op_ristorazione_pasti_2015_16 BUSTO
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BUSTO ARSIZIO TRIENNIO OPER AT Z IO A R O T S I R A L OR E D E L PREPAR A ZIO NE NE PA STI per l’ottenimento dell’Attestato di qualifica di istruzione e formazione professionale (II livello europeo) rilasciato dalla Regione Lombardia, spendibile in ambito lavorativo e valido su tutto il territorio nazionale Una professione creativa e di grande originalità, a cavallo tra la tradizione, il piacere del gusto, l’educazione alimentare e i nuovi modi di intendere il benessere della persona. Un ambito nel quale cimentarsi. Adolescenti e giovani tra i 14 e i 18 anni in possesso della licenza di Scuola secondaria di primo grado (scuola media) QUARTO ANNO per l’ottenimento dell’Attestato di diploma professionale di Tecnico (III livello europeo) rilasciato dalla Regione Lombardia, riconosciuto in ambito lavorativo e valido su tutto il territorio nazionale QUINTO ANNO INTEGRATIVO per l’ottenimento del Diploma di Scuola secondaria superiore in collaborazione con un Istituto professionale di Stato ALESSANDRO, 21 anni ...ho conseguito la qualifica professionale come operatore della ristorazionepreparazione pasti, ho deciso che per migliorare le mie competenze era necessario anche il diploma tecnico, che ho conseguito con il IV anno. Il CSF mi ha offerto la possibilità di lavorare e studiare un anno a Lione con un contratto di apprendistato in un ristorante francese. E’ stato un anno impegnativo ma ho imparato molto: ho deciso di rimanere in Francia e oggi lavoro come chef di partita in un famoso caffè di Parigi. face future of the TITOLO DI STUDIO AL TERMINE DEL CORSO DESTINATARI ACU AT T IV ITÀ E X T R R R IC U L A R I Laboratorio di pasticceria e panetteria Produzione per ristorante e bar didattico Partecipazione ad eventi e fiere Stage estivi e visite aziendali Stage all'estero Formazione in assetto lavorativo ® COSA IMPARI A FARE COME TI PREPARI L’operatore della ristorazione – preparazione pasti gestisce le fasi di produzione e il servizio di cibi/alimenti. Per la programmazione di menù e per l’organizzazione del servizio di cucina segue le indicazione del Cuoco e dello Chef di cucina. Ha uno spiccato senso di organizzazione del lavoro e segue le regole igieniche nella conservazione e trasformazione dei prodotti alimentari. Lavora, individualmente e/o in collaborazione con altri, nelle aziende della ristorazione commerciale (ristoranti tradizionali, gourmet, ristoranti per banchetti, ristoranti d’albergo, gastronomie di centri commerciali, …) e della ristorazione collettiva (mense scolastiche, aziende di produzione pasti, ristorazione viaggiante, …). QUADRO ORARIO Area linguistica Italiano Inglese Area Laboratori Laboratorio espressivo Laboratorio motorio Area matematico-scientifica-tecnologica Matematica Scienze Informatica Area storico-socio-economica Storia e Geografia Economia e Diritto Religione TOTALE ORE COMPETENZE BASE Teoria e laboratorio professionale Sicurezza Orientamento - rientri stage STAGE TOTALE ORE COMPETENZE TP TOTALE POSTI DISPONIBILI A.F. 2015/2016: 25 I Anno 165 100 65 60 30 30 195 100 65 30 90 30 30 30 510 446 4 30 480 II Anno 130 80 50 60 30 30 160 80 50 30 90 30 30 30 440 306 4 30 210 550 III Anno 120 70 50 48 24 24 144 70 50 24 78 24 24 30 390 250 30 320 600 415 250 165 168 84 84 499 250 165 84 258 84 84 90 1.340 1002 8 90 530 1.630 990 990 990 2.970 TOTALE IV Anno 150 100 50 30 30 150 150 120 90 30 450 30 240 540 990 SEDE DEL CORSO: Viale Stelvio 171 - Busto Arsizio CONTATTI : [email protected] - tel 0331 372111 INFO REFERENTE DEL CORSO (pre-iscrizioni e iscrizioni): PAOLO ZUFFINETTI sportello orientamento per famiglie (su appuntamento) FREQUENZA DELLE LEZIONI: da lunedì a venerdì daalle 8.00 alle 14.00 + 1 pomeriggio a settimana TERMINE ISCRIZIONI: febbraio 2015 INIZIO CORSI: 12 settembre 2015 TERMINE CORSI: 30 giugno 2016 OPEN DAY: 8 novembre - 29 novembre - 13 dicembre e 17 gennaio - 31 gennaio - 14 febbraio