Pasta salsiccia e zucchine

Pasta salsiccia e zucchine
Difficoltà:
Cottura: 15'
Preparazione: 30'
Ingredienti:
* 4 PERSONE *
400 g di pasta
4 salsicce fresche di maiale
2 zucchine medie
1/2 bicchiere di olio di oliva
150 ml di vino bianco secco
1 cipolla bianca piccola
2 cucchiai di panna da cucina
un ciuffo di prezzemolo
sale q.b.
La pasta salsiccia e zucchine è un primo piatto estivo veloce e gustoso preparato con un
condimento bianco di salsiccia fresca, cipolla, zucchine e qualche cucchiaio di panna da
cucina. Per realizzare questa ricetta potete utilizzare il formato di pasta che preferite, anche
se io vi suggerisco di scegliere la pasta rigata fra i formati corti o quella corposa e ruvida fra
i formati lunghi.
Procedimento
Per preparare la pasta salsiccia e zucchine, tritate la cipolla fatela soffriggere per qualche
istante in una casseruola con l’olio. Unite la salsiccia sbriciolata, fatela rosolare a fuoco vivo
e quando sarà colorita
sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcol e aggiungete le zucchine tagliate a fettine
trasversali, aggiustate di sale.
Lasciate il condimento di salsiccia e zucchine per altri 15 minuti, aggiungete il prezzemolo
tritato e incorporate la panna per rendere il condimento più fluido. Lessate la pasta in
abbondante acqua bollente salata,
scolatela al dente e versatela nella casseruola del condimento insieme a poca acqua di
cottura. Fate amalgamare i sapori per qualche minuto e servite immediatamente.
Di Eleonora Tiso aka Paciulina (mailto:[email protected])
Pubblicata il 30/07/2013