Fonduta di Epoisses al forno - V

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Fonduta di Epoisses al forno
Preparazione
Tempo di
cottura
Redatto da
Apparecchio
ca. 20 min.
ca. 50 min.
V-ZUG AG
Combi-Steam SL dal 2012
Patate
800 g di patate piccole, a pasta soda
Formaggio
4 Epoisses, nella scatola di legno, del peso di 250 g ciascuna
2 dl di vino bianco
1 cipolla, tagliata ad anelli
Lavare le patate e metterle nel contenitore di cottura forato. Posizionarlo nella camera di
cottura fredda. Cuocere a vapore (fase 1). Terminata la cottura, conservare le patate al
caldo.
Rivestire accuratamente le scatole contenenti il formaggio con un foglio d'alluminio,
lasciando aperto il lato superiore. Bucherellare il formaggio con una forchetta e distribuirvi
sopra il vino bianco e le cipolle. Adagiare le scatole con il formaggio nella teglia e introdurla
nella camera di cottura calda. Cuocere (fase 4).
Cottura a vapore 100 °C per 40 Min.
Preparare
Infornare gli alimenti
Aria calda 200 °C per 15 Min.
V-ZUG – La perfezione svizzera a casa vostra
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Accessori
Contenitore di cottura forato, 430 x 370 x 25°mm
Teglia originale
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