Il Giornalino NATALE 2015 Home B. Living

2015
Ricette e idee
per il nuovo anno.
UNA PERFETTA
COLAZIONE
ALL'ITALIANA
Con biscotti e cornetti,
rigorosamente homemade.
DALLA PASTA
ALLE ZUPPE
I primi piatti si condiscono
di sapori originali in pochi
minuti con Vitamix.
CENA DI
NATALE CON
BIG GREEN EGG
L'incredibile barbecue
multifuzione U.S.A.
UN BRUNCH
SPECIALE CON
SOUSVIDE
Cotture innovative con
il nuovo forno ad acqua.
UN DOLCE
REGALO
DI NATALE
b
q9
v
Stelline
Fiocchi di neve
Timbrini
Gingerbread
STAMPI IN SILICONE PLATINICO
ANTIADERENTE
Un pensiero goloso
da confezionare
con le tue mani.
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STAMPINI DI NATALE
STAMPINI FANTASIA
Set di 4 stampini in silicone per biscotti
natalizi. Dimensione biscotto: Ø 7 cm.
LU 10522 € 13,40
Set di 4 stampini in silicone per biscotti.
Dimensione biscotto: Ø 7 cm.
LU 10523 € 13,40
STAMPO BISCOTTI A STELLA
STAMPO BISCOTTI NATALE
Stampo per 15 biscotti a forma di stella.
LU 65020 € 11,20
Stampo per 12 biscotti natalizi.
LU 65021 € 15,60
Gingerbread
Cookies
STAMPO
CON CALENDARIO DELL'AVVENTO
Set con 2 stampi per un totale di 27 disegni
diversi a tema natalizio. Contiene le bustine
per incartare i biscotti e appenderli come un
calendario. LU 65026 € 29,00
STAMPO OMINI GINGERBREAD
Stampo per 6 biscotti giganti.
LU 65014 € 17,80
INGREDIENTI:
100 g di burro morbido
75 g di zucchero di canna
1 tuorlo d'uovo
150 g di farina setacciata
chiodi di garofano macinati
zenzero macinato
noce moscata
2 cucchiaini di cannella
1 pizzico di sale
40 g di noci tritate
40 g di mandorle tritate
Per la glassa:
1 albume
125 g di zucchero a velo
STAMPO BISCOTTI CROISSANT
Stampo per 16 biscotti a forma di croissant.
LU 65015 € 14,50
TAPPETINO DA FORNO
Grazie al suo disegno a piramidi l'aria circola
meglio e il cibo resta rialzato riducendo così
l'apporto di grasso alle cotture. Comodissimo
anche per far raffreddare i biscotti.
Dimensioni: 41 x 29 cm. LU 85040 € 17,30
FORMINE NATALIZIE
Set di 8 diversi stampi natalizi per biscotti.
LU 10520 € 5,80
9
Stampo per 6 biscotti giganti. Ideali per
Pretzel o decori degli alberi natalizi.
LU 65033 € 15,50
PROCEDIMENTO:
Montate il burro, lo zucchero e il
tuoro d'uovo fino a farlo diventare
spumoso. Aggiungete poi gli altri
ingredienti e mescolate bene con
una spatola o con un'impastatrice.
Quando avrete ottenuto un
impasto compatto, lavoratelo
ulteriormente con le mani e
lasciatelo riposare in frigorifero
per 2 ore. Dividete l'impasto in
piccole palline che farete aderire
singolarmente negli stampini in
modo da lasciare circa 1 mm dal
bordo. Per la glassa mescolate
l'albume con lo zucchero a velo
fino ad ottenere un composto
liscio e non troppo liquido. Coprite
lo stampo a piacere con la glassa e
cuocete per 10-15 minuti a 150°C.
b
STAMPO BISCOTTI GIGANTI
UNA PERFETTA
COLAZIONE
ALL'ITALIANA
La moka sul fuoco,
cornetti caldi appena
sfornati e regali sotto
l'albero...
Ecco il risveglio
perfetto per un Natale
in famiglia!
MINI BASE PER ROTOLI RIPIENI
CORNETTIERA MAXI
Set composto da 4 teglie in silicone per creare
8 rotoli ripieni monoporzione. Con spatola
di plastica e 8 piattini flessibili in silicone per
arrotolare il composto una volta sfornato.
BBS 25004 € 35,90
Crea 8 cornetti grandi in una sola volta.
Contiene una spatola per spalmare
perfettamente il ripieno, astuccio e un
libretto con ricette dolci e salate. Adatto alla
lavastoviglie. BBS 24558 € 24,00
ZOKU ICED COFFEE MAKER
Prepara il caffé ghiacciato in un attimo!
Trasforma il caffé ed il tè da caldo a freddo in
pochi minuti! Adatto ad ogni tipo di bevanda
calda. Versate il caffé bollente nel mug
refrigerato e sorseggerete un caffé gelato in
pochi minuti, senza allungarlo con il ghiaccio.
Tappo anti goccia. Adatto al portabicchieri
dell’auto. Ideale per la vostra routine
quotidiana sia a casa che al lavoro.
ZK ICOM .. € 39,50
BILANCIA DA CUCINA DIGITALE
DECORA DOLCI CON CIOCCOLATO
Pesa e misura contemporaneamente, grazie
alla caraffa graduata. Design e tecnologia
tedesca. Ha un ampio display LCD 29x29 mm
che riporta le unità di misura: g, lb/oz, ml, fl.oz.
e l'indicatore del livello di batteria. Funziona
con una batteria CR 2032 al litio, inclusa nella
confezione. Capacità: 5 kg. ADE KE919 € 39,50
Decora dolci adatto a tutte le varietà di
cioccolato. Contiene 3 diversi beccucci
in silicone, una sac à poche in silicone, un
fermaglio per la chiusura in acciaio inox e
un tappo in plastica che permette di inserire
facilmente il cioccolato solido mantenendo la
sac à poche in posizione verticale. Per rendere
il cioccolato liquido basta inserire la Chocolate
Chef in un bicchiere alto d'acqua bollente.
Resistente al calore fino a 160°C e adatto alla
lavastoviglie. BBS 24937 € 19,90
SPATOLA DA CUCINA
Spatola in silicone antiaderente disponibile in
5 colori diversi, ideale per dare colore alla tua
cucina. Lunghezza 26 cm.
ZL J222 € 11,30
TAZZE E TAZZINE
STAMPO PER BISCOTTI A CUCCHIAINO
Stampo per 8 biscotti a forma di cucchiaino.
LU 85070 € 12,90
Una ricca scala di colori pastello disponibili
nella versione grande per il latte e piccola per
il caffè. RCP EC LB € 14,00
RCP LC GR € 20,00
UNA PERFETTA
MERENDA
MADE
IN U.S.A.
Pancakes, muffins e
smoothies.
Il Natale comincia
con un risveglio dal
gusto americano.
Pancakes
ai mirtilli
e amarene
INGREDIENTI:
400 ml di latte
200 g di farina
1 uovo
1 cestino di mirtilli
sciroppo d’acero
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di olio
un pizzico di sale
PROCEDIMENTO:
Lavate i mirtilli.
Stemperate nel latte la farina con lievito
montando il disco forato sul Bamix.
Aggiungete sempre miscelando uovo, sale
ed olio.
Lasciate riposare 15 minuti.
Cuocete in un padellino antiaderente un
mestolino di pastella per volta.
Lasciate cuocere il pancake senza mai
toccarlo finchè la superficie si copre di
bollicine, a quel punto con una spatola
potete girarlo e farlo cuocere per altri 2
minuti (un lato sarà liscio e scuro, e l’altro
sarà formato da bollicine).
Servite i pancakes impilandoli uno sull’altro
con una colata di sciroppo d’acero e i mirtilli.
Tips&Tricks: in mancanza di sciroppo
d’acero potete utilizzare miele, marmellata o
cioccolato fuso.
PADELLA ANTIADERENTE
Padella per crêpes. Ideale per frittelle, crêpes,
frittatine e french toast. Il bordo con altezze
differenziate aiuta nel girare e ripiegare la
frittella. SD 6224 € 120,00
SIFONE PER PANNA
In alluminio con testa in plastica. È considerato
il sifone di maggior qualità sul mercato da
parte di professionisti ed esperti. Viene fornito
con due becchi in plastica per la decorazione.
Capacità: 0,5 lt. WI CR050RB GR € 59,00
STAMPI PER MUFFIN
12 stampi per muffin in silicone platinico
antiaderente, resistente al calore fino a 240°C.
LU 85013 € 12,50
STAMPO PER BROWNIE
Stampo per 9 brownie in silicone platinico
antiaderente, resistente al calore fino a 240°C.
LU 85026 € 14,50
SUGGERIMENTO
MONTA PANNA MANUALE
Questo monta panna manuale
consente in pochi passaggi di preparare
la schiuma per un cappuccino delizioso,
rigorosamente home made.
SMOOTHIE
REALIZZATO CON
VITAMIX
Più rapido di un monta panna elettrico, si
ottiene panna montata in meno di 30 secondi.
Il recipiente può essere portato in tavola
ed è adatto anche per servire. Con fondo
antiscivolo in silicone, utilizzabile anche come
coperchio. Adatto alla lavastoviglie.
BBS 24850 € 24,50
Smoothie
ai frutti rossi
INGREDIENTI:
1/2 tazza di lamponi surgelati
4 fragole
15 mirtilli
5 more
1 bicchiere di succo d'arancia
PROCEDIMENTO:
Inserite tutti gli ingredienti nel Vitamix e
azionate a velocità 1, aumentate poi fino a
velocità 10 e frullate per 30 secondi fino alla
consistenza desiderata.
Potete aggiungere allo smoothie una
manciata di bacche di Goji, dal forte potere
antiossidante, che aiutano a tenere sotto
controllo il colesterolo, i trigliceridi e la
pressione sanguigna. Oppure un cucchiaino
di semi di chia, ricchissimi di calcio e di acidi
grassi essenziali omega3 e omega6.
DALLA PASTA,
ALLE ZUPPE...
I primi piatti si condiscono
di sapori originali e unici,
in pochi minuti.
È in grado di centrifugare,
spremere, realizzare gelati in pochi
secondi e preparare zuppe calde
a partire da ingredienti freddi in
soli 5 minuti; è ideale per gustare
bevande calde a base di latte,
fondute, creme e salse. Consente
anche di macinare carne, chicchi
di caffè ed erbe aromatiche;
è perfetto per preparare il
burro d’arachidi, ma anche per
sminuzzare, ridurre in purea,
miscelare impasti e pastelle, senza
dimenticare i golosissimi frullati a
base di frutta e verdura fresca.
Garantito 7 anni
se acquistato in Italia.
VITAMIX
PROFESSIONAL 750
VTX PRO750 SV
€ 999,00
SUGGERIMENTO
Con Vitamix puoi realizzare un piatto
in piena atmosfera natalizia.
Gnocchi con farina di castagne
e crema di formaggi
impreziosita da scaglie di tartufo.
AFFETTATARTUFI IN NOCE
Di alta qualità prodotto in Italia. Il rullo a
margherita garantisce l’igiene e un’ottima
meccanica. Il prodotto è adatto anche per
il taglio di funghi, verdure, Parmigiano e
cioccolato. Per tagli con spessore variabile
da 0 mm a 3 mm. KK TTN € 31,90
WET CONTAINER
Il contenitore leggero e resistente è perfetto
per la lavorazione di piccole quantità.
Le lame, in acciaio inox tagliate a laser, sono
progettate per polverizzare cibi interi da
aggiungere a frullati, zuppe calde, dessert
surgelati e altro. Il coperchio è ventilato
con apertura per l'aggiunta di ingredienti in
sicurezza mentre la macchina è in funzione.
VTX WET .. da € 139,00
DRY CONTAINER
Macina cereali integrali e caffé
fino a ottenere farine finissime,
mescola pastella, prepara
l'impasto per pane, pizza, etc.
Offre prestazioni più efficienti
quando si macinano i cereali
integrali per ottenere la farina e
quando si lavorano gli impasti.
Invece di risucchiare il cibo verso
le lame come tutti i recipienti
standard, il Dry Container spinge
il cibo verso l’alto, impedendone
la compattazione. È un ottimo
alleato per chi segue un regime
alimentare senza glutine.
VTX DRY 90 € 154,00
Ravioli
con pesto
di broccoli
INGREDIENTI:
350 g di ravioli di carne
2 grossi broccoli
50 g di pinoli
70 ml di olio e.v.o.
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 spicchio di aglio
sale e pepe
un cucchiaino di bottarga di muggine
PROCEDIMENTO:
Inserite nel Vitamix broccoli, Parmigiano,
aglio, olio, un pizzico di sale e azionatelo
fino ad arrivare alla massima velocità per
ottenere un pesto vellutato ed omogeneo.
Aggiungete i pinoli, azionate a impulsi,
solo per tritarli grossolanamente. Cuocete
i ravioli per pochi minuti in acqua bollente
salata e condite con il pesto. Servite
con una manciata di pinoli tostati e una
spolverata di bottarga.
PESTELLO VITAMIX
Pestello per boccale progettato
per eliminare le bolle d’aria
che si possono formare
durante la miscelazione; aiuta a
miscelare ulteriormente tutti gli
ingredienti, anche quelli più densi.
Completamente sicuro grazie al
paramani. VTX 000760 € 21,90
SUGGERIMENTO
Come si pulisce Vitamix?
Vitamix è praticamente autopulente: basta inserire nel recipiente una
o due gocce di detersivo per stoviglie, riempiendolo d’acqua fino a
metà. Quindi, dopo averlo azionato per 30-60 secondi, non resta che
sciacquarne le parti e lasciarle asciugare all’aria.
A che cosa serve il pestello?
Il pestello consente di accelerare il processo
nel momento in cui si frullano composti molto
densi e/o congelati che non possono essere
lavorati in un frullatore normale. L’utilizzo del
pestello agevola la costante circolazione del
cibo impedendo la formazione di bolle d’aria,
oltre a garantire una miscela perfettamente
liscia, senza pezzi di ghiaccio né frammenti
di cibo. Vitamix è stata la prima azienda
in assoluto a brevettare un utensile per
l’accelerazione che contribuisse a frullare i
cibi più duri senza il pericolo di contatto con
le lame.
VellutataViola
INGREDIENTI:
1 cavolfiore viola
3 patate viola (o a pasta gialla)
brodo vegetale
1 porro
300 g di mazzancolle (o gamberi)
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di zenzero
sesamo nero
PROCEDIMENTO:
Pulite il cavolfiore delle parti dure del gambo
e delle foglie verdi e riducetelo in cimette.
Lavate accuratamente le patate. Mettete una
pentola d’acqua sul fuoco con un misurino
di brodo vegetale granulare (o un dado).
Ponete il cavolo e le patate nel cestello per
la cottura al vapore e cuocete per 15 minuti il
cavolo e per 30 minuti le patate. Rimuovete la
buccia dalle patate ancora calde e inseritele
con il cavolo nel contenitore Wet del Vitamix.
Quindi bagnatele con il brodo vegetale e
riducetele in purea azionando Vitamix da
velocità 1 a velocità 10 per 3 minuti. Regolate
di sale. Intanto pulite le mazzancolle, levate
le teste, il carapace e il filo intestinale.
Bagnate le code con un'emulsione di olio,
qualche goccia di limone e un pizzico
di zenzero e passatele nel sesamo nero.
Infilatele in uno stecchino per creare degli
spiedini e cuocetele al vapore per 5-10
minuti. Componete il piatto distribuendo la
vellutata in una ciotola guarnita da qualche
seme di sesamo con gli spiedini di gamberi.
SUGGERIMENTO
Un dessert veloce dopo pasto:
il gelato con Vitamix,
con frutta congelata a piacere
e panna da montare!
Per un tocco in più dolcificate
con miele di acacia.
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dolci o bevande calde. Permette di ottenere
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per una cottura leggera e senza grassi, perfetta antiaderenza con
qualsiasi cibo, anche in assenza totale di condimenti. Adatta al lavaggio
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può essere una valida alternativa per i vegani
o per chi soffre di intolleranze.
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e crema di nocciola per merenda? Con Vitamix si può!
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un poco di olio di semi di girasole. Pronta in 3 minuti!
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LA CENA
DI NATALE
Si fa sontuosa con
Big Green Egg
BARBECUE BIG GREEN EGG
7 modelli con possibilità culinarie illimitate.
Non c’è nulla che il “Grande Uovo Verde”
non possa fare. Grigliare, cuocere, stufare,
affumicare, cottura lenta...
Da carne tenera splendidamente grigliata a
scampi cotti lentamente, da pane croccante
a dolci raffinati. Grazie alle pareti in ceramica
la temperatura può essere regolata con
precisione. Ecco perché il Big Green Egg è il
preferito di molti chef stellati e centinaia di
migliaia di buongustai.
A partire da: € 730,00
MENSOLE IN MOGANO
Due ripiani in legno, da utilizzare per avere più
spazio d'appoggio a disposizione. Possono
essere ripiegati quando non in uso.
BGE EMXL-2. € 192,00
TAVOLO IN MOGANO
Con alloggiamento per BGE L. Pratici ripiani
d'appoggio utili per riporre ingredienti, teglie,
accessori vari. Dimensione: 140 x 70 x 90 cm.
BGE TML € 1.607,00
FORCHETTONE FORGIATO
Con manico nero in Nylon, da 15 o 18 cm
di lunghezza. Disponibile con elegante
confezione regalo nella versione da 15 cm.
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PALA PER PIZZA E PANE
SUPPORTO V-RACK
Paletta per adagiare e rimuovere pane, pizza e
dolci dall'EGG. BGE PPAL € 56,00
Supporto in acciaio smaltato per la cottura di
arrosti, costine e pollo. A partire da: € 46,50
Tacchino
ripieno
INGREDIENTI:
5 kg di tacchino
2 l di acqua
100 g di zucchero di canna
scorza di un’arancia navel
3 rametti di rosmarino
1 tazza di sale kosher
3 cipolle gialle
2 teste di aglio
2 limoni
10 rametti di timo
10 foglie di salvia
2 patate tritate
30 ml di olio d'oliva
pepe nero macinato
PREPARAZIONE:
Impostate la temperatura del Big Green
Egg per la cottura diretta a 180°C.
Versate l'acqua in una ciotola capiente.
Aggiungete lo zucchero di canna, la
scorza d'arancia, il rosmarino, il sale, 2
cipolle tagliate in quarti e una testa d’aglio
dimezzata. Mescolate fino a quando lo
zucchero e il sale si sciolgono. Rimuovete
le interiora del tacchino, sciacquatelo bene.
Mettete il tacchino in una busta di plastica
richiudibile o in un contenitore abbastanza
grande da contenere il tacchino e il liquido.
Versate la salamoia sopra il tacchino,
assicurandovi che sia completamente
coperto. Mettete in frigorifero per 12 ore,
girando di tanto in tanto.
Immergete una manciata di trucioli di legno
di noce in una ciotola di acqua per 1 ora.
Togliete il tacchino dalla salamoia,
sciacquate bene per eliminare il liquido e
asciugate con carta assorbente.
Farcite il tacchino con i quarti dei limoni, il
restante aglio e la cipolla dimezzata, timo,
salvia e patate. Spennellate il tacchino con
olio d'oliva e condite con pepe e sale.
Mettete sui carboni ardenti i trucioli di
legno strizzati e, utilizzando i guanti da
barbecue, riponete la piastra base.
Posizionate il tacchino nel V-rack e
mettetelo nel Drip Pan. Posizionate la
teglia sulla piastra e chiudete il coperchio
dell’EGG. Cuocete per 2 ore e mezza,
aggiungendo altri trucioli di legno ogni 30
minuti. Se il tacchino comincia a rosolare
troppo velocemente, coprite il tacchino con
un foglio di alluminio. Continuate la cottura
fino a quando il termometro rileva una
temperatura interna della carne di 75°C.
Togliete il tacchino dall'EGG e lasciate
riposare per 15-20 minuti avvolto nella
stagnola. Tagliate e servite subito.
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Composto da un ricevitore e un trasmettitore
con sonda. Il termometro è in grado di
segnalare allo stesso tempo la temperatura
interna della carne e quella all'interno dell'EGG.
Funziona con sistema wireless fino ad un max
di 91 m dal trasmettitore, quando raggiunge
la temperatura impostata si aziona la funzione
alert. Batterie AAA incluse. BGE ET732 € 153,00
Cuocere il pollo in piedi gli permette una
doratura uniforme e una maggior facilità di
taglio. Si può aggiungere all'interno del liquido
come birra o altro per tenere umida la carne
durante la cottura. BGE SC € 29,50
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GRIGLIA DOUBLE FACE
4 sacchetti con diverse essenze, donano alla
griglia 4 aromi diversi a seconda delle pietanze
in cottura. Ciliegia, Noce Pecan, Mela e Noce
americana, ideale per la cottura del pollo.
BGE HC € 14,60
Griglia a mezza luna con un lato liscio per
cucinare uova, pancakes, frittatine o scaldare
panini; l'altro lato è rigato per grigliare bacon,
salsicce, scampi, verdure. Per EGG Large o
X-Large. BGE CIGHL € 88,00
PIETRA PER LA PIZZA
Piatto ceramico per la cottura di pane, pizza e
dolci. Grande e piccola. A partire da: € 77,00
Quiche
con salmone
affumicato
INGREDIENTI:
1 cucchiaio di olio di oliva
1 cipolla tritata finemente
1 spicchio di aglio tritato finemente
foglie di 1 rametto di timo tritato finemente
foglie di 1 rametto di rosmarino tritato finemente
1 pizzico di curry in polvere
1 kg di porri, tritati grossolanamente
300 ml di panna
6 uova
1 pasta sfoglia
100 g di salmone affumicato a fette
50 g di Parmigiano grattugiato
alcune fette di salmone affumicato
caviale
aneto
PREPARAZIONE:
Riscaldate il Big Green Egg a 180°C. Posizionate
una pentola in ghisa sulla griglia e fate
soffriggere con aglio, timo, rosmarino e curry
in polvere per breve tempo, quindi aggiungete
i porri tritati grossolanamente. Fate saltare le
verdure per qualche minuto e aggiungete la
panna. Attendete fino a quando la crema arriva
a bollore e si riduce un po'. Spostatela dal fuoco.
In una ciotola a parte sbattete le uova e unite al
composto di porri. Foderate uno stampo rotondo
con carta da forno e pasta sfoglia. Coprite con
un altro foglio di carta da forno e mettete una
seconda teglia rotonda sopra (o usate i fagioli
LA CENA
DI NATALE
SI FA SONTUOSA
CON BIG GREEN EGG
secchi per schiacciare la pasta). Mettete la teglia
rotonda sulla griglia del Big Green Egg e cuocete
la pasta per la quiche per 15 minuti.
Una volta cotta rimuovete la parte superiore
della vaschetta rotonda e la carta da forno, e
tagliate la pasta sfoglia in eccesso. Disponete le
fette di salmone affumicato in crosta e versate
il composto di porro. Posizionate la teglia
nuovamente sulla griglia e cuocete per 15 minuti.
Sfornate e cospargete la quiche con il formaggio
grattugiato. Aumentate la temperatura a
200°C e cuocete per altri 15 minuti. Una volta
cotta, guarnite con fiori decorativi di salmone
affumicato, il caviale e l'aneto.
Crema di Zucca
e Gamberi
INGREDIENTI:
1 zucca Butternut
4 zucche piccole tonde per servire
1 testa d’aglio
12 gamberoni
1/3 di peperoncino piccante rosso
un pezzetto di radice di zenzero
200 g di creme fraîche
300 ml di latte di cocco
700 ml di brodo di pollo
1 cipolla
4 stecchini di legno
STAMPO PER QUICHE
Stampo per quiche in silicone platinico.
Garanzia di 15 anni. Temperature: da -40°C a
+240°C. Adatto alla lavastoviglie.
LU 85055 € 25,00
TEGLIE DA FORNO
Dorate con rivestimento antiaderente. Ideali
per la cottura di verdure, pesce, frutti di
mare. Resistente al calore fino a 260°C.
Adatto per barbecue, forno e lavastoviglie.
BBS 24637 €49,90
CEPPO VICTORINOX
Ceppo Universal con 6
coltelli forgiati della linea
Grand Maître.
V-7.72 43.6 € 515,00
PALETTA PER SERVIRE
Paletta per servire dolci con coprilama a cuori
e manico con scritta "I Love Cake".
Lunghezza: 29 cm. ZL NB16 € 16,20
ESSENTIAL WINE AERATOR
Forbici da cucina
V-7.63 63.3
Trinciante
V-7.72 03.15
Coltello da tavola
V-7.72 03.08
Santoku
V-7.72 23.17
Coltello da bistecca
V-7.72 03.12
Coltello da chef
V-7.74 03.20
PREPARAZIONE:
Lavate e pulite la zucca rimuovendo la
buccia e i semi interni, riducendola in
tocchetti di 2 cm circa.
Rimuovete il cappello delle piccole zucche
tonde e svuotatele completamente
eliminando i semi. Pelate un testa d’aglio.
Lavate sotto acqua corrente i gamberi,
puliteli privandoli del carapace e del filo
intestinale ma lasciate la coda. Unite l’aglio
con un poco di sale e pepe, aggiungete il
peperoncino tagliato a rondelle e la radice di
zenzero tritata. Affettate anche la cipolla.
Mettete nel Big Green Egg la griglia in ghisa
e riscaldate a 200°C. Grigliate per qualche
minuto le fette di zucca in entrambi i lati.
Toglietele dalla griglia e mettetele in una
pentola di ghisa e riponetela nell’EGG. Unite
i sapori preparati in precedenza (aglio,
peperoncino, zenzero), la creme fraîche, il
latte di cocco e il brodo di pollo. Chiudete
il coperchio e cuocete per 30 minuti ad una
temperatura di 140°C. Togliete la pentola dal
fuoco e riportate l’EGG ad una temperatura
di 200°C. Riducete la zucca in purea con
un frullatore ad immersione. Grigliate per
2 minuti i gamberoni sulla griglia e infilateli
con gli stecchini di legno. Regolate di sale
e pepe. Versate la zuppa di zucca nelle
singole zucche tonde svuotate della polpa
e grigliate nell’EGG per qualche minuto.
Decorate con la cipolla tagliata a rondelle,
insaporite con sale, pepe e servite con i
gamberi grigliati.
SUGGERIMENTO
Con Big Green Egg è possibile cuocere
un ottimo pane per accompagnare la vostra cena di natale,
con farina di cereali integrali e semi o un'alternativa dolce con uvetta
sull'apposita pietra per pizza. BGE PXSXL
AERATORE PER VINO BIANCO
Prima dell'aeratore Vinturi, non era possibile
aereggiare il vino bianco evitando di lasciarlo
a temperatura ambiente e rendendolo quindi
meno fresco. L'aeratore per vino bianco
Vinturi fornisce il metodo perfetto per gustare
il vino bianco in tutto il suo bouquet e in tutte
le sue note di sapore, mantenendo comunque
la temperatura fresca perfetta per servirlo e
consumarlo. Dimensioni: 15 x 5 cm.
VT A WH € 55,00
SOUSVIDE SUPREME DEMI
SVS DE09 € 499,00
UN BRUNCH SPECIALE
A COTTURA LENTA
CON SOUSVIDE
Le funzioni fondamentali della Barra
1. Vuoto + sigillatura: per estrarre la
maggior parte dell'aria dal sacchetto
di cottura e garantire il massimo
trasferimento di calore tra l'acqua e il
cibo durante la cottura sous-vide
2. Sigillatura rapida: per l'uso
senza vuoto, quando si necessita
il confezionamento di alimenti con
liquidi o marinate. Aiuta a mantenere
il cibo fresco più a lungo conservato
in frigo­rifero, congelatore, o dispensa,
compattare piccoli og­getti per la
conservazione e/o la spedizione,
confezio­nare qualsiasi cibo evitando le
fuoriuscite nel trasporto.
Il SousVide Supreme è il primo
forno ad acqua al mondo
pro­gettato specificamente per
portare il metodo della cottura
sous-vide (sottovuoto a bassa
temperatura) in casa, alla
por­tata di tutti.
Piatti e ricette finora impensabili grazie ad
uno strumento unico che cam­bierà il modo di
cucinare per sempre! Sarà sufficiente mettere
sottovuoto gli ingredienti, immergerli nella
vasca SousVide, impostare la temperatura dal
sempli­cissimo pannello e il piatto sarà servito.
COTTURA
SOUSVIDE
COTTURA
SU BRACE
La preparazione delle carni nel SousVide
garantisce una cottura omogenea e ne
mantiene intatti sapore e consistenza, rispetto
alle classiche cotture in padella o sulla brace.
Uova in camicia
con zucca
e asparagi
INGREDIENTI:
1 mazzetto di asparagi freschi
mezza zucca pulita e tagliata a pezzetti
2 panini al latte
2 uova bio
4 fette di prosciutto crudo
2 cucchiai di maionese alla senape
2 cucchiai di olio d’oliva
sale e pepe
timo, salvia, rosmarino
PREPARAZIONE:
Inserite le uova con guscio nel SousVide
facendo attenzione a non romperle. Cuocete
per 60 minuti a 62°C.
Tagliate a metà i panini e farciteli con fette
di prosciutto crudo. Quando l’uovo è pronto,
adagiatelo nel panino e conditelo a piacere
con maionese alla senape. Accompagnate
con verdura come asparagi e zucca saltati
in padella con un filo d’olio e erbe fresche,
cotti anch’essi precedentemente in sacchetti
sigillati sottovuoto per 30-40 minuti a 84°C.
I vantaggi
RISPARMIO ENERGETICO
Consumi equivalenti ad una lampada
da 60W una volta raggiunta la
temperatura di cottura.
BASTA ODORI DI CUCINA
Cucinando a bassa temperatura in
sottovuoto si eliminano tutti i fastidiosi
odori di cucina dall'ambiente.
SOUSVIDE SUPREME
SOUSVIDE BARRA SALDANTE
È un sigillatore di vuoto. Un modo conveniente,
comodo, efficiente per confezionare
sottovuoto gli alimenti prima di cuocerli
a bassa temperatura nel forno ad acqua
SousVide Supreme. Utile anche per la
conserva­zione di cibi freschi quali ortaggi,
frutta, formaggi, affettati, pesce, carne e tutto
ciò che si vuole conserva­re a lungo senza
deterioramento precoce.
SVS BARRA € 169,00
La versione del forno ad
acqua di colore acciaio
con una capienza di 11 l.
SVS SU11 € 599,00
SOUSVIDE SACHETTI
Sacchetti per il sottovuoto.
SVS SAC...
A partire da: € 11,70
BASTA LAVARE PENTOLE
Cucinando a bassa temperatura in
sottovuoto non sarà più necessario
lavare pentole unte e consumare
detersivi dannosi per l'ambiente.
CUCINA E MANGIA SANO
Cucinando a bassa temperatura in
sottovuoto è possibile utilizzare
pochissimi condimenti o addirittura
non usarne.
I cibi manterranno tutte le vitamine,
i sali minerali, le proteine, che non
andranno dispersi durante la cottura.
Polpo e ceci
INGREDIENTI:
1 kg di polpo
1 barattolo di ceci lessati
1 foglia di alloro
2 rametti di rosmarino
1 spicchio d'aglio
paprika dolce in polvere
olio e.v.o.
sale, pepe
PROCEDIMENTO:
Sigillate il polpo in un sacchetto per cottura sottovuoto insieme a cipolla, sedano, carote,
alloro e uno spicchio di aglio. Cuocete nel SousVide a 84°C per 5 ore.
Tagliatelo a pezzi grossolani e fatelo saltare in padella con un soffritto leggero d’aglio e olio.
Tenetelo da parte. Frullate con la lama multiuso del Bamix, i ceci insieme a paprika, olio, sale e
pepe fino ad ottenere una crema densa (se preferite, potete eliminare a mano la pellicina dei
ceci). Cuocete la crema di ceci nella stessa pentola in cui avete soffritto il polpo, aggiungendo
il rosmarino. Servite la crema e adagiatevi sopra i pezzi di polpo.
UN BRUNCH SPECIALE
A COTTURA LENTA
CON SOUSVIDE
BAMIX
MONO LIME
FORMINA A CUORE
In silicone antiaderente per uova, resistente al
calore. Ideale per cucinare i pancakes a forma
di fiore. ZL J249 € 7,50
MACINA SALE E PEPE
Adatto a tutti grazie alla manovella facile da
girare. Tutte le componenti sono Made in USA.
Grazie al suo meccanismo di regolazione,
permette di ottenere una macina fine, media
o grossa. WB 00900 - WB 00901 € 42,00
Il primo Robot ad immersione
in grado di: sminuzzare,
mixare, frullare, emulsionare,
montare, impastare, tritare
(anche il ghiaccio) tutto in
meno di un minuto.
BX M180 GR € 189,90
CEPPO VICTORINOX
Ceppo bianco con
assortimento misto colorato:
coltello da bistecca blu,
coltello da tavola verde,
spelucchino rosa, spelucchino
rosso, spelucchino arancione
e pelaverdure universale
giallo. V-6.71 27.6L14 € 60,00
AFFETTA VERDURE
3 lame intercambiabili per tagliare delle
sottili spirali, degli spaghetti o delle fette
per l'insalata o per la cottura. Un'idea
originale per fare nidi di patate, di carote o
di zucchine. Non limitate la vostra fantasia!
LU 10203 € 35,00
TAGLIA UOVA SODE
Taglia uova sode a fette o in quarti regolari.
ZL L80 € 16,20
TAGLIA VERDURE
COLTELLO SANTOKU CERAMICA
TAGLIERE IN ACERO
Tagliere in Acero del Nord America solido e
resistente con angoli smussati e scanalatura
sul perimetro del piano per raccogliere
i succhi del cibo. Disponibile in varie
dimensioni. BBL TA51.6S € 195,00
Coltello santoku con lama in ceramica da 17
cm. Disponibile anche nella versione con lama
nera. V-7.25 03.17G € 93,00
Crea verdure decorative per molteplici usi,
con due tipi di taglio a spirale o a spaghetti.
Adatto alla lavastoviglie. BBS 24271 € 29,90
SUGGERIMENTO
I coltelli in ceramica sono leggeri,
maneggevoli e precisi. La ceramica è un
materiale neutro e ha il vantaggio di non
provocare ossidazione nei cibi oltre a non
assorbirne gli odori e i sapori.
SHAKER MULTIUSO
STAMPI KAWAII
Stampi in plastica (BPA Free) con finitura "soft
touch" per creare uova quadrate con le scritte:
“egg” e “bon appétit”. Ottimo sistema per
contenere perfettamente le uova all'interno
delle scatole Monbento. Lavabili in lavastoviglie.
Temperatura di utilizzo: da -20°C a 120°C.
MB 1009 01 003 € 5,90
Mescolatore brevettato che sostituisce la
frusta. Ideale per la preparazione rapida dei
condimenti delle insalate ben densi, e pasta
per omelette senza grumi. Utile allo stesso
tempo per preparare, servire e conservare.
Adatto alla lavastovigle. Capacità: 1 l.
BBS 24649 € 29,90
MONBENTO
CONTENITORE ERMETICO
PER ALIMENTI
Doppia scatola ermetica in plastica (BPA Free)
ad alta resistenza con finitura "soft touch"
ideale per trasportare e consumare il pranzo
fuori casa. Completamente utilizzabile in
microonde sollevando il tappino in silicone per
far fuoriuscire il vapore e la pressione. Lavabile
in lavastoviglie. MB 1200 02 105 € 31,90
QUEL TOCCO
IN PIÙ AL TUO
NATALE
CON BAMIX.
Più di un semplice
frullatore ad immersione.
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Motore garantito a vita!
BAMIX SWISS LINE
BX SL RD € 249,90
La versatilità di Bamix vi consentirà di
utilizzarlo sempre, per ogni ricetta.
Quattro lame intercambiabili
per riuscire in ogni impresa!
LAMA MULTIUSO
La lama universale di Bamix®. Tritura, taglia
e mescola tutto anche cibi congelati ed i
cubetti di ghiaccio. Si utilizza direttamente
nelle pentole sui fornelli senza la necessità
di altri contenitori. BX MULTI € 11,60
MIXER
Ideale per preparazioni cremose e spesse.
Emulsiona condimenti, creme, pasta per
crêpes, omelette e pastelle. Frulla la purea
e monta in pochi istanti la maionese. Mixa i
cocktail. BX WHISK € 10,60
Maionese
SUGGERIMENTO
INGREDIENTI:
1 uovo
270 ml d'olio di semi di girasole
30 ml d’olio e.v.o.
1 cucchiaio di senape
(in alternativa aggiungete alla senape: 1
cucchiaino di succo di limone + 1 cucchiaino di
aceto + 1 pizzico di sale)
FRUSTA
Ideale per tutto ciò che deve essere leggero,
soffice, omogeneo. Monta panna e latte
scremato, albumi, mousse. Emulsiona salse,
creme e frappé. BX BEATER € 10,60
LAMA PER CARNE E VERDURA
Lama per sminuzzare, tritare e
omogeneizzare carne e pesce e per tritare
le verdure fibrose e filamentose.
BX MEAT € 14,40
La maionese fatta in casa è una ricetta
semplice capace di stupire i vostri ospiti.
Un'ottima preparazione
per iniziare a fare pratica.
PROCEDIMENTO:
Versate in un contenitore alto e stretto l’uovo,
l’olio di semi, l’olio e.v.o. e la senape.
È fondamentale che l’uovo non sia freddo di
frigorifero. Posizionate il Bamix con il disco
forato sul fondo del contenitore usando la
velocità 1 senza muoverlo e, dopo 10 secondi,
inclinatelo leggermente e risalite lungo le
pareti. Ripetete i movimenti finché otterrete la
consistenza desiderata.
BICCHIERE PER BAMIX
Bicchiere antiurto con coperchio, utilizzabile fino a 150°C. Adatto a
microonde, congelatore e lavastoviglie. Da 600 ml e 400 ml.
BX BIC600 € 12,00 BX BIC400 € 9,60
BAMIX SUPERBOX
Il Superbox, la confezione regalo più
completa che comprende tutti gli accessori
Bamix. Disponibile in nero e viola.
BX SB BK € 329,90
PROCESSOR CON POWDER DISC
CREATIVI IN CUCINA CON UN FRULLATORE A IMMERSIONE
Cucinare con Bamix
Da oggi potete anche affettare, grattugiare e
tagliare a julienne verdura, frutta, formaggio e
altro con l'aiuto del vostro Bamix.
Adatto ai Bamix con almeno 180W di potenza.
BX SLICESY € 149,90
Macinino con disco per polverizzare adatto
a tutti i Bamix, trita ingredienti sia umidi
che secchi. Trita erbe aromatiche, pane,
uova sode, cereali. Macina zucchero, noci e
nocciole, grano e spezie. Macina cioccolato,
formaggi stagionati e verdure essicate.
Capacità: 100 ml. BX PROCESSOR € 59,90
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Cucinare
conBamix
60 ricette per una cucina creativa con Bamix,
l’unico frullatore a immersione che sminuzza,
frulla, mixa, emulsiona, monta, impasta e trita
anche il ghiaccio.
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vostra ricetta!
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ufficiale "Cucinare con Bamix".
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Bignè ripieni
INGREDIENTI per la pasta choux per bignè:
65 ml di latte
65 ml d'acqua
70 g di farina 00
50 g di burro
2 uova
1 cucchiaino di sale
INGREDIENTI per il ripieno:
200 g di mortadella
200 g di gorgonzola
20 pistacchi
10 noci
PROCEDIMENTO:
Fate bollire acqua e latte con burro e
sale. Abbassate la fiamma e aggiungete la
farina in una volta sola, mescolando
con la lama multiuso del Bamix.
Togliete l’impasto dalla pentola
quando si stacca dalle pareti e sfrigola.
Fate intiepidire l’impasto in una ciotola
e, con la lama multiuso, incorporate le
uova una alla volta (aspettate che ogni
uovo sia stato assorbito dall’impasto
prima di aggiungerne un altro).
Trasferite l’impasto in una sac à poche
con bocchetta liscia e, su una teglia da
forno rivestita con un foglio di silicone,
create circa 30 palline grandi come
una noce, ben distanziate tra loro.
Cuocete a 180°C per 20 minuti circa.
Frullate con la lama multiuso mortadella,
pistacchi, gorgonzola e noci fino ad avere
una crema omogenea. Tagliate i bignè a
metà e farciteli con la crema.
L’ESTRATTORE DI SUCCO
PER ECCELLENZA
Kuvings utilizza un metodo di spremitura a bassa
velocità, ottenendo un succo 100% naturale e
prevenendo la distruzione degli enzimi
utili alla salute.
KUVINGS
WHOLE SLOW JUICER
L’unica e originale “bocca larga” (ben
7,5 cm di diametro) garantisce facilità e
velocità di inserimento di frutta e verdura
intera nell’estrattore, oltre ad evitare che la
medesima venga a contatto con la lama di
un coltello nella fase di taglio e si inneschi il
processo di ossidazione tramite l’esposizione
all’aria. Accessori disponibili a parte: filtro per
frullati cremosi, filtro per dessert ghiacciati,
gelati e sorbetti, filtro a fori larghi per passata
di pomodoro (non inclusi). Garanzia Kuvings
di 2 anni, estendibile fino a 10 anni con
acquisto in Italia.
Per bere tutte le
vitamine della frutta
e della verdura!
KUVINGS
WHOLE SLOW JUICER€
KVG BM WH B
€ 499,00
FILTRO
COARSE STRAINER
FILTRO SMOOTHIE STRAINER
e FILTRO BLANK STRAINER
KVG SP021 € 49,00
KVG BM SP021 € 79,00
KUVINGS
SILENT JUICER
KVG SJ NS321 RD
€ 429,00
SUGGERIMENTO
Seguire una dieta ricca di superalimenti significa consumare
quotidianamente cibi che vi daranno benefici salutari ottimali.
L’assunzione di essi attraverso estratti di verdura,
ne aumenta l’assorbimento di oltre tre volte,
rispetto al normale consumo di frutta e verdura crudi.
Estratto
Green
Purple
Smoothie
Sorbetto
d’inverno
Verdure e frutta di colore verde (detti anche
supercibi) sono gli alimenti con più vitamine,
minerali, antiossidanti e fitochimici.
1 ananas senza buccia
1 pompelmo pelato a vivo
1 cetriolo
1 gamba di sedano verde
1 manciata di spinaci (o erbette)
1 pezzetto di radice di zenzero
Il forte colore viola garantisce un’alta
concentrazione di antiossidanti naturali,
che lo rendono un elisir per combattere
l’invecchiamento oltre che per migliorare la
circolazione sanguigna e la salute di tutto
l’organismo.
1 barbabietola cruda
1 grappolo d’uva nera
2 pere mature
Rinfrescante, digestivo e perfetto per il dopo
pasto. Basta congelare la frutta a pezzi la sera
prima e inserirla nel Kuvings.
3 kiwi maturi
1 banana senza buccia
1 mela verde
mezzo lime pelato a vivo
qualche ciuffo di menta
miele o sciroppo d’agave a piacere
Gazpacho
Andaluso
INGREDIENTI:
1 peperone rosso
1 peperone verde
6 pomodori perini
2 cetrioli
1 carota
1 cipolla rossa
foglie di menta fresca
foglie di basilico fresco
olio e.v.o.
sale e pepe
peperoncino a piacere
pane casereccio
PREPARAZIONE:
SUGGERIMENTO
Il filtro per il pomodoro Course Strainer
è ottimo per fare le salse
ma anche per zuppe fredde
come il gazpacho.
Scopri
www.kuvingsitalia.it
per suggerimenti, ricette e informazioni
su prodotti e accessori!
Mettete e bagno in acqua fredda e
bicarbonato tutta la verdura per lavarla
accuratamente.
Montate il filtro per il pomodoro Course
Strainer, azionatelo e inserite i peperoni, i
cetrioli, i pomodori, la carota, la cipolla e
infine qualche fogliolina di menta e basilico
fresco. Salate e pepate a piacere, aggiungete
a gusto un pizzico di peperoncino fresco.
Servite con fette di pane casereccio tostato,
un filo di olio e una dadolata di cetriolo e
pomodoro.
FILTRO
COURSE STRAINER
Filtro a maglia larga.
Consente il passaggio di una
maggiore quantità di polpa
rispetto al filtro standard.
KVG SP021 € 49,00
MONBENTO LIB
Contenitore ermetico
con doppia parete a forma di
ciotola in plastica (BPA Free)
adatto a microonde e
lavastoviglie.
Ideale per zuppe e insalate.
Con cucchiaio incluso.
MB 1011 03 005 € 22,90
Latte di soia
con Kuvings
INGREDIENTI:
150 g di fagioli di soia
600 ml di acqua
SUGGERIMENTO
Le fibre avanzate della soia, dette Okara,
possono essere usate per preparazioni vegetariane
come hamburger e dolci.
PREPARAZIONE:
Lavate i fagioli di soia
e lasciateli a mollo per almeno 8 ore. Bolliteli
per circa 7-10 minuti, fino a che saranno teneri.
Lasciateli raffreddare. Metteteli dentro al
Kuvings Whole Slow Juicer, facendo
attenzione a mettere in parti uguali soia e
acqua. Una volta pronto, passate ancora
una volta il latte di soia dentro al
Kuvings per ottenere un latte più puro.
Aggiungete a piacere sciroppo d'agave o miele.
ZOKU SLOW POPS
SUGGERIMENTO
Create i vostri Slow Pops con lo Space Pops
composto da 6 formine diverse a forma di
razzo e un piccolo astronauta. I pop sono facili
da rimuovere dagli stampi semplicemente
sollevando gli stick. Non è necessario utilizzare
il risciacquo per estrarli. ZK SPM € 23,50
Congelate i vostri
estratti nelle divertenti e
inedite forme del ghiacciolo.
Per ghiaccioli sani fatti in casa.
ZOKU QUICK POP MAKER
Crea ghiaccioli sani e divertenti in soli 7-9
minuti. É sufficiente congelare il Quick Pop™
Maker per 24 ore, inserire lo stecco e versare
lentamente il succo scelto. Il succo fresco
si trasformerà in un fresco ghiacciolo in un
tempo brevissimo. Disponibili in tanti colori
diversi in postazioni da 1, 2, 3.
A partire da: € 34,50
SUGGERIMENTO
Si consiglia sempre
di pelare a vivo gli agrumi
come arance, limoni, pompelmi e lime
per rendere il vostro estratto
meno amaro e più dolce.
PELAKIWI
Con manico in Nylon e lama in acciaio inox.
Disponibile in 5 colori differenti.
V-7.60 79.4 € 5,90
PELAGRUMI
SUGGERIMENTO
Una ricetta golosa
amica della natura e della linea!
Pela gli agrumi in modo sicuro e facile. La
lama si adatta perfettamente e elimina la
buccia senza rompere la polpa. È sufficiente
appoggiare l'utensile di
lato e incidere la parte
superiore, poi asportare
la buccia sollevando.
Con il bordo della lama
si asporta facilmente la
buccia. LU 10047 € 6,00
Dopo un ottimo estratto all’arancia e carote,
cosa fare della fibra rimasta
dalla vostra frutta e verdura?
Se avete scelto prodotti di stagione e
biologici, vi consigliamo di riciclare la polpa
del succo Kuvings e realizzare una dolce
ricetta antispreco, un plumcake con arancia e
carote per una sana merenda
di grandi e piccoli.
STAMPO PER PLUMCAKE E PANE
Stampo con antiaderenza massima, grazie al
silicone platinico. Prodotto garantito 15 anni.
Ideale per realizzare torte o pane fatto in casa.
Dimensioni: 20,5 x 14 cm. LU 85011 € 13,60
Succo frizzante
al pompelmo
Ecco un aperitivo perfetto per iniziare le
vostre cene con gli amici, con brio e in
tutta salute! Grazie al sapore caratteristico,
il pompelmo rinfresca e favorisce il senso
di sazietà; è ricco di vitamine A, C ed E,
ma anche di pectina, che aiuta a prevenire
l’obesità abbassando il colesterolo e
controllando la glicemia.
I pompelmi migliori sono quelli perfettamente
rotondi e piuttosto pesanti rispetto alle
dimensioni; inoltre, se sottoposti a pressione,
devono mantenere la forma originaria.
Conservano tutta la loro freschezza e il loro
sapore se riposti in luogo fresco, avvolti in un
foglio di giornale. Pompelmi e limoni sono
perfetti per chi è a dieta o per disintossicare
l’organismo: il sapore aspro del pompelmo, in
particolare, aiuta a tenere a freno l’appetito e
a drenare i liquidi in eccesso.
INGREDIENTI:
3 pompelmi
1/2 limone
300 ml di acqua frizzante
ghiaccio e zucchero liquido
PREPARAZIONE:
Lavate tutti gli ingredienti.
Pelate a vivo i pompelmi e il limone.
Estraete gli ingredienti con l’estrattore
Kuvings Whole Slow Juicer.
Aggiungete l’acqua frizzante e servite con
zucchero, ghiaccio e foglioline di menta.
AFFETTATRICE
A VOLANO BERKEL
Berkel riscrive la propria storia. Il nuovo
modello P15, nato come riproduzione dello
storico modello P costruito in Italia negli
stabilimenti di Milano tra gli anni ‘40 e ‘50,
segna il ritorno di Berkel alla costruzione
di affettatrici a volano di altissima gamma,
realizzate in modo artigianale con il design e
le tecniche di un tempo, ma con la tecnologia
ed i migliori materiali di oggi.
La tecnica: la nuova Berkel modello P15
utilizza una lama da 285 mm ed ha una
regolazione dello spessore della fetta ad
“orologio” a 8 posizioni, per uno spessore di
taglio da 0,3 mm a 3 mm circa. Disponibile
con elegante piedistallo in tinta con finiture
dorate. VB VLP15 RD € 7.460,00
GASATORE
SODASTREAM PLAY
Play, l’ultima novità di
SodaStream, è un
gasatore adatto a tutta
la famiglia per un
uso quotidiano.
SodaStream Play è
stato eletto Prodotto
dell'Anno 2015. Con
il sistema Snap-Lock
l’inserimento della
bottiglia è ancora più
semplice, e permette
di rilasciarla automaticamente in un unico
movimento. Inoltre è presente il nuovo tasto
'auto-lift', che permette alla bottiglia di
tornare automaticamente nella sua posizione
originale dopo la gasatura, rendendo il
processo rapido e facile da usare.
SS PL RD € 99,90
ESTRATTORE DI SUCCO VIVO
KUVINGS WHOLE SLOW JUICER
Estrattore di succo silenzioso, veloce e sano.
KVG BM WH B € 499,00
STAMPI PER SFERE DI GHIACCIO
Set di due stampi in silicone con bordo in
plastica rigida per creare delle bellissime palle
di ghiaccio. Utilizzatele per rinfrescare i vostri
drink, ghiacciate frutta o altro utilizzando la
vostra fantasia per aperitivi in compagnia.
ZK IB € 23,50
BARBECUE LOTUSGRILL XL
Il barbecue da tavolo a carbonella che non
produce fumo, pratico e sicuro, pronto per
grigliare in pochi minuti grazie alla
ventilazione a batterie. Disponibile in 2
grandezze differenti. LG G435 OR € 269,00
PINZA LOTUSGRILL
Pratica pinza per LotusGrill in silicone.
Idonea per alimenti, resistente al calore,
disponibile in tanti colori diversi. Lavabile in
lavastoviglie. LG PINZA .. € 14,90
SACCHETTI PER COTTURA LOTUSGRILL
Confezione da 8 sacchetti per barbecue o
forno. Utile per mantenere la griglia sempre
pulita e non buciare gli alimenti. Ideale per
marinare (salsa e vino). LG SACCHETTI € 9,90
Gnocchetti
alle cozze
Galantina
di pollo
di Daniele Persegani
di Anna Moroni
INGREDIENTI:
1 kg di patate lesse
350 g di farina
1 manciata di Parmigiano
1 uovo
una grattata di noce moscata
2 kg di cozze
aglio, olio, prezzemolo, vino bianco
500 g di pomodori ciliegia
INGREDIENTI:
300 g di vitello macinato
2 petti di pollo
2 fette di mortadella
2 fette di prosciutto cotto
50 g di Parmigiano grattugiato
1 uovo intero ed un tuorlo
1 bicchiere di marsala secco
12 o 13 pistacchi
noce moscata, sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Lessate le patate con la buccia, in acqua bollente leggermente
salata. Schiacciatele con lo schiacciapatate su un tagliere e
lasciatele raffreddare. Unite poi la farina, l’uovo, il Parmigiano
Reggiano e il profumo di noce moscata. Ottenete così gli gnocchi
che passerete poi sui rebbi di una forchetta. Pulite le cozze, mettete
a freddo in un tegame largo e basso provvisto di coperchio con
olio, prezzemolo, uno spruzzo di vino bianco e uno spicchio d’aglio.
Coprite e mettete a fuoco vivo finchè le cozze non si saranno
aperte tutte. Togliete i frutti dal guscio, tenendone qualcuno da
parte per decorazione e conservate l’acqua di cottura. Tagliate i
pomodorini in 4 e soffriggeteli in padella con l'olio e uno spicchio
d’aglio schiacciato, unite le cozze e un po' di acqua di cottura.
Tuffate gli gnocchi in acqua bollente salata e appena verranno a
galla scolateli e versateli nella salsa. Mantecate bene a fuoco vivo e
regolate di sale e pepe. Servite con un trito fresco di prezzemolo.
PROCEDIMENTO:
Tagliate la sera prima il pollo a piccoli pezzi insieme con la
mortadella e il prosciutto cotto, fate marinare con il marsala secco.
Scolate bene e unite il macinato di carne, il Parmigiano e i pistacchi,
il sale e il pepe. Prendete una lattina di olio vuota, alla quale avrete
tolto completamente la parte superiore; ungetela, mettetevi il
composto, spingendo verso il basso con un cucchiaio di legno, e
battete la lattina sul piano del tavolo affinché non rimangano dei
vuoti. Riempitela fino a 3-4 cm dal bordo; versate sul composto 4
cucchiai di latte, poi collocate la lattina in una pentola versando
acqua tiepida sino al livello del contenuto. Cuocete a bagnomaria
per un’ora e mezza. Scolate la lattina, lasciatela intiepidire e
passatela in frigorifero per almeno tre ore. Togliete alla lattina
anche il fondo, estraete la galantina spingendola fuori e tagliatela
a fette di un centimetro; sistematele nel piatto di portata e guarnitele.
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