Champagne Margaine Brut Sélection Reale

Champagne Margaine Brut Sélection Reale
15,00
20,00
Bellavista Vittorio Moretti Extra Brut 2006
Calamaretti fritti con maionese leggera all'aceto
anno
2014
25,00
Emulsione fredda di manzo e olio con maionese di lamponi
anno
2011
28,00
Gel di Vitello, porcini secchi, mandorle e tartufo nero
anno
2011
35,00
Croccante espressione della lingua
anno
2008
35,00
IlCarciofo
anno 2014
25,00
Baccalà, patate, olive nere e basilico
anno 2012
28,00
Animelle, panna, limone e sale
anno
2013
30,00
Assoluto di cipolle, parmigiano e zafferano tostato
anno 2010
30,00
Infuso di capra, dragoncello e lamponi
anno 2006
30,00
Tagliatelle con ragu di coniglio e vino bianco
anno 2011
28,00
Fettuccelle di semola con gamberi rossi e pepe rosa
anno
30,00
2011
Spaghetto con estratto di seppia, seppia e mare
anno
2014
30,00
Ravioli di baccalà, con salsa di baccalà
anno
2014
28,00
Ravioli con ricotta di bufala, distillato di bufala,
anno
2013
28,00
Tortelli affumicati di capocollo di maiale laccati in bianco
anno
2013
28,00
Acciughe, scampo, cime di rapa e patate
anno
2010
40,00
Maialino, salsa al caramello di arancia e maionese di
anno
2006
35,00
Umido di vitello con “misticanza alcolica”
anno
2014
35,00
Agnello, aglio e pompelmo rosa
anno
2014
45,00
Piccione con mantecato di fegato e olio di oliva
anno
2007
40,00
Anatra glassata con sciroppo di ciliegia
anno
2010
40,00
Torcinello di agnello arrosto con broccoletti e mosto
anno
2007
35,00
pepe e capperi
patate all'olio
Essenza
Ideale
Baccalà, patate, olive nere e basilico
Infuso di capra, dragoncello e lampone
La nostra cucina declinata
in otto piatti
Ravioli con ricotta di bufala, distillato di bufala,
pepe e capperi
tra tradizione e innovazione
Anatra glassata con sciroppo di ciliegia
Crespella gratinata laccata agli agrumi con crema
pasticcera
100 Euro
Abbinamento vino al calice 50 Euro
150 Euro
Abbinamento vino al calice 70 Euro
+ 2 piatti inediti dello chef
180 Euro
ilmenu viene realizzato per un tavolo
ilmenu viene realizzato per un tavolo
completo
completo
Confidiamo nella vostra discrezione
per l'utilizzo al tavolo dei telefoni cellulari e delle macchine fotografiche
Millefoglie
Lustau Sherry Solera
18,00
7,00
Meringa, lampone e mou
Feudo Antico Tullum passito rosso '09
18,00
8,00
Crespella gratinata, laccata agli agrumi con crema pasticcera
Adriano Moscato d'Asti '12
18,00
7,00
Ricotta e mandarino
Giancarlo Ceci Dolce Rosalia '10
18,00
8,00
Cioccolato, mosto d'uva, liquirizia e limone
Chateau Montifaud Pineau des Charentes
18,00
10,00
Cioccolato, mandorle e oro
Baladin Riserva Teo Musso Xyauyu’
18,00
8,00
Essenza
Poggio Gagliardo “Rovo” Sangiovese Chinato '03
18,00
7,00