CHABLIS (Domaine De Moor)

FRANCE - BORGOGNA
DOMAINE DE MOOR
ALICE E OLIVIER DE MOOR
COURGIS
CHABLIS
Medium
TERROIR, LAVORO NEL
VIGNETO E VENDEMMIA
IN CANTINA
Densità media ceppi per ha: 7000
Età media del vigneto: 15 anni
Produzione media per ettaro: 21.0 hl
Vendemmia: raccolta manuale 100%
CARATTERISTICHE
Vinificazione: fermentazione spontanea
in pièces di rovere usate e affinamento
Suolo: pietroso e calcareo del
negli stessi contenitori senza travasi per
Kimméridgien.
12 mesi, poi assemblaggio per gravità in
Vitigno: Chardonnay
Estensione del vigneto: 1.5 ha. Lavorato tini e imbottigliamento per gravità 3 mesi
più tardi.
in biologico.
Solforosa totale (SO2): 40.0 mg/l
Tipo d'impianto: Guyot doppio
Bottiglie prodotte: ca. 4300
simmetrico
Vino bianco secco, dalla bocca fresca e
minerale.
ABBINAMENTI
Piccoli crostacei, pesci d'acqua dolce e
salata, salsati/arrosto.
Velier S.p.A - Genova, Italy - P.IVA: IT00264080102