On the Road 16

ENOGEA - II SERIE - N. 16
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ON THE ROAD OVERSIZED
• I panorami di Persichetti (Piotr, prima parte).
Persichetti (preso da sincera emozione) Cazzo, che
panorama!... e poi siamo così in alto...
saranno almeno almeno a 600 metri.
Piotr 597, per l'esattezza.
Persichetti Certo però che è curioso: un punto così
bene esposto sarebbe da sfruttare in ogni
suo centimetro e invece hai lasciato una
capezzagna centrale che sembra una
pista per aerei.
Piotr E' una pista per aerei.
Persichetti Scusa?
Piotr Sì, certo, una pista per aerei, quelli piccoli
si intende... da turismo.
Persichetti Ah, be', allora capisco perché hai fatto
la scelta dell'alberello a palo singolo... se
l'aereo dovesse sbandare al massimo butterebbe giù qualche vite e non un filare
intero...
Piotr Macché, in realtà ho scelto il palo singolo
perché è più sottile... così in caso di atterraggio maldestro il palo si rompe e l'aereo non si rovina... con un filare normale
sarebbe esattamente il contrario.
Persichetti ...
• Le mail di Persichetti I (Piotr, seconda parte).
Piotr Caro Alessandro, credo che l'idea delle
cartine sia davvero interessante e per
iniziare vorrei ordinartene una trentina
di copie.
Persichetti OK, grazie mille. Venerdì prossimo, o al
massimo lunedì, passerò a consegnartele.
Tanto sono già in zona.
Persichetti consegna e dopo alcuni giorni riceve una mail.
Piotr Persichetti (Si noti il passaggio al lei).
Buongiorno sig. Alessandro, solo ieri ho
potuto leggere le note riferite alla mia
azienda e vorrei avere delle delucidazioni in merito sia alla descrizione in
italiano del carattere nervoso/fruttato sia
nella versione in inglese the tart and fruity. Ho notato anche che la direzione dei
filari delle mie vigne sono tutte errate!!!
Come è successo? Aspettando notizie
saluti. Piotr.
(tutto minuscolo. Persichetti scrive sem-
Piotr pre le mail in minuscolo) caro piotr,
nervoso sta ad indicare un vino dotato
di acidità vivace (che non è affatto un
difetto) e fruttato è un altro aggettivo
positivo, che indica appunto un vino che
ha una nota di frutto piacevole. tart and
fruity è la traduzione dei due aggettivi,
fatta da daniel thomases, che credo in
fatto di inglese e di degustazione se ne
intenda. quanto alla direzione dei filari
non capisco. nella carta non ho mai
indicato la direzione dei filari. le frecce indicano - in modo approssimativo,
come è scritto nell'introduzione - il verso
della pendenza della collina. nulla di più.
indicare il verso dei filari sarebbe stato
un lavoro pazzesco. resto comunque a
disposizione per qualsiasi altro chiarimento. alessandro
Grazie delle delucidazioni a presto.
Piotr
• Le mail di Persichetti II (Domanda delle cento pistole).
<<Ciao Alessandro, devo chiederti una consulenza. Ho
l'occasione di acquistare un'azienda agricola nell'Astigiano.
Produce una Barbera d'Asti superiore. Purtroppo ho una
brochure ma attualmente non la trovo, comunque bassa
resa per ettaro, elevazione in barrique almeno 12 mesi.
Produzione 25.000-30.000 bottiglie anno. Hai una idea di
quanto possa costare produrre un barbera al litro?>>
• Tipi da fiera I
Merano. Persichetti è in piedi dietro il suo tavolino
colmo di riviste e di cartine.
Visitatore Persichetti Visitatore Persichetti Visitatore Persichetti Visitatore Persichetti Uhmm... e queste cosa sono?
Cartine... cartine dei vigneti italiani.
E perché le fa?
Be', per dirla tutta, la mia idea iniziale era
di fare i soldi vendendo iPod waterproof
agli alligatori della Florida, ma poi il
National Geographic è venuto a saperlo
e mi ha fatto causa perché gli rovinavo
tutti i documentari...
E allora si è buttato sulle cartine...
Già...
E funziona?
Se Dio vuole...
• Tipi da fiera II
Solito tavolino
Visitatore Uhmm, e questa che roba è?
Persichetti (smadonnando col sorriso sulle labbra).
E' la mia rivista. Si chiama Enogea. Ci
trova le recensioni di tutti i vini che
assaggio nel corso dell'anno, divisi per
argomenti, e poi di tanto in tanto qualche
stronzata... così, per sdrammatizzare.
Visitatore E basta?
Persichetti ... E basta... be', sì ogni tanto scrivo anche
di ristoranti e affini... ma poca roba.
Visitatore Nient'altro?
Persichetti Tipo?
Visitatore Che ne so... bicchieri.
Persichetti No, bicchieri no... e poi perché proprio
bicchieri?
Visitatore Li vendo. A proposito: le lascio il mio
biglietto da visita.
Persichetti Lo conserverò con amore...
• Tipi da fiera III
Sempre il solito tavolino
Visitatore Scusi, posso... una domanda?
Persichetti Ma certo, sono qui apposta!
Visitatore Dove sono i bagni?
Persichetti ... la ritirata?... in fondo a destra...
• La posta di Ninèla (estratto).
<<Egregio, ricevuto ieri rivista. Sto memorizzando i cru di
Barolo. Da un raffronto parziale fra proprietari, etichette e
mappature ho riscontrato:
a) Le Coste: manca Principiano nelle etichette (giusto così,
perché non lo fa più. NdP)
b) Ginestra: c'é rettangolino privati nei proprietari senza
riscontro in cartina a fianco (errore mio, non ci sono "privati" alla Ginestra. NdP)
c) Mariondino: Vietti ha vinificato anno 1971 vigneto Icardi
in Meriondino con etichetta del grande Maccari. Se vogliamo assaggiarla sono a disposizione>>.
• Le degustazioni di Persichetti (Sotto il vulcano II).
Scena. Primavera 2001. Una cantina alle falde dell'Etna.
Persichetti è seduto nella sala degustazione e aspetta.
Entra il cantiniere con diverse bottiglie.
Cantiniere Persichetti Cantiniere Persichetti Cantiniere Eccomi qua... ho portato un po' di campioni dell'ultima annata... vari vitigni,
varie provenienze, varie vinificazioni...
credo che le possano interessare.
Certamente... direi però di fare una selezione perché i campioni mi sembrano un
po' tanti... è tutto il giorno che assaggio.
Nessun problema, mi dica lei. Una decina vanno bene?
No, no, tre/quattro sono sufficienti
Facciamo tre. Tre vitigni.
Il cantiniere si alza, prende un bicchiere e inizia a versare il
primo vino. Persichetti assaggia.
Persichetti Cantiniere ( guardandosi attorno pensieroso )
Uhmm... adesso che ci penso - e sempre
che non sia un problema - forse forse
preferirei assaggiarli tutti e tre insieme e
non uno alla volta. E' possibile?
Direi di sì. E' questione di un attimo.
Il cantiniere si alza, vuota il bicchiere e lo riempie di nuovo
aggiungendo i tre vini uno dopo l'altro e in parti uguali.
Cantiniere Persichetti Ecco fatto.
(guardando in uno specchio e pensando
di scorgere una telecamera nascosta).
Yum, pensavo ad un bicchiere per ogni
vino, ma fa lo stesso. Risparmieremo
tempo e lavoro. Prosit. (Dopodiché si
butta sotto il tavolo come in preda alle
convulsioni. Qualcuno sostiene che stesse ridendo a crepapelle. Amen).
• Il fumo fa male (eccome se fa male). Però ragazzi, credetemi, erano anni che non prendevo una sbandata del
genere, forse nemmeno per Yquem '70 o per il Bussia '85
di Prunotto. Roba tosta. Di cosa parlo? Parlo dei sigari prodotti e distribuiti dalla Diplomatico Cigars di Benevento.
Kentucky 100% (quello dei Toscani, per intenderci), ma
con un gusto, una profondità e un'aroma che - dopo averli
provati - per tornare ai Toscani tradizionali (Antico, Riserva,
Originale... prendete ciò che volete) dovrete farvi davvero violenza. Su tutti il Nerone (un cannone che ci vuole
il treppiede), Il Brigante (sottilissimo ma "pestifero") e Il
Professore (un ammezzato di gran corpo). Attenzione, però:
metteteci la giusta cura nell'accenderli, altrimenti ci vorrà
poi una bombola di gas tipo campeggio per tenerli in vita.
Prezzi non popolari (se paragonati ai Toscani tradizionali).
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• Premio Boris Karloff alla carriera. Classifica aggiornata:
I posto II posto III posto Led Zeppelin
Johnny Rotten (Sex Pistols)
Iggy Pop
• E adesso un po' di teoria. Formula per calcolare la capacità onirica di un vino (da "Vino fai da te: 10 trucchi per
diventare un critico enoico di grido dormendo in piedi e
anche sdraiati" di Persichetti - Laudrup - Altafini).
CO = [Os / (P + IT + IC + PB + VT)] x Pr
Dove:
Os = Variabile di Oscar. Si ottiene sommando i riconoscimenti ottenuti dal vino e dall'enologo consulente.
P = Prezzo sullo scaffale.
IT = Indice di Transumanza. Indica quanto del vino contenuto nella bottiglia arriva effettivamente da quella cantina.
Oscilla tra 1 e 3. Dati aggiornati sono ricavabili nella sezione
ovini del Sole 24 Ore. Nel dubbio mettete 2.
IC = Indice di Credulità. Si ottiene sommando i vini superpremiati che vi hanno deluso negli ultimi 5 anni.
PB = Peso della bottiglia.
VT = Variabile tuttopasto. Vale 5 se in etichetta il vino è
consigliato come "tutto pasto". Vale 0 se non specificato
Pr = Costante di Persichetti. Nell'emisfero boreale (e sotto i
130 km/h) è pari a 87/100.
• Souvenir de Paris. Per chi non fosse dotato di super poteri (supervista, superudito
ecc. ecc.) ecco il testo promozionale di questo potentissimo spray per l'alito: <<Convert
to judaism instantly. It's as easy as riding
a bicycle!>>. Per ulteriori informazioni:
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php?model=convertspray oppure www.popjudaica.com. Se invece i cambiamenti radicali
non fanno al caso vostro ripiegate sullo spray
<<Look and feel Canadian istantly. Succumb
to the fantasy!>>. 10 euro.
• Cercasi idraulico. Ricevo (via mail) e volentieri pubblico:
<< Gentili Amici Gourmet,
allego il programma dell'ultima serata prevista dal
programma di Confronti per l'anno 2007 avente come
tema l'apprendimento dell'uso del sifone. Ci sono ancora posti disponibili per affiancare in cucina i quattro
'esperti' che ci insegneranno a cimentarci con questo
strumento ormai consueto nelle cucine dei migliori chef.
Correderà il tutto una brochure 'da non perdere'.
Rinnovo i migliori auguri di Buon Natale, Vanna>>.
• Valentino. E per chiudere un abbraccio ideale a Valentino
Migliorini, che a pochi giorni dal Natale ha scelto di "passare ad incarichi celesti". Per lui ho aperto una bottiglia di
Bricco Manzoni 1985 e in suo onore ho brindato.
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The Allman Brothers Band
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Paura e disgusto a Las Vegas
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Howard Sounes
Anni 70 - la musica, le idee, i miti
Editori Laterza - 15,00 euro
Mamma mia, sono trent'anni che ascolto questa
musica e ancora non riesco a non emozionarmi.
Visione consigliata a tutti coloro che non sanno cosa
voglia dire mettercela tutta. Storico.
Torna il libro che ha scandalizzato più di una generazione e che oggi, al cospetto di Duluth (sempre di
Vidal), sfiorisce come una rosa in un microonde. A
parte ciò, resta una lettura gustosa (avendo cura di
saltare a piè pari alcune noiose pagine/manifesto).
Dice la quarta di copertina: <<Pubblicato nel 1971
sulla mitica rivista musicale "Rolling Stones", Paura
e disgusto a Las Vegas è un libro cult di un'intera
generazione, quella che nei primi anni settanta si
riconosceva nei miti del viaggio, della droga, della
musica...>>. Ripetitivo (quasi) come Kerouac.
L'anno esatto è il 1969, quindi pochi mesi in anticipo sui Seventies. Eppure già ci senti qualcosa del
decennio che seguirà. Qualcosa di buono, qualcosa
di profondo. Roba tosta. Southern blues rock.
Cosa c'è di più anni '70 della disco? Poco, davvero
poco. E di più frivolo? Ancora poco, pensavo prima di
leggere questo libro. Poi, mano a mano che procedi
nella lettura (non sempre facile), scopri un mondo più
articolato di quanto saresti disposto a credere.
L'ho messo per ultimo, ma in realtà avrebbe dovuto
essere il primo della lista. Un vademecum sugli uomini e gli eventi che hanno segnato il decennio, sostenuto da uno stile garbato e lineare che fa passare in
secondo piano alcune imprecisioni e una traduzione
non sempre impeccabile. Si legge d'un fiato.