On the Road 14

• Avvertenze.
Persichetti Enologo Persichetti Pantelleria (casa privata, marzo 1997)
• Le intercettazioni di Persichetti ("Origlio ergo sum"). Il
sipario si apre su una stanza non molto grande, che risulta
così piuttosto affollata. Ci sono un produttore, che alcuni
testi annoverano tra i padri rifondatori della denominazione in cui ci troviamo, il suo enologo, l'aiuto enologo,
Persichetti, l'aiuto Persichetti e una quinta persona che fa
da trait d'union. Mentre si parla con la solita falsa cordialità
di queste occasioni, produttore ed enologo si defilano nella
speranza di non essere "intercettati" (Persichetti invece origlia, eccome se origlia).
Produttore Allora, dimmi un po': adesso cosa succede, cosa devo fare?
Enologo Niente, niente, non ti preoccupare.
Produttore Come non ti preoccupare!?
Enologo Ma sì, dai, nulla di trascendentale, le solite domande: quando hai iniziato, quante bottiglie fai, cosa pensi della zona...
insomma quello che ha già chiesto agli
altri che ha incontrato.
Produttore Sì però io e lui ci conosciamo da una vita
e queste cose le sa già a memoria... e se
dovesse fare altre domande, qualcosa di
tecnico?
Enologo Tranquillo, tranquillo ci sono qua io...
apposta... se la situazione si fa difficile
intervengo... non ti preoccupare.
Sipario. Nella pausa Persichetti torna a casa, stappa le bottiglie, degusta e scrive il suo articolo.
Il sipario si riapre. Si ode un vociare inteso, come di una fiera
di paese. La scena si è trasferita all'interno di un foro boario
(a volte anche i luoghi non capitano lì per caso). Persichetti
vede l'enologo venirgli incontro con sguardo torvo.
Persichetti Uhei, ciao, tutto bene?
Enologo (senza nemmeno rispondere al saluto). Ho
letto il tuo articolo... c'è un po' di gente
che è incazzata nera con te...
Enologo Persichetti Enologo (con malcelato stupore). Oh bella, a me
sembrava un buon articolo... cosa posso
aver scritto di così tremendo.
Dai, certi giudizi sono davvero forzati...
se poi li paragoni a questo articolo di
Bidenda... loro sì...
(sempre più sorpreso). A questo punto
fammi un esempio... sono curioso.
Prendi XY (il produttore di cui sopra), lui ci
è rimasto davvero male.
Ok, rileggiamo la sua scheda... aspetta
solo un attimo che la cerco... ah, eccola
qui: " ... non posso nascondere un pizzico di delusione per i risultati ottenuti
da questo vino che ha contribuito alla
storia..." uhmm... forse hai ragione... quel
"pizzico" in effetti è un po' forte.
(allontandosi) Ah, dimenticavo... complimenti, l'articolo è molto bello.
• Stelle (s)cadenti. Scena del "delitto": ristorante stellato, a
sinistra il dehors estivo con tutti i clienti ai tavoli, a destra
l'ingresso ufficiale del ristorante; moglie e marito arrivano
dal parcheggio, la moglie - come di fretta - precede il marito
parcheggio
marito
dehors
titolare
ristorante
moglie
persichetti
di una decina di passi e si dirige verso l'ingresso ufficiale del
ristorante. Il titolare nel tentativo di attirare la di lei attenzione si limita ad una semplice battuta a mezza voce:
Titolare Ssssìiii, prontooo!?.... prontoooo!?
• Le ordinazioni di Persichetti ("Alta pressione").
Cameriere Eccomi da voi, signori... cosa posso portarvi? Qualcosa da bere?
Persichetti Mah, vista la temperatura direi uno spumante, con qualche stuzzichino.
Cameriere Benissimo... se vuole abbiamo la Riserva
Elena di Valentino altrimenti abbiamo
anche un altro ottimo spumante, due bar
di pressione...
ENOGEA - II SERIE - N. 14
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ON THE ROAD
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on the road
Persichetti Cameriere Persichetti Uhm... acqua e olio a posto?
Scusi?
Niente niente... non mi dia retta... stupidate... la Riserva Elena va benissimo.
• Premio Persichetti per il migliori comunicato stampa:
<<Allego foto e informazioni sul nuovo bianco XY del quale
ti sarà consegnato un campione per la degustazione nei
prossimi giorni. E' decisamente originale, ma vale la pena
dell'assaggio!!>>.
• L'angolo di Superciuck. Finita l'estate è tempo dei tradizionali bilanci. Ecco per esempio una selezione delle migliori "spume" bevute à la volée e relativo commento "tecnico":
Franciacorta Brut
Gatti
(commento bilingue: semper bun - sempre buono)
Franciacorta Satén 2001
Gatti
(gran beva)
Franciacorta Annamaria
Clementi 1999
Cà del Bosco
(un po' "basso di pressione"... però averne)
Franciacorta Sublimis
Uberti
(sulle prime ti sembra "bollito", poi va' giù che è un piacere)
Franciacorta Cuvée Storica
Berlucchi
(Berlucchi? Sì sì, Berlucchi! Molto fine, quasi francese)
Champagne (base)
Bollinger
(cambia il James e cambia anche il Bollinger: finalmente
una po' di ciccia e non soltanto ossuta ossidazione.)
• Erratata corrige. Sempre in tema di tradizione, anche
nel numero scorso non sono mancate un buon numero di
imprecisioni e dimenticanze. A farne le spese in particolare
la Carta dei Cru di Monforte: 1) tra le cantine situate all'interno di questo comune mancano Monti, da inserire oltre
Diego Conterno, in direzione di Dogliani, e Alessandro
e Gian Natale Fantino, da inserire proprio nel centro del
paese a poche decine di metri da Renzo Seghesio; 2) sempre
tra le cantine, al punto 13, il cognome del produttore non
è Rapalino bensì Rabino; 3) nella scheda dei Dardi, questa
volta però la colpa non è mia, l'appezzamento di vigna
segnato come "privati" è da attribuire in realtà a Angelo
Germano.
• Ci hanno lasciati (una prece). Barolo Enrico VI 1990
Cordero di Montezemolo (l'80 e l'81 in compenso sono
ancora belli vispi).
• XXX (roba fine). Lei: <<Per te sono bella?>>. Lui: <<La
più bella che c'è qui>>. Lei: <<Ma ci sono solo io>>. Lui:
<<Embè?>>. Lei: <<Ti prego, dimmi che sono bella>>. Lui:
<<Il tuo culo è il migliore del mondo>>. Lei: <<Ma la mia
idea dell'amore non può essere di solo culo. Il mio viso, ti
piace il mio viso?>>. Lui: <<Con un culo così cosa me frega
del viso>>. Tratto dal Corriere della Sera Magazine del 2 agosto 2007, a sua volta estratto da Mentre dorme il pescecane, di
Milena Agus. Dicono che sia molto brava. Dicono.
DALLA PREISTORIA AI MONDI VIRTUALI
Gore Vidal
Duluth
Fazi Editore - 17.50 euro
Paul Carr, Graham Pond
Second Life, guida turistica essenziale
ISBN - 10,50 euro
Aldo Buzzi
L'uovo alla kok
Adelphi - 10 euro
Gilberto Govi, Niccolò Bacigalupo
Maneggi per maritare una figlia
RAI Trade - 9.99 euro su internet
Eduardo De Filippo
Napoli milionaria
01 Distribution - 12.99 euro su internet
Georges Simenon
Il Pazzo di Bergerac
RAI Trade - 9,99 euro
Il libro di Vidal più agile e godibile tra quelli attualmente disponibili sul mercato. Lesbiche, ninfomani,
falsi extraterrestri, profittatori, affamatori del popolo,
giornalisti, scrittori. Insomma ciò che di meglio può
offrire un'America nemmeno poi tanto immaginaria.
Riflessioni enogastronomiche d'antan (1977), scritte
con penna leggera e brillante. Se non lo trovaste
(dovrebbe però esserci una ristampa recente), ripiegate su Cechov a Sondrio. Meno invece su La lattuga di Boston, sempre dello stesso autore.
Una televisione commerciale lo avrebbe interrotto con
la pubblicità del Dixan. Lo scorso mese di giugno la
RAI ha preferito invece un imperdibile spareggio di
serie B. Chi ne fosse stato vittima ha qui l'occasione
per rifarsi (scalando magari la spesa dal canone).
Checché ne dicano, quello di Second Life non mi
sembra gran cosa come mondo virtuale parallelo in
cui rifugiarsi (armi, sesso, concerti dei Duran Duran,
chiese di Elvis Presley...). A parte ciò, questa piccola
guida turistica è quanto meno una lettura piacevole.
Abituati alle produzioni iperpatinate di oggi, la qualità
dell'immagine e del sonoro vi faranno rizzare i capelli
sulla testa (anche se non li avete). A rimetterli a posto
ci penserà la comicità unica di Gilberto Govi. Un
gigante, fidatevi!
Più reperibile fino a due/tre anni fa, questa serie di
dvd dedicata al Maigret di Gino Cervi (l'unico e vero
Maigret che si ricordi) offfre una sfilza di titoli tra cui
è davvero difficile scegliere. Il Pazzo di Bergerac è
perciò soltanto una delle tante possibili opportunità.