Out of gluten: alla scoperta dei prodotti freschi, senza glutine e buoni

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Out of gluten: alla scoperta dei prodotti freschi,
senza glutine e buoni
Una degustazione speciale, il 7 dicembre a Milano, permette a tutti di scoprire le
meraviglie del gluten free in uno spazio che è un paradiso della freschezza. E non
solo per chi è celiaco
di Emidia Melideo - 04 dicembre 2013
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Appuntamento per celiaci e non, milanesi o di passaggio, a Out of gluten, concept store libero dal glutine
che, a un mese esatto dalla sua apertura, ospiterà una degustazione durante la giornata di Sant’Ambrogio,
il 7 dicembre, dalle 13 alle 20, nella sede di via San Michele del Carso 13.
Il bello di questo negozio è che stravolge tutti i canoni dell’alimentazione per celiaci, francamente spesso
punitiva e ghettizzata in corsie e reparti della grande distribuzione, oltre che fra gli scaffali delle farmacie,
dove ci si reca quando si sta male. Il primo impatto di questo luogo, che nell’aspetto ricorda una
boulangerie francese, è olfattivo: si viene travolti da un’ondata di profumo di pane, una specie di
paradiso per chiunque non può concedersi i classici prodotti da forno. Oltre ai prodotti senza glutine
confezionati, Out of gluten offre anche una scelta di prodotti freschi, giornalmente sfornati dal laboratorio
interno. Dal pane alle focacce, dai dolci alle torte salate e alla pasta fresca, sono tutti realizzati
quotidianamente nel laboratorio del negozio.
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05/12/2013
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Dietro questo progetto ci sono tre donne, amiche da una vita: Roberta Maranzana, ex CFO e anima
business di questa avventura, Paola Brasolin, dottoressa in chimica e tecnologia farmaceutiche e anima
scientifica del progetto, nonché celiaca, e Alessandra Tarissi de Jacobis, avvocato e collaboratrice per oltre
sette anni del Gambero Rosso e autrice di numerosi libri di cucina.
celiachia, gluten sensitivity, Milano, out of gluten
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