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Contorni
Zucca al forno
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Dosi per:
Costo:
bassa
30 min
45 min
8 pezzi
basso
Ingredienti
Zucca mantovana 1,5 kg
Mandorle in scaglie 20 g
Semi di zucca 20 g
Olio extravergine d'oliva 40 g
Rosmarino 1 rametto
Paprika affumicata q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
PER L'OLIO AROMATIZZATO
Avete voglia di un contorno assolutamente facile e sfizioso da
preparare con la zucca? Abbiamo l’idea che fa per voi! Affettate una
dolce e delicata zucca, cospargetela con delle mandorle e dei semi di
zucca, aggiungete un soffio di paprika per darle carattere e infine
irrorate il tutto con un dressing a base di olio, salvia e prezzemolo.
Nella nostra redazione è uno dei contorni più amati grazie alla sua
semplicità. Perciò se avete della carne o del pesce e non sapete con
che cosa accompagnare o più semplicemente siete alla ricerca di una
ricetta con la zucca che faccia furore a tavola (esattamente come
qui), non vi resta che affidarvi alla nostra idea del giorno: zucca al
forno. E… buon contorno a tutti!
Preparazione
Olio extravergine d'oliva 100 g
Salvia foglia qualche
Prezzemolo 1 ciuffo
Per preparare la zucca al forno, lavatela perchè dovrete cuocerla con tutta la buccia. Quindi passate ad eliminare i semi
scavando con un cucchiaio (1). Dopodiché affettate fino ad ottenere 8 fette (per comodità potete dividere a metà il pezzo di
zucca e proseguire così fino ad ottenere delle fette tutte uguali) (2). Ungete una leccarda con una parte della dose di olio (3)
e disponete le fette di zucca (4), poi irrorate la superficie con la restante parte d’olio (5) e rigirate le fette per ungerle in
maniera uniforme. Staccate gli aghetti di rosmarino e tritateli finemente al coltello (6).
Insaporeite la zucca con un pizzico di sale e una macinata di pepe, poi aromatizzate con il rosmarino tritato (7), la paprika (8)
e per finire i semi di zucca e mandorle a lamelle (9).
A questo punto non vi resta che cuocere in forno preriscaldato, in modalità statica a 180° per 40-45 minuti (10). Intanto però
potete occuparvi dell’olio aromatizzato. Sminuzzate al coltello delle foglioline di salvia (11) e poi fate lo stesso con il ciuffo di
prezzemolo (12).
Raccogliete il tutto in una ciotola e versate anche l’olio (13), mescolate per bene. Quando la zucca sarà cotta, cospargete le
fette di zucca con la miscela che avete preparato (14). La vostra invitante zucca al forno è pronta per essere gustata, buon
appetito (15)!
Conservazione
Potete conservare la zucca al forno per un giorno tenendola in frigorifero coperta con pellicola.
Si sconsiglia la congelazione.
Consiglio
Se preferite altre erbe aromatiche sentitevi liberi di utilizzarle: quelle indicate però sono perfette perché richiamano i sapori
del bosco e dell’autunno!