vi augurano buon appetito…
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vi augurano buon appetito…
Lo Chef Mauro Moia, il nostro Restaurant Manager Ivano Quaini e tutto il Team, vi augurano buon appetito … Il ristorante Caruso a luglio ed agosto sarà aperto per pranzo e cena. Oltre ai piatti della tradizionale cucina italiana, troverete segnalate in esclusiva alcune specialità vegane tratte dal libro “Las Vegans” della scrittrice, conduttrice televisiva e ambassador di WE (Women for Expo) Paola Maugeri. Coperto € 3.00 - Cover charge € 3.00 Antipasti e Buffet - Appetizers and Buffet Orzo colorato in insalata € 14.50 Fresh and seasonal barley salad Insalata di gamberi e avocado profumati al lime € 17.00 Shrimps and avocado salad perfumed with lime Salmone affumicato con burro, crostini e salsa al rafano € 18.50 Smoked salmol with fresh salty butter, horseradish sauce and toasted bread Carpaccio di manzo scottato alle erbe con rucola selvatica e scaglie di grana € 19.00 Beef carpaccio with fine herbs, rocket salad and parmesan flakes Culatello di Zibello, accompagnato da fichi di stagione e perle d’aceto balsamico € 20.50 Culatello raw ham served with seasonal figs and balsamic vinegar pearls I primi della tradizione italiana - Italian traditions La zuppa di verdure € 14.50 Seasonal vegetables soup Spaghetti al limone con foglioline di menta e spolverata di pepe nero € 16.00 Spaghetti sautéed with fresh lemon, mint and black pepper Spaghettoni fatti in casa con cacio e pepe alla Romana € 16.50 Home-made spaghetti “alla Romana” with Cacio cheese and black pepper Risotto alla Milanese con midollo € 16.50 Traditional risotto “ alla milanese” with saffron Gnocchi di patate con pesto di pomodorini secchi, capperi e foglie di basilico € 17.00 Potatoes dumplings with dry tomatoes, capers and fresh basil pesto Tagliatelle di farina integrale al filetto di pomodoro crudo, basilico e stracciatella € 17.50 Wholemeal Tagliatelle sautéed with fresh tomatoes and basil, covered with stracciatella cheese Pennette di mais col pesto ai sapori di Marettimo € 17.50 Gluten free pennette pasta with basil, almond, tomatoes and garlic pesto Parmigiana di melanzane con crema al sapore di basilico € 18.00 A southern Italian dish made with fried egg-plant, cheese, tomato sauce and basil Paccheri ripieni di ragù bianco alla mantovana con crema di crescenza e finferli € 18.50 Paccheri stuffed with white ragout, creamy cheese sauce and chanterelle mushroom Ravioli di storione alla salsa leggera di pomodoro fresco e scampi € 19.00 Home-made ravioli stuffed with sturgeon combined with fresh tomatoes and prawn Linguine alle vongole veraci e bottarga di tonno € 21.00 Linguine with clams and tuna fish botargo Opzione vegetariana / Vegetarian option - Suggerito dallo Chef / Chef’s suggestion Per qualsiasi allergia o dieta specifica la preghiamo di informare il Restaurant Manager - For guests with food allergies or specific dietary requirements, please ask to speak to a Manager. Le materie prime da noi utilizzate, ove non surgelate all’origine, vengono da noi sottoposte ad abbattimento di temperatura e stabilizzate a - 20° Our products are either purchased deep frozen or subjected to rapid reduction in temperature and stabilized at -20 degrees Per trasformare la sua esperienza gastronomica in un percorso sensoriale ricco di sapori e contrasti, il nostro Bar Manager, Claudio Pietrucci, insieme al suo team ed alla ricercatezza dei prodotti EVO, ha creato un’esclusiva selezione di cocktail* che accompagneranno la vostra scelta in un viaggio di contrasti e sapori indimenticabili. In order to provide you with a unique gastronomic experience our Bar Manager Claudio Pietrucci and his team have realised in collaboration with EVO an outstanding cocktail* selection that will accompany your food choice with its flavours and contrasts magnificently combined for an exclusive dining experience “Accade spesso che i progetti più affascinanti siano l’evoluzione di un sogno”. Evoluzione, contaminazione, ricerca, qualità, eleganza, piacevolezza, creatività, artigianalità, esclusività. Questi gli ingredienti del sogno che vi vogliamo far vivere nella pagina che segue. Marcello Bruschetti * Cocktail € 10.00 Owner Secondi piatti - Second course Galletto allo spiedo marinato al battuto di erbe con patate al forno € 23.50 Baby chicken marinated in fine herbs with baked potatoes *Consigliato l’abbinamento con Brandy Old Fashioned : pieno ed intenso Un classico che si lega ottimamente ai sapori rustici e speziati della cottura allo spiedo D wine, Zucchero, Angostura, 1 Amarena, Arancio € 10.00 Polpo del Mediterraneo con patate, fagiolini, olive taggiasche al profumo di lime € 24.50 Mediterranean octopus with potatoes, green beans and black olives parfumed in lime *Consigliato l’abbinamento con EVO Mule : complesso e speziato Una brezza speziata sui sapori del nostro mare D wine, succo di lime, zucchero, foglie di menta, creole bitters e ginger beer € 10.00 Trancio di tonno in crosta di pane al sesamo, misticanza e maionese leggera € 26.50 Slice of tuna fish in sesame crust accompanied with mixed seasonal salad and mayonnaise *Consigliato l’abbinamento con EVO Thyme : fresco e fruttato La sua persistente nota di timo ben si sposa al sapore del tonno avvolto nel letto di pane e sesamo EVO al timo, succo biologico di mirtillo, zucchero, succo di lime e soda € 10.00 Cotoletta di vitello “alla milanese” vestita con rucola e pomodorini di stagione € 27.50 Breaded veal cutlet “alla milanese” with rocket salad e seasonal cherry tomatoes *Consigliato l’abbinamento con EVO Gimlet : Un’ EVOluzione del classico Per chi desidera un dolce ricordo frutatto EVO, lime cordial, succo di lime € 10.00 Costolette d’agnello con tabuleh di cous cous alla menta e uva sultanina € 28.00 Lamb chops accompanied with cous cous tabuleh with fresh mint and raisins *Consigliato l’abbinamento con Passion Eau de Vie: aspro e passionale Attenua il gusto forte dell’agnello e vi prepara al boccone successivo. OdV, zucchero di canna, frutto della passione € 10.00 Tartare di filetto di fassone al coltello, con cruditè di verdure al pinzimonio e gatzpacho € 29.00 Beef fillet tartare with seasonal vegetables cruditè and gatzpacho *Consigliato l’abbinamento con Smoky Fizz: frizzante ed affumicato Un incontro “fumeggiante” EVO Fumo, succo di limone, zucchero e prosecco € 10.00 Cotta al cartoccio, l’ ombrina in guazzetto con verdure di stagione e vongole veraci € 29.50 Ombrine in foil, stewed with fresh vegetables and venus clams *Consigliato l’abbinamento con Gingerini: il condimento in bicchiere Dal piatto allo shaker i sapori si intrecciano EVO, succo di lime, sciroppo allo zenzero e Angostura € 10.00 Tagliata di manzo con radicchio saltato, scaglie di pecorino e patate al forno € 30.00 Sliced beef steak with sautéed red chicory, pecorino flakes and baked potatoes *Consigliato l’abbinamento con Pear Saketini: Una carezza al palato Completa con la sua delicatezza il gusto deciso di questo piatto OdV , ½ pera, sakè € 10.00 Per qualsiasi allergia o dieta specifica la preghiamo di informare il Restaurant Manager - For guests with food allergies or specific dietary requirements, please ask to speak to a Manager. Le materie prime da noi utilizzate, ove non surgelate all’origine, vengono da noi sottoposte ad abbattimento di temperatura e stabilizzate a - 20° Our products are either purchased deep frozen or subjected to rapid reduction in temperature and stabilized at -20 degrees Dolci - Dessert Composizione di frutta fresca € 9.50 Fresh fruit selection Delizie fresche del pasticcere € 10.50 Fresh Chef Pastry’s selection Selezione di formaggi € 12.00 Cheese selection Caffetteria - Cafè Espresso € 4.00 Espresso decaffeinato € 4.00 Caffè d’orzo € 5.00 Barley coffee Cappuccino € 5.00 Caffè Americano € 5.00 American coffee Latte macchiato € 5.00 Cioccolata con panna € 5.00 Hot chocolate with whipped cream The & infusioni - Teas & Infusions Selezione di the € 5.00 Tea’s selection Selezione di Tisane Infusion selection € 5.00 La proposta vini e non solo… Beverage list Champagne e Spumante Regione - Region Glass Bottle Prosecco “Il Colle” Millesimato Veneto € 6.00 € 25.00 Franciacorta Cuvèe Brut Bellavista Lombardia € 10.00 € 50.00 Paul Bara France € 14.00 € 60.00 Marche € 6.00 € 23.00 Vini Bianchi - White Wines Verdicchio 2013 - Collestefano Pinot Grigio 2012 - Borgo Conventi Friuli Venezia Giulia € 25.00 Greco di Tufo “Loggia della Serra” 2013 - Terredora Campania € 26.00 Curtefranca “Maria Medici” 2009 - Uberti Lombardia € 28.00 Gewürztraminer 2013 - Lageder Trentino Alto Adige € 30.00 Chardonnay “Gaun” 2012- Lageder Trentino Alto Adige € 30.00 Arneis “Blangè” 2012- Ceretto Piemonte € 32.00 Sauvignon “Winkl” 2013 - Terlano Trentino Alto Adige Gavi di Gavi 2013 - La Scolca Piemonte € 48.00 Pinot Grigio 2012 - M. Felluga Friuli Venezia Giulia € 17.00 Fiano di Avellino 2012 - Terredora Campania € 17.00 Campania € 26.00 € 8.00 € 36.00 Mezze bottiglie - Half bottle Vino Rosato - Rosè Wine Lacrimarosa 2012 - Mastroberardino Suggerito dal nostro Sommelier – Sommelier’s suggestion Vini Rossi - Red Wines Regione - Region Glass Bottle Curtefranca rosso 2011 - Mosnel Lombardia € 6.00 € 25.00 Barbera d’Alba “4 Fratelli” 2009 - Boroli Piemonte € 25.50 Pinot Nero 2012 - Hofstatter Trentino Alto Adige € 26.00 Dolcetto d’Alba 2012 - Pio Cesare Piemonte € 28.00 Cabernet 2011 - Le vigne di Zamò Friuli Venezia Giulia € 29.00 Chianti Classico 2011- Rocca di Castagnoli Toscana € 30.00 Nero d’Avola “Nerojbleo” 2009 - Gulfi Sicilia € 32.00 Barbaresco 2008 – Produttori di Barbaresco Piemonte Brunello di Montalcino 2007 - Castello Banfi Toscana € 70.00 Cabernet Sauvignon 2011 - M. Felluga Friuli Venezia Giulia € 17.00 Chianti Classico 2011 - Castello Fonterutoli Toscana € 20.00 € 9.00 € 44.00 Mezze Bottiglie - Half Bottle Vino da Dessert - Dessert Wine Vin Santo - Antinori Toscana € 5.00 € 20.00 Acqua e Soft drink Acqua Minerale Plose 37.5 cl. € 4.50 Acqua Minerale Plose 75 cl. € 5.50 Succhi - Juices € 6.00 Soft drink € 7.00 Spremute € 10.00 Birre - Beers Nastro azzurro Menabrea Cittavecchia € 8.00 € 8.00 € 10.00 Suggerito dal nostro Sommelier – Sommelier’s suggestion