Vin brulé con agrumi e spezie

Vin brulé con agrumi e spezie
Ricetta per 10-15 persone
Ingredienti
• 3 l di vino rosso (vitigno Gamay, vino della Turenna)
• 4 stecche di cannella
• 6 chiodi di garofano
• 20 grani di pepe nero
• 2 pz. anice stellato
• 300 g di zucchero
• la scorza grattugiata di 1/2 limone
• la scorza grattugiata di 1/2 arancia
• Noce moscata e zenzero grattugiati
• 100 ml di gin (o altro tipo di acquavite)
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti nella vasca e avviare il
processo di cottura. Al termine del tempo di cottura,
filtrare il liquido per eliminare le spezie. Servire il vin
brulé molto caldo in bicchieri di vetro.
N.B.
In caso di cottura a pressione, non superare mai il livello
massimo di riempimento e osservare le indicazioni nella
vasca.
Sapevate che...
• tempi di cottura ridotti fino al 30% con l’opzione di
cottura a pressione
Zuppe et salse, fondi di cottura/brodo
senza
alto
1 ora
breve
1/1
lunga