Consigli per una corretta spillatura e poter servire una buona e sana

Consigli per una corretta spillatura e poter servire una buona e sana birra!
Il bicchiere ha la fondamentale importanza , deve essere ben lavato , sgrassato , sconsigliamo
l'uso di brillantante in lavastoviglia , mentre e' opportuno usare detergenti neutri specifici per
birra nelle vasche di risciacquo dei bicchieri!
Per poter bere una birra al massimo delle sue qualita' : il fusto una volta innestato deve essere
consumato in 48 ore , tutte le sere deve essere chiusa la bombola del Co2 ,la zona destinata ai
fusti pieni deve mantenere una temperatura costante tra 14° - 17° , il massimo per le birre
tedesche sarebbe poter spillare da un banco cella frigo , questo permeterebbe alla birra di
raffredarsi piano , piano , senza subire schok termici , dovuti ad un raffreddamento troppo
rapido con l'uso delle macchine con serpentine.
Spillatura Birre Belghe: in un'unica volta , aperturta rapida del rubinetto , la schiuma viene
determinata abbassando il bicchiere piu' in basso , per poi avvicinarlo al rubinetto , senza mai
immergerlo nel bicchiere , poi subito a bicchiere colmo , tagliare la schiuma 45° una sola volta ,
con l'uso della apposita spatola , purtroppo si continua a vedere qualcuno che aspetta chissà
quanto per tagliare la schiuma che poi non c'è.
Spillatura Birre : Tedesche - Rep. Ceca: consigliamo l'uso di un bicchiere di almeno 0,30 cc ,
sempre apertura rapida e decisa del rubinetto , mai immergerlo nel bicchiere spillatura in tre
volte , con intervalli ogni volta di un minuto , ripetiamo intervalli di un minuto , questo permette
alla schiuma di compattarsi , e alla birra di raggiungere la giusta temperatura di servizio !
entrambe hanno come unico scopo quello di poter servire una birra al massimo delle sue
qualita' , con il suo giusto contenuto di Co2 , il giusto punto di amaro e la sua bella schiuma che
renderanno la birra piacevole e perfettamente digeribile.
Noi siamo sempre a disposizione di chi vuole migliorare la propria cultura birraria ! le multinazionali non ci insegnano nulla , anzi non sanno nemmeno cosa vuol dire la cultura
birraia
aiutateci anche voi : non chiedete la birra in caraffa , una birra buona si beve nel proprio
bicchiere !
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