On the Road 18

ENOGEA - II SERIE - N. 18
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ON THE ROAD OVERSIZED
• Le colazioni di Persichetti (Siamo tutti sommelier).
Persichetti esce dalla stanza e scende a fare colazione.
Prima di iniziare si versa un bicchiere d'acqua.
Persichetti Scusi signorina, ma questa bottiglia d'acqua è completamente sgasata.
Cameriera Non è possibile, l'ho aperta io stessa
cinque minuti fa.
Persichetti Non lo metto in dubbio, ma rispetto a
quelle che mi ha servito gli altri giorni è
completamente andata.
Cameriera Le ripeto che non è possibile... però se
proprio insiste.
La cameriera si versa un bicchiere d'acqua, lo avvicina alla
bocca, ne beve un piccolo sorso a labbra strette e alzando
gli occhi al cielo in cerca di ispirazione sbatte la lingua
contro il palato. Seguono alcuni istanti di suspence.
Cameriera Mi spiace, sarà che a me l'acqua gassata
non piace, ma questa bottiglia mi sembra
a posto.
Persichetti E' la sua risposta definitiva?
Cameriera E' la mia risposta definitiva.
• I pranzi di Persichetti (Perseveranza).
Primo pomeriggio. Un produttore apre la porta a Persichetti, lo fa accomodare in salotto e inizia a chiacchierare
del più e del meno. Pochi minuti dopo.
Produttore Hai mangiato?
Persichetti (seguendo l'istinto di conservazione, prova a
mentire) Tranquillo, tutto a posto.
Produttore Sicuro? Non fare complimenti!
Persichetti Sicuro, sicuro.
Produttore Mmmmh, tu non me la conti giusta...
(alzando di colpo il tono della voce) Martaaa!
Prepara subito un piatto di tajarin!..
(riprendendo un tono di voce normale)... preferisci burro e salvia o sugo d'arrosto?
Persichetti Né l'uno né l'altro, ti giuro: ho già mangiato... (alzando di colpo anche lui il tono
della voce) Martaaaa! Non dargli retta, a
posto così, davvero.
Marta (affacciandosi alla porta della cucina) Sicuro?
Guarda che ci metto un attimo, non fare
complimenti!
Persichetti Nessun complimento, te lo assicuro... va
benissimo così, come se avessi accettato.
Persichetti e il produttore riprendono a chiacchierare del
più e del meno per un paio di minuti, poi...
Produttore Tu non hai mica mangiato, dì la verita!
Persichetti Ossantocielo, come devo spiegartelo, non
ho mangiato molto ma ho mangiato.
Produttore E dove sei andato a mangiare?
Persichetti Non al ristorante, non avevo tempo.
Produttore E allora come hai fatto!
Persichetti Ho sgranocchiato qualcosa in macchina
mentre venivo qui.
Produttore Seeeh, in macchina... fate furb! Tu non
hai mangiato, te lo dico io... (alzando il
tono della voce come se fosse al mercato)
Martaaaa! Butta i tajarin!
Persichetti (disperato) No Marta! No! Niente tajarin!
Marta (senza uscire dalla cucina) Non ti preoccupare, ho capito, non sono mica come lui
che pensa solo a mangiare.
Silenzio di imbarrazzo...
Produttore Persichetti Produttore Persichetti Produttore Nemmeno una fettina di salame?
(sfinito) D'accordo, vada per il salame...
ma poco, eh... se non mi faccio del male.
(all'indirizzo del figlio) Vai, presto, vai
a prendere un po' di salame e i grissini, quelli freschi mi raccomando... e
anche un po' di frittata!... (voltandosi verso
Persichetti) Va bene la frittata?
Va bene anche la frittata.
(all'indirizzo del figlio) E già che ci sei
prendi anche il vitello tonnato e i peperoni ripieni, sono uno spettacolo.
• Le cene di Persichetti (Off-side).
Produttore Persichetti Produttore Persichetti Produttore Persichetti Produttore Persichetti E adesso che hai finito, cosa fai?
Vado a dormire.
Ma non mi dire... eccheddiamine, andiamo a mangiare un po' di pesce, su!
Nemmeno per sogno.
Una bella aragosta alla catalana!
Nemmeno per sogno.
Uno spaghettino allo scoglio..
Figurati.
Di colpo il produttore si blocca incuriosito...
Persichetti Produttore Persichetti (sfilando un libro dalle mani di Persichetti)
Cosa stai leggendo?
"Sì, ma va bene per gli Ebrei?" Sottotitolo
"Il gelato va bene per gli ebrei? Con cento
altri quesiti per tirare fuori l'ebreo che c'è
in te". E' di Jonny Geller.
(precede un leggero ronzio)... Be', allora ci
vediamo, eh?... stammi bene.
(come miracolato). Certo, sicuro, è stato un
piacere... la prossima volta si combina!
• Le telefonate di Persichetti 1 (Uomo avvisato).
Persichetti alza il telefono per fissare un appuntamento.
Persichetti Segretaria Persichetti Segretaria Persichetti Buongiorno, posso parlare con il titolare?
Il titolare in questo momento non c'è, se
vuole può dire a me.
Volentieri, è molto semplice: tra una decina di giorni sarò nella vostra zona per
preparare un articolo da pubblicare nella
mia rivista; pensa che sia possibile fissare
un incontro per fare due chiacchiere e
avere qualche informazione?
Non saprei, devo verificare... se mi lascia
il numero, la richiamo io.
Molto gentile.
Passano un paio d'ore e squilla il cellulare.
Segretaria Persichetti Buongiorno, chiamavo per quell'appuntamento: il titolare ha detto che se non c'è
nulla da pagare può venire.
(sospiro)... no, non c'è nulla da pagare...
si figuri se c'è qualcosa da pagare...
• Le telefonate di Persichetti 2 (Beati gli sprovveduti, perché loro sarà il mondo del vino ©).
Squilla il telefono. Persichetti alza il ricevitore.
Persichetti Produttore Persichetti Produttore Persichetti Produttore Pronto?
Buongiorno Persichetti, sono XY produttore del vino YX, si ricorda di me?
Certo che mi ricordo di lei, diamine!
La chiamavo per quelle bottiglie che le
avevo lasciato quando è venuto a trovarmi in azienda... le ha assaggiate?
Giusto il mese scorso...
Mi dica allora, sono curioso.
Persichetti Produttore Persichetti Produttore Persichetti Produttore Persichetti Produttore Dunque... ad essere sinceri non è andato
tutto liscio: il 2005 sapeva di tappo, il
2006 era ossidato e il 2004 diciamo che
non mi ha colpito come invece ha colpito
alcuni suoi clienti...
Che strano... per il 2006 posso capire, perché l'ho "tirato" dalla vasca così com'era,
sul 2005 qualche problemino di tappi in
effetti l'ho avuto, però il 2004 mi sembra
davvero strano... proprio la settimana
scorsa gli ho fatto fare le analisi e l'acidità
era addirittura aumentata!
Aumentata?
Esatto, aumentata! Anche il tecnico che
mi fa le analisi non riusciva a spiegarselo
e prima di sbilanciarsi ha voluto documentarsi.
Risultato?
Ha scoperto che quando succede, cioè
quando l'acidità aumenta in bottiglia, è
segno che siamo di fronte ad uno di quei
vini straordinari destinati a vivere anche
più di cinquant'anni!
Proprio cinquanta?
Ha detto così: cinquanta e anche di più!
• Il duro mestiere dell'enotecaro (Vita vissuta).
(di Celani/Proietti/Persichetti)
Vigilia di Natale a Frosinone. Una cliente attempata guarda smarrita le bottiglie sullo scaffale.
Enotecaro Buongiorno signora, posso esserle utile?
Cliente Grazie giovanotto... molto gentile.
Enotecaro Si figuri, sono qui apposta.
Cliente Allora le spiego il mio problema... devo
fare un regalo... un regalo particolare...
però non so quale bottiglia scegliere:
è per un giovanotto alto, sui 25 anni,
molto spigliato e alternativo... cosa mi
suggerisce?
• Rassegna stampa 1 (Frasi da Oscar). <<...a noi vecchi
puristi piace assai più [il Brunello] della Cerbaiona, o il
Casanova di Neri (sic), o La Rasina del giovane Marco
Manutengoli (doppio sic), o ancora quello del Podere
Renaione della mitica Rosalba Vitanza>> Oscar Giannino,
su Libero di domenica 6 aprile 2008.
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• Piccolo dizionario delle precisazioni (vedi sopra).
Manutengolo s.m. Chi collabora, a livello della partecipazione diretta o del favoreggiamento, ad azioni illecite
o delittuose (Devoto-Oli). Mantengoli Marco, produttore
di Brunello di Montalcino, titolare dell'azienda La Rasina.
Come Casanova di Neri, e pur con stile diverso, è difficilmente catalogabile tra i classici della denominazione (per
approfondimenti, vedi anche alla voce Il Divasco).
• Rassegna stampa 2 (La fabbrica del Dom). <<"Profitti di
lusso per gli alcolici" titola Le Figaro (24/3). "Di fronte alla
diminuzione dei volumi, i produttori di alcolici adottano il
modello dell'industria del lusso per gonfiare i loro margini",
spiega il quotidiano. "Ricard per esempio ha lanciato degli
Champagne a più di 4000 euro la bottiglia, che ogni acquirente potrà personalizzare secondo il proprio gusto". "E' il
primo Champagne su misura" (sic), afferma Patrick Ricard.
Con il suo Dom Perignon, LVMH ha già raggiunto un tasso
di profitto che sfiora il 50% a bottiglia>>. Da blablabla
hebdo n.2 del 29 marzo - 4 aprile 2008.
• Le visite di Persichetti (Frasi celebri).
Produttore <<Se lei Persichetti si prendesse la briga
di andare a Bordeaux, si renderebbe
conto che tutti i grandi château del
Médoc sono in perdita e che stanno in
piedi solo perché ci sono persone come i
Rothschild che cacciano i soldi>>.
• Appuntamenti che contano (Un colpo di culatello).
<<Caffè Duomo (by Gelateria Lory) presenta: sabato 12
& domenica 13 aprile 2008 - piazza Rossetti 3/a, dalle ore
18,00 "il Re delle Bollicine" & Culatello di Zimbello>>.
• La posta dei lettori 1 (Premonizione del 14/02/2008).
• La posta dei lettori 2 (Gratificazioni).
<<Complimenti per la recensione su Andrea Arici un piccolo produttore, si vede che sei curioso e ti applichi>>.
• Ancora una visita (Il "boisé" è un'opinione).
Persichetti sta assaggiando un vino iperlegnoso, appena
spillato dalla vasca e pronto per la bottiglia.
Produttore Persichetti Produttore Finalmente si torna alla tradizione, altro
che californiani!... Li ha assaggiati - lei - i
californiani? Ne bevi un sorso e stop!
(facendo lo gnorri) Sniff, sniff, ciucc, ciucc!
Aaah, senta che naso, senta che floreale!
TRE PER SORRIDERE, DUE PER RIFLETTERE, UNO PER CIÒ CHE VI PARE
Lee Everton
Inner exile
Rootdown Records - 9,99 euro su iTunes
The Brian Jonestown Massacre
My bloody underground
a Records - 9,99 euro su iTunes
Alain Chabat
Asterix e Obelix Missione Cleopatra - DVD
Walt Disney - 14,90 euro su internet
Jérôme Laperrousaz
Made in Jamaica - DVD
mk2 - 22,00 euro
Terry Pratchett, Neil Gaiman
Buona Apocalisse a tutti!
Strade Blu Mondadori - 16 euro
Michael Pollan
La botanica del desiderio
il Saggiatore - 17,50 euro
Emmentalreggae di prim'ordine, meno impegnato
di quanto la prima traccia suggerisca, ma più sano
e vitale di tanta roba che ci propinano oggi dalla
Giamaica. Bici e infradito di rigore.
Avranno anche speso un sacco di soldi per realizzarlo, ma ragazzi: non si può certo dire che siano stati
soldi spesi male. Agile e sempre "a tempo". E poi per
i maschietti over 13 c'è pure il bonus di una Bellucci
oltre ogni possibile "fantasia".
Umorismo tagliente alternato a pagine di lungaggini
e di noia assoluta. Scorretele veloci, oppure saltatele
(le seconde, dico), è diventerà una lettura gradevole.
Tanto il filo non si perde.
"We are the niggers of the world" è un gioiello immerso nel rumore di dodici tracce aggiuntive e allucinate.
Scegliere il download singolo o completo poco importa: in entrambi i casi vale la spesa.
"Un vero capolavoro, un diamante puro", così lo
definisce Wim Wenders. Sarà. Di certo è un documentario piacevole... come altrettanto certo è che
vedere Bunny Wailer trasformarsi nella caricatura di
sé stesso fa un po' male. Almeno a chi lo ha amato.
La tesi è strampalata (le piante ci sfruttano come
noi sfruttiamo loro), però le conclusioni - a volte - lo
sono un po' meno. Agile e prolisso allo stesso tempo.
Lettura biodinamica (e non solo).