Spiedini di pollo e patate

Spiedini di pollo e patate
Portata: Secondi Piatti
Tempo di preparazione: Oltre 60 Minuti
Difficolta': Facile
Ingredienti per 4 persone:
- 400 petti di pollo
- 5 patate grandi
- 70 olio extravergine di oliva
- 2 limoni
- 2 aglio
- 9 rosmarino
- q.b. sale e pepe
Preparazione:
Sciacquate e asciugate i petti di pollo con carta da cucina e, con un coltello affilato, tagliateli a bocconcini di 3-4
cm di lato. Quindi preparate un?emulsione con il succo dei limoni, gli aghi puliti di 1 rametto di rosmarino,
l?aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio extravergine, il sale e il pepe. Versate il tutto sui bocconcini, coprite con
una pellicola e fate marinare in frigo per almeno 4 ore. Pelate le patate, tagliatele a spicchi, lavatele e
asciugatele; mettetele in una teglia rivestita con carta da forno, irroratele con l?olio rimasto, salatele, pepatele, e
cuocetele in forno già caldo a 200 °C per 25 minuti. Quindi unite il pollo scolato dalla marinata e proseguite la
cottura per 20 minuti. Lavate i rametti di rosmarino rimasti, togliete qualche ago da una delle due estremità e
infilzatevi, alternandoli, il pollo e le patate. Passate sotto il grill del forno per 4-5 minuti, poi servite gli spiedini
su un piatto da portata.