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Foto di Maurizio Vezzoli
PROGRAMMA MAGGIO
3 maggio - venerdì dalle ore 17 alle ore 19
PICCOLI CHEF IN CUCINA - CAKE DESIGN - corso per mamme e bambini
DECORIAMO I BISCOTTI PER LA FESTA DELLA MAMMA
In collaborazione con la Pavoni Italia - docente Lallabycake
Impasti, decori, assemblaggio dei biscotti. Costo € 45.
7 maggio - martedì dalle ore 19.30 alle 22.30
PAELLA E SANGRIA - operativo
A cura di Manila
Piatto della tradizione spagnola dalle infinite ricette. Noi realizzeremo la
versione con pesce e carne. Costo € 70.
L’arte del cucinare e del ricevere
di Manila Foresti e Irina Cigolini
Foto di Maurizio Vezzoli
8/15/22 maggio - mercoledì dalle ore 19.30 alle 22.30
CORSO BASE PESCE - operativo
A cura di Manila e Chiara
Ricette BASE della nostra cucina Mediterranea, leggera, semplice e dietetica. Durante le serate si conosceranno le tecniche di pulitura dei pesci
e dei crostacei, come riconoscere un pesce di qualità, i court-buillon, le
varie tecniche di cottura e tante ricette della nostra tradizione Italiana.
Costo € 210. Chi si iscrive entro Pasqua avrà uno sconto di € 10.
14 maggio - martedì dalle ore 19.30 alle 22.30
BICCHIERINI ESTIVI DOLCI E SALATI
A cura dello chef CLAUDIO VENTURINI
Sfiziosi, pratici, ottimi per una cena in giardino, un aperitivo, una merenda. Costo € 70.
I NOSTRI SPONSOR:
23 maggio - giovedì dalle ore 19.30 alle 22.30
RISO MA FREDDO
A cura di Manila ed Irina
Riso rosso, riso venere od integrale, basmati e parboil saranno i protagonisti delle ricette, intrecciati a verdure, pesce, frutta e tanto altro.
Seguiteci. Costo € 65.
STAGE DI CUCINA A PANTELLERIA
Dall’1 all’8 giugno
partenza aeroporto di Orio al Serio.
Dal 31 agosto al 7 settembre
partenza aeroporto di Orio al Serio.
Vedi descrizione sul sito www.artedelcucinare.it. Per informazioni
e prenotazioni rivolgersi a [email protected].
PROGRAMMA
2013
febbraio - marzo - aprile - maggio
9 maggio - giovedì dalle ore 19 alle ore 22
25 maggio - sabato dalle ore 10 alle 13 o14
CAKE DESIGN - in collaborazione con la PAVONI ITALIA
WEDDING CAKE - a cura di Lallabycake
Questa torta si realizza in 2 giorni per un totale di 6/7 ore.
Impasti, preparazione e cottura, farciture, pasta di zucchero, tecnica di
copertura, creazione di decori e assemblaggio della torta a più piani.
Costo € 160 per le 2 giornate.
16 maggio - giovedì dalle ore 19.30 alle 22.30
VERDURE PER L’ESTATE
A cura di Manila e Flavia
Peperoni, melanzane, pomodori, fagiolini, e tante altre verdure, in insalata, al forno, in padella, ripiene, buone, semplici, accattivanti verdure
estive. Costo € 65.
www.artedelcucinare.it
L’arte del cucinare e del ricevere
di Manila Foresti Sancinelli in collaborazione con Irina Cigolini
Viale Giulio Cesare, 29 - Bergamo
P.I. 03102250168 - C.F. FRSMNL45T52A794C
Fax 035.0388329 - Cell. Manila 349.4454238 - Cell. Irina 349.8375132
www.artedelcucinare.it - [email protected]
PROGRAMMA FEBBRAIO
PROGRAMMA MARZO
4 febbraio – lunedì dalle ore 20.30 alle 22
I TAGLI POVERI DELLA CARNE
Relatore: Giovanni Bonacina di “Bonacina carni” di via Statuto
Organizziamo una serata alla scoperta di quei tagli “poveri” che sono
buoni, morbidi ed anche economici. Verranno disossate al momento le
varie parti del quarto superiore del vitello e suggeriti i modi migliori per
cucinarli. La serata è gratuita ed è gradita prenotazione.
1 marzo - venerdì dalle ore 19.30 alle 22.30
FRUIT CARVIN
A cura di Elisa Vismara
Composizione floreale con peperoni rossi, rapanelli e gambo di sedano fiorito,
per il pinzimonio, per un centrotavola o per decorare un piatto.
Costo € 60 + € 20 per set di 3 coltellini da intaglio che rimarranno di proprietà
del corsista.
5 febbraio - martedì dalle ore 19 alle 22
laboratorio a numero chiuso - CAKE DESIGN
In collaborazione con la PAVONI ITALIA
TORTA FIORITA - Corso Base - Docente Lallabycake.
Impasti, farciture, pasta di zucchero, tecnica di copertura, creazione di
decori ed assemblaggio della torta. Verrà fornito ad ogni partecipante il
materiale per la realizzazione della propria torta. Costo € 80.
5 marzo - martedì dalle ore 17 alle 19
PICCOLI CHEF IN CUCINA - CAKEDESIGNE - PASQUA
Corso di biscotti per mamme e bambini - a cura di Lallabycakes in collaborazione con Pavoni Italia
Riservato ai bimbi delle elementari. Impasti, decori, assemblaggio biscotti.
Costo € 45.
6 febbraio - mercoledì MATTINO dalle ore 9.30 alle 12.30
SERA dalle ore 19.30 alle 22.30
LE TORTE DELLA NONNA
A cura di Flavia e Manila
Le classiche torte delle nostre nonne, semplici e con pochi ingredienti.
La torta di nocciole, la ciambella bicolore, la torta al cioccolato quasi
senza farina, quella di mele con le mandorle e magari, se abbiamo ancora un poco di tempo, anche le frittelle della nonna Sandra, visto che è
carnevale! Costo € 65.
12 febbraio - martedì dalle ore 19.30 alle 22.30
IL BRUNCH DELLA DOMENICA
Docente Giovanna Quaranta insegnante AICI
Giovanna, insegnante di cucina e scrittrice di libri, viene per noi da Bari
per portarci questa bellissima lezione fatta di tanti piccoli piatti sfiziosi e
solari, come la sua terra. Costo € 70.
15 febbraio - venerdì dalle ore 17 alle 19
PICCOLI CHEF IN CUCINA - riservato ai ragazzi delle medie
A cura di Chiara Maffioli
Chiara sarà la conduttrice del pomeriggio in cucina (vedi programma sul
sito). Costo € 35.
19 febbraio - martedì dalle ore 19.30 alle 22.30
STUFATI E BRASATI DELLA TRADIZIONE
A cura di Flavia e Manila
Stufato alla birra con le rape, Manzo alla California, manzo all’olio, Bocconcini di maiale ai funghi. Stufato o brasato? Costo € 70.
20 febbraio - mercoledì dalle ore 19.30 alle 22.30
FOCACCE RIPIENE
Chef pasticcere Claudio Venturini
Il pane ripieno con verdure o formaggio ha sempre un fascino universale.
La focaccia è mangiata in tutto il mondo ed in tutte le regioni d’Italia.
Claudio sceglierà per noi ricette semplici ma uniche che conquisteranno
tutti in famiglia e stupiranno i nostri ospiti. Costo € 70.
26 febbraio - martedì dalle ore 19,30 alle 22,30
Laboratorio - PASTA FRESCA DAL NORD AL SUD
A cura di Francesca Dorazio insegnante AICI
Francesca ha insegnato a fare la pasta a New York, a Londra, a Singapore, ad Hong Kong, portando le tradizioni della sua terra, l’Abruzzo.
La pasta fresca ha un fascino antico tramandato fino ai nostri giorni.
Costo € 70.
6 marzo - mercoledì dalle ore 19.30 alle 22.30
ACTICOOK, LA PENTOLA A PRESSIONE DE LAGOSTINA
A cura di Manila e Irina
Tecnologia, ricette e degustazione. Costo € 50.
11 marzo - lunedì ore 19.30
ENRICO CEREA ED I SUOI RISOTTI
Mitici, inconfondibili risotti profumati, colorati e buonissimi! Costo € 80.
12 marzo - martedì dalle ore 19 alle 22
CAKE DESIGN - in collaborazione con Pavoni Italia
ESTER CAKE - Corso base - a cura di Lallabycakes
Impasti, farciture, pasta di zucchero, tecnica di copertura, creazione di decori e
assemblaggio della torta. Costo € 80.
13/20/27 marzo e 3/10/17/24 aprile - mercoledì dalle ore 19.30 alle 22.30
INCONTRI BASE DI CUCINA TRADIZIONALE FORMULATA A MENÙ
A cura di Manila ed Irina
Questi incontri sono rivolti alle coppie, per chi è alle prime esperienze, per chi
ha problemi di sopravvivenza, per chi cucina da sempre.
Sono 7 incontri ricchi di tecniche aggiornate, di ricette pratiche per la cucina di
tutti i giorni, di utili suggerimenti per le cene con gli amici.
A tutti i partecipanti verrà dato un omaggio dagli sponsor, oltre al grembiule
personalizzato.
Costo € 380. Sconto per le coppie € 360 cad.
È possibile saldare in 2 soluzioni (250/130). Laboratorio a numero chiuso.
Chi si iscrive entro il 28 febbraio avrà uno sconto di € 10.
Gli sconti non sono cumulabili.
19 marzo - martedì dalle ore 19.30 alle 22.30
I PRIMI PIATTI DELLA TRADIZIONE ITALIANA Cultura e ricette
A cura di Manila e Flavia
LAPASTADIFRANCIACORTA sarà la regina della serata.
Questo corso vuole essere rivolto principalmente al sesso forte, agli uomini,
amanti dei primi piatti.
Durante la serata verranno proposti piatti delle diverse regioni italiane, come il
pesto alla genovese, la pasta alla Norma, gli spaghetti con le polpette, i bucatini
all’amatriciana, gli spaghetti alla carbonara.
Costo € 70.
21 marzo - giovedì dalle ore 19.30 alle 22.30
LA CUCINA SICILIANA con un grande chef Siciliano, Filippo Cammarata
Antipasto, primo, secondo e dolce tutto rigorosamente siciliano, come la Caponata. Vedi ricette pubblicate sul sito da gennaio.
Costo € 70.
23 marzo - sabato dalle ore 10 alle 13 - brunch dalle 14.30 alle17.30
CAKE DESIGN - in collaborazione con la PAVONI ITALIA
FIORI E MAGIC DECOR - Corso intermedio a cura di Lallabycake
Impasti (preparazione e cottura), farciture (preparazione), pasta di zucchero, tecnica di copertura, creazione di decori e assemblaggio della torta.
Costo € 160 brunch incluso.
26 marzo - martedì dalle ore 19.30 alle 22.30
TIMBALLI E TIMBALLINI
A cura di Manila e Irina
Tutto racchiuso in una crosta croccante, dal salato al dolce, belli da vedere,
buoni da degustare, fantastici per stupire! Costo € 65.
28 marzo - giovedì dalle ore 17 alle 19
PICCOLI CHEF IN CUCINA - rivolto ai ragazzi delle medie
A cura di Chiara Maffioli
Uova, uova e uova. Decorate, farcite, affettate, trasformate ma sempre uova
per le festività Pasquali. Costo € 35.
BUONA PASQUA
PROGRAMMA APRILE
4 aprile - giovedì dalle ore 19.30 alle 22.30
TUTTO IN UN CARTOCCIO
A cura di Manila
Tutto ciò che si può cuocere nel cartoccio, di carta vegetale, con carta fata,
sotto vuoto e quant’altro. Un buon cortoccio di pasta, di verdure, di pesce e
di frutta!!!!!! Costo € 70.
9 aprile - martedì dalle ore 19 alle 22
CAKE DESIGN in collaborazione con la PAVONI ITALIA
PINK CAKE - Corso base
Impasti e farciture, pasta di zucchero, tecnica di copertura, creazione di
decori e assemblaggio della torta. Ognuno prepara la propria torta. Costo
€ 80.
16 aprile - martedì dalle ore 19.30 alle 22.30
RICETTE PRONTE E STREPITOSE IN 30 MINUTI
Dall’antipasto al dolce ogni ricetta 30 minuti ed anche meno! Costo € 65.
18 aprile - giovedì dalle ore 19.30 alle 22.30
IL PESCE AZZURRO E NON SOLO - a cura dello chef Filippo Cammarata
Il pesce più salutare ed economico che ci sia, raccontato da Filippo. Semplici ricette che potremo fare tutti i giorni. Non tutti amiamo questo pesce dal
sapore deciso, Filippo ci insegnerà a trattarlo in modo corretto ed a farlo
amare da tutti. Costo € 70.
23 aprile - martedì dalle ore 19.30 alle 22.30
CUCINA ASIATICA - a cura della mastra AICI Francesca D’Orazio.
Ha insegnato a New York, a Londra, a Singapore, in Thailandia, ad Hong
Kong dove ha vissuto, portando le tradizioni della sua terra ed imparando
la cultura e la cucina asiatica. Le ricette che ci porterà verranno dalla Cina,
Giappone, Indonesia, India, Vietnam e Thailandia. Costo € 70.
27 aprile - sabato dalle ore 10 alle 13
brunch incluso dalle ore 14.30 alle 17.30
CAKE DESIGN in collaborazione con la PAVONI ITALIA
WONKY CAKE - Corso intermedio
Impasti: preparazione e cottura, preparazione delle farciture, pasta di zucchero e tecnica di copertura, creazione di decori e assemblaggio della torta
a più piani. Costo € 160 con brunch.
Foto di Maurizio Vezzoli
PROGRAMMA MAGGIO
3 maggio - venerdì dalle ore 17 alle ore 19
PICCOLI CHEF IN CUCINA - CAKE DESIGN - corso per mamme e bambini
DECORIAMO I BISCOTTI PER LA FESTA DELLA MAMMA
In collaborazione con la Pavoni Italia - docente Lallabycake
Impasti, decori, assemblaggio dei biscotti. Costo € 45.
7 maggio - martedì dalle ore 19.30 alle 22.30
PAELLA E SANGRIA - operativo
A cura di Manila
Piatto della tradizione spagnola dalle infinite ricette. Noi realizzeremo la
versione con pesce e carne. Costo € 70.
L’arte del cucinare e del ricevere
di Manila Foresti e Irina Cigolini
Foto di Maurizio Vezzoli
8/15/22 maggio - mercoledì dalle ore 19.30 alle 22.30
CORSO BASE PESCE - operativo
A cura di Manila e Chiara
Ricette BASE della nostra cucina Mediterranea, leggera, semplice e dietetica. Durante le serate si conosceranno le tecniche di pulitura dei pesci
e dei crostacei, come riconoscere un pesce di qualità, i court-buillon, le
varie tecniche di cottura e tante ricette della nostra tradizione Italiana.
Costo € 210. Chi si iscrive entro Pasqua avrà uno sconto di € 10.
14 maggio - martedì dalle ore 19.30 alle 22.30
BICCHIERINI ESTIVI DOLCI E SALATI
A cura dello chef CLAUDIO VENTURINI
Sfiziosi, pratici, ottimi per una cena in giardino, un aperitivo, una merenda. Costo € 70.
I NOSTRI SPONSOR:
23 maggio - giovedì dalle ore 19.30 alle 22.30
RISO MA FREDDO
A cura di Manila ed Irina
Riso rosso, riso venere od integrale, basmati e parboil saranno i protagonisti delle ricette, intrecciati a verdure, pesce, frutta e tanto altro.
Seguiteci. Costo € 65.
STAGE DI CUCINA A PANTELLERIA
Dall’1 all’8 giugno
partenza aeroporto di Orio al Serio.
Dal 31 agosto al 7 settembre
partenza aeroporto di Orio al Serio.
Vedi descrizione sul sito www.artedelcucinare.it. Per informazioni
e prenotazioni rivolgersi a [email protected].
PROGRAMMA
2013
febbraio - marzo - aprile - maggio
9 maggio - giovedì dalle ore 19 alle ore 22
25 maggio - sabato dalle ore 10 alle 13 o14
CAKE DESIGN - in collaborazione con la PAVONI ITALIA
WEDDING CAKE - a cura di Lallabycake
Questa torta si realizza in 2 giorni per un totale di 6/7 ore.
Impasti, preparazione e cottura, farciture, pasta di zucchero, tecnica di
copertura, creazione di decori e assemblaggio della torta a più piani.
Costo € 160 per le 2 giornate.
16 maggio - giovedì dalle ore 19.30 alle 22.30
VERDURE PER L’ESTATE
A cura di Manila e Flavia
Peperoni, melanzane, pomodori, fagiolini, e tante altre verdure, in insalata, al forno, in padella, ripiene, buone, semplici, accattivanti verdure
estive. Costo € 65.
www.artedelcucinare.it
L’arte del cucinare e del ricevere
di Manila Foresti Sancinelli in collaborazione con Irina Cigolini
Viale Giulio Cesare, 29 - Bergamo
P.I. 03102250168 - C.F. FRSMNL45T52A794C
Fax 035.0388329 - Cell. Manila 349.4454238 - Cell. Irina 349.8375132
www.artedelcucinare.it - [email protected]