricola
Latte Grasso Prot.
kg
%
%
DESTINAZIONE: FA
ZOFF GIUSEPPE
Numero torelli: 2
1118
-0,15
0,03
PFATTNER RICHARD
Media
827
972
DESTINAZIONE: FN
PIN FRANCO
-0,22
-0,19
-0,03
0,00
Numero torelli: 7
922
0,05
0,05
BEINAT MIRCO ENNIO E MICHELE
569
0,06
0,06
COSOLO GIUSEPPE
930
0,06
0,07
TARGA MARINO E CLAUDIO
653
0,08
0,07
CACCIOLATTI CLAUDIO
1216
-0,16
-0,10
SIST EDI
653
-0,01
-0,03
VECCHI ACHILLEO LUCA E ROBERTO
Media
DESTINAZIONE: MAC
ZAMPA LUISA
897
834
-0,05
0,00
-0,06
0,01
IDA
Rank
GO
1218
BZ
1181
1199
IT031990010956
99
IT021001603722
99
TV
1268
UD
1182
GO
1137
RO
1012
CN
946
PN
889
GO
828
1037
IT026990227797
99
IT030990110342
99
IT031990010778
99
IT029990020355
99
IT004990544649
99
IT093990067906
98
IT031990011682
98
Nome/nr. az
Peso Img
kg
gr/d
473
487
480
HELMUT
1.317
HERUM
1.408
1362
Risultati del performance-test dei torelli del turno: 2008-02
Inb %
Padre/Nonno mat.
Muscolosità Arti&Piedi IGT
Carne
Taglia
1,63
5,0
6,0
6,0
1,51
6,7
5,8
7,0
6,5
6,3
6,1
HAKKINEN / GARDIAN
102
HERICH / RUMBA
112
107
Allevatore
IDAPT Rank
Matricola
Latte Grasso Prot.
kg
%
%
DESTINAZIONE: FN
SIST EDI
1378
95
Numero torelli: 5
805
Numero torelli: 12
UD
713
0,10
0,08
1359
CASA ASSISTENZA E RIPOSO D.MORO
PN
964
-0,07
-0,04
1081
SIVILOTTI VINCENZO
UD
760
0,05
0,02
1041
RIVA ALDO
UD
669
0,12
0,01
1028
VORANO DANIELE
UD
847
-0,05
0,07
985
PASUT MARINO E MICHELE
PN
582
-0,02
-0,04
771
DEL GIUDICE GIALAURO E GIANLUCA
UD
763
0,09
-0,02
860
FACCIO ATTILIO
VR
641
-0,06
-0,07
679
CACCIOLATTI CLAUDIO
CN
647
-0,07
0,07
778
CACCIOLATTI CLAUDIO
CN
512
-0,01
-0,07
501
SIST EDI
PN
556
0,16
0,06
612
ZEN MARGHERITA
VI
532
0,08
0,04
535
682
0,03
0,01
852
Media
Totale vitelli testati nel turno: 21
Media 947
512
484
445
522
467
493
460
483
0,15
5,7
6,3
5,7
0,89
7,0
6,7
5,3
0,67
5,7
5,7
5,3
6,3
6,0
1,30
8,0
1,95
6,3
6,0
5,3
0,21
8,0
6,3
5,7
0,72
6,0
6,6
5,3
6,0
4,7
5,4
ELIOS / EILIG *TA
111
SEVERIN / EILIG *TA
115
ELIOS / BOIS LE VIN
105
CRAJ / RUMBA
110
MICMAC / RUMBA
98
REGIO / EILIG *TA
107
HUMID / EILIG *TA
97
106
1261
88
530
498
527 1.341
491
464 1.374
499
447 1.174
494
509 1.421
481
468 1.236
496
462 1.179
508
423 1.210
503
427 1.316
531
421 1.226
530
462 1.294
512
398 1.157
574
364 1.076
447 1250
462 1298
P E Z Z A T A
1,06
8,0
7,0
3,7
0,55
5,7
6,0
4,7
2,61
6,7
4,7
4,0
0,30
6,3
6,0
4,0
0,47
7,7
3,3
4,3
0,31
6,7
6,3
5,0
1,99
5,0
4,7
4,0
0,03
6,3
4,0
4,7
1,62
4,3
3,7
3,7
0,00
6,0
5,7
5,0
0,63
4,0
3,3
6,7
0,66
4,0
5,8
6,1
R O S S A
2,3
4,7
5,3
38
3,7
4,4
4,9
VANSTEIN / SAFIR
119
SGARBO / ROMEL (A)
101
WEINOLD / RUMBA
103
VANSTEIN / ROMEL (A)
108
SGARBO / WEIPORT
95
HUTMANN / HONER
109
WEINOLD / ROBERTO
100
REGIO / MICMAC
99
HERICH / RUMBA
94
BOSBO / nc
109
VODACH / WEBAL
87
VODACH / EILIG *TA
85
101
103
0,15
0,03
DEL GIUDICE GIALAURO E GIANLUCA
0,02
-0,03
CACCIOLATTI CLAUDIO
1401
96
1039
-0,13
-0,09
KANDUTH MANFEDO
1376
95
Media
1283
89
1171
80
372
684
DESTINAZIONE: MAC
CASA ASSISTENZA E RIPOSO D.MORO
1063
NIMISSUTTI GIUSEPPE E PIETRO
998
59
585
AMBROSIO CARLO "S.CATERINA"
955
52
808
SIST EDI
874
40
1161
RIGUTTO NELLO & ELSO
995
IT030990107879
99
IT093990071134
99
IT030990122217
99
IT030990120753
99
IT030990106280
99
IT093990066721
97
IT030990131027
98
IT023990180151
95
IT004990544635
97
IT004990544634
88
IT093990072143
93
IT024990151707
90
0,01
PASUT MARINO E MICHELE
677
506
1.498
492
1.446
497
1.165
502
1.435
532
1.268
475
1.410
493
1.327
1364
-0,05
NOVELLO DI NOVELLO ALDO MAURIZI
1508
98
1144
STELLA GIANNI E STELLA CLAUDIO
1087
74
763
BOLZON ERNESTO BRUNO E FRANCO
1039
68
615
LIVONI RENZO FLABOREA STEFANIA
1029
65
697
CACCIOLATTI CLAUDIO
962
53
737
STELLA GIANNI E STELLA CLAUDIO
881
42
898
SIST EDI
853
38
627
GOLLER JOACHIM
708
21
494
CECUTTI RINO
681
18
207
NOVELLO DI NOVELLO ALDO MAURIZI
629
15
226
DORIGO MARIO
568
11
0
COMINO IVO
424
6
-614
612
Media
Totale vitelli testati nel turno:
0,16
0,03
0,03
-0,01
IDA
Rank
PN
1162
PN
1116
UD
1021
CN
941
UD
717
991
IT093990072145
99
IT093990066915
99
IT030990131039
99
IT004990544638
99
IT030990134756
96
Numero torelli: 17
PN
-0,01
-0,01
1193
UD
0,12
0,06
1101
PN
-0,19
-0,04
982
PN
-0,10
-0,05
1094
PN
-0,05
0,04
906
UD
0,09
-0,04
916
UD
0,04
-0,05
744
UD
-0,11
-0,04
842
UD
0,04
0,00
870
CN
0,11
-0,03
765
UD
0,04
-0,02
651
PN
0,11
0,04
653
BZ
0,03
0,02
683
UD
0,08
0,04
332
UD
0,05
-0,01
222
PN
0,00
0,00
-70
UD
-0,20
0,00
-829
0,00
-0,01
650
22
Media 727
Nome/nr. az
Peso Img
kg
gr/d
IT093990071151
99
IT030990121893
99
IT093990066997
99
IT093990072149
99
IT093990057962
98
IT030990126661
98
IT030990128669
96
IT030990122620
98
IT030990120690
98
IT004990544640
97
IT030990128668
94
IT093990072146
94
IT021001615156
95
IT030990134540
75
IT030990126663
63
IT093990072764
28
IT030990120131
0
440
447
430
396
479
438
521
1.284
523
1.256
550
1.190
534
1.009
514
1.296
1207
563
1.116
538
377 979
659
461 1.372
552
428 1.193
515
454 1.281
522
419 1.205
517
448 1.286
536
429 1.174
513
443 1.207
569
379 1.047
516
365 1.032
518
406 1.043
558
427 1.153
537
461 1.249
549
436 1.199
553
403 1.055
509
406 1.105
419 1158
423 1169
392
P E Z Z A T A
Inb %
Padre/Nonno mat.
Muscolosità Arti&Piedi IGT
Carne
Taglia
0,74
6,0
5,0
5,7
7,0
6,0
6,7
6,3
5,0
6,0
6,7
6,0
5,7
5,9
3,0
5,7
4,7
5,3
4,7
5,3
5,0
4,3
2,7
4,3
3,0
4,0
5,0
5,3
6,0
5,7
4,7
4,0
3,0
3,7
2,3
6,7
3,7
4,7
5,0
4,3
4,3
5,3
4,0
5,3
4,7
5,7
3,3
4,0
4,5
4,3
4,9
5,1
1,09
7,0
0,58
4,7
3,84
4,0
1,37
6,3
5,6
0,04
5,0
2,40
4,0
0,00
7,0
0,50
3,3
1,67
5,7
1,53
5,0
0,16
6,7
0,02
6,3
1,06
6,0
2,68
3,3
0,09
4,3
1,15
6,7
2,90
4,3
0,00
5,0
0,00
5,0
0,00
4,3
0,44
5,0
5,1
5,2
R O S S A
39
MANITOBA / GEUMONT
106
REGIO / WEINOLD
115
REGIO / MALHAX
114
MANITOBA / BOULOGNE
101
VODACH / ROVANO
108
109
VANSTEIN / MICMAC
102
VANSTEIN / DIONIS
111
SERENO / RUBIDIO
114
MANITOBA / RANDY
100
PERNAN / GARDIAN
91
OXALIN / JAZANA
92
AVALON ET / REHARD
108
HERICH / LOM
108
MORFEO / SAFIR
103
VANSTEIN / ROBERTO
103
AVALON ET / REPTEIT
94
INDUGUST / ROMEL (A)
94
WEIPORT / MADERA
102
nc / RUMBA
102
nc / SAFIR
98
nc / nc
97
BULO / ZETTER
90
101
102
IDAPT Rank
1263
89
1246
87
1153
80
1004
59
872
41
1235
86
1171
80
1121
77
1106
76
971
54
968
54
920
47
885
43
869
40
769
29
692
21
676
18
669
18
334
5
241
3
-86
1
-789
0
Risultati del performance-test dei torelli del turno: 2008-03
Allevatore
Matricola
Latte Grasso Prot.
kg
%
%
DESTINAZIONE: FA
LIVERANI F.LLI AZ. AGRICOLA
Media
Numero torelli: 1
993
993
DESTINAZIONE: FN
SIST EDI
-0,21
-0,21
-0,07
-0,07
Numero torelli: 5
788
-0,06
-0,01
849
0,08
0,02
591
-0,10
-0,01
DEL FABBRO GIOVANNI FABIO
MAIR JOHANN
STELLA GIANNI E STELLA CLAUDIO
843
-0,09
-0,07
RIGUTTO NELLO & ELSO
Media
732
760
DESTINAZIONE: MAC
DEANA ANGELO E GIOVANNI
0,00
-0,03
0,00
-0,01
Numero torelli: 7
399
0,25
0,20
AMBROSIO CARLO "S.CATERINA"
705
-0,07
0,00
545
0,01
-0,08
STELLA GIANNI E STELLA CLAUDIO
ALZETTA NICOLO' E C.S.S.
932
0,02
0,10
MARTINO GIANFRANCO
207
0,08
0,12
ZOFF GIUSEPPE
743
0,10
0,07
ERSAGRICOLA S.P.A. (MARIANIS)
-524
-0,08
429
0,04
Media
Totale vitelli testati nel turno: 13
-0,05
0,05
Media
IDA
Rank
RA
1189
1189
IT039990017494
99
Nome/nr. az
Peso Img
kg
gr/d
491
491
NIBBIO
1.373
1373
Inb %
Padre/Nonno mat.
Muscolosità Arti&Piedi IGT
Carne
Taglia
2,73
6,7
6,6
5,7
5,6
4,7
4,6
NIKOS / RUMBA
107
107
Allevatore
IDAPT Rank
AMBROSIO CARLO "S.CATERINA"
Matricola
Latte Grasso Prot.
kg
%
%
584
1235
86
-0,07
-0,02
RIGUTTO NELLO & ELSO
549
-0,08
-0,04
CACCIOLATTI CLAUDIO
PN
1096
PN
1005
BZ
905
UD
895
PN
915
963
IT093990072158
99
IT093990064410
99
IT021001608997
98
IT030990128674
98
IT093990057968
98
UD
1144
PN
999
UD
722
PN
884
CN
577
GO
407
UD
-650
583
776
IT030990117709
99
IT093990067001
99
IT030990128677
96
IT093990067962
98
IT004990424302
92
IT031990010960
82
IT030990115327
0
422
406
403
414
502
429
554
1.298
556
1.253
559
1.201
555
1.187
564
1.368
1261
560
1.439
661
497 1.366
561
429 1.293
567
408 1.191
572
455 1.222
568
329 802
576
312 867
417 1168
427 1220
494
0,81
6,3
6,3
5,3
5,0
6,7
7,0
8,0
5,3
6,0
5,7
5,8
5,3
6,2
6,7
5,3
6,0
2,0
5,7
6,3
4,0
4,3
0,02
4,7
3,36
4,3
0,14
6,0
1,00
8,3
5,9
0,12
6,7
0,46
7,7
0,18
5,0
4,27
4,0
1,07
6,3
5,7
4,0
3,11
3,3
1,7
5,0
4,3
4,8
5,3
5,7
4,6
5,2
0,00
3,0
5,1
5,5
VANSTEIN / WEBAL
109
VANSTEIN / GARDIAN
102
MOZART / HIPPO
109
HAKKINEN / REHARD
107
MICMAC / ELIOS
102
106
ELIOS / RUMBA
112
HUTMANN / DIONIS
104
OXGARD / STROWEIN
111
OLLIA / LOGAN
93
TORGENUNO / SAFIR
106
INDUGUST / GARET
80
ROBERT / GIGI
99
101
103
756
-0,18
1145
78
AMBROSIO CARLO "S.CATERINA"
1088
72
574
-0,02
656
-0,06
Media
Totale vitelli testati nel turno: 12
1045
65
1017
60
989
55
1241
86
963
51
906
43
899
42
621
15
417
6
-607
1
-0,05
-0,06
-0,03
Media
DESTINAZIONE: FA
DANESE CISINO
Numero torelli: 2
827
0,01
-0,01
NIMISSUTTI GIUSEPPE E PIETRO
Media
653
740
DESTINAZIONE: FN
STEGER KAJETAN
-0,06
-0,03
0,00
-0,01
Numero torelli: 3
447
565
798
603
DESTINAZIONE: MAC
ZOFF GIUSEPPE
Latte Grasso Prot.
kg
%
%
DESTINAZIONE: FA
SIDAR FRANCESCO
Media
Numero torelli: 1
1031 0,06
1031 0,06
DESTINAZIONE: FN
FLABIANO RENZO
-0,09
-0,09
Numero torelli: 5
640
0,19
0,00
NIMISSUTTI GIUSEPPE E PIETRO
684
-0,12
-0,02
ZANETTI GIUSEPPE
789
0,15
0,01
ZANOR ANDREA NICOLA-DELL'OSTE E.
972
0,01
-0,12
SALMISTRARO ANTONIO
Media
898
796
DESTINAZIONE: MAC
LIVERANI F.LLI AZ. AGRICOLA
-0,22
0,00
-0,05
-0,04
Numero torelli: 6
496
0,12
0,08
FRANCO RENZO
981
-0,14
-0,07
IDA
Rank
UD
1047
1047
IT030990137854
99
UD
1241
UD
1131
PN
982
UD
804
PN
891
1009
IT030990135709
99
IT030990133212
99
IT093990067357
99
IT030990136040
97
IT093990069402
98
RA
916
TV
821
IT039990017498
98
IT026990227452
98
Nome/nr. az
1033
Peso Img
kg
gr/d
497
497
MESTRONI MARIO
461
Inb %
Muscolosità Arti&Piedi IGT
Carne
Taglia
BOSCOBELLO
1.371
6,7
1371
6,6
0,36
590
1.382
577
1.316
578
1.188
581
1.421
593
1.305
1322
1,93
ZOFF GIUSEPPE
Padre/Nonno mat.
6,7
6,6
6,3
6,3
BOSBO / SAFIR
107
107
IDAPT Rank
1212
CASA ASSISTENZA E RIPOSO D.MORO
900
MARTINO GIANFRANCO
1207
939
87
GIACOMELLO ADRIANO
794
462
434
411
487
477
454
439
421
P E Z Z A T A
613
1.202
583
1.139
5,7
6,3
6,3
1,36
6,7
7,0
4,7
0,13
6,0
6,3
5,3
0,60
5,7
6,3
7,3
2,46
6,0
6,0
4,7
6,1
5,0
5,7
0,56
5,3
5,7
4,3
2,7
5,0
1,83
4,7
R O S S A
40
MANITOBA / ROCHEN
120
MANITOBA / DIONIS
113
VODACH / OVA
101
BOSBO / EILIG *TA
106
GARET / HAKKINEN
101
108
HUTMANN / RUMBA
105
MASOLINO / NIKOS
85
NASCIMBEN WALTER & C. S.S.
1364
401
95
STELLA GIANNI E STELLA CLAUDIO
1195
489
86
BACHMANN PAUL
1091
553
75
PICCOLI UMBERTO
991
1029
61
RIGUTTO NELLO & ELSO
962
55
Media
DESTINAZIONE: PRF
CHIACIG RITA ANNA
923
49
808
35
IT093990067019
98
IT093990074262
94
IT004990544655
95
IT093990067011
94
Nome/nr. az
Peso Img
kg
gr/d
704
509 1.448
582
397 1.143
603
402 1.123
710
453 1.354
436 1234
449 1282
Matricola
Latte Grasso Prot.
kg
%
%
Media
Matricola
PN
824
PN
656
CN
671
PN
651
756
886
Allevatore
-0,09
0,08
-0,07
-0,03
SCHUSTER ANDREAS
Allevatore
Rank
Inb %
Taglia
1,43
7,0
3,18
3,7
0,54
3,7
0,57
7,3
5,2
5,7
Padre/Nonno mat.
Muscolosità Arti&Piedi IGT
Carne
WATERLOO / RESS
6,7
4,0
106
VEXIN / GENESIS
5,3
5,3
106
WOSSI / BOBAN
4,0
5,3
100
HUMID / DIONIS
5,7
5,0
100
5,0
4,8
100
5,6
5,3
104
IDAPT Rank
782
31
752
28
693
21
622
16
Risultati del performance-test dei torelli del turno: 20087-05
CACCIOLATTI CLAUDIO
Risultati del performance-test dei torelli del turno: 2008-04
IDA
812
783
-0,11
-0,09
-0,01
0,01
IDA
Rank
PD
1252
UD
1113
1182
IT028990174862
99
IT030990133213
99
BZ
1180
CN
1017
BZ
956
1051
IT021001636085
99
IT004990544661
99
IT021001638253
99
Numero torelli: 11
GO
0,13
0,12
1316
UD
0,18
0,16
1211
GO
-0,01
0,00
1080
PN
0,01
0,01
988
CN
-0,11
-0,03
886
PN
-0,01
0,00
869
PN
-0,08
0,04
780
UD
0,06
0,00
670
BZ
-0,06
0,01
664
UD
-0,15
-0,12
540
PN
-0,14
-0,04
490
-0,02
0,01
863
Numero torelli: 1
-799
-0,06
-799 -0,06
Media
Totale vitelli testati nel turno: 17
-0,01
-0,01
Media
UD
-752
-752
838
Nome/nr. az
Peso Img
kg
gr/d
IT031990010962
99
IT030990134769
99
IT031990010963
99
IT093990071184
99
IT004990595811
98
IT093990062695
98
IT093990075765
97
IT030990128680
95
IT021001623405
95
IT030990126126
90
IT093990074265
87
IT030990141688
0
464
426
445
486
466
457
469
ANTENORE
1.515
MARVIN
1.296
1405
600
1.342
665
1.380
599
1.292
1338
Inb %
0,00
7,7
5,7
6,6
6,3
7,0
7,1
7,0
7,0
5,5
437
402
386
452
442
344
397
411
427
P E Z Z A T A
5,7
6,0
7,0
5,3
6,0
6,7
6,3
6,4
5,0
5,6
5,3
3,3
8,0
3,7
6,0
4,3
4,7
4,3
4,7
5,3
4,0
5,7
5,7
4,3
6,3
4,7
3,3
5,3
4,0
4,7
2,0
4,9
6,3
4,7
AVALON ET / RUMBA
105
ELIOS / SAFIR
117
AVALON ET / EINSER *TA
102
OXGARD / SAFIR
99
ROMEL / SIMBAD
96
WEINOLD / ENGADIN *TA
92
ROMTELL / ROSALON
107
WATERPOL / GOKU
109
HUTMANN / ROMEL (A)
93
RAINER / GARET
93
PLUMITIF / NIKOS
84
100
5,7
5,6
5,4
4,0
4,0
5,0
GISIO / CAMPION
107
107
104
0,00
625
476 1.401
476 1401
439 1291
415
7,0
7,0
0,00
5,0
4,8
523
6,3
0,00
8,0
0,00
5,7
0,00
6,7
0,00
6,0
0,00
4,0
0,00
2,7
0,00
4,0
0,00
6,0
0,00
5,3
0,00
3,0
0,00
5,0
0,00
0,00
R O S S A
41
VANSTEIN / GARDIAN
120
MANITOBA / SAFIR
112
116
7,0
0,00
596
1.382
617
1.437
598
1.156
616
1.183
667
1.181
609
1.115
618
1.447
607
1.410
601
1.095
605
1.153
597
1.168
1247
488
Padre/Nonno mat.
Muscolosità Arti&Piedi IGT
Carne
Taglia
HOFHERR / MANDL
114
REGIO / HOFHERR
112
HUTMANN / EILIG *TA
106
111
IDAPT Rank
1440
97
1178
83
1242
88
1026
68
1017
67
1422
97
1382
95
1168
83
1026
68
862
41
834
38
767
31
753
28
588
14
539
10
448
7
-733
0
Pezzata Rossa - Tori FA/FN - val. MAGGIO 2009
HELMUT
IDA
1.181
Nascita
D.1 Pub.
Rk% 99
Taglia
Muscolosità
Mammella
ATT. 39
Latte
Kg 1077
%
CR +/-
Mungibilità
Facilità Parto
Arti e Piedi
HERUM
IDA
13-01-2008
- -
- -
IGT Carne
Pezzata Rossa - Tori FA/FN - val. MAGGIO 2009
IT031990010956
338
HAKKINEN
Grasso
30
-0.16
12
Proteine
40
KCas.
=
HAIKU
B Latt.
X
BOIS LE VIN
AZ 3
10
88
-3
-2
-1
0
1.077
30
40
Latte Kg
Grasso Kg
Proteine Kg
1
2
3

%
 
835
Grasso
20
104
IGT Carne
113
Taglia
Muscolosità
110
Mammella
109
HERICH
Proteine
26
-0.18
346
Mungibilità
Facilità Parto
KCas.
B Latt.
AA
AB
-0.03
13
64
76
88
100
112
124
136

1317
108
0
126
132
188
Pelle Spessore
1.30
-2
-1
0



IGT Carne
0
1
2
3



1
2
3

124
NIBBIO
(Nikos*Rumba*BLV*Tartars*Romulus)
Il suo pedigree lo classifica come un toro dal notevole
potenziale lattifero. D’altronde Hakkinen è uno dei tori
Nazionali con l’indice latte più alto, mentre Gardian è
un riproduttore che, da questo punto di vista, offre
notevoli garanzie come testimoniano i diversi suoi
figli che si sono dimostrati positivi a latte. La madre
di Helmut è un soggetto assolutamente interessante
che già dalla prima lattazione ha dimostrato il suo
potenziale con una performance di 8.531 kg di latte
al 4,00% di grasso e 3,70% di proteine. Capacità
produttiva confermata nelle lattazioni successive con
una produzione, in quinta lattazione, che ha superato
i 102 quintali di latte al 3,48% di proteine. Tra le sue
caratteristiche la qualità delle produzioni con un livello
medio di grasso e proteine in carriera di 4,18% e 3,70%
rispettivamente. Un animale corretto anche da un punto
di vista morfologico con una valutazione di 7 per taglia
muscolosità e mammella e 6 nelle forme. Di notevole
qualità morfologica anche la nonna materna con 8 in taglia
e mammella e 7 nella muscolosità e nella forme. Helmut
ha concluso il performance con un incremento medio
di 1.317 g/d e una valutazione di 5 nella taglia e 6 per
muscolosità e forme. Da evitarne l’impiego sulle figlie di
Hakkinen e sui soggetti appartenenti alla linea Gardian.
La madre di questo toro è un ottimo soggetto che è
stato in grado di produrre circa 101 quintali di latte in una
lattazione lunga solo 277 giorni. Animale che presenta
degli interparti sempre inferiori all’anno. Produzione
e fertilità che si aggiunge a una ottima morfologia
essendo stata valutata 8 per la taglia e 7 per i tre tratti
morfologici. Poiché buon sangue non mente, dietro
troviamo una vacca a dir poco eccezionale, con ben
9 lattazioni all’attivo (è ancora presente in azienda) di
cui ben 5 oltre i 100 quintali. Sinora sono ben 787 i
quintali prodotti in carriera. Non solo latte, ma anche
una notevole fertilità dato che anche per lei gli interparti
sono mediamente inferiori all’anno. Buono l’esito della
prova di accrescimento con un incremento ponderale
medio di 1.406 g/d ed una valutazione di 7 per taglia e
muscolosità e 6 negli arti. Evitare l’impiego sulle figlie
di Herich sui soggetti appartenenti alla linea Ralbo,
Già abbondantemente presente nel suo certificato.
Nikos per Rumba è sicuramente un ottimo cross, dove
la notevole spinta a latte e la qualità delle mammelle del
primo ben si sposa con la notevole taglia, la muscolosità
e la qualità delle produzioni del secondo. Dietro ancora,
come è possibile notare dal suo pedigree, troviamo
tori di assoluto livello. La madre di Nibbio è un animale
eccellente che unisce alle performance latte una
notevole fertilità con interparti mediamente inferiori
all’anno; tanto latte già dalla prima lattazione chiusa
con 9.557 kg di latte al 3,42% di proteine, carriera
che è proseguita con altre tre lattazioni di 105, 100 e
132 quintali di latte. Nei primi 100 giorni della quinta
lattazione ha registrato una produzione giornaliera media
di 53 kg di latte. Attualmente è in quinta lattazione.
È di 1.373 g/d l’incremento medio giornaliero registrato
durante la prova carne che si è conclusa con una
valutazione di 7 per la taglia e 6 per la muscolosità.
Evitare l’utilizzo di Nibbio sulle bovine figlie di Nikos e
comunque sulle figlie di Rumba e dei suoi numerosi figli.
Peso Kg
Altezza Garrese cm
Altezza Sacro cm
Circonf.Toracica cm
0
130
134
195
Pelle Spessore
1.60
-2
-1
121
110
1
2
3
D.S.
-0.03
-0.41
0.93


0.82

1.30

0.00
.00
Coscia Spirale
113
109
0
72
IGT
106

Stampato il 29-09-2009
Pezzata Rossa - Tori FA/FN - val. MAGGIO 2009
NIBBIO
IDA
IT039990017494
1.141
Nascita
D.1 Pub.
Rk% 99
ATT. 39
17-03-2008
- -
- -
Latte
Kg 1031
%
CR +/-
338
Mungibilità
Facilità Parto
101
IGT Carne
106
Taglia
Muscolosità
108
Mammella
117
Arti e Piedi
94
102
NIKOS
Grasso
Proteine
-0.22
-0.08
24
12
30
KCas.
=
VERGLAS
B Latt.
X
BOULOGNE
RUMBA
BOIS LE VIN
IT039666674534
10
IT04RA 0100867
-3
Latte Kg
Grasso Kg
Proteine Kg
-2
-1
0
1.031
24
30
1
2
3



PERFORMANCE TEST
VALORI
IGT Carne
Incremento g/d
1373
Muscolosità
5.67
Taglia
Arti e Piedi
64
Pelle Spessore
1.50
P E Z Z A T A
100
112
124
136

IGT
106
112
114

101

4.67
0
130
134
190
Coscia Spirale
88
6.67
Peso Kg
Altezza Garrese cm
Altezza Sacro cm
Circonf.Toracica cm
Prof.Toracica cm
76

97

-3
42
136

Stampato il 29-09-2009
HERUM
(Heirich*Rumba*Rexon)
R O S S A
112

6.33
Prof.Toracica cm
-0.13
100

-3
-1.47
-1.14
-0.13
88
7.00
Arti e Piedi
D.S.
76
6.67
Muscolosità
0.00
.00
64
1408
Taglia
104
HELMUT
(Hakkinen*Gardian*Horst)
P E Z Z A T A
-1

Incremento g/d
-0.06
70
Coscia Spirale
103
102

-3
Peso Kg
Altezza Garrese cm
Altezza Sacro cm
Circonf.Toracica cm
Prof.Toracica cm
-2
835
20
26
VALORI
97

6.00
Arti e Piedi
REXON
EVI
-3
IGT

6.00
Muscolosità
STRICH
RUMBA
Latte Kg
Grasso Kg
Proteine Kg
105

5.00
Taglia
X
PERFORMANCE TEST
VALORI
Incremento g/d
HERON
EGATE
PERFORMANCE TEST
IGT Carne
=
10
103
Arti e Piedi

ATT. 36
Latte
Kg
CR +/-
HONDA
103
95
Rk% 99
21-01-2008
- ASS. ALLEV. F.V.
- -
HORST
99
110
1.148
Nascita
D.1 Pub.
GARDIAN
0.03
82
IT021001603722
-2
0
1


75


2
3
D.S.
0.15
-0.07
0.35
1.41
1.16
0.00
.00
R O S S A
-1
43
Stampato il 29-09-2009
Pezzata Rossa - Tori FA/FN - val. MAGGIO 2009
BOSCOBELLO
IDA
1.033
Nascita
D.1 Pub.
Rk% 99
ATT. 36
Latte
Kg 1031
%
CR +/-
IDA
104
IGT Carne
106
Taglia
Muscolosità
BOSBO
Grasso
346
Mungibilità
Facilità Parto
Mammella
ANTENORE
26-04-2008
- -
- -
Arti e Piedi
Pezzata Rossa - Tori FA/FN - val. MAGGIO 2009
IT030990137854
46
0.06
13
Proteine
30
KCas.
=
BOSS
B Latt.
IT030990056784
99
99
Latte
-3
Latte Kg
Grasso Kg
Proteine Kg
-2
-1
0
1.031
46
30
1
Kg
%
CR +/-
IT030000555253
2

IGT Carne
120

VANSTEIN
Grasso
Proteine
0.01
-0.01
34
346
101
28
13
KCas.
Taglia
64
76
88
100
112
124
136

1371
HORST
175 ORESTEA
-3
101
110
-2
-1
827
34
28
Latte Kg
Grasso Kg
Proteine Kg
0
1
2
3



0
130
135
188
Pelle Spessore
1.40
-2
0
1
2


0.00
ANTENORE
(Vanstein*Gardian*Horst)
MARVIN
(Manitoba*Safir*Radino*Zetro)
Fare latte non dovrebbe essere un problema per le
figlie di Boscobello, essendo tre i tori presenti nel
pedigree di Boscobello con indici latte di assoluto
rilievo. Bosbo, infatti è un toro che fa della spinta
a latte sicuramente il suo punto forte, riproduttore
che dà anche delle mammelle più che funzionali. Il
cross con Safir è ideale perché quest’ultimo associa
alle medesime caratteristiche anche il fatto che è
estremamente positivo a titoli. La madre di Boscobello,
una rank 99, in una prima lattazione di soli 243 giorni
ha prodotto ben 7.005 kg di latte in una stalla a
stabulazione libera, a testimonianza di un buon livello
genetico di quest’animale per la produzione di latte.
È stata valutata 7, 7, 6 e 7 rispettivamente per taglia,
muscolosità, forme e mammella . Era Rank 99 anche la
nonna materna, animale longevo (ha chiuso la carriera
dopo 6 lattazioni), produttivo (nella miglior lattazione ha
prodotto 8.291 kg di latte al 4,43% di grasso e 3,55%
di proteine) e morfologicamente molto buono con
una valutazione di 7 negli arti e 8 nella mammella. Ha
concluso il performance con un accrescimento medio
di 1.371 g/d ed una valutazione più che buona di 7
per taglia e muscolosità e 6 per gli arti. Da evitarne
l’impiego sulle figlie di Bosbo sui soggetti della linea
Ralbo e sulle figlie di Safir nonché dei suoi numerosi figli.
Vanstein e Gardian sono due tori che non hanno bisogno
di presentazione. Antenore esce da una famiglia di
vacche dove le prestazioni produttive non sono andate
a discapito della loro permanenza in stalla. La madre,
attualmente alla sesta lattazione, è un soggetto di taglia
media con una muscolosità più che sufficiente, arti e
mammella funzionali (7 la valutazione per entrambi).
Ottima lattifera, nella sua migliore performance in terza
lattazione ha superato i 107 quintali di latte, quota 100
superata anche nella sua ultima lattazione chiusa (la
quinta). Di 8 parti la lunghezza della carriera produttiva
della nonna materna che ha superato in carriera i
79.324 kg di latte prodotti. Anch’essa animale di buona
qualità morfologica con una valutazione di 7 per arti
e mammella. Eccellente la bisnonna materna valutata
9 per la taglia e 8 per tutti gli altri tratti morfologici.
Molto buono il Performance di Antenore con 1.515 g/d
di accrescimento medio giornaliero e una valutazione
di 8 per la taglia, 7 per la muscolosità e 6 per gli arti.
Manitoba è un toro tedesco che da tempo occupa le
prime posizioni della classifica internazionale a IDA:
soggetto dalla notevole spinta a latte migliora tutti gli
aspetti morfologici in particolare taglia e mammella. Safir,
nonno materno, è un toro ancora Rank 99 nonostante
l’età: positivo a latte, ma soprattutto a titoli trasmette
delle ottime mammelle. La madre di Marvin ha prodotto
in prima lattazione (ha partorito per la prima volta a 2
anni, lattazione che è durata 275 giorni) 7.654 kg di latte
al 3,63%; nei primi 100 giorni della terza lattazione ha
registrato una produzione media di circa 38 kg di latte.
Notevole la fertilità di questo soggetto che ha interparti
mediamente inferiori all'anno tanto che ha partorito
per la terza volta entro i tre anni di età; la fertilità è una
caratteristica che si ritrova anche nella nonna materna,
che nonostante una carriera di 6 parti, non ha mai avito
un interparto superiore all'anno. La madre di Marvin è
stata valutata 8 nella taglia, 7 nella muscolosità e nella
mammella, mentre 8 era il punteggio assegnato alla
mammella della nonna materna. Ha concluso il performance
con una valutazione di 6, 7, 6 rispettivamente per taglia
muscolosità e forme ed un accrescimento medio
giornaliero di 1.296 g/d. Da non usare sulle figlie di
Manitoba e sui soggetti appartenenti alla linea Safir, toro
ampiamente impiegato in Italia anche come padre di toro.
44
136
Peso Kg
Altezza Garrese cm
Altezza Sacro cm
Circonf.Toracica cm
0
132
137
193
Pelle Spessore
1.30
-2
-1
0
117
114
1
2
3
D.S.
1.18
1.20
0.87


2.73

-0.31

0.00
.00
Coscia Spirale
120
117

78
IGT
125

Stampato il 29-09-2009
BOSCOBELLO
(Bosbo*Safir*Bob Dylan)
R O S S A
124

6.33
Prof.Toracica cm
0.44
112

-3
D.S.
100

7.00
Arti e Piedi
0.56


.00
Coscia Spirale
3
88
7.67
Muscolosità
0.61
0.54
0.25

71
Prof.Toracica cm
-1
76
1515
Taglia
113
64

Incremento g/d
111

-3
Peso Kg
Altezza Garrese cm
Altezza Sacro cm
Circonf.Toracica cm
IGT Carne
93

6.33
Arti e Piedi
106

6.67
VALORI
IGT
104

6.67
Muscolosità
P E Z Z A T A
MALF
PERFORMANCE TEST
VALORI
Incremento g/d
X
GARDIAN
10
PERFORMANCE TEST
IGT Carne
RANDY
508 UGARDI
99
Mammella
=
B Latt.
97
Arti e Piedi
 
827
Mungibilità
Facilità Parto
Taglia
Muscolosità
3
ATT. 36
09-05-2008
- -
- -
BOB DYLAN
10
111
RALBO
Rk% 99
SAFIR
-0.09
90
X
1.252
Nascita
D.1 Pub.
IT028990174862
Stampato il 29-09-2009
Pezzata Rossa - Tori FA/FN - val. MAGGIO 2009
MARVIN
IDA
IT030990133213
1.113
Nascita
D.1 Pub.
Rk% 99
- -
Latte
Kg
%
CR +/-
653
352
Mungibilità
Facilità Parto
106
IGT Carne
112
Taglia
Muscolosità
115
Mammella
112
Arti e Piedi
ATT. 34
04-05-2008
- -
106
105
MANITOBA
Grasso
Proteine
-0.06
0.00
22
13
24
KCas.
=
B Latt.
MALEFIZ
X
HORWEIN
SAFIR
RADINO
AZ 123
11
IT065UD016C018
-3
-2
-1
653
22
24
Latte Kg
Grasso Kg
Proteine Kg
0
1
2
3



PERFORMANCE TEST
VALORI
IGT Carne
Incremento g/d
1296
Muscolosità
7.00
Taglia
Arti e Piedi
64
112
124
136
Pelle Spessore
1.40
111

-2
0


73


1
2
3
D.S.
0.32
0.35
-0.12
0.59
0.20
0.00
.00
R O S S A
-1
112
107
119

5.67
IGT
103

-3
P E Z Z A T A
100

5.67
0
129
134
186
Coscia Spirale
88

Peso Kg
Altezza Garrese cm
Altezza Sacro cm
Circonf.Toracica cm
Prof.Toracica cm
76
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