tortine di carote, ganache al cioccolato

TORTINE DI CAROTE, GANACHE AL CIOCCOLATO
By mattialorenzetti.com
Preparazione : 15 min - Riposo : 1 ora(e) 30 min - Cottura : 50 min - Materiale : 1 tortiera rotonda 24
cm, staccante, coppapasta rotondo 8 cm
Ingredienti : 8 tortine
- 260 gr di carote - 300 gr di zucchero a velo - 240 gr di farina 00 - 3 uova - 180 gr di olio di girasole 16 gr di lievito per dolci - GANACHE AL CIOCCOLATO - 200 gr di cioccolato fondente al 75% - 150 gr
di panna fresca - 40 gr di burro - 50 gr di zucchero a velo - polvere d'oro alimentare
1. Per prima cosa pelate e lavate le carote. Mettetele nel bicchiere grande del mixer Cook Expert di
Magimix con il coltello di metallo e azionatalo in modalità ROBOT per 3 minuti.
2. Una volta che le carote saranno in minuscoli pezzettini versatele nel contenitore di metallo, e aggiungete
lo zucchero, la farina, le uova, l'olio e il lievito. Azionate il Cook Expert di Magimix in modalità
IMPASTI/DOLCI. Una volta terminato questo programma, mettete in modalità ESPERTO a velocità 18 per 1
minuto.
3. Spruzzate lo staccante nella vostra tortiera e versate l'imposto. Cuocete in forno (preriscaldato) a 180°c
per 40 minuti. Fate comunque la “prova stecchino” in modo da vedere la reale cottura.
4. Passato il tempo di cottura, sfornate, fate raffreddare per 30 minuti e tagliate gli 8 dischi per le tortine
dalla torta grande.
5. Nel frattempo preparate la Ganache al cioccolato. Mettete la cioccolata fondente spezzettata
grossolanamente nel bicchiere nel contenitore di metallo e azionate in modalità ESPERTO a velocità 18 per
1 minuto. Finito questo passaggio aggiungete lo zucchero a velo, il burro e la panna e azionate in modalità
ESPERTO a velocità 3 per 10 minuto a 60°c.
6. Posizionate le tortine su di una griglia e versate sopra la ganache al cioccolato in modo che l'eccesso
cada sotto. Fate raffreddare per 30 minuti e spolverate con la polvere d'oro in modo che renderle luccicanti.
Mettete in frigorifero per altri 30 minuti.
7. Servite le tortine accompagnandole con un ottimo vino di visciole.
Cook Expert
© Fotografie e Ricetta da mattialorenzetti.com
Le ricette degli internauti non sono testate nuovamente dalla Magimix.
Autore : mattialorenzetti.com