IL NOSTRO MENU ANTIPASTI PRIMI PIATTI

IL NOSTRO MENU
ANTIPASTI
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Carpaccio di polipo con scaglie di grana e rucola
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Mini brioches di sfoglia farcite
Tartellettes di pasta briseé con mousse varie (tonno, salmone, prosciutto)
Plumcake salato all'emmenthal e prosciutto cotto
Spiedini di gamberi e zucchine
Flan di camenbert con composta di pere
Bigné con crema di formaggio e granella di nocciole
Panettone gastronomico farcito di salumi e pesce Affumicato
Albicocche, prugne con mandorle avvolte al bacon
Quiches varie con: zucchine, porri e bacon, asparagi, prosciutto, formaggio, carciofi, ricotta e spinaci
Insalata di cannellini, gamberi, scaglie di pecorino, rucola
Carpaccio di sedano, mela, bresaola, noci e gruyère
Strudel salato di verdure e formaggio
Aspic di pollo con julienne di verdure
Aspic di gamberi e salmone con erba cipollina
Terrina di salmone affumicato con crema di robiola e spinaci freschi
Sfogliatelle croccanti al sesamo, rucola, acciuga
Paté di vitello, salmone, prosciutto
Tagliere di formaggi misti con gelatine di vino, uva e noci
Mini blinis con crema di robiola, erba cipollina e salmone affumicato
Tartare miste (salmone, tonno, manzo)
Mini capresi con olive taggiasche
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PRIMI PIATTI
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Anello di cous cous alle verdure con gamberi o pollo al curry
Ciambella di tagliolini di pasta fresca al burro e parmigiano serviti con ragù bianco alla bolognese
Timballo di riso bicolore con moscardini affogati al pomodoro
Timballo di riso bicolore abbinato a piatti di carne e di pesce
Riso indiano basmati con zafferano, anacardi tostati e uvetta
Lasagnette alle verdure di stagione
Lasagnette al pesto, al ragù
Lasagnette ai formaggi
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Lasagne di zucchine, zafferano e crescenza
Lasagne patate rucola e parmigiano
Crespelle con: asparagi, zola e pere, ricotta maggiorana ed erbette, radicchio e gruyère
Gnocchi alla parigina
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Tortelloni con: ricotta zafferano e limone, radicchio e speck, ricotta e spinaci, fonduta, fonduta e funghi,
fonduta e tartufo, carciofi, brasato
Insalata di farro con pomodoro e basilico
Rotolo di pasta farcito con verdure di stagione
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Gnocchetti al basilico
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SECONDI PIATTI DI CARNE
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Filetto in crosta o dadolata di filetto con aceto balsamico
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Arrotolato di coniglio disossato farcito
Spinacino di vitello farcito
Arrosto di vitello al parmigiano
Arrotolati di vitello/tacchino/coniglio farciti con carne e prugne e mela o pinoli e uvetta
Polpettoni farciti (prosciutto e formaggio, mele prugne, pinoli e uvetta, verdure)
Polpettine alla Giambattista
Stinco di vitello o di maiale arrosto
Faraona disossata e farcita
Ossobuco alla gremolata
Magatello di vitello in salsa tonnata
Spezzatino di pollo al curry
Boeuf alla bourguinnonne
Bocconcini di vitello con abbinamenti stagionali (castagne, zucca, carciofi, funghi)
Carpaccio di manzo affumicato con scaglie di grana e rucola
Straccetti di vitello padellati e abbinati con funghi, carciofi, battuto di prezzemolo e limone
Mondeghili (vecchia ricetta milanese)
Piatti tipici regionali di stagione
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SECONDI PIATTI DI PESCE
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Involtini di pesce spada
Pescatrice farcita
Anelli di calamaro ripieni
Involtini di sogliola e gamberi
Filetti di orata e di branzino al rosmarino con patate cotti al forno
Baccalà alla vicentina e mantecato
Rotolo di salmone fresco farcito alle erbe
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Carpacci affumicati di storione, salmone, spada
Insalata di granchio con verdure alla julienne
Filetto di tonno in crosta di semi di sesamo con salsa alla soya o aceto balsamico
Moscardini affogati al pomodoro e prezzemolo
CONTORNI
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Sformatini di verdure con: piselli, spinaci, carote, broccoli, carciofi, zucca, cardo e zenzero
Patate duchessa
Padellata di carciofi e patate
Pomodori al gratin
Tris di verdure ripiene
Insalata valerianella con crostoni di bacon, pinoli, uvetta, scaglie di pecorino dolce
I NOSTRI DOLCI
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Torta di mele con gelato alla cannella
Torta soffice di pere e cioccolato
Crostata di pere e cioccolato
Crostata al limone e meringa
Crostata di cioccolato e nocciole
Cesto di croccante con crema chantilly e frutta fresca
Terrina di cioccolato amaro con crema di caffè
Crostata di frutta fresca e crema pasticcera
Torta al cioccolato farcita
Semifreddo al torroncino, zabaione, servito con salse varie
Aspic di frutti di bosco
Nuvola al cioccolato
Budino di cioccolato caramellato
Bavaresi con frutta di stagione
A questo menu possono essere aggiunti piatti regionali in base alla stagione corrente.
Organizziamo colazioni e cene a domicilio o in location con relativo servizio, fornendo anche camerieri e
noleggio stoviglie, offrendo ai nostri clienti uno stand di altissimo livello.
Confezioniamo su prenotazione cesti , natalizi e non, con un raffinato assortimento di prodotti dolci e salati. Tutti
i nostri prodotti sono italiani e garantiti sia in qualità che provenienza. Si tratta di un insieme di sapori tra le
migliori offerte gastronomiche italiane a marchio D.O.C.
ANTICO PASTIFICIO MOSCOVA s.n.c.
Via Della Moscova, 27 - 20121 Milano - Tel/Fax: 02-6599498 - Mail: [email protected]