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Mini Cake al Limone
di Carmen (15-Jun-2009)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
6-8 persone
Preparazione
60 minuti
Riposo
-
Cottura
45 minuti
Vegetariana
Si
Ingredienti (per 6-8 persone)
1 limone
175 gr di burro
175 gr di zucchero
3 uova
175 gr di farina
1 cucchianino di lievito
175 di zucchero a velo
1 pizzico di sale
Morbidissimi mini plum cake al limone, cucinatene tanti perchè a colazione finiranno presto.
Preparazione
1.
2.
3.
4.
5.
Grattugiate la scorza del limone, spremetelo e tenete da parte il succo.
Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero.
Aggiungete la raschiatura del limone, le uova, il sale, e il limoncello.
Incorporate a poco a poco la farina e il lievito mescolando energeticamente (o meglio ancora usate un robot da cucina).
Versate il composto negli appositi stampi da plum cake, se non ne possedete potete fare un unico cake usando lo stampo
classico, imburrato e infarinato.
6. Cucinate il dolce per 45 minuti a calore moderato (120°).
7. Al termine sfornate e lasciate raffreddare.
8. Preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo e il succo del limone a fuoco moderato e per pochi minuti, spennellate il
dolce con la glassa ottenuta.
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