Ricetta Alberi di Natale brownies

Dolci e Desserts
Alberi di Natale brownies
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Dosi per:
Costo:
bassa
30 min
20 min
10 pezzi
basso
Ingredienti per 10 alberelli
Cioccolato fondente 200 g
Burro 175 g
Cacao amaro in polvere 2 cucchiai
Lievito in polvere per dolci 1 cucchiaino
Nocciole intere spellate 60 g
Sale fino 1 pizzico
Uova medie 2
Zucchero 200 g
Farina 00 100 g
Gli alberi di Natale brownies sono dei deliziosi dessert
monoporzione, semplici da realizzare ma di grande effetto.
La base di questi dolcetti è il brownie, un tipico dolce americano a
base di cioccolato fondente e nocciole che, in occasione della festa
PER LA GHIACCIA REALE
Succo di limone qualche goccia
Albumi (circa 30 gr) 1
di Natale, abbiamo pensato di tagliare a forma di alberello,
Zucchero a velo 150 g
utilizzando una semplice formina per i biscotti.
Coloranti alimentari q.b.
Per rendere questi dolcetti ancora più graziosi, ogni alberello è stato
decorato con della ghiaccia reale e qualche caramellina di zucchero
PER DECORARE
colorata. Gli alberi di Natale brownies possono inoltre essere
Zucchero a velo q.b.
completati da bastoncini di legno, inseriti alla base. Saranno
Caramelle di zucchero colorate q.b.
sicuramente molto apprezzati!
Preparazione
Per realizzare gli alberi di Natale brownies iniziate preparando la torta: aiutandovi con un coltello riducete in pezzi piuttosto
piccoli il cioccolato fondente (1). Sciogliete a bagnomaria il burro (2), a fuoco basso, quindi unite il cioccolato (3):
quando comincerà a sciogliersi, aggiungete il cacao amaro in polvere (4). Continuando a mescolare, lasciate che il tutto si
sciolga fino a formare una crema densa e senza grumi (5). Quando gli ingredienti si saranno completamente amalgamati,
spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. A parte montate le uova con lo zucchero, utilizzando una planetaria o uno sbattitore
elettrico (6),
quindi unite a filo il composto di cioccolato ormai tiepido (7). In una ciotola setacciate la farina (8), unite il lievito (9), un
pizzico di sale e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Aggiungete la farina con il lievito al composto di cioccolato (10), un cucchiaio alla volta, mescolando bene e facendo
attenzione a non formare grumi. Su un tagliere spezzettate grossolanamente le nocciole (11), aiutandovi con un coltello,
quindi aggiungete anche’esse all’impasto (12).
Versate ora il composto in uno stampo rettangolare da 20cm x 28cm, rivestito di carta da forno (13), ed infornate il tutto in
forno caldo, statico, a 180° per 20 minuti. Quando la torta sarà pronta, lasciatela riposare una decina di minuti prima di
estrarla dalla teglia. Trascorso questo tempo tagliate a metà il brownie, ormai freddo, orizzontalmente e ricavate dai due
rettangoli ottenuti 10 alberelli, utilizzando uno stampino sagomato per biscotti (14). Se non avete lo stampino potete tagliare
la torta in triangoli uguali (15) (la base lunga 7-8 cm e i lati 9 cm).
Ecco come si presentano i vostri alberelli (16). Preparate ora la ghiaccia reale sbattendo con le fruste un albume, lo zucchero
a velo e qualche goccia di succo di limone (17) (per un approfondimento su come preparare la ghiaccia realecliccate qui).
Dividete la ghiaccia in due parti uguali e coloratene una parte di verde chiaro (18) (o del colore che preferite), utilizzando del
colorante alimentare, quindi trasferitele entrambe in una sac à poche.
Decorate ora gli alberelli disegnando sulla superficie di ciascuno delle righe a zig zag, oppure delineandone il contorno (19).
Posizionate infine le caramelle colorate sulla ghiaccia ancora fresca (20), per far si che vi restino attaccate. Infine prendete
dei bastoncini di legno e infilateli alla base di ogni albero (21); se lo desiderate, completate con una spolverizzata di zucchero
a velo.
Conservazione
Conservate gli alberi di Natale brownies in una scatola di latta, per 5 giorni al massimo.
Se lo desiderate potete congelare i brownies, una volta cotti e non ancora decorati. Al momento di utilizzarli, scongelateli a
temperatura ambiente e proseguite come da ricetta per la decorazione.
Consiglio
Potete usare indifferentemente coloranti alimentari in gel, in polvere o liquidi.
Se lo desiderate potete sostituire i bastoncini di legno con delle caramelle a stecco.
Al posto della ghiaccia reale, potete utilizzare del cioccolato bianco sciolto a bagnomaria ed eventualmente colorato.
Se lo gradite, potete sostituire le caramelle di zucchero con del ribes.