Economia del settore agroalimentare

A.A. 2014-2015
Programma del corso di
Economia del settore agroalimentare
LM: BioSiqu e SiQual
Prof. Anna Carbone
-Introduzione al corso
Argomenti trattati. Metodologia d’insegnamento: aspetti teorici ed applicativi. Organizzazione del lavoro. Il
Materiale bibliografico di riferimento.
-L’agricoltura nel processo di cambiamento economico
L’evoluzione del settore agroalimentare italiano dal secondo dopoguerra ad oggi: breve profilo storico
Il settore agroalimentare nell’economia nazionale: uno sguardo d’insieme alla situazione attuale
Le forze che trainano il cambiamento del settore primario nel lungo periodo: un’analisi dei principali fattori interni
ed esterni
-i consumi alimentari e la loro evoluzione temporale
-il progresso tecnico in agricoltura e la produttività dei fattori
-Il settore agroalimentare italiano
Caratteristiche strutturali ed organizzative dell’agricoltura italiana nel contesto europeo
L’industria agroalimentare e la distribuzione: aspetti dimensionali, specializzazione produttiva e localizzazione
territoriale
L’organizzazione dei sistemi produttivi: integrazione orizzontale e verticale; reti, filiere, distretti, ecc.
-Il commercio internazionale di prodotti agroalimentari
Brevi cenni di teoria del commercio internazionale
Lo studio dei flussi commerciali: principali indicatori e metodi di analisi
La bilancia agroalimentare italiana: evoluzione e risultati attuali
Oltre il commercio: globalizzazione economica (cenni)
-Qualità e salubrità nel funzionamento dei mercati dei beni alimentari
La qualità come elemento competitivo del sistema agro-alimentare italiano
L’analisi economica dei mercati dei beni differenziati
Informazione e fallimenti di mercato
Le tendenze della domanda: qualità e salubrità
L’organizzazione dell’offerta: imprese, filiere e soggetti pubblici
Le certificazioni di origine: Il Regolamento UE: obbiettivi e strumenti
Le Dop in Italia: utilizzo ed efficacia: un’analisi per comparto e per prodotto