Kit Torta per la Festa della mamma

Kit Torta per la Festa della mamma
INGREDIENTI
Per l’impasto:
4 uova
150 g zucchero
1 bustina di Vanillina
PANEANGELI
1 pizzico di sale
100 g farina bianca
100 g Frumina PANEANGELI
1/2 bustina di LIEVITO PANE
DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)
4 cucchiai di olio di semi
Per farcire:
1 busta di Crema Pasticcera
PANEANGELI
250 ml latte
Per decorare:
100 g confettura di albicocche passata al colino
225 g Zucchero al Velo PANEANGELI
1 confezione di Marzapane PANEANGELI
1 confezione di Colori per dolci Rosso PANEANGELI
Preparazione:
 Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 4 cucchiai di acqua bollente. Aggiungere
gradatamente 100 g di zucchero, la vanillina, il sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.
 Montare le chiare a neve durissima, aggiungendo gradatamente lo zucchero rimasto, metterle sopra i
tuorli e setacciarvi sopra la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI
ANGELI setacciato. Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la
terrina e muovendo la frusta dal basso verso l'alto, in modo che la neve non si smonti e aggiungendo a
cucchiaiate l'olio. Mettere l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 26 cm) foderato con
carta da forno e cuocere per 30-35 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 175200°C, ventilato: 170-190°C, a gas: 190-210°C).
 Preparare la crema pasticcera con il latte come indicato sulla confezione. Tagliare la torta raffreddata
in 2 strati, distribuire la crema sullo strato inferiore lasciando un bordo di 1 cm circa e ricomporre la
torta.
 Far bollire la confettura con 30 ml di acqua ed utilizzarla per spennellare la superficie e il bordo;
preparare la glassa stemperando in una scodella 175 g di zucchero al velo con 2-3 cucchiai di acqua,
colorare di rosso fino ad ottenere una tonalità rosa e glassare solo la superficie della torta. Incorporare
al marzapane lo zucchero al velo rimasto, stenderlo con un matterello sul tavolo cosparso di zucchero
al velo e ritagliare una striscia lunga 85 cm e larga 7 cm circa per decorare il bordo della torta. Colorare
il restante marzapane a piacere e creare delle decorazioni (fiori, cuori ...).