FEGATELLI DI MAIALE PORK LIVER TITBITS INGREDIENTI 600 g fi

FEGATELLI DI MAIALE
INGREDIENTI
600 g fi fegato di maiale
200 g di reticella di maiale
Aglio
Salvia
Pane grattugiato
Alloro
Olio extravergine di oliva
Sale, pepe
Mescolare in un piatto il pane grattugiato con sale, pepe, la salvia e l’aglio tritati. Tagliare il fegato in pezzi
di circa cinque centimetri l’uno, e passarli da ambo i lati nel composto. Avvolgere ogni pezzo nella reticella
(in precedenza lavata e tagliata in pezzi grandi a sufficienza) unendo una foglia di alloro e fermare il tutto
con uno stuzzicadenti. Cuocere i fegatelli in una padella con olio, facendoli rosolare uniformemente;
aggiustare di sale e servire ben caldi.
PORK LIVER TITBITS
INGREDIENTS
600 g pork liver
200 g porkmesh
Garlic
Sage
Breadcrumbs
Bay leaves
Extra virgin olive oil
Salt and pepper
Mix bredcrumbs on a plate whit salt, pepper minced sage
and crusche garlic. Cut liver into 5 cm pieces and coat in
mixture. Wrap each piece in pork mesh (washed and cut
into appropriately sized pieces), adding a bay leaf, and
fix with a toothpick. Cook in a pan with oil,letting them
turn nicely golden brown. Adjust salt and serve very hot.